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鮪魚三明治
) _) Z9 A+ }& o3 C7 B$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
1 Z7 E2 {- h3 Y1 H$ d; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:
- Y' y8 Z, G) H/ q/ a! V- G6 xwww1.tvboxnow.com水 210公克
% X! i' c! a& F @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 338公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& C5 {6 a7 ]0 `' S$ c; [
新鮮酵母 17公克+ G) G: q+ V8 o5 z7 ~/ J" h
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 [: |+ a" W$ G
高筋麵粉 145公克
' q/ P+ F# i! z" x' b5 B' V奶粉 14公克
1 h3 ~6 \ d# Q# A5 Twww1.tvboxnow.com細砂糖 39公克公仔箱論壇# |' L4 y+ t# m) q, ?# t, [+ n
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 E- V- _9 B
水 89公克8 R% s: w5 R& [* o: `/ o8 Y
白油 39公克/ }% C8 V7 Z6 `- l& B# p
內餡:
5 ^* \# o1 g- X8 n$ x- U1 Bwww1.tvboxnow.com小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb- y# F" u/ J+ p. p
蕃茄 1個
- `/ F$ S' K6 }公仔箱論壇鮪魚 100公克; y9 z. ?, O% u! o* n
乳酪 2片
5 B6 f% } t- n- k公仔箱論壇
7 i& S8 f3 E1 N0 j' h% a% t【做 法】www1.tvboxnow.com8 U8 s: e1 ^; o' H% m! s3 s
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ v' Q, c! L0 j- V5 \) y' t/ j
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 f$ X" w' C a, Q' @" J2 btvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
5 S1 G, Z F4 @5 N; E4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
. V! T; I9 V, F& p7 K" {% x( ?5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |