MagicAndy

【材　料】
9 Y5 H+ V" s: j% ^8 n8 l公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ N! Z: l7 {9 q5 \1 q
糖粉  101公克 www1.tvboxnow.com* V! Q  w7 P& Q8 Q( I' A1 ]
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ G! D* }7 T# _, z
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# u- E3 X( ~0 O1 T
奶水  14公克
, A' T& j" [  ~; iwww1.tvboxnow.com乳化劑  4公克
, H/ [4 d9 J; f+ e, z) l% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
9 k; {) L5 I, m0 G& U; M( G  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 " k7 V6 o& n% b1 y7 ^% v
淋醬： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' t% ?( Y9 b3 ^* d. A8 W
蛋黃 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V, h7 \3 Q# m
馬士卡彭  125公克
7 K1 v: d9 T/ y: f. W1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  125公克
) k. @9 w' P3 X6 `$ n" f, Pwww1.tvboxnow.com細砂糖  22公克 公仔箱論壇- _5 Z2 {/ p, |& m
沸水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% H- d2 C. ]2 `7 W0 k2 y' U, X4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# T& G8 c& L
【做　法】 公仔箱論壇, t  H4 U  B; m) {; F4 e4 F
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。: ]0 y$ V2 ^) R

) a, v% g! t, ?$ v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: ^3 S2 @& b, D% R) i
www1.tvboxnow.com+ d& y1 i% ~* r
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。  b! X+ l" {$ {8 e/ a+ ~1 X) G
www1.tvboxnow.com. u9 L& [5 e. H0 a
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。公仔箱論壇: P; Z3 o8 Z: W' F$ I; ]! u$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 M' q( P/ X: ]8 x9 H' o
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
  {+ V7 k# R+ C, @; L0 [! D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 I, L3 l1 ]* H/ u  D8 M2 `! Y
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。www1.tvboxnow.com7 X; \. m; s$ V

: b, e0 B: S! n公仔箱論壇7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
0 p' z5 f+ H) m' t- l' B: B % D& ?' ]& G; R
【備　註】
& w; X* f0 U( C; h  [www1.tvboxnow.com份量：1條
; F; X" w. g* v! O% V% Nwww1.tvboxnow.com
! N4 q. M- n( A) {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & k+ G1 x7 O! f& ^
餅乾底：
0 L/ `: @5 r6 Z) d消化餅乾 146公克
/ A( s1 t) }8 M5 v. Q& h5 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克 - U! b2 u: ^* j6 m- F
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, r, _9 K8 W  ~% M' Z% B) Q
杏仁角  30公克 公仔箱論壇+ L+ |2 Z0 q9 Q' Y& j* ?
奶油  30公克 . m# A, o( ]$ u1 u# K6 H
起司餡： ( F) W0 D; @5 Z; {
奶油乳酪 479公克
$ ]* Q$ n8 f/ W4 U- t9 g, y細砂糖  110公克
# ^/ @, D( W1 q8 }! T9 G) X$ @tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克
) C- V0 I, A$ ]) o* c; Y" _7 B1 z奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d- J3 X: U3 \$ Z# p
玉米粉  19公克 公仔箱論壇/ D; m* N4 w, ~# ^9 J" o  S4 m
柳橙汁  10公克
' a) j, R1 F! B4 b" j3 Qwww1.tvboxnow.com可可粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 E4 T' w+ D- k9 L" n1 C
熱水  20公克公仔箱論壇/ h1 g! y2 c/ S- B! o! B- p

