[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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芝士蛋糕:
3 I8 E& l! P) C6 k公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- V2 o# }  @: X8 W
2. 藍梅芝士凍餅
5 G9 ~7 J( X. t* v. b2 M- Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ o9 Z9 Q. Z6 C+ U+ g
4. 日式芝士蛋糕(3款)
$ P+ p5 M- f+ F% q0 y$ u$ r, P$ J" o5. 雙層芝士餅
$ g: t! g0 C* R0 j6 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) z" _& H* T! r* r
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇; \4 M2 R; X* ~
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
) [, k  A3 a6 y. S/ l# {公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
( F$ _9 R8 u1 ]" `6 f10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇% L& X( J. h. i8 W( o  C
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
( s/ `# K6 H: z6 @$ O  j+ Iwww1.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕8 `8 J  u* p- A, w& P! }: E; b
公仔箱論壇0 Z) O$ I, z7 P7 t$ F- d
朱古力芝士蛋糕www1.tvboxnow.com! H. F8 S' G8 j3 Z, N3 h1 b

! |  D, J0 r; O" i8 c% f2 c材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' N2 g. \' ?; E
朱古力清蛋糕材料*︰ www1.tvboxnow.com& B" Z% ]" G' ~  }
蛋 5 個 1 m' P# _9 B4 i
糖 75 克 公仔箱論壇, @1 v) U  o( V6 q+ z+ I
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 a& v8 f% ^7 Q8 W1 V9 G
朱古力粉(無糖) 15克
+ z, I3 a, o9 N' \公仔箱論壇栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- n' I0 P9 w  J
鮮奶 25克
* Q4 J9 L# M7 n& l) S5 k7 W公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
# }2 X) x+ J& R7 h  htvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
1 r+ g0 U( r$ V/ @2 Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
* `1 c$ \3 G6 {- d, w4 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
  l1 \, ~$ _1 E) E+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^  R; v0 }1 d$ d0 H; \5 E5 t1 k, v
魚膠粉 1 大匙 , G7 Z) k! B# e( D' D
檸檬汁 10 克 ) H' U5 V5 p- W8 A0 S" g
水 2 大匙 $ j9 v( z% ~1 `2 H/ G' U, i! F# }5 c
忌廉(打企) 250 克
: U7 Z2 _5 I/ l5 Z1 A- @: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
$ p, w& p! e0 o' Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 www1.tvboxnow.com+ m0 D% E& e; `2 P* N& ^
喜愛的鮮果 適量
5 I9 P) y9 X! V* I, Z- A- j1 |- n用具
* C, y5 l* L" ftvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
1 d) M7 t+ e3 Gwww1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb- p/ S* n6 T# w, K- H9 g
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。! R* j# N. ~! a+ [7 W- J5 P' j4 f
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。, L0 S1 N. g! z! t/ K
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
" c+ F$ S+ i  l! h  b( D7 Z+ Pwww1.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
1 y' X3 c! h+ t- ^$ T* V/ W6 u! n1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 t; ^5 G& X4 }+ B
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
+ q% d1 Z$ H* X8 w7 h/ vtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www1.tvboxnow.com* o/ S/ i4 e8 N7 x! o: ^
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
) I# a0 |; t: I, K# c% J! j: p5 oPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片( I2 Y  ^6 p& l1 U; f% ?0 {/ a8 H
公仔箱論壇" Z% Z$ {  k& d8 F
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

3 z  s: N9 k( [5 `( N$ l, P
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
7 o) X! A) `- L7 c; W# b+ O無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇2 a; _8 z4 j, T: r! ]- K( F
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  K- w' |( D7 t$ V4 j3 ^* ]
材料︰ 公仔箱論壇4 D/ j% l5 u# `; e( v$ w, }2 D# f
忌廉芝士 250 克  
/ Q7 L  B5 X( v1 {9 E% }- z糖  70 克   
3 Y8 {1 q& T* b5 A* Zwww1.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
8 H! e- h" B+ i1 L0 ~$ d水 3 湯匙  
7 w" [; ?7 n2 t1 o4 \% [( U1 m公仔箱論壇雞蛋  1隻   
