BeiDouChef

2 ~" w$ l9 ]$ @. ]' [' etvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿麵包
  N4 I9 s5 {! w6 @( r0 ^3 \7 J【材　料】
4 r9 w' O$ l" p& p酥皮材料：
$ E, d1 x2 S. Z5 B% r- `: C2 u7 A2 j公仔箱論壇起酥油       
% U2 v9 c0 ], H1 A0 u3 Q8 Awww1.tvboxnow.com185公克tvb now,tvbnow,bttvb( N9 D- p4 T' q& v0 u& [# ]: E
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 s& n, @1 y: w- y. p9 E! @( B
175公克
0 _8 c; C6 U& m! D. ~www1.tvboxnow.com低筋麵粉        
% k. G9 B( n% V3 ^公仔箱論壇45公克1 O7 }/ @1 K5 n6 x8 q, G) W  f1 X8 B
水         % k! e% F1 J- V3 p
130公克
5 Y/ q* J: K/ q  ^2 l" [9 Y' j鹽        
1 i3 z$ |) ~, Y5 b* }www1.tvboxnow.com2公克公仔箱論壇9 r" U; w$ n5 U6 R7 {, i4 r$ R. x
白油        
3 Q4 O. _: D2 N& U, [  H; H# F) M$ z20公克www1.tvboxnow.com  I4 r# T1 ~) Q0 }) y$ J$ M6 P
細砂糖        
2 I4 F" r4 W" ]www1.tvboxnow.com10公克
3 R9 Y9 m$ L  L/ R, W- N( u( n# f( ltvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：1 s( |: Q3 b5 `
酵母       
& ^$ u2 j$ x4 r3 }' b8 P0 t5公克
4 P# ^# y  d9 @/ u  V鹽        
# n! _  |% Z/ I( p  a3 C5公克www1.tvboxnow.com$ @: ~+ H: u2 h) T2 `# j6 h* ~
高筋麵粉         - e' ]- m1 n4 [6 s$ c" M  s- J/ x$ J
472公克
+ T% `1 q- @1 l7 s2 p, f, ^www1.tvboxnow.com低筋麵粉         % ]' P- W7 V( Y% @9 d
118公克
# s; S1 V! d( t. ?; ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         - h3 x% U- W1 ~4 m2 o+ T
105公克8 Q& |6 A( Y8 S2 k0 N
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 P  P1 K2 P. E( A" u1 u$ a
1個公仔箱論壇7 w6 b$ y+ J& U: u
奶粉        
- n  L+ a5 n* d- S* A3 }( H) T50公克
8 H4 _, i" _* T8 t$ [4 t1 C: e; rwww1.tvboxnow.com奶油         : B& r3 ^( P  H' y
60公克  w0 F3 Z. f: N) B3 E9 d
水        
! E, m% S0 O( c295公克+ S, y# T  u: z0 E& @
內餡：
+ i. Z1 c9 e% g3 \www1.tvboxnow.com奶油火腿餡       
5 z( t% e- B  g+ H. M2 Z4 n3 N' @tvb now,tvbnow,bttvb600公克
; t! P- ~/ J: j4 |' w        % r' T, M* q  y$ \$ H
【做　法】公仔箱論壇, m- v' V' o7 [5 ^
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3 A$ J( Q+ M  p. ]) j2 fwww1.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
7 j$ N8 g" L. d" t& q. }3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
' S8 I8 o! W1 Q4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 z4 z# o$ O; i* @+ q+ }/ U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ b$ }( {  W. l) C6 {# d
酥皮材料：
/ j6 N: \  b1 `tvb now,tvbnow,bttvb起酥油        公仔箱論壇: i3 O% P/ S9 `! C7 @& l
185公克3 t7 A, d  W3 c8 p7 v
高筋麵粉        
2 j' j& A. e+ ]0 H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb175公克
2 F) U9 V8 e+ x8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
, Y2 s7 H4 z- R0 r3 t5 @' J: g45公克www1.tvboxnow.com3 r) K8 X7 H+ @- i
水         & R- P' m' D4 V3 ?- _" M8 H
130公克
/ V3 C5 j' d1 |8 P0 w; D; Iwww1.tvboxnow.com鹽        
: P: H5 `! ~/ T5 Uwww1.tvboxnow.com2公克7 a4 s( R! q+ L; F# r% M
白油           h/ n, @5 B8 n, |1 x: f
20公克www1.tvboxnow.com! B. O9 Y9 y7 ?9 @, T% ]
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% [* t; Q. c% q1 R9 @, x# Z- l6 ?4 r
10公克公仔箱論壇2 d# _0 f+ V$ ?* n: N
麵包材料：
6 c+ P1 H4 K5 o+ j% Y/ L7 G) C2 D! |鹽        www1.tvboxnow.com2 R7 j* B' H( ~0 Y' j, G# ]
5公克
. f7 w6 v5 ?) t& A* U0 r# H) R酵母         ' }8 Q5 W3 I3 x. s, c5 f8 T; W
5公克
, K  K* T( V1 B: e6 u9 j高筋麵粉           n9 U2 E# e4 @" x
