本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治) ^. R. P& o) [ p3 S
【材 料】# T/ ?) g7 j, c( f( _
火腿 45g
8 o3 ]8 G, w6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
+ L3 N3 v/ w; ~7 ?" A3 V# Ftvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
: S) t' n; K, V& i$ C$ ]tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g# m4 X( E7 K7 u. V& d6 c
長型炸麵包 1份3 g# }6 b) L4 |$ K
tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 C& W! B, {5 G
【做 法】
0 u6 _* U8 x- D公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
0 b, z: o; i R( Atvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
0 @; V. x$ M2 S9 M3 l) f% z" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) t' x* h; V# C- x7 E, r6 p. T$ J
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三明治多拿滋
: p% J$ N) u& |$ {, H/ ~1 P. g4 ]3 t公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( g% _2 o* _! Z/ L; @8 o
麵糰材料A:公仔箱論壇/ q8 `& ~ V, L, U l
水 518公克公仔箱論壇. y7 {4 R! }' F1 {9 H: e" M
高筋麵粉 836公克
! }" |! @5 {2 z: f- ?9 y! _$ b酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: p2 A" c! A$ e1 h; }
鹽 10公克
, U9 A$ s% k( [$ K7 z5 q/ D8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
. \- H/ g0 g* d; htvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
5 M! I. n7 ?3 A+ s$ |8 x高筋麵粉 209公克
- D4 r* Y8 s5 w: ]www1.tvboxnow.com奶粉 31公克$ E9 `1 q- ^* j7 A' P
全蛋 84公克
* g I4 @5 M; Z, [; }8 p鹽 10公克
8 a c9 f7 \, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克www1.tvboxnow.com' C/ B, G8 g. h4 ]0 y- \* @' d
水 15公克
* m1 Y+ f1 b1 X2 ^4 \) J4 I& e+ Ewww1.tvboxnow.com裝飾材料:
- M2 Y* t1 l8 Q0 Q- ^) `/ k4 w麵包粉 適量www1.tvboxnow.com$ z! q7 v- _* M
餡料:
9 R- H$ F5 k& [6 I9 u* q, P& `2 rwww1.tvboxnow.com黑胡椒 少許公仔箱論壇2 K3 O) p' p6 a6 c7 c. [5 B
煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* t0 O( x I3 m, S% D2 e5 g' m
巴西里 適量
0 \( |, b4 z+ I! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量www1.tvboxnow.com: B& m4 O3 U. S& X& C
起士片 適量公仔箱論壇1 v: h5 D. t+ q! K9 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 h& H+ T2 R4 n @; G7 }) p) P* p; Q
【做 法】
& C$ U& S" w1 B& o$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 k1 p- {/ {$ n& V公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
+ E3 F0 K& R' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。' B9 R" e4 ]$ a# b8 R5 Y
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。2 Z+ q" Z( k' q3 {8 g8 I1 G& E
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |