台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb( V8 u6 _; n5 R8 Y: {/ I
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創新口味 即叫即滷+ p+ `) s. T& n) k0 ?9 V7 T
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 a* Y# }8 ]: S
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。+ P" x. y5 p) Z( z0 T
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豬仔髀 $20/2件 8 h- _1 P) O; Q# m2 J4 B
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 9 n: q- s3 |) A: F
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
/ }6 y( W" C) c% ^. J' X牛肚、五花腩很入味。
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' Z4 M9 e. A* j# T6 a公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 w7 j6 }. T2 k/ R
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
) z- E; |) J( ^) h! O bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# }6 t# W, x# L' t
（左）溏心雞蛋 $6
- h) z3 x4 D4 a9 X& h3 q% z Lwww1.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
# `$ }! x2 O; B2 [0 j) ptvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 P6 l& ~0 e' I1 `- F0 t
5 n; M& C4 a2 f' C- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
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5 `6 h& `1 i# s' V9 P) ~1 V- Qtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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