380公克
1 \$ L7 f0 F% Y: f5 p9 c" a9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         6 \% w% H; D6 S( e- Y
95公克
/ n3 {0 j1 |3 F8 [8 D, z  t細砂糖         www1.tvboxnow.com1 n: v; M" i9 Z; `4 N
85公克
( K+ z) [8 c0 k; Gwww1.tvboxnow.com全蛋        
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奶粉        
' u2 T* z, y0 t! M- H8 V! ^公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 [) u/ l0 n$ i# b  |
奶油        
2 b% L4 d- b5 g; h  l- ]50公克
# b( T( {! ~& G2 m$ ?水        
9 k. D' S8 h8 M( ^3 t" T6 Qwww1.tvboxnow.com250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" f+ P% Q7 n7 S
內餡：www1.tvboxnow.com" t4 H" d) y9 |
卡士達蘋果餡       
/ F1 |9 E7 e' f; l6 c, ^; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
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全蛋液       
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【做　法】
/ O$ }8 n( Z' ]3 g8 w8 O- |6 Y! c4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* D( T* ^. Y4 C8 b2 \& W3 A1 w2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 A  d7 ?3 r+ J0 C
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
2 b6 P5 R9 |4 A: j- E- z0 vtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇& ~4 O( p) Z; R6 f2 `5 f
【備　註】
8 j0 k% K2 O$ T' F公仔箱論壇卡士達蘋果餡www1.tvboxnow.com; b) K- u3 A" i$ @, n
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
9 _4 n8 Z4 u4 e8 u3 Z+ v2 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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. l4 ^7 R8 [% z# P* D6 c4 t, d
肉鬆起酥麵包
. g/ J! A. m5 h4 A. ~" I: M【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: t& k. L! y, v2 G4 P6 `* O
酥皮材料：- T% u* }, l- V
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb* V* d/ U2 e# d* h8 a4 Q
185公克5 J' h2 l3 C, [/ Q& |+ |, E+ f2 y8 T
高筋麵粉        
, \* I% u: c0 E1 R. u/ ~: Q公仔箱論壇175公克
9 w6 W5 X+ g* _, h' _+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         $ j' C; J2 o! }7 c9 `. w
45公克公仔箱論壇0 [* v0 e0 a1 n9 t3 w
水         公仔箱論壇7 [) u1 V: T4 N
130公克
( m2 N- y/ n' x9 @鹽         0 e+ x2 p3 ~: I  J0 z" \4 |; Y7 h
2公克
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( }$ k! o& K* k; A5 B7 C  |. o$ y9 R1 d7 w20公克
  `$ q! |3 E" b! \# c細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: z! a1 \. @) J, j5 \% R5 F
10公克
3 x  w% j) m+ N/ C6 m* o& }公仔箱論壇麵包材料：
. U" I8 x) Y* }* u& _tvb now,tvbnow,bttvb酵母       
5 ~. t+ u: w8 C  x3 {8 Y) }tvb now,tvbnow,bttvb5公克  T: X* [9 V/ Q, I7 c! q" w# H
鹽         ' E+ i! T2 Y* C& J" t
5公克
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320公克" o: ~0 s! @# S; M- z: O
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) g4 M6 p# N( T0 q4 f" V; b6 B
80公克
( W1 E* |! G3 l7 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 D# f) c+ j  `4 q" k( q+ v/ J) R
75公克
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5 O( W+ \* E2 gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
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200公克
! D% D$ _. d% o: u! l! |% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：www1.tvboxnow.com) q' A8 s( p! l! b; H5 B
肉鬆        ! E6 F2 y2 N% Y
450公克tvb now,tvbnow,bttvb8 o. `7 l- Z9 C: j
       
