本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ g0 v- S0 p0 `7 K
【材 料】
2 H+ Y; m. r* P% y- p% |9 s高筋麵粉 500公克
# v) U+ U* F+ w' I$ Y3 T/ P橄欖油 25公克 D3 a9 U, G& f8 l
酵母粉 4公克www1.tvboxnow.com9 p% u& S6 M4 U! ~4 |1 d
30℃開水 280㏄
$ B8 v w: _7 l+ F7 Y& {www1.tvboxnow.com全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t# Y3 ], j1 w
鹽 5公克
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& L) L6 x1 Q: l g$ K8 z8 ]4 Y【做 法】
2 F7 X C" J% z. B+ _& i# M9 b1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。. }0 c& K, }$ s* |! E
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
# Z3 Q" a5 ?" a, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
5 N/ J+ P- A* t+ m/ N公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。- W: Y% Q, V& ]* v% |! j
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。) i4 {& r) g; m+ A
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
/ M$ v- }' I0 W+ N" F$ z公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
1 p% Y8 O+ k& l5 S+ itvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
- J- Y8 x: k" c( J1 W0 `tvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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) S$ z3 T4 x A) ^ G4 o7 Y2 t aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩2 N/ [4 u, }# f2 E! k9 E3 f
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 u/ d$ F/ Y. r3 y
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6 ] D/ }0 L# I$ n& j【做 法】
3 | y( ?# \( G H k1 Y% r) z; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。& G* J* u. l/ t- i5 a. x
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
1 H! l0 L+ N) F9 K* c公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇6 b8 i8 ~; f' w l9 m9 |4 N
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。 V- j* T0 h- |* h/ B
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www1.tvboxnow.com/ ?7 ?7 f r0 d. E* }
【備 註】
y! t5 t6 z2 J3 i g; a8 F* x在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |