2022年7月28日週四
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9 y; p: [" J% ^; }/ S. P, e" uwww1.tvboxnow.com觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉3 f( l+ R9 i. t# |
h, ^" y3 X# D3 O公仔箱論壇街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!
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位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。2 |! ?# {$ J8 T! {% Z! c# z1 p( o/ W
: _: o6 r. L: z6 B& btvb now,tvbnow,bttvb家庭食譜 煲濃雞湯膽www1.tvboxnow.com/ F: Q$ s( ?% t+ E+ e
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇! |( I/ t; _% ?1 S$ V6 C6 U
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% Y' n+ Q! U1 C6 v% I公仔箱論壇開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。7 f$ }8 R A t& P; A
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n9 q( |5 }( s+ z/ [& b" i+ R( ~' ctvb now,tvbnow,bttvb最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。) p4 p) W% R) k- M
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。& S! z; o. z2 F9 X" s1 h, S
8 W8 D4 x7 d9 t6 M. z5 `) M' Y鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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9 l' d' V8 a: t每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。
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0 r( A( p/ t" w+ @. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
' y1 `4 `/ J2 l1 J! F: E! c/ R6 v菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 j, \+ C$ o/ w2 Z, E
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。3 P5 t3 v% N6 r! M. u: b1 e
w, j$ B _1 Iwww1.tvboxnow.com![](https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/QzMBHSY4P4OnJbjsAA5HiQ--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtjZj13ZWJw/https://s.yimg.com/os/creatr-uploaded-images/2022-07/42597550-0e8d-11ed-beed-06ca3d7b5724)
" {- [$ d- A6 htvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。
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雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。% X+ F8 h/ f" M( y
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暗黑料理 竟然最受歡迎?" M) R% f. P2 M& z* ^* E
熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。
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花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。' c1 [5 S- G% {; }' }7 @8 Y6 d
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: p' N3 z: a$ o+ ?: h( | C: }/ a豬肚切得細細件,肉嫩入味。
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! b% `& \% `' ?& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。
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5 I @! f! \2 Z# t![](https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/nVi49M7mxHxTmsgrk_Wztg--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtjZj13ZWJw/https://s.yimg.com/os/creatr-uploaded-images/2022-07/4240bd30-0e8d-11ed-bdff-f1576e5a091f)
; O5 n5 ?/ y, r* N$ g; B# _' C! x花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 t6 U( ~# y0 h2 K
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鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。 |