6 ~+ m& a! C# M4 t) Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# g8 I& A3 y  f4 D2 |' e2 [' ?4 V( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 W# b* Z6 l0 _$ P* G9 [! ?公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
( G# h6 O3 i. k. ~$ qtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇0 K" ~# k7 b  d( V7 e- o
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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  R8 u0 y1 W; p( v1 m
原味麵包甜甜圈
1 D6 C$ y2 q- z, t' w4 h6 M【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ B! p+ e/ c* o+ f9 G
麵糰材料A：
3 |' h/ ?" O( g* v  Z7 A4 cwww1.tvboxnow.com水       
* z  b) }) Z- W公仔箱論壇518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" u6 G' G, t1 O
高筋麵粉         & f5 d- g/ H4 s. ]5 \% V7 y
836公克
, \/ i5 C9 B* i) j/ S) ~9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
" q) K$ f& w: F5 }& N0 ]1 S  Z/ M7 k2 y$ H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
5 M3 y! {2 C) }8 k. M公仔箱論壇鹽        
. ~2 u. T% {  ^公仔箱論壇10公克
) {% p! F! A8 ^www1.tvboxnow.com麵糰材料B：
# U4 q. n5 s8 c) n# {4 Q. l4 d公仔箱論壇白油       
1 ]* ^8 z# ^. n* |- }; w- Rwww1.tvboxnow.com125公克tvb now,tvbnow,bttvb# n9 J0 K) l7 D& L1 K. ?( `, ^) y% u6 p
高筋麵粉        
& y% \* c! _* P) k) @* ]www1.tvboxnow.com209公克
9 n- F: ?! I2 a- D6 a- M+ V奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w' k" \: K9 v! P
31公克/ d; Q3 n. Y) Q5 q
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( i9 Q" B3 v8 a$ g# S. T
84公克
2 Q; Y) U5 ]/ ~, R5 F7 Q& C  N$ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 D: h3 a+ U% C; c0 t公仔箱論壇10公克* g4 P. o& R" a8 ~6 d+ s( X: G4 u
細砂糖        
: T* g  w& H  s. P0 I; i) [" W( [www1.tvboxnow.com125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. H: ^( ]8 y4 G1 r2 }
水         - [# s2 }; }/ u0 i; e; h/ w
15公克
: w! K% Y8 v) Z% d' E7 d( Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" s4 g; X' e& B/ U: I6 ^9 T公仔箱論壇砂糖       
# Z- D6 n" e% ~) M2 Y適量! S. N8 Y$ `) W5 j/ t3 G  J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 L$ e/ B0 w& ^# b& c6 u& H* j
【做　法】4 X: U; M3 c5 V2 b; x0 G
1         將材料A混合均勻揉至成糰。/ Y8 C6 ~: E; [5 L9 d1 `
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。6 K: ]2 C9 f7 A' S. ^9 Q
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www1.tvboxnow.com* v& A! d8 @4 C* j) x$ M# p) E& `
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
) U& n0 J7 b, y* A5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。  `& l8 D1 U' b( n* z( {
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
) Y+ k$ |8 u; h7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
, `! C' Z' ^  f4 W8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb# U3 Q5 f+ C5 C8 b( C8 X
【材　料】1 G0 ^- T# I. r
中種麵糰：
& g5 p$ p' R/ @( K- b! A, K: Ztvb now,tvbnow,bttvb水       
+ c4 c  _- E) r# ^) p  o224公克
& A: `6 H+ a6 n- j' p' l高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 k/ W% C; N, L, h: I
374公克tvb now,tvbnow,bttvb' Q& @5 R/ t7 B$ C/ V% F. g' a
速溶酵母        
- B, h1 x5 i6 {# U公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( Q1 s& O5 o* a. x, l8 h* J
主麵糰：
7 k# S1 P: z) Z0 G3 Z" n% {: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        公仔箱論壇- X+ C0 h& D0 U5 T6 N! ?2 p
5公克
