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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔# o4 a, B* V* D" c3 B5 t2 ~
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙www1.tvboxnow.com. I# v- q/ x! p' c, _8 ]' }3 J3 _
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇7 i" n. l0 F" m/ C7 p
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) h" @, l$ f2 X) |/ K
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb) l- K8 c% ]2 }) E2 ]
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯4 K% ~% u' s2 H5 M2 m- y
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼/ n% L/ V! b1 e1 M1 B, J! B
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕+ C" f, T/ W( V
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕; l; [( O) R& N+ Q  h! J
27.芝麻豆腐蛋糕www1.tvboxnow.com$ J" H& `7 k$ K0 f' U% \
28.牛奶冰棒蛋糕( t  {5 O/ k0 y" L
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( J- L) Z+ ]+ L
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇2 t# }: U+ r# G! g& y
44.香草布丁餡5 ^% e) ?  c# J7 \# n5 j
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇+ `' p$ z7 ~+ t/ l! P7 A
47.薄荷巴巴公仔箱論壇9 F& P3 b5 }7 X1 \# h
48.馬卡龍巧心慕斯, ~) Q" O7 O$ q5 T' V
49.初戀十七www1.tvboxnow.com  U- o6 g$ h4 s& o/ {
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: q; j) h4 m$ ~% P* ~" K
53.熱帶果香www1.tvboxnow.com7 K) Y& k8 z) o% C3 @- T3 p
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 o8 l  [1 d' X
59.年糕芋棗公仔箱論壇# i7 g) Y2 Y& ~' Z$ @% X' X: V
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇! o: Z/ z5 P/ q. L' }
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥2 X6 B7 ]) S- ?& a9 X- X' G& o, B
63.傳統豆花
64.抹茶酥9 }) G$ @9 ]5 c) g; A
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T  b+ _7 N1 K* O
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰9 Z" g  w5 Z# g8 N
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂9 D3 H! `3 \, E) ?' b0 S/ c) _; y
75.蘆筍雪碧1 F3 b$ \2 J- n  }. q
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜. g1 X, F& \6 z* X
79.宇治金時刨冰5 v& v) }1 \: I$ b( u7 ^7 @/ R
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ s; U5 b. a5 n
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇" C! y* q7 ?, \# }: O$ o
84.墨西哥塔塔冰' U8 d: J: H8 B* r/ N9 d
85.蕃茄火山冰5 d8 [) I& C3 L' ~
86.冰淇淋聖代( P! [' @9 ~, i5 A: v2 |
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. ~; _( f  l3 f& n: O# W

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# v8 Q2 \$ [4 u' }* F
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇9 p  ]1 _0 b& F- S$ I! S
　果糖  75公克 2 e' L$ I0 J2 o+ I/ L
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  [4 v& J& b  H% P2 u8 F
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 [6 \: n1 {4 u  z* H
　馬士卡邦起士  500公克 , G3 n. M( r% A- t/ x* D
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 U# V2 R) X' D
　打發鮮奶油  500公克 www1.tvboxnow.com# R; \0 _+ [& r( c4 O
C.巧克力蛋糕  2片 : g- H- m4 ~  l4 [# r0 X" A0 d/ T* y

【做　法】公仔箱論壇0 I/ i( Q, s; d( |  n/ b( ?, v; a
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。www1.tvboxnow.com: Y7 k* r: n: \5 ^  f
www1.tvboxnow.com8 W2 D* }0 U8 f6 Q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。www1.tvboxnow.com5 x. L2 S6 J# J+ P. f- F+ g
/ i, H2 P; o5 B, P& C2 l' h
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇" e- L, Y! T) ]4 A- q2 K) ~
www1.tvboxnow.com) T6 T+ L0 e; |) e- }
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb) v' T& m  p$ j: u. k( Z
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
- R# `8 J) \0 {2 v. @1 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 K+ o1 Q+ l3 Z' w$ B
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 + {; V0 k$ k, l8 j9 Z
細砂糖  200公克
糖粉  適量   H1 f6 }, b" W+ w7 i' e. J) f
奶油霜： ' `2 W& ^: E, M* j. k
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 d2 X; O( E, j
奶油  100公克
果糖  120公克
* Y& B1 O! M. s+ D! l
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ U" h% v; {) m/ j# B% l% m

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。3 m2 g! t$ e" a% g; q! r3 A
www1.tvboxnow.com7 `& D( s1 N$ U3 \4 y% o
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
$ S; E& C' W7 q* R! p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 www1.tvboxnow.com$ h% S( V& r( a
餡料：
牛奶 150公克 . v1 `" B5 Y( P. d
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 D% I% @. a* M
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇9 g" R; ^5 Q; E- ^( b5 N0 X
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。7 J. x! c, G$ {' b8 ?