, _( ]) v6 g# z0 q  D9 i0 U8 Twww1.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 g7 H$ q4 k/ R
酒  1 茶匙   
: b, t2 C9 Y' c9 J! G: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
6 E1 w) y0 P& d; ~9 |8 @/ Ztvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
/ x) Y% ]! W$ L4 |5 @8 lwww1.tvboxnow.com餅面材料︰
3 ?6 \4 w. ]- \$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
! I% x% b9 W; U魚膠粉  1 茶匙  
+ b& R5 h5 y8 p( j6 u# u0 ntvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
& y+ e6 @+ p$ btvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
: r8 `3 p) c  [$ M& q. u0 ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾 www1.tvboxnow.com1 W& `5 t. @2 i
發起忌廉  適量   公仔箱論壇% Q/ |/ ?$ ]) }0 H- h
用具 tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 z. V7 f5 t. U, v, p* \
7”蛋糕模一個   5 W" W( _3 i. n/ i8 ^, c
蛋糕製法: 公仔箱論壇- J- l  c8 Z" e8 ^9 p# n
1.tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 o# I+ G* S; t! Q% j
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
+ v8 _$ N8 X  c  d( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇; ]5 f- A' Z  {# e
2.
) b: j6 ~2 O0 h# w# G8 M4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' [- W5 {3 U$ I& P) R6 s) l
  6 D, e1 s* W* D8 x7 `$ H/ ~" H' _* ?
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
2 T" [0 _# G! q! [0 ~+ Vwww1.tvboxnow.com　   
5 |4 m8 w. q6 ?3 Z5 D4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www1.tvboxnow.com$ l( Q: q7 X% i
5.7 R% `, G% c0 Q+ _. X% S
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
1 y& a" o3 j7 U+ x公仔箱論壇  www1.tvboxnow.com: z$ A/ q) h& ]9 [
6.
# J# {4 z; l* c: |4 {7 R 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www1.tvboxnow.com% Y, f7 N. |9 n$ B$ k
  
6 H/ ~% P0 W2 L! F公仔箱論壇7.
1 v3 p) r) [( O& q9 w公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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* _. @  [" B$ Z: m3 C( o
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇2 g8 `* d$ E6 w: i# r: p
牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 m) M" p: W# K2 u. J3 r1 F
消化餅 75克  ( C2 h  Q6 {8 L8 A7 q+ N" N
材料︰ 公仔箱論壇# L, L+ m: ]) H
忌廉芝士 250 克  . D9 s! C3 Q' c  M8 {
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 m7 z8 B. n% k# f$ Z6 C# I4 V
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 h1 j/ @7 t( e! U2 |
黑朱力  30 克  * N- ?9 R+ I+ h2 C0 I) b. d6 r
白朱力  30 克  
7 F- w: E- L& _6 d  m8 M1 T雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 k5 d% ~  e7 w0 q+ y. v
Rum 酒  適量 　
3 q2 O- g  J& Y9 z. C  W( Z+ w# swww1.tvboxnow.com製法: 公仔箱論壇# B% {7 ~% O1 s+ O- `9 x% i0 z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 k& _* U. Z5 r6 C5 @3 a. V2 O, _( o. i; D
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
4 \9 g" L- [$ i. L3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。7 i! Z( {; V) z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 `% i( Z+ O* u! o% m5 @  U8 }: itvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。6 d/ H! m. o7 q* W
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. l* d. j$ W
忌廉芝士  250克   
- X9 o1 l" r( ]# u' l5 B) ^0 `公仔箱論壇砂糖  40克   www1.tvboxnow.com0 P! `( M$ u) Q7 Q7 @: `
淡忌廉  100克   公仔箱論壇* j4 n! ?: r# ]6 t! _
蛋黃 3個   公仔箱論壇* N! _) u; w- U( m' S; {( O
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 D+ F- B( _1 S- A
粟粉  20克   公仔箱論壇5 V; D: Z; Q. c" W& ^
蛋白 3個   
: W' W3 s$ o; I7 K2 q) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
. X( {% M# d% Q8 l2 @0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   3 v5 H- e6 \4 p! M8 K6 f: N
製作
- S6 e- k, j1 L' ?8 O1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇$ B1 j& S/ [! N& l
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 o  m, ]2 v6 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
! w4 H/ e8 U4 W4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
* m! B: Q( @8 I+ B) b- G% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www1.tvboxnow.com. D3 X: k8 L9 @+ R# |

. Z5 O3 U) e# f+ awww1.tvboxnow.com) `: [; X4 I. b7 Q! v7 f* K
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb; D6 _# m1 I' M1 b4 r" @( G) N
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ n& H, n+ b3 Z. I1 ^/ g
牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 e( q" G' _# `) c+ K" A0 K5 D
牛奶 125毫升 　
  V1 F1 i. ]% b5 kwww1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 公仔箱論壇7 I7 b) g# a% Z( i( `3 U/ _4 m
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇; x( s) u# @: y, |
砂糖 20克＋40克 　
/ J+ [7 ^- ]2 O: v& d公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb  N3 b. s- t/ ?; A- u
製作過程
, r& m# ?+ ~! p5 {8 d$ \6 s' Xtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
7 ~" U2 j4 j+ v/ a) [& Qtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
) x+ ~2 Y, v7 G( b6 H; O& Xwww1.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4 I1 H# G) N+ J" H9 `4 K+ a4 F7 t4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。/ j8 Z" h" O! m& N$ N2 p
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
, A# ~+ R. T/ M$ f( d7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- K8 [9 D; g& Ewww1.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
! h- {3 U1 X7 ~( V7 V% a! Z1 X8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
8 Z+ f! [' e: qtvb now,tvbnow,bttvb
1 D3 O3 M  ~% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 R# |. Z$ e
材料 (15cm 餅一個份量)︰
5 ~9 g' i! _1 ]6 \www1.tvboxnow.com麵粉 30  克 8 `* f+ `& u; I# s% H: ^
粟米粉 10 克  
9 D1 i* g1 T% \8 J& B4 I蛋 2隻  
  X) @! v# ^# C- G- n8 ?* C+ ~4 ^公仔箱論壇糖 40 克   
0 Q8 t' r6 |) v3 k, Y! z. L卡夫芝士 2 片  
& I( V# L6 `2 y9 m$ y3 ]9 s+ ^淡忌廉 50 克  
: x+ X8 G0 }; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ U2 U7 n* p% _0 g
用具︰
- b6 |5 r  |5 i- l, x公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
$ Q, ]1 y2 b: z; P' }4 M0 Ytvb now,tvbnow,bttvb製作 * i$ f) J! F% t1 `* |$ F
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 Y; x8 A. ?- A! @6 b3 z
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& y: K0 o: I5 I
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
, d7 b3 M/ }5 \+ x9 E公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 i$ j' [- a! h( Z
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇7 F( D, \- B% R, W
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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2 h' g7 g5 v1 P/ c# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- N! h& T9 d4 x2 m0 i' W) [
牛油(溶液) 30 克  
6 h6 D8 A0 I9 X消化餅 100克  
6 p( j' S" B0 {% N# Z2 C. F4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m( P4 x7 P' f4 `4 b
忌廉芝士 100 克  www1.tvboxnow.com) S& t3 M4 T0 g
朱古力 50 克  
. X( X- E+ J6 P6 @( n& _8 w/ `www1.tvboxnow.com忌廉 40 克  
- }% n" ^! _! G# \$ v) \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
3 S7 F% q4 a) d; f$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
% d; v* N0 R* atvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
/ E, K* r- v; jtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ www1.tvboxnow.com5 K1 }  a# j" A& x! c
忌廉芝士 200 克  
6 X: [2 ~/ G) \6 n: K1 \: t; w4 x- i糖 30 克  
7 c# e$ g. `8 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
$ _, _# y& u, S0 s& W% etvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  * e0 F2 Z6 x8 q% N
忌廉 30 克  : L9 R8 g: r6 t: N2 A9 y) I  h
蛋白 50 克  * U9 z  B- k4 R6 q8 \
細砂糖 30 克  0 k/ S8 I) O+ d
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 B+ F+ f, c. a: J( ~
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com& d+ r0 j; s; Q8 n/ O" B
製法: 8 L# F6 s7 y8 t2 ^
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