6 [6 _7 `4 y  C6 h5 X3 etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         www1.tvboxnow.com( Q  C+ n/ M* `) W2 f4 \
93公克$ _1 L6 U; m+ S3 P/ ]7 A, Y: L) K
細砂糖        
& f! e1 o  v2 [19公克
6 M5 \  D4 d' |, J2 Wwww1.tvboxnow.com小麥蛋白質         0 M4 J3 |9 L' n/ \7 g9 J
23公克
9 l: G4 D- g. A公仔箱論壇水        
+ Y& H) o& Y* r; N, A56公克
4 K8 z1 p8 k3 G% Q7 Q# g改良劑        
1 }6 U0 r/ x% ]! K) v# l* e& {3 b# H7 Uwww1.tvboxnow.com1公克
" U9 D* J; `: j; }! \- h公仔箱論壇橄欖油        
4 M9 _* [! Z1 {- D' n8 m8 A$ j公仔箱論壇37公克公仔箱論壇: `' a' m4 }  _) z" H, N6 k* C
夾餡：
6 ^" O+ O& U5 [4 q9 M  J/ ^+ R榛果醬       
. {7 F% \" q' F+ N5 W! F/ ^1 A適量7 I- Y9 V4 ]' A6 W7 V) @! ^& q' r
        www1.tvboxnow.com; h# R' E* a$ N5 T4 d! h0 }3 |
【做　法】www1.tvboxnow.com' l4 F& X7 W" o8 A% ?! a; g7 |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。7 y$ s7 l8 G1 ^, e+ t$ _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) Y/ R& Q& m' j3 L/ t9 H# ~3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 V3 t- f0 w5 Y公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 p- m# w1 ~5 b. ~, z! g% Z# ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: U; t+ I4 v& n9 L: J( `, E公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。www1.tvboxnow.com$ O' ?9 s( N! s; @% ~( ]% g
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇# ~9 b/ x9 `- P$ q3 _
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ w' [1 ^7 d, K, J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 v' @6 S4 Z0 {
份量：20個

BeiDouChef

7 i# U) \  ?& J/ Etvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包www1.tvboxnow.com2 G& L% R- V7 x6 j" \. y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! ^$ U" C9 @& v3 G8 x, i
中種麵糰：
1 w; ], w, e( p4 T5 }0 K* twww1.tvboxnow.com水        公仔箱論壇: Y4 y) H8 A/ L/ c/ `7 ?! k
100公克公仔箱論壇, P) ~; T( i) F' M+ o- {7 F9 I' r
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' Q$ d2 k* ]; `7 {+ m8 A
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" s( p1 c& G7 F5 @. _
新鮮酵母         9 J+ |( n1 y! C
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; B1 b0 X7 n) I1 @. D; K2 I6 s9 u  N
主麵糰：
% T9 U+ w2 i6 l7 |+ v, Uwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) l* }( ~" v0 g; O$ d
167公克
5 q" X" I* X) a  etvb now,tvbnow,bttvb奶粉         " w, i+ {: S# G% c3 t4 m% ~
14公克% U1 N/ G- f: a/ \0 y8 X$ v  X' D- W
細砂糖        
$ r. w  ?# Q8 x% U4 h公仔箱論壇40公克/ M0 I7 @9 j! U. q, M* i
鹽        
3 Q% \7 V, y8 G, Wtvb now,tvbnow,bttvb5公克
" [7 R1 ?7 O6 swww1.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 k& [* p, K. M1 Q5 ~$ L
67公克
) K6 K4 O' ~: @) f0 Q公仔箱論壇蛋        
' n  h% l8 m3 n; F20公克
. b! S/ y& k8 ^奶油         www1.tvboxnow.com: f4 b2 v9 a3 v; J% Z/ s+ r
40公克公仔箱論壇9 x% e" q2 M8 n
菠蘿餡：
) V. H7 d  ^7 Y$ t3 I高筋麵粉       
5 N: j+ V3 f8 f7 Q+ G公仔箱論壇250公克
0 f1 b* P. w# _, A酥油        
9 Q) _/ e/ _+ F6 X4 O& y. E1 V! |公仔箱論壇133公克
1 W9 O/ R' ?) m: rwww1.tvboxnow.com全蛋         公仔箱論壇3 w' g3 `6 c! R6 u/ R  C, G
83公克
3 M8 r- S' b% v1 q. L        7 V2 |1 N6 Z. w- T! `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* T; r9 q: m  z9 }$ f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. ~, |; K* _+ T8 O" N3 I公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 u$ Q) ^0 d3 x/ ^" T4 |
