本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 " l* t9 Y1 W9 v* F, Q
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厚皮披薩麵皮
& E7 @: \0 n, I+ l9 u5 F( F公仔箱論壇【材 料】
8 n/ T6 s! _: Y5 ?6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
1 {% m, T6 c B7 N. \, [公仔箱論壇橄欖油 25公克
3 |. y8 B/ M3 o9 Q4 ^- r酵母粉 4公克6 m1 j& A9 s: B
30℃開水 280㏄
. k9 ?) s/ y" stvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 p% @. s5 M! r& f
鹽 5公克
/ z- @- {0 V) K" B4 Y2 n u4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 L1 s% l# }* }# Q' D) X2 n3 O
【做 法】www1.tvboxnow.com; r' z( c; S& P6 T
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。 U: m6 Z& D9 x6 T: |3 V( u
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 y* l5 m. W1 ^' X2 A0 C x
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
; t9 @" A/ C0 {. O1 ?* D公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇: C/ v* s& @4 z2 k- K' L
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇$ I$ O& Y6 `+ H
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
G9 O( v) K+ m: ltvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
+ X8 S, H8 O3 b: r3 F! Dwww1.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
: z9 r* A; ^7 f( v9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。1 }% Q$ p0 Z0 `6 \
/ r( ?9 _+ g) ?& o& D6 Ztvb now,tvbnow,bttvb![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
" { n. P0 y. i5 D; zwww1.tvboxnow.com青蒜香腸披薩 W' H$ B6 m& I
【材 料】
9 E2 Q6 p& d( w' m8 R9 \/ ?公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
3 J, {4 N, }1 V6 |/ m, b9 L/ Ewww1.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量
4 W6 Q- v+ s. t台式香腸 2根公仔箱論壇- U- T; d( K. R N$ r
青蒜 1支公仔箱論壇/ z- F8 U( S' `8 [
帕瑪森起司 30g
0 A6 g& R4 k( c, l6 T0 c& ~. etvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g% N4 |& A1 s. _# u6 ]
6 b& y* b7 r- V6 ?2 k# V" P% L7 a公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇+ c' |% Y& k" [0 X, W
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。: I( p# I3 h& k5 R4 j. b
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ i: J. F2 A) l! w- m/ T
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) g- _$ ~7 T; x3 f- V$ x' `8 Jwww1.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇! a' t3 b8 I6 C( ]/ v
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. R ?9 Z" x, E& N
【備 註】公仔箱論壇) T) [6 @* W* B' q- @
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |