2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇' J; f3 e2 e! z# V r: R0 m! M& `7 {
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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9 g) e/ ~3 X! q, C/ N7 s梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
6 N6 u: I& x) |: N* M* _. `Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice# `3 R3 \2 D. _% x6 f4 B- l5 M
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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, o, Z) V- S0 [4 M; |+ H) I分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：
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梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇) ?) U; _& g0 v+ [: J; X' d K
4 v: _; X* H0 f; J$ z; G( T8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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紅心番薯 1條5 y- {) u6 e: y K% U& v7 F
4 ], U6 T+ a) \* K$ I' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條( m1 I3 {# l5 _8 x1 w
& x" w" G; |& v8 M8 }8 w; M/ m6 l+ s老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：www1.tvboxnow.com& U9 I, R# a" z0 c
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
7 }, a( `) J9 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) |4 _: e: i6 H
Jewel sweet potato 1 piece' v6 L' J$ x: g
: j( t$ ^5 H$ T6 A$ s4 ktvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
" O+ I9 e) v; s4 E! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a. {. U0 a% W6 \6 pDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little公仔箱論壇, i1 ^2 [$ H' s8 V5 O
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" m0 z3 x1 p* S7 z6 g, @公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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( |; q! ~9 g' @9 Q9 }, G# J {: Bwww1.tvboxnow.com1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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0 m6 R8 i. q4 S jwww1.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. n" k8 u' Y0 p& L
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。' @) ^6 D! _9 O4 y9 w C# y3 V
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇! g9 d- R& Q8 N
. R- ^8 r! y$ ]) W7 h: ^) i) P公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇* h% ], ]9 k; {9 I
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- ~- T. J# t0 n6 o' ]2 e
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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% H. @: P+ O7 F. r) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* m( ^8 B6 ^$ E8 W. ?* D% G+ w
% g. F( `; w+ y3 hwww1.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇' p1 k& b0 j- L
$ V# j3 ~; [4 I7 q公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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( g4 x9 @9 J2 `2 N5 c+ E0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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3 ]- v+ p! Q# ?' }8 P4 ^+ W小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ Q* ]' ]& j3 L V
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.www1.tvboxnow.com4 \5 S* w4 n9 ^7 W
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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