, o1 ~0 E& S, i- S1 L2.忌廉芝士加糖打至軟身 。/ D' F9 {% Y& u9 g
3.蛋黃分次加入(2)中。 www1.tvboxnow.com6 [( V2 [$ e% f4 b+ W0 _
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www1.tvboxnow.com' _- Y1 B" x; t3 Y! u
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇$ C& }# T0 Y. U. h# Z4 u
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www1.tvboxnow.com% D7 r: F! W) q. q1 ~4 E, z. ]! V: H( O
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 3 b/ R0 |9 m% R
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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0 D6 {4 q8 w5 }/ G$ l; r) [+ swww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 R) {+ t$ D) k9 C
牛油(溶液) 25 克  
- S0 F9 B7 o) k! F消化餅 75克  
% C( f9 h! V2 G  s# F! P, J( {tvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
2 _% G( e) r2 W- O" s& w# ~$ M2 S材料︰ www1.tvboxnow.com1 l$ B' T: n. L  b0 x! D
珍珠米/壽司米  50 克 　 ( a7 T3 Q' X$ g) V8 T$ O2 Q
豆漿(無糖)  200 克  　 ! ?# e0 g8 j# _/ B
忌廉 50 克 　
% b2 B, N8 W) k/ J& ]0 ?% z) R" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
) H% z, d  |3 ^8 K! ^) Awww1.tvboxnow.com砂糖  70 克  ( e' k9 g4 T9 J4 g; {9 V7 P& O
全蛋 1隻   
& D( H5 F. W5 A) n8 ^/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ s- Q* a4 B9 @- U8 q: W/ t# V
雲哩拿香油  半茶匙   
2 t$ Q' |" Y2 b0 I公仔箱論壇製法:
6 [3 ^; q9 _& s! J8 I: z1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
1 r9 }2 S* K3 t% N# o7 A( ~2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
' Y- T, P9 {6 \% j) Q4 }8 t3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( [# P  u/ k1 G# j
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。6 E$ X1 T5 t* M' {( F: c
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ N; V% ^! f! R8 I! G* ]材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ q7 Y# m8 _( @& A. I
忌廉芝士 250克   
7 w# _$ y1 o1 C7 W公仔箱論壇鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb; ~. k$ R2 \. f, c5 J/ _# t
無鹽牛油  45克  　 , F3 i  ?  m  A) g) u. A
蛋 4隻  　
+ B6 b: Q0 n) P# J! E* L砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. c  P3 V% w+ |
粟米粉  1 茶匙   
  |, ^: _9 F4 ^9 x6 ?低筋麵粉  2 湯匙   　
% i( ~( B0 N, v  C6 R* _www1.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ d  ^9 J" @) E1 D  F# B2 @
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
% n9 J& x$ J8 _( u' Y2 B# h8 Jwww1.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　
' }8 g( @! r5 z& z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇/ @( a% b# o2 `7 c( A/ p
製法:
( a  f$ V' u, q& a- Itvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇0 Z- l2 k7 a7 s1 n3 @6 `1 X
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 3 `3 n0 g7 i, T
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
1 V6 J( y$ s: R0 Otvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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8 s7 Q. D1 T3 j$ P( ptvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
- _. |9 [$ U3 K+ t( I& P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb% Y' @/ j3 T! m# l  [
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" f8 b% F+ k& y1 G5 N% o糖  160克 www1.tvboxnow.com8 h( n; i, i" u( K* w4 h& m
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 J! W4 U3 ~+ S' h% S0 N* Y. H, Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
% P# w* r3 e5 B2 }0 Rtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
$ C6 J# W5 o, M0 g# e酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
: r) \# Z) F5 j; l, a8 I4 jwww1.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
5 r7 U  h; ?9 `9 m, f% m  z* l' k# v' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ # J% z; V# D% Y, K5 O
冰鮮藍梅 150克  7 }/ u1 F3 `  s! O2 B8 y
糖  2 茶匙  
0 M/ C; \8 M/ Y' H4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