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇; I. D' ~* g- C) C" O3 X( c
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 T( O! p  b5 x2 n3 O: M4 o
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
9 `: V$ U8 e+ ywww1.tvboxnow.com6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。1 j1 I7 P( ^- M' o
【備　註】
5 F! X' Z* C4 y6 |) H數量：10個

BeiDouChef

8 Y7 R  k* A0 R+ f5 l" e6 L( q& B8 Z& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
& V. x* v1 _1 f% j; r, a% P9 U! Y【材　料】公仔箱論壇% p$ W7 V+ Y3 |; [$ v9 o
中種麵糰：www1.tvboxnow.com9 [0 j; q: l# S
水       
/ x6 F: N- u9 h& \8 C211公克
+ \0 x( Y; M) D. V2 t3 U# h" ~高筋麵粉         www1.tvboxnow.com! M* y7 Q6 B8 o- R7 w
352公克www1.tvboxnow.com/ I9 `$ l3 u/ i! {* H
新鮮酵母         % U; P7 V: |$ Q  J$ y2 g# {8 c
18公克
( G# d6 ?7 F) j! u2 a& p主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ j7 J4 m, j, L+ d* U
細砂糖        7 o- i! N1 ?% E  O
12公克
' V7 E# ~& ?( l3 q! [. K公仔箱論壇全麥麵粉         # B" v6 @, p0 u  z( n
234公克www1.tvboxnow.com1 T4 f# ~+ l" r
小麥蛋白質        
' p' o# G4 L0 S$ w1 @. h9 Z* Z29公克
3 F: M% t" |, A! _# N鹽        
& D, j0 k' ]: E# N# A/ f) K12公克
( X# T; r9 T0 z* z3 X, ]3 gwww1.tvboxnow.com水         公仔箱論壇6 U) M! Z0 F* ~6 t
135公克
+ r) B! @) ?$ ]3 Q7 _" L: ?橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: l% y9 V1 f* |$ n  V
59公克3 u) a  u) T! P; T3 Z
核桃        
* j4 w) v- T& K# R/ W150公克! @) k. w; q  g; B
        www1.tvboxnow.com3 j! i# m; ^0 K5 ~5 g, M
【做　法】1 j$ q6 D. J  A7 Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 ^3 R, I! S/ [3 Q/ t/ V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! ~  H3 S6 b+ x+ d
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( b$ c, E% c7 k
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。, }" H! m* _4 f0 S3 k
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
# t- ?, d! W/ X/ U# k- J% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* v* w+ U  _  m+ y3 W% S3 j數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 X& e6 J* d" s& W) c
布里修歐麵包
. w; e5 X1 b- R+ b/ d9 ]0 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 I. I4 o! u5 K6 J( }3 C中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" ?, b4 {; c
水       
# d; e9 e+ n& \, s+ J# L公仔箱論壇210公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ `" v  I* s
高筋麵粉        
6 K3 w: o% i+ [* Q4 ztvb now,tvbnow,bttvb350公克
6 V4 p1 E0 G9 Y# r" B) x公仔箱論壇新鮮酵母        
' f" {+ u' M! \2 h. J* M公仔箱論壇12公克
. `3 W: B1 ~! t6 u主麵糰：
' a! r- s' H1 P1 t0 N% ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 w/ u& J* A. X4 u
150公克$ G. S0 [3 F" s- `/ O
細砂糖         5 S) Y* C7 R- L& G& }7 J2 E$ {
50公克
: ~% h  z2 u: l7 x$ o. i( ^" L& @4 Hwww1.tvboxnow.com鹽        
/ N( Q) M2 @2 X8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
- p" n/ t& _1 E' p( c! {. y9 Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉         " {) ?- ?$ ]: c/ b8 h! H. E
10公克
  J. w. |! Z/ l/ o% a: ~  W公仔箱論壇蛋         9 K* ^# z! g* Y3 ~+ }" c) ^  q
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) s8 M; P5 @; r; X
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ A# {) r- [: L! X6 `7 _: j9 t
50公克
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125公克tvb now,tvbnow,bttvb; o: K) N5 `$ d- @8 H
