[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
! w1 n7 l) i4 R1 itvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
: x7 O9 F) ]9 l! i$ i    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
3 H0 o; }& H( bwww1.tvboxnow.com    製法
/ T. S' `0 O# a; j9 G) @! |8 @tvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5 s: N; ?. Q1 c- D! i) u
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www1.tvboxnow.com) o0 B8 j, Z8 |. v; P
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www1.tvboxnow.com) @" W5 N. ^4 @/ ^
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ u, b' ]  p( d& R+ N. T, o3 rtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 x+ }2 g, Y
2 m% t) E- T% _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: Y/ ^9 f+ N7 ^# B( e) P+ V( b調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
7 B1 n8 t1 P. }9 }0 M: x: l  [: P獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
7 B, n8 a+ @/ s6 R
6 ~( g: ^4 u8 ^( Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ Y' W- o  c/ w5 y. X1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
) D; g$ a/ D6 m公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  d# C! K7 C- D% ?6 Y% p' [2 Q3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
* D1 ~5 Y. C- D2 z+ g4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
8 ]1 L& @2 I& _6 x* ]; {& ~# itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! I+ \+ w4 @/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ U' M6 M* h2 W) k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ P4 S5 z  f! s& p7 L6 }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, c& m5 j) E# k9 j4 B' o梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ E! }3 m5 E& l2 F( _
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, l; N: j" R9 m' G/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G" @% a! m, i: h) qtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ i1 R+ t% Z, j: z- v6 P" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* ^! ?4 o6 g4 }. x" A( L5 o: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www1.tvboxnow.com3 h2 H; G- Y' O% f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ( [( m9 G( o/ }/ [; \2 T) I
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
2 O) }) U4 F& j  T" d3 [# btvb now,tvbnow,bttvb
8 Q  X; g2 O% C; V% B6 v) Ctvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* h5 L! n0 w! t# [! F, ^
白蘿蔔  100公克
5 c6 g5 i' U: q5 T1 m% T8 Otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 www1.tvboxnow.com( Z; X% Y' }: ?1 F! v4 R3 Z
排骨  100公克 # w" k9 Q2 v  {2 S
薑  2片
/ c6 `1 o' d7 ]; v# t油蔥酥  1大匙   P. I0 s; q* f
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 \2 K9 J6 Q
鹽  2小匙
5 P5 A( [3 |$ n+ \雞粉  1小匙
5 T. l  @7 O+ C2 m6 I& i1 w5 kwww1.tvboxnow.com白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! U; y1 n9 S* l3 Y9 ?! \0 k) V
酒  1大匙
8 G) m7 I7 x. Rwww1.tvboxnow.com【做　法】
% [; V3 s0 r, X" J( A% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 : S0 S! C" _0 R+ I* H( A2 {
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www1.tvboxnow.com4 p" N; }& B  |& Z% z; }6 h
3.再放入油蔥酥、調味料即可 : i5 n, ]8 r" r/ I4 d& k. g

- V* q& X. s) ^, r# ]2 L3 n. S2 rwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" l/ ]3 T6 q3 a# C. |# D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 H; L! O; J/ x- D4 d% T公仔箱論壇肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ ^1 r) ^. I: A; [- h
蘿蔔1個
2 ]! k* i$ d. m8 P0 H/ y0 ntvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮公仔箱論壇3 S5 h) Y# }8 D- j9 ~( K
八角7、8粒: I9 D5 X1 d7 f& m& j, H1 h# Q( x
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ p! t; _; U+ a7 K: T0 ~: k) ]9 c
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ c$ U4 X6 z6 ~9 J3 X& u
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. s6 x* h" \' V" u! I* Y+ S6 Z, Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www1.tvboxnow.com- _# x+ D8 n0 P. B5 w
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 X, N5 k5 M$ B4 o4. 將汁煮滾，放入牛腩。www1.tvboxnow.com% L( u; P! C* e. b  s2 i: E/ z5 o
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇. W* r1 j( E- ]
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。www1.tvboxnow.com4 b+ @7 [. X+ u$ y1 ]
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇/ k3 v2 k( P# n4 g, z2 u
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
# Q' V; V9 ?( X  z0 jwww1.tvboxnow.com

