本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 / v- M: d% T" n3 j0 W
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* D4 Y$ c9 T4 ^/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 o% ^. b% s0 O( u0 K+ S' q! b4 [
【材 料】
, A5 ?2 [0 n8 s" x. ~公仔箱論壇高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb: V0 O. |0 d B/ P
橄欖油 25公克
% k+ n# E7 u$ Q( l2 n酵母粉 4公克
' o F9 {# o5 s30℃開水 280㏄& I0 T6 P- ?3 H: Q1 K
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ D4 L: u: F
鹽 5公克) ?5 @+ \6 P* b1 Y/ E @, P" ?6 [3 e
v. ~3 K( C* m7 p( c2 }* v【做 法】" f4 T7 d2 l3 a
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇! D2 S0 Q8 z* b* [
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 Q( F* ^( A9 z
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
/ }6 m4 ~6 \ `+ _: p" r5 Utvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇+ H. P1 U, s& N0 L6 b7 J
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 B }) ?+ A0 {: }公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。: c6 i3 s+ J, H; Z
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
6 A& y& |$ D# }) O! ]7 G) ^tvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇$ k8 O9 o9 _8 [. `- x
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
. [* F2 t. H9 T/ L# pwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 \# d* U0 ?! ^, d6 a
% U2 S. s0 u' Jwww1.tvboxnow.com青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb# B) e# Y4 o' z5 [; {3 S" t
【材 料】
& f5 B5 l+ K8 D/ ^* z& C厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb: H9 t& ~) C1 Q9 Q. `8 Z$ w: w
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 }) ~" J% d
台式香腸 2根- j; I% W6 }# ]
青蒜 1支
% W4 ~8 \3 x8 I+ r4 Ptvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 H7 s" \" v- a& F7 p. P8 |
瑪茲拉起司 100g
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* ~1 O" E; _! _9 i# F; `【做 法】www1.tvboxnow.com7 Q' V6 v. w" `, y: m9 o1 o
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& ]9 ~* U7 j0 [3 awww1.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www1.tvboxnow.com& i% F1 q s6 G' z+ y1 o
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。% F, z1 f- P" a0 l
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ v- J9 A h: r+ u1 D3 r0 d, r$ e5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
5 ?; b- @! u L+ M5 `【備 註】
& \; d- E) o5 t8 C; E; T3 t/ }在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |