2022年7月28日週四
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- m* T5 e* d* o# Pwww1.tvboxnow.com觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！7 W( T0 P) Q" F8 y D6 g7 t- u
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, V0 r: F/ l; Kwww1.tvboxnow.com位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! A( l( \! P( ^- V
" F+ d5 _; W* a9 e/ O0 wwww1.tvboxnow.com家庭食譜 煲濃雞湯膽& V% w3 V3 g2 Y* b$ d! `
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
2 ^7 m0 x9 \/ |* i; w$ s- Q h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; A$ Y2 a/ c) g* \2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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6 d( Q/ N+ {( S1 ]! P5 S店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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* {3 O7 I4 n/ etvb now,tvbnow,bttvb鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 M' N; |2 G) n3 f' @
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5 t+ k4 J) n+ \每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇+ d3 Z" k5 Z; X/ Z: d
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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/ J- R% `# s2 X5 n雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb* A, j8 }: x g2 H1 b
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。- n- L! @; t2 x# m. d w
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- W, U5 K' Y; n7 J# ?2 ^花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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& ?; c" [! M9 g, \9 z公仔箱論壇 公仔箱論壇; i O2 c! {0 A- _! p
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。6 S. h$ }2 O. e$ F9 K
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。) L M* s3 \! [0 d4 X. J
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
9 S/ [5 W# H% w0 e* V3 n. J3 q熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。9 O5 ^& {* q# r$ [. ^
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) i) z6 _4 R- {! d$ e6 B/ T4 a花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。* }' _, Q* I" J w) W
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。www1.tvboxnow.com3 F5 b4 ?# L/ k0 f! X b
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4 U8 h! c+ a" n1 p9 _+ I: V公仔箱論壇豬肚切得細細件，肉嫩入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ N- A. u9 `4 z1 R7 m3 J r: z
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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! f# v+ p3 B1 |" o- R B公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。公仔箱論壇1 s0 R# _9 I2 s4 l
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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