/ o$ H4 k8 E% z9 Jwww1.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& V2 u7 Z3 ^- [& T5 u! K4 A做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ W3 T, _- p
1.預熱焗爐170度 。
- `5 u5 G2 X1 [: n4 c) c& m2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 0 V$ P$ l" l1 E0 m
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. x* R& \/ l) o% P9 T$ f; L) F# x公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 Q" H, o6 n' V6 p
藍梅醬做法: 公仔箱論壇" w! {8 T9 E& H, l, N; }
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 - j% }  T! |9 s. w7 A
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 4 m+ x4 d7 L& N6 [# f% }
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇/ L" r7 d/ k; [7 c; W8 ~) b. Z
4. 可塗於蛋糕面上。

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# ]- x. J4 i2 v! z5 S餅底材料︰(6吋模份量)
9 h$ O8 ^* [5 U$ v" u' k餅碎(茶餅／消化餅) 60克
% i8 N2 `3 ^+ i0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
4 Q1 h: m$ [4 V& j' e+ z/ K9 B" gwww1.tvboxnow.com餡料︰ 3 @5 o  F3 O, o' A! p6 y& O8 R! ]5 x8 _
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇) ^7 T* ?% q- e' a( h* }' _
蛋黃 1隻  公仔箱論壇7 P# N7 C; s1 h" t1 }% `- S$ f
甜忌廉 70克  
- M- x; P- B9 Z; _# H2 G4 hwww1.tvboxnow.com糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb' r7 d0 y2 V  s5 ~. X: a
魚膠粉 2湯匙  
( c' ?% \) w1 ?) `& p溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 s7 Y3 V: a2 q
百利甜酒 60克  
4 G9 a0 p0 d. {$ V( d9 ?) itvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
5 q: J2 \' X9 j% x4 Z新鮮藍莓和龍珠果 適量 3 N! \9 M: M. Y; g0 E
製作 4 r0 s: Y9 q" j+ S4 Z! l, M
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ @  Q2 O4 L8 ?, D8 b2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
& T5 v8 ~2 \+ b; `, `$ \3 t# k公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
8 @: @' x7 `6 S6 p! t" u3 P0 {4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www1.tvboxnow.com& @0 O2 v$ v+ o3 P5 Q+ i3 ?4 L
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
6 |& `8 Y7 L/ \$ s( h; t$ V公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。  r9 q5 i; t1 ^- Y
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 }( D$ @, g9 V3 z+ g" u) [7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  * D) S, \9 o2 ~7 \- M2 V/ X" a
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. |7 m/ a2 l$ u
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
# {+ S1 I! O5 J$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   公仔箱論壇9 s# z# `0 f8 y: Q, `
魚膠粉  7克   
; K/ R$ t& A% p0 m1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   www1.tvboxnow.com7 W, P% F# ]7 w9 o# m; p
蛋糕片  1片   公仔箱論壇9 E: g: m) n! r1 t8 V) c
椰果肉  30克   
  G& N$ W  D. o# M0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ E! o* l8 `  q) Q
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
" {/ X3 Q* C# t$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 \! l3 U0 }$ b
3.加豆腐入芝士中，打勻 。3 w" J, Z% g- V
4.打起淡忌廉 。5 X! |9 ]( r: T. t
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. V! q- Q6 w. l- P# ~3 _# v! N
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
  U" _0 `6 Z3 o; {+ Y# m& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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0 N9 n! t* z7 c9 t1 \+ w+ x& Rricotta cheese 125克   
/ ^6 |4 S- o6 M: D* \7 ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ) M5 {5 l4 i3 I9 Q8 ]0 `
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
5 k6 ~2 J' T3 ~0 Mwww1.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  A! ?6 a; A6 v# J
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb# H3 W8 U: ]( d4 I! I* m4 u0 L
砂糖  15克    ( y) [2 L5 @9 u( ]" y
魚膠片 9克     
* v6 q' c" k. I" ^8 `8 B& Q公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
0 l# R* N$ T$ x  m* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
3 F$ G9 R2 Y9 E0 d, H玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb# X% o$ q0 F9 i' B1 }+ n2 O2 [
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇( o. p3 j4 E* z' C* O3 l
魚膠粉  2小匙   
5 P* G+ n& @- Utvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   
: t% {& z% h2 H5 ]公仔箱論壇製作
- }/ _( ~' {" D4 Z- H, H8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- Y3 T" d+ P$ y" ?) K- X" m! R
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 d' g* y+ x: h8 G# V+ q
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
: v& _- x2 E. m" h( b6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
1 t% o, l5 }6 u5 E  `  k+ b! i6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
3 N3 f. |9 s' j" U& |1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( u9 Z; k: d, i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 @4 h% x( n  T; \2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com) I! L- n# o- Q) g3 ^
芝麻芝士蛋糕
6 f( J2 t- ^3 W* W2 s4 g  Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 g/ S1 r* Q8 v8 _
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇8 P$ B( J6 P2 o3 I1 [+ W1 V4 e+ h
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: h; i7 R$ j: g4 D
純芝麻粉  15克
% m% z0 ^/ V5 M3 u% [% N忌廉芝士  125克
+ Y0 L' Q7 M% W. V. u# a糖  50 克
% N2 J, W, [6 R$ ~- N' j公仔箱論壇鮮奶  100克
2 E3 a3 f% p* {3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
" M3 L4 r8 I- h& @忌廉 250g  250克  www1.tvboxnow.com0 w, Y1 w' Y% Y& q
製作:  
! H/ O) S9 \: ]# H7 q+ l/ j1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
" y* `  h" q( U1 a0 C8 O/ C) o2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
) g( S( H$ w9 f, k3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。& t: V' q8 @9 v' e2 i) h
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb# c, o0 [# N+ R4 F
5. 再加入芝麻粉拌勻。 , B% ^5 W) ~3 X; V0 R& c
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
; {5 @8 T3 ~' W$ _9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
+ Y: r0 ^3 Q0 G* g; \tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 L, S6 p4 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb! e6 \, m- }% x% R
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carmen_girl

慕士蛋糕/ x7 \) Q3 Z  ]8 N, L1 w
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" H& E9 t: l. \3 O7 i( r- w( Q6 z
2.椰子紅豆慕士蛋糕
. B# K$ p+ q# i" o( A) Utvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, T' h. J9 D" M7 K: D4 U
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
! H  X. h# Q$ W7 ^6 x* u8 v9 M6 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
  k! \2 ]  n7 a* |, ?* }www1.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕6 ?4 B1 K7 N5 ~( v- u* e: j* T
7. 菠蘿慕士蛋糕
6 b9 v2 a) S! Q9 @( Z6 u; _- p- \tvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
" g* E7 {7 F; V5 X, O; n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
1 A+ }8 f, ~" J+ b: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕www1.tvboxnow.com( V3 G8 @; Q) K) o/ n. Z
11. Mocha慕士蛋糕
0 J+ e: y2 \% a" P" e4 e& @公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕0 ]( J, w2 t9 x6 H7 ?( J, S6 Y8 V7 {
13. 益力多西米慕士蛋糕
7 i( m' Z: R$ K5 e2 N1 z( K6 e/ Y0 |14. 橙香乳酪蛋糕
* Y1 Z2 n/ w6 n/ F" P15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
' [' D$ K$ Z! R
7 q0 u$ N  g  m% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
5 R1 F$ U7 ^8 Ztvb now,tvbnow,bttvb: g5 h4 X- O  C! G9 B
材料 - C( k" S- o+ _! x5 N, ]3 o- w
芒果茸  100 克 　
1 c2 D% C7 c9 V1 C* e公仔箱論壇忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb: H# _- K% L$ s
糖  50 克
# [2 P3 N. H7 l6 X/ C4 K$ P( S; ?蛋黃  3 隻 　
0 a/ i! Y2 R) N: w4 n' R* W4 }5 `魚膠片  3 片 　
8 [6 f/ P5 v4 v% _. ?6 B+ F& G9 U檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ s/ H% u; ]9 @3 H; U$ O
檸檬汁  1茶匙 　 3 E" x1 D5 u/ D! a. u+ ?8 k
忌廉  200 克 　 0 c: N0 R# o* u; j7 ?