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 ~, y9 d1 N  m
125公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b. c7 l: m/ N  H
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【做　法】
9 z" }: m5 g0 {+ M% C% D% r/ {1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇: ^0 C/ ?# e/ H: \3 G/ e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 j- F4 b$ ?% R) M/ c7 B: X3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& M" J6 [! ^+ k. X. M# l
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( w8 R" G9 f" f% C: ?1 @
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' U2 S, R- i0 ?3 e* t6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包
4 V- `. n5 p( g- W; W% B8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】% T! J5 N  Q; Y' G5 o4 L
中種麵糰：
3 m0 N8 E) b9 F, I  p8 _www1.tvboxnow.com水       
7 `* _% s/ n! F" t210公克www1.tvboxnow.com8 b& q( K3 h  O
高筋麵粉         www1.tvboxnow.com% i2 M% _$ [  ?
350公克公仔箱論壇! ~/ Y' v: ~" L: b+ t# w6 z) C# l5 t
新鮮酵母        
3 [7 K8 V) ~3 Y公仔箱論壇12公克
/ R: H4 o- g# btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：& m' d& P8 P( N" b8 `- a: m
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! m0 z+ }- h0 n* v; V1 p5 ~
150公克tvb now,tvbnow,bttvb# q+ A" x: F1 w, i, O9 Q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 P! W4 ?9 n" o. r5 ~
50公克
: b$ x- E6 P  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 {) `+ ?9 l, m( T! z) @! c0 w
10公克
% X3 u  m7 O/ R; ~- xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         4 u1 j  |# r4 j% b$ r
10公克
0 t7 |  M8 ~+ |: }4 z5 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% H$ y$ S0 H" K8 H8 Mwww1.tvboxnow.com90公克www1.tvboxnow.com1 J( m, l% E3 X  @. ^# B$ j4 k+ n$ F
水        
& b( q: r' n2 ~4 E; a* U1 ?$ F' Vwww1.tvboxnow.com50公克www1.tvboxnow.com, M6 ~! Q+ h" j. V/ o& Z
奶油        
; y4 Q- W- T6 h. }  ~125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. z& ?% A9 s: q3 L+ ]
瑪琪琳         + O0 t; F/ o& n1 a; M
125公克2 T' o- F8 H" H( ]. e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 k3 X0 `: E- B. `1 m2 u" H
【做　法】www1.tvboxnow.com0 {- S+ _$ r+ Q/ ]9 e" Y* y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 x! J3 g8 b# K/ h* M" L; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! P' v9 ?! U5 r8 j  `公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' L. U: E/ i: I. e# O% v* V) \5 Q4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 @" A" V4 H/ T% \/ N; e5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 ?  g' T2 T  \1 Z  \tvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
5 W1 k8 T8 X" d; V2 U公仔箱論壇【材　料】
/ j4 i# v- p& N9 ^/ G7 C  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ P! ]( C: G: H( S' {8 I
水        ; F% X: s8 l. @+ b" {
100公克
' ?8 x$ C- R  K8 U7 T! }/ Z高筋麵粉        
, @9 P$ W" z9 O4 P& m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克www1.tvboxnow.com% L$ z$ v" |6 E+ v
新鮮酵母         www1.tvboxnow.com: x! o; A, k% @6 l) P  I% Q4 e
10公克tvb now,tvbnow,bttvb( B+ U: W7 e( G; E
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. E+ f% g; e2 o$ O7 w/ t2 k# u0 f
高筋麵粉        3 F* ~4 ~# T$ R6 ]0 K
167公克' S* U: H( q; S  H4 p/ I