carmen_girl

材料
) ~) c5 z- N/ O( B: |5 Z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
6 ~1 f3 \/ ~8 N1 q6 G7 D公仔箱論壇四朵乾香菇 % A6 L2 W/ |2 w
二湯匙蝦米
2 Q0 y: G& w% B# R, Fwww1.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 www1.tvboxnow.com! }, c3 _2 x. @: _
二杯高湯
% b; J) r7 b% e調味料
; ~- h' x, E1 {  k/ I7 X4 Y公仔箱論壇一湯匙米酒 公仔箱論壇- {2 x/ T6 f! n5 q( P- w7 |
四湯匙醬油
0 D5 s; h$ c* J5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 公仔箱論壇9 e, z  H+ Z4 m( w6 |5 f
二分之一茶匙五香粉
% x6 P4 ^% U; {做法
+ ?. F7 `& d& M! `7 P公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 z: {) q/ V( N2 T- I/ V5 J/ T

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇) E5 a$ P: D3 r& }  V- Q* o1 R* H2 N8 F
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 8 Y1 }# k% m) x( _  f) \' G
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
+ a( _* Z# Q% j4 ]2 O做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ L9 T: a) L+ I
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 , c; o# n& U5 l. K) G# V) ]7 j
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' z" b+ `! u% w0 a  t2 b
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www1.tvboxnow.com5 G6 a8 ]9 {1 k; r0 T
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 W  a6 m4 P: [起鍋前加醋拌勻.www1.tvboxnow.com+ ?* r' L+ e! g

carmen_girl

材料
7 j0 x2 V- ~* nwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( Y/ y5 _+ B: x6 ]5 [1 D
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ `9 J: K. a& h- ]5 D$ Btvb now,tvbnow,bttvb8 w/ w5 V5 G! ~1 A( z6 c5 `
做法:
7 U6 \1 k9 f9 l1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 v& V8 P0 j( a3 z( M3 twww1.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) h4 F1 |; ]5 N7 c2 k, owww1.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ f+ `2 r/ t8 r7 Q5 i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 # \( [* S& I$ ]+ i4 G9 V& W
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. H2 a; E0 I# Y公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 `; o5 s" x* T. r  ~& W0 P7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 }  p- |- F- V2 D- c( ?# n8.落鹽調味即可。 : N0 e! Y) l% R" i8 s3 l& |8 |

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www1.tvboxnow.com, ?# }2 ?5 F  |% a
鮮牛肉八兩1 b9 f' A! |/ B) M6 G8 E! _/ d
蒜心4www1.tvboxnow.com" J' B5 Y9 t6 o( J5 Z
蒜茸1/2茶匙
4 b. Y3 I: W2 W* Atvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
& j9 m% _, a/ [8 F9 n% s0 q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& U" t3 J9 E5 Y3 }! C7 Y
醃料:公仔箱論壇8 E: N9 \6 `$ Z" [0 ~
薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 |) k. n9 B( o9 R5 ?* \紹酒1茶匙
- @$ _% Q0 }1 }- ]. j0 |8 _/ b) C生抽1/2湯匙
* x% }: H/ x3 d麻油, 胡椒粉各少許
  f& E6 ^. A: ^" N0 ]( G" A公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 a' X7 ]* w) W$ Y

" w0 @  Q- D4 i% X- B5 Bwww1.tvboxnow.com! S" Q" b' w: ]5 ~1 ~
調味料:
- F& u, [7 @2 z) m+ D6 S0 ~水2湯匙
) R( t+ v) E5 a! J# {生抽1/2茶匙- l8 u9 E8 e6 i
糖1茶匙公仔箱論壇1 w4 c$ X4 c) O; i4 ]  s6 o  E, @
麻油, 胡椒粉, 少許www1.tvboxnow.com4 c3 W2 H& t2 J! A+ {& b# Y3 n

! O7 s: G$ i/ Z8 G; u做法:
; D/ y5 B+ H. G) L% o
) k3 t+ r6 o8 T/ ?! Y" q公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www1.tvboxnow.com8 Q$ |" C5 r+ u# Q6 `2 t' K
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 o$ p3 u$ J  r3 ]3 F. G3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.- x$ m: y$ A7 l( T9 J# c