酒  2 茶匙 　
- V3 y8 ]- }4 d% I& h公仔箱論壇製作
3 l% R  p9 H$ M: @8 B- r& Z1. 忌廉打起備用。
9 J% R  m: H+ \www1.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3 O/ l0 R. T! ^. q% ]! |3. 將魚膠片座熱水浸溶。8 N* E+ {) G+ r* s) I
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇+ n$ O: D3 t$ R' U8 W
www1.tvboxnow.com2 {- R4 b% v. z) _) \0 B$ c  S! b
椰子紅豆慕士蛋糕
) z9 T" x& I+ F# Y+ g6 A& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 y$ K/ l7 h+ J/ s% d
材料（八人份量） 公仔箱論壇7 P0 q3 w1 a. l5 M+ b$ s  q
椰子粉  20 克 （超市有售）
& z' n( |7 t" S) e8 |公仔箱論壇滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb- I; A2 h2 u" U4 r6 F" _
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 J; E+ T/ C5 L' m6 U* R
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
9 Y+ x2 \& h, a% f# `! g% ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  ' l, ]' a. s% }% t
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb' r8 z) l% [9 f2 f5 E
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y+ J' r4 O' {. b9 s" ~  J
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
! b: ?% g; o( v8 Htvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
% t# T0 T; |% l用具 3 V5 I* M+ f+ g% G
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇% P0 v9 s8 z: E" l$ A, R
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www1.tvboxnow.com7 q' }) Q$ z% G: a; ^2 I+ O
底盤（入焗爐）  1 個
& Y, Y& u& M+ U# P- }' P" ^tvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 2 M( k. U6 k8 V$ n* n. i
打蛋機  1 部 , [! T1 `# E, Q" H5 f
製作過程
. K% N  ~+ q) y5 Y) G) a& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
2 E+ y" t0 R7 t* I( O$ Owww1.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇5 F, h' z' s, A; _
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
1 @, }0 Q: `/ Y1 g! T/ s% btvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
6 m" Z+ Z7 o6 U2 C5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。$ N* o+ N5 {1 R! R
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
+ J% a4 V+ ?( j6 X2 u7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇6 S4 F3 v2 G0 S( u
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www1.tvboxnow.com. u" f7 W; n6 e! W) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  C/ q$ H! E' t4 m; q, Z' m1 C
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 ~& j% ]3 u3 f6 V3 }7 S1 f蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
7 N* x% _. ?8 c# i7 O9 H' i公仔箱論壇(A) 材料   
6 J" H0 e: c8 v, e' Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
6 v9 H" B( H: m) o- B8 M& i0 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  # b# y  Z1 T' G: X- ?. R# ?
雞蛋  1隻   4 j; }1 B+ b7 E4 w; h" r
(B) 材料   
9 v+ u( g0 ?- j" L+ ~+ }2 Mtvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   ( h; Z7 B, Q( |5 l: \
(C) 材料   www1.tvboxnow.com& v9 k% I  u$ l- V6 `
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb" [# y! {( d( N' d) |5 F, V6 ?
