花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
8 d. C' R, z9 X Y) n' e; S# e% Cwww1.tvboxnow.com食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& w1 n% t p* l4 N& U
浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 www1.tvboxnow.com* `+ t& v& D% P5 L' _( L! ?7 q5 ^
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
! d0 Q0 k% X( K* \3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 公仔箱論壇( U9 Z% y5 a* A
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
( ~ }4 ]6 b( p% ?- v8 ?" X2 d公仔箱論壇5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb" \9 }/ V! L% m
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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/ Y% ?( M5 a6 A \tvb now,tvbnow,bttvb花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法- s& i7 H, |5 \6 F4 {. ]/ E1 ~
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, @4 I- u, Z3 P1 ?- S5 E6 k
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙" \) L* I6 e9 H) K
做 法 : 公仔箱論壇9 H" k) W1 \2 x8 `+ \0 M% X4 u
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
9 N# s% ]& v- o3 _! _. y5 X2 g/ F2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 . q+ s1 |5 t4 }( _$ A
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
5 L3 v: D: P& D* Jwww1.tvboxnow.com4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇9 |! {; } X. k V/ b5 c8 [
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- M* P( ^) N0 _9 ~# F3 j: Y8 I+ ywww1.tvboxnow.com冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb) r* e* G' q0 g. C2 c
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
$ d I8 z3 G8 q4 h9 H2 C1 W做 法 :
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+ B9 K6 a1 D I! F! n9 E1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 # n1 F4 p1 `2 \# e& z% I+ x
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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