9 G( ]  W* ^7 Q- ~- V" Fwww1.tvboxnow.com【做　法】
0 y3 @; y) A/ U& M4 y% }( cwww1.tvboxnow.com1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T5 O+ ~1 p; x9 Y* G
$ |/ @* t6 J# L" r$ p+ S- i
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
8 A7 A5 Q% M& L; F1 Q9 U* V
2 `6 y: N7 U: d3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
* b: L, F/ D  @7 H0 A
! _2 y4 _0 D& c. i* A( S+ u! @7 wwww1.tvboxnow.com4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。9 L: h" d& ]0 a
. o4 E  m5 B4 S8 c' W
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
; v% R" m0 J# e/ V7 s# n / m4 h8 w- P7 g
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 公仔箱論壇  Y" S4 U7 l9 X- q
0 a. V; k8 N6 A4 E+ B6 ?8 b
【備　註】 公仔箱論壇$ S7 H6 E1 ]4 g+ }
份量：6吋2個
4 A7 l# T) Q  s6 l$ o/ L! Htvb now,tvbnow,bttvb% I& E2 g- G5 o, C' p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 4 q6 ?: ^7 Q/ k2 E5 L6 q' Y7 S( e
紅色慕斯：
/ y1 W1 y" M$ ~# j) r6 T, @  z5 l& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' b  ~( E2 b' M% L! l
覆盆子泥  117公克
( R  Q. c. y( ?$ j% P+ E6 S% U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
4 A1 \3 M) i& Q7 J. l2 ^+ n鮮奶油  250公克 公仔箱論壇3 t8 t. q4 A+ F% P
白蘭地  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" Q! m: o. P* f3 t- o1 i4 |
白色慕斯：
9 Q& o8 R) m2 C3 ~( W+ w沸水 117公克
! E& D; t: _. I  Uwww1.tvboxnow.com細砂糖  64公克 " c; r# w+ {  W1 i' h
吉利丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* ~3 P9 y0 c; d6 l; R
鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z- ~; n( G$ z  v- |6 p7 v2 H
白蘭地  20公克 www1.tvboxnow.com; T- Q7 x' }% V  n6 B( h
綠色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) M: v' Z: ?- w' f& D
抹茶粉 6公克 公仔箱論壇* U* M$ e# v. ?) A# |
沸水  117公克
/ _. j8 |# N1 g* n2 v公仔箱論壇細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _, i) d4 G$ m
吉利丁  15公克
. d) h& q! d0 U- j- R. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 @( l; [# u6 v: I( t) V  J
白蘭地  20公克
' K# d! Z/ c, X7 N' q
2 x$ f1 T0 i/ R6 K+ w公仔箱論壇【做　法】
+ q2 `$ W4 s) _! L( }% W1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。www1.tvboxnow.com' F9 b  z( j9 _
www1.tvboxnow.com1 n! Z2 k5 n6 }$ k0 i+ ?) |9 \
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。www1.tvboxnow.com( v6 Y/ Y4 V4 Z7 X  c
www1.tvboxnow.com% I( j' r. y; X) [' A: }
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
7 Z7 [4 @* Y, U7 e" Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 {0 |0 f  k+ @( x% Z
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。6 k0 ]$ a; Y) p+ P

9 _2 m" h1 t, L3 `7 s1 o7 T. B公仔箱論壇5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
+ k' {3 S3 t; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q" L; x( U+ T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。% {" _# {, \2 V  l4 p7 r7 U0 x0 d& @
4 Z5 o  n5 o1 x, A4 U5 M! l
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
1 t, {4 V& h- _; V* I: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s' D4 y# P& k$ w
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
" v, r' R0 {) ]; f# o6 i' G, g* M9 H2 B* R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁
- @# C6 W  _$ s' K0 |5 }/ X& u【別名】
2 t  C5 X- w" L( G8 K- l: b, Lwww1.tvboxnow.comGelatin TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z2 ?3 ]6 W. j
tvb now,tvbnow,bttvb; b) M6 @  w" |  j

* @* V! S* B+ X; [  s: E公仔箱論壇【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  u6 X+ V) I, {0 e
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
7 B" d6 a* F' Y. N# `( o/ E6 N" o7 _ tvb now,tvbnow,bttvb+ I: ~" e6 A+ A
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
  B; ]$ O9 S9 `tvb now,tvbnow,bttvb
, N7 f: H+ i5 g8 y/ n公仔箱論壇又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e4 B0 |6 s! C( T! @
【別名】
5 i; L3 S, L- K$ i; U/ }7 R公仔箱論壇吉士粉，Custard Powder
* b7 z: K  d; A' g& T: Itvb now,tvbnow,bttvb2 D% v- g5 p. y2 t

0 l. O9 N, m3 {7 c1 V- Zwww1.tvboxnow.com【說　明】 1 I' G& ?; L- G+ x
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】 4 O& _+ y. B8 x1 }* h, H& L- F
高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ s! {- j4 F4 M3 c. N" m2 B; }
奶油  145公克
! }7 y9 p% G% T. g" O. A7 ^2 [糖粉  101公克
' M! y3 w# n# {* ]# X4 ^$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
( C4 T# p9 ~8 Y. x0 h  Ltvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 7 K; {! i/ ?: k, b
鹽  3公克
7 q* J# c& S  u8 `1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
* P( w$ A3 i2 B! D& E  y公仔箱論壇全蛋  145公克
- [# n  s8 d2 x$ W+ y1 jtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓  50公克 . W4 V6 B$ l/ t4 K; ?  s1 J" I% O
蘭姆酒  適量! e0 v/ }: Q6 {6 c8 k0 ^
公仔箱論壇$ z6 ~$ Z9 Y  W3 Z. d! q8 z
【做　法】
+ x) ^! t8 {4 W9 z; E1.將模型抹上一層白油備用。
) C" Q  y/ @1 x, d; v" T. u$ z  l- [ tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ i/ D6 l( T( m( M+ V6 n
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www1.tvboxnow.com' r2 p9 N8 A3 A% o1 Q/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* A% x  b7 m* ?1 h# y+ J5 K
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- H8 J$ l# D2 k+ z$ G

( Q" r1 C! N$ J- X+ n0 M/ O4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。www1.tvboxnow.com1 s1 [+ F* U2 T% G) r
www1.tvboxnow.com( N. Z5 `7 N4 P& W% y
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [  }" ]/ M4 G* Q/ _* M7 N+ M

8 @% {) K+ ?* i' _, W* H" Zwww1.tvboxnow.com6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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0 [, E3 S! ?% l【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: g) t2 F$ m4 a5 X6 a/ f
份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
- }4 i" j& G7 E6 D" w4 |$ i4 Fwww1.tvboxnow.combut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?www1.tvboxnow.com' _9 u9 L  ~  V5 o8 }, u  _
and, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
( }3 t/ L* L; Q2 M. `www1.tvboxnow.comWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
* p9 H/ [' P- G8 S( N  v4 n7 L6 Cbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
, D2 t) |% y+ c/ d" l+ Sand, no cheese is needed ma?

; K3 C, y8 z+ [* d

- C+ W7 {, V) b" a& t  R2 x: `' e2 c$ u% u0 P7 m5 U
呢到睇啦tvb now,tvbnow,bttvb1 _! w2 H8 T. x' G
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com! o4 {" x7 E' x8 k4 m
高筋麵粉  145公克
* t$ ]+ x6 \+ l9 p) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  145公克 8 p( X: Y& z, a. a1 g
糖粉  101公克
3 Q* K. T4 Z2 O' ]. t7 ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
$ V2 v9 s9 ]) n* c2 m7 ?tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 0 R5 g) R' ~4 T7 Z" h0 Z8 ^
鹽  3公克 www1.tvboxnow.com, N! A$ G( x% e4 Y$ M( u
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( k* B! }! f3 ^' q; |8 Q6 m1 ^
全蛋  145公克
8 i! k+ u' U- A) R; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- V' w/ x4 N1 G; t
水  60公克 ; e  T+ ?0 g& V- F) ]( G# |6 b' A

9 K$ p( ^! [8 E3 m$ ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ T  }! _: v" A9 T0 ?0 Pwww1.tvboxnow.com1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3 @+ T! ]% }7 O6 x0 F" ~: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com0 |- f, K0 n8 L6 d6 k
2.甜菜根粉與水拌勻備用。www1.tvboxnow.com7 Y8 t8 @- ^2 ]6 h0 |
  y( A! C8 z# J! U4 z: x# o0 x; }
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
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4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
. M; j. j) n) G! j; r) |5 X www1.tvboxnow.com+ J3 c, r. V7 u4 d
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
1 V% r) K- q0 X3 n9 _7 s. g www1.tvboxnow.com6 ^; z: l* o5 I% _3 g9 v/ q5 _
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
  A, I/ s% f- d" O5 ?! H& r3 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 g& f. s' U0 D( u8 K' A, l
【備　註】
& d( A9 t1 N: ftvb now,tvbnow,bttvb份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com6 V. E: z2 ]6 R1 s+ f
鬆餅粉  300公克
" P2 l9 D* T) u) M公仔箱論壇鮮奶  225公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 H! v+ W* T0 m! Y1 b+ h4 N) [5 N
蛋  90公克
8 s6 Y4 [$ h7 X& x/ j5 X/ Z5 s牛奶巧克力  200公克
1 G) _  S0 K3 w7 X# L$ n白巧克力  100公克
% y* u* i( \. c& \( @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米  50公克
) U5 p( R% z0 g1 [公仔箱論壇www1.tvboxnow.com2 P5 n+ A+ f( @6 N% R
【做　法】 & p6 U: a" L4 X5 n& Z
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" U( @8 p; R8 l' ~

, D1 E" t# T  h1 [' h7 q* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。7 y$ ]6 d4 W+ p; U% m) b
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3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
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4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 ^1 {/ g: x: T/ N
麵糊：
1 R* z  z* g3 b. ~6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙預拌粉 240公克
4 T+ ^7 b; `, W- P$ f% t; ]水  360公克 + L" e. m9 |8 y/ L$ v" Z) c
克寧姆餡：
( @4 o, m) r# n$ z0 _$ |: G6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 770公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 q8 \& a0 i" i4 u
克寧姆預拌粉  230公克 公仔箱論壇9 J1 e' |. Q' m# r2 ~% H$ c/ J
動物性鮮奶油  300公克
' H3 N/ K& H7 N- S) W" B0 I其它材料： ) ]; i- W- ~' c7 i1 o/ S3 Z
草莓 12顆 公仔箱論壇& J% ]3 N; X& q4 _5 x! Z
奇異果  2個
4 g" ]7 y# @1 v8 `www1.tvboxnow.com罐頭水蜜桃  2個
8 j- R; R9 P! z# `# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# }# l9 M+ O& y' j8 g0 L4 F6 r" e0 X
【做　法】 www1.tvboxnow.com5 w0 z% l" Z& K( ^$ y/ ?$ q
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
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2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {& t8 c0 Q3 N2 H/ w
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3.烤盤上舖上烤焙紙備用。0 \! L9 j7 n* r" Q0 `6 [) Y
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4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
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' Y% J0 @# d4 z- x9 J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.克寧姆預拌粉過篩備用。
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6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。www1.tvboxnow.com& V1 f- B/ u& p) ]' t+ G4 l) ]

5 |5 ~) S/ e1 t1 H7 w" q8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。