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K, i( h2 |  J+ M
$ H1 A; R0 ]: t! G+ R5 C
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( r1 S. S( d  I3 C
泡打粉 1公克 - s9 C8 c1 ]4 @; u; P" T% g4 d' g0 E
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 n- c# x! [) g9 L. j6 z0 y
奶油  150公克
糖粉  85公克 www1.tvboxnow.com" v. k1 Y% s' ]$ U3 [
蛋  60公克公仔箱論壇+ {; P1 i% e$ W
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" ]8 n3 A6 b) D
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
% n! G& ^) {/ `5 {+ {
【做　法】 www1.tvboxnow.com- K2 m  G$ B- V0 N; P$ h) v7 ~, \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。/ G  K# l0 O3 ?  ]9 u
www1.tvboxnow.com/ l8 U  y. s  E' X, S
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% j7 {7 l" @( H6 b  v* b$ J
www1.tvboxnow.com8 t; k) [' O9 |
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
! Y$ U" ~% ]% ~6 m; A
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* }$ F1 B/ _5 P6 Y, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], M8 l6 a; W( Z4 Y1 w
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( o9 r2 ]; o; }, l' A
www1.tvboxnow.com% t8 A: _/ g) d. F0 }
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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇* o% E: a6 _& l1 ]
鮮奶  511公克 2 z8 D& Z! o/ @8 I' z- T
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 % L  t, z- I8 h) F$ C/ K
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ v7 m. M# W# ]
奇異果丁  少許 www1.tvboxnow.com: T# I$ J* s( D
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( i1 O$ w4 o. w. ^, v( j

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。, J8 e/ s' E% `8 P3 r' i* q: t! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 ^+ `+ G- ?) t& ^+ z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇2 F: G- o$ d# r' [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 1 c7 p. F. _! M* k+ W, j
玉米粉  30公克 8 F: c3 G1 K# \: u7 L( t
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 1 }6 h# I- \. B5 R  f
鮮奶油  200公克 / s9 M+ J" f3 d
白蘭地  適量 , N( y6 T, Q  {6 g1 c5 W% i* R$ I
水果蜜餞粒  適量 & V' l1 S& R, ?- p  {' D  S8 @
8 m2 k  V0 Y* y: l  i. {3 ^3 J
【做　法】公仔箱論壇! h  ^+ O% ~- |/ H6 b; {% q
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www1.tvboxnow.com' v7 d: ?9 d* b

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb' Z' Z) q* y' P! P
! G/ S6 k6 k7 A* ^2 @$ Y/ t
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
www1.tvboxnow.com9 [  A8 f  L7 J/ Y/ @
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 h3 w1 u4 h' M0 x+ i8 k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 ! d" p. t7 J) H  N8 _  v: e' s3 Q
奶油  144公克 www1.tvboxnow.com# V6 F' z( n% r8 U$ g8 G
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M" s0 D  x3 B$ O8 ?8 o6 M" m6 V! E" m
鹽  3公克公仔箱論壇8 c1 u. s( ]/ s1 z9 ]
奶水  14公克 7 |: ]6 [; Z0 D; `9 }
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 . {6 I% d8 m9 N4 ]5 ]  j
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇7 E7 l* j; W' a' Q* Z
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. ^7 s, K8 g% k2 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 " w$ n& C  r0 E
泡芙體：
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n  t, _" {, L- o( R3 [* _# D
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V; \# b  R6 o% y6 K; U
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 www1.tvboxnow.com, O; e# w; _6 B- q2 |/ B
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 W" M, P  a6 d4 `' o
卡士達餡 550公克公仔箱論壇5 \* Q9 g$ s1 p& [; W
裝飾：
巧克力 ( S- b$ C: U( F4 [1 V
公仔箱論壇! u# z) }" Y, _* p! u. n- O4 Y: r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 c2 n! W9 y  W/ U4 J0 G: I
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ L$ Y  v9 d$ z3 b" G) X
www1.tvboxnow.com8 N! u- h3 }! A. d6 ?# ?- x; ^
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m6 ]: x0 E5 n. s3 Y, L* D

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇2 Y0 E, S$ h! U
- b8 R+ B: w$ t3 D. a
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 Z" r( t$ \8 \
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 www1.tvboxnow.com" O- u- e; g3 G5 I$ z+ c0 j* H) A
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb% |7 j* s7 w" d# B- I* v( R2 w
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# g" M; v1 R7 v' ^) e& M2 P  T
餅乾底：公仔箱論壇2 x6 ]4 a+ D; d9 E, r* ]
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( w1 q- R8 f( O, i: x) @
牛奶  14公克 - D+ W: |# x5 c8 m5 m9 a* D8 Y
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： www1.tvboxnow.com" L/ B& X" D* C* E) t6 B2 J
細砂糖 110公克 ; Y5 T1 R* k( K2 ^0 w+ {
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& `7 c" K+ A
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： : X+ J* x7 Z" u$ e: s2 W
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( z+ E# q4 z: |& }% g3 E
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb; L6 ]. M2 O1 Z# d8 e) i& U

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x7 e3 C! O0 N! t
公仔箱論壇0 \1 H+ c: r: T$ u& E2 X
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。www1.tvboxnow.com" _4 U4 w7 e( T7 G- U, }8 N& y

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
8 w& F9 P8 `3 v
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇6 X/ Z' x/ ?' ~& G9 E
公仔箱論壇' U! n0 x& Z0 f
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇. L0 ~! z9 o% d+ |( l/ W
【備　註】 . [/ L0 y9 }% O3 A, J0 O& A
份量： 2個（6吋）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' L7 v$ L  `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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