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www1.tvboxnow.com$ D, H# Q, b6 J
慕士料︰    D8 Z* S( B% I+ c" i3 [4 I
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 o* V0 v& v) ^- q' X
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇) g2 t; h! u; M
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c  J2 |. ^0 ~7 m% O
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- }) [# ^) L1 ?1 ~
芒果汁200 克  
4 _0 l- K/ n$ F6 i: i: f9 etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
1 |( x6 j- ~9 C6 x$ B# B% p' O' J# k糖  20 克  % v  z3 d  K( d
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   + z- z* U8 m/ X5 @9 g
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
4 I- x1 ^/ R. h公仔箱論壇水  30克   + u) s5 o" ]: I' m4 B& J; ]6 \: u
裝飾 www1.tvboxnow.com& ]( D* z* B+ V/ d$ M& e0 U
喜愛的鮮果  適量   
+ O" G9 D' S" x; E* i蛋糕製法:
) r* z) x$ M, r; I/ q7 S; J4 l& iwww1.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
9 g2 d  \" f  f. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb( W* g0 z. ^: y
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
/ c0 W! \0 q$ C- Ztvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 d5 _' c! W# C
慕士製法: # l6 Y0 J0 P3 u1 B. k  ^% U/ `
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
. U; d3 J8 q  n- `/ ]4 l' G2.魚膠片 + 水煮溶備用。
% O: v7 f5 e6 u. K公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
# @2 ^1 O$ e2 d9 n: _4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

7 V1 W4 l% I4 I, l4 O+ C- w! d  v! A朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
- M) O6 N; E6 y" x, X全蛋  4 隻 　. w0 j* I, m- V: U. Q$ ~
砂糖 150 克
( u( ]" [" V7 G& Q' a+ Ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
! b8 \5 e: ?8 y& y3 q" _粟米粉  35 克
4 K. ]' g, ?5 F8 O8 n( m(冇糖)朱古力粉  20 克
0 \" l- G5 f6 i2 m5 Cwww1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  公仔箱論壇2 D7 c! d2 Q  v; S9 m; j* J
牛奶  150 毫升
3 x: a  c3 I" n蛋黃 2 隻
- B; X* h. y" W( T4 v0 g砂糖  60 克
; f; W6 T& _$ m; b2 i. [4 w魚膠片  2 片
' _2 P- z3 K+ I7 otvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb; U$ [/ X3 v) V1 N0 z2 U0 G
忌廉  350 毫升 　 . }( K7 q: c! f; L8 H( I
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 v, M7 {% `( q6 D
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! p2 P; c4 ^6 K6 X蒟蒻粉  1包 　
6 Q# k5 _$ v/ B0 Q  u+ B$ u8 ]用具
3 ^; Y0 P7 Q$ q+ `2 q$ k- G) rwww1.tvboxnow.com電動攪拌機
- R% [2 r9 H! f- V: S) L9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器www1.tvboxnow.com9 E- v4 ?' q1 P( x  ~# s+ _& g
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb& q$ V. g% p, v5 {1 A9 ?) e3 M9 v
保鮮紙、牛油紙各一張
( q/ K: t, Y: \; c3 W3 P" Y, P# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' `3 p+ e( q! _# N  C7 m4 l- P0 y
朱古力海綿蛋糕製作
' K' J& t; F5 \www1.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
7 N, w' D, @4 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 L! `/ ?2 Z$ L6 Z  q
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。/ q9 c$ H8 C. }
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
" W/ \+ U8 d% E/ m+ p, j( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) v% J7 K5 N6 d; W$ }
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
) d$ o) ]4 H% a0 }3 s! R/ D, Y1 E! O朱古力海綿蛋糕製作 / O2 u& `1 Q9 T; h! `1 n7 ]
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' B+ O9 @  h1 S& _
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
7 S1 q( O3 N& v( q2 n: h) B1 @8 |3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇* D2 O% F% A/ I% P1 B
組合 www1.tvboxnow.com/ b. F: D' W- A" y) U
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
- H) j8 @) a( o" J5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。' [$ p) M% Q( N, W& v) M4 g/ @
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.