奶粉        
/ ~3 V& m0 W$ X, j1 K14公克
& P# K; O2 K# V2 t+ U& l, z  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         1 S8 f# v3 ?8 g/ Q
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" q# _1 ^% \, o5 m# J( |
鹽         公仔箱論壇9 @+ b* C- h/ y8 U( ]
5公克6 `4 ?; Z3 S- c  X* n
水         www1.tvboxnow.com. J! K2 w$ L. B: `0 V7 |* q
67公克www1.tvboxnow.com7 B4 q" g* t% Q) e) j
蛋        
- `% ~4 d" K- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
/ b1 u5 \3 t' E3 Z+ F% {5 L奶油        
% J5 D$ l# }" f3 R/ [tvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb; }& C4 E& r! ~$ x, M0 ]
內餡：7 j: T  j0 v% S7 U1 K
紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- c& l  A' c7 w1 ^5 O5 [
300公克
/ p8 m& N' I. b$ s$ g: F+ p公仔箱論壇       
: D1 p/ Z4 Z4 S1 S( {. a: [$ i! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; i1 D- d3 p1 Q+ r  P, Kwww1.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, B- s9 C4 ]) X& L  T1 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! _3 P( b% y' Y1 N3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; L- ^" x3 z  J# ?0 _& Z公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。+ L0 x4 `# B7 V( l
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
: [0 w' f* g% X! |' ?9 _5 N5 z% F6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。www1.tvboxnow.com% U1 Q3 Q& ]8 h4 H
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ B) I2 T' s+ Z! R/ D9 M: y; k) a! ?
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BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 m0 f" z3 P6 o
布丁湯種麵包
/ O4 U5 t4 q& l+ Y【材　料】
" V( o) b: q2 c% ^$ v4 k中種麵糰：
1 Z6 ~9 E. e* O/ pwww1.tvboxnow.com水       
# C) N, r% E5 v$ J  S% o# L2 jwww1.tvboxnow.com100公克公仔箱論壇5 ?$ V- f! [" m7 N/ h
高筋麵粉         6 w8 I  H, v7 H1 U) o9 \5 X
167公克公仔箱論壇# W1 _3 j5 J7 M: b: K4 B0 \
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" }8 H0 X0 S5 S' O( _
10公克
) ]8 q0 t* m9 d& `! X1 V+ k+ A# Z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 [9 `' r1 l7 P# w$ `$ b5 d& U% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
( q; c5 _) t6 R2 ?www1.tvboxnow.com167公克
. J" \# k* E8 H; _4 Q奶粉         公仔箱論壇2 `" g4 I7 j9 ~9 O& [* h+ I
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* [# i; p9 G+ V. Y' J! }  O
細砂糖         www1.tvboxnow.com- R; u' Z: D* \, z" X* _- X* a
40公克公仔箱論壇! d) _3 U; a/ b% K% m- C
鹽        
  e; z8 G% ^1 w3 F: T+ l! R5公克公仔箱論壇: w* G6 `' O3 w
水        
# R0 o6 j* `4 J& p3 l6 dtvb now,tvbnow,bttvb67公克tvb now,tvbnow,bttvb4 L. {- W* O( K9 N8 J4 F7 \; Y
蛋        
( A" A! P  X$ ^0 r+ \; Twww1.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% X# Y8 o( k. T" H3 B! x" D
奶油         # r* B9 H6 h; e! X8 X1 j8 I
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 z* V/ ?; Y! R
內餡：6 b2 p9 a) r! K! K* w
布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb3 T' F" K$ |3 Q
適量
+ g4 e! L5 ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb       
1 D% u: ?+ l& T/ @; H6 p【做　法】
5 k& M$ p& w' k) t! J$ }  a公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% U- r) I, ^( K5 ~" Q/ y2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www1.tvboxnow.com0 ?; ^8 G0 m; V  R- |5 N$ y$ w% ?
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 N7 d9 G/ J- _# g/ ]
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 o: y% j  d2 S* S. s公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
5 Q' Y/ h4 A1 z9 S! y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包www1.tvboxnow.com% \+ d+ m4 v2 @- V
【材　料】% o. j- C# ^! b. v2 o
中種麵糰：
) e  h7 O3 J: m+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        9 |' j( q) P1 C" S- r% M0 C
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3 R9 g1 l$ E; d# }公仔箱論壇高筋麵粉         www1.tvboxnow.com8 ~8 R' B, u; Y, n" Z( u9 M
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新鮮酵母           H6 N+ e2 r. g0 j$ q( j* P
20公克tvb now,tvbnow,bttvb! k  P1 m2 x7 i# A: F# q) m/ W3 u- s
主麵糰：0 \' E$ n1 d" I5 H) b
高筋麵粉        1 |3 q7 u1 @' c
334公克
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細砂糖        
! h" Q; c0 I/ n: Q+ M6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ q7 ?3 G9 C6 `, @3 d6 d0 Q
鹽         www1.tvboxnow.com% m% \. m% R( w" h9 P
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$ W/ R* t$ ^  A水         www1.tvboxnow.com1 q1 |1 D& N  [5 S( x" M. {
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蛋        
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奶油        
. e, G$ s4 c( B7 V公仔箱論壇80公克( ^& }4 Y0 d. A+ O/ V
       
, Y: z+ D: y3 H- ]【做　法】www1.tvboxnow.com$ y" V% {; s' a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; \4 g1 k6 P: E; P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  W' D% O! R- |5 b* M' A& `3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。* O9 x& [$ z8 s0 T
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 ^5 O9 B* A0 Q7 m% U- I2 R公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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歐克麵包3 B* v9 m; {0 F3 u; a) ~
【材　料】
: [0 G- [- _$ a. e公仔箱論壇中種麵糰：
* g) Z1 I1 X. v2 W3 e8 ?: N; mwww1.tvboxnow.com水        tvb now,tvbnow,bttvb9 I, r7 a+ j5 }% j" }$ i
211公克: X5 E4 Q5 }) J6 s- }
高筋麵粉        
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( c" @) K6 x6 |% t) F' p4 C3 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. p3 _, S/ F. I
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核桃         www1.tvboxnow.com7 i- D# y+ m6 a) _8 v0 {+ \
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" e5 q6 p! ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮：www1.tvboxnow.com0 m1 j- X- o5 f) O) F8 a
高筋麵粉        7 F8 ?9 r( Q! L3 g
300公克
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+ S2 ^5 M/ w5 ^3 Bwww1.tvboxnow.com180公克, M  S7 Z- V( Y, v- C9 o
       
9 B* P/ l% i: n  ~2 q( vwww1.tvboxnow.com【做　法】
$ L$ @. {! j1 `% q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 i2 S7 O5 l' N. l9 q: x6 G. D公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 E* L  R9 H/ I5 k. h3 b
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ V$ B/ k- p! ]+ Rwww1.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇9 m1 Y( U4 }( ^( |1 F" ?
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
% \1 D2 d0 I0 z9 h( s6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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拖鞋麵包
: J) g) k4 X7 s3 o" E* J7 ]- X公仔箱論壇【材　料】
9 @6 O) g( r! S5 L" X3 O公仔箱論壇高筋麵粉         1 J1 I0 v8 W+ S
343公克: }; H5 o: x$ r! S3 m6 N
全麥麵粉        
' V5 H* B/ x- x1 R  R) N9 [229公克* l, }# }2 P& O9 U. q6 `, x
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1 u3 G6 G) v% x+ j) b: |$ J8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www1.tvboxnow.com5 c5 D% F- k5 m6 b: s
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 k. b  B0 @
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。3 l* Y# ~" k- [; N  c% ~
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇% u4 U" e+ F) A! x  P! G
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 ~1 C( D1 ?( w/ d6 ~+ t
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 ]- g1 q7 q
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
& c0 L; F6 K7 jwww1.tvboxnow.com7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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- ~  S4 U+ z8 k( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
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50公克% v1 y" R) g' P. d# b0 c
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
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4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
7 X* I( W0 `, o* W6 l# Utvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。