[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇1 b8 h7 `2 ?! Q
原 料: f. y3 o/ B7 s" ~& C/ w9 D
紅芋1000克
: R) q0 f3 U5 t! x4 U# f- Z蜂蜜200克2 \% Z, j: R5 [
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb% o6 [3 e0 O4 ~- v9 i( y
公仔箱論壇+ k+ r" n- b: Q
制 法 www1.tvboxnow.com/ h1 h4 \# W1 ]) f
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www1.tvboxnow.com7 @7 h  q, K, T# ]3 P
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
  l, |& L3 m+ z! k) g4 n; H公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇9 ~! k( l, Q7 A8 Q. N6 e4 y5 `
! K  l+ L2 u) a- J% ~4 x- h1 V0 X1 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, Y" g8 X: P9 L2 X帶皮青魚肉350克
2 W: @) c/ B& \& }6 `4 v/ f0 b8 {) \公仔箱論壇青菜葉4片
# }) S6 j' K, ~雞蛋一個
$ c" O( ]  b- i* _. J& G+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
; x* }: ^- |% X/ V7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 A3 r2 |4 g( s/ f. J5 j

* g# N1 _1 r1 T, Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 h7 l* B& e: `www1.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 ~) _2 ]" r1 B  k2 b  Y* w% q3 j菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇0 Z0 [; }1 W; C+ P3 @
tvb now,tvbnow,bttvb  l: u6 [; }' t  V
原 料* d  ^8 S. W9 P1 X1 f' a
帶皮青魚肉350克
( h+ P7 T+ q& V) }; l( c/ F青菜葉4片
6 K" H* o9 N7 H$ y  t! e$ z- [: k; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
% K& i  u8 e7 I. ]' v: N! t3 @tvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
$ W: Q0 }/ n: c0 Y葡萄汁100克
7 q7 j* W+ O8 Cwww1.tvboxnow.com
3 I' O. i" r: I/ ?, p公仔箱論壇制 法
% M9 [, O8 n+ [, K1 F( F魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 {" w6 ~6 n. r9 _
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
& T% K6 q" \$ w: w4 O豬 肉 脊 肉150 克7 N0 f3 I. B5 Y  R7 f
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb! E8 K6 K& f8 D  Q
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: `# I- H) G2 P
香 菇50 克
$ _; J# ~5 @- V3 x9 k' ~& U* v! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 D. J3 d0 C5 H
制 法
8 P0 Y' k. P$ Q3 N/ \7 @4 z  \8 A5 m- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
' W6 z. D4 ~) B6 u鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& c" K9 o& E- g5 g% I9 V- Y
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 3 d, j# H! [0 M3 p( c4 M
www1.tvboxnow.com9 ^9 k- n0 a# n9 K
制 法 % `/ ^' f) ]$ V5 x
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www1.tvboxnow.com, E7 {2 K1 J( ]# J( _% P
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb, Q( J% P* U+ v
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
  C/ M% Z! d' p4 j  I+ p" ]0 t公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
6 W  @5 A' z7 I+ \1 a/ O: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
) Z% ^! v; x! G9 ~1 `tvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ( v* \% n8 b" F, [# }- [
罐 頭 橘 瓣 10 克
$ d" h  {! G! V$ e& A+ z. \紅 櫻 桃 10 克 6 Q' ^) |# Z5 ?  q; k, C

1 s6 h1 C( S5 e7 C制 法
6 y& O2 |" m* `6 |+ x* S  H9 kwww1.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
$ J7 j8 x* P6 }! \* c! rwww1.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 |* r, F9 b3 Y+ U6 U
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www1.tvboxnow.com4 X' c* Z3 x* h. F$ d" \
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇3 |% @+ b6 T* Z1 S7 a
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 K, i% ?5 t+ q
豬里脊肉150克& s$ O; C* z( z* [/ v* o
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ o$ E4 ~& r( J
水發木耳15克
- i; I, k! [5 u, z* ]5 N, g公仔箱論壇泡紅辣椒10克
. }2 c% q- y- C% M  E冬筍50克
5 t( w  o( k! ]- b  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
. d: E$ r$ }4 h4 _www1.tvboxnow.com
' z; W8 b' f* j) Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇1 t. _4 ]1 F4 K& P) T
3 l: w' I! [# }8 x3 |$ @! c' U
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 N) \8 F, g* `5 m) g2 N5 bwww1.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 2 q9 ~) C# z+ ^3 K5 u6 [8 l
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ % G9 n$ h3 ]) w
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
' z* m& j7 T3 y0 Z: g0 @鱔魚500克公仔箱論壇- `( ?2 v4 G& p5 Z% K; ~
芹菜100克
4 K, S5 R5 ], G. P& @1 F: L! i4 W" [7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
' O! K* J8 T1 W' vwww1.tvboxnow.com制 法
' R$ A6 E. R( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! k2 E2 h& l0 k" C* ^  j
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ , I$ ]# w4 L) f# K! c$ L
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
, q1 V. \% X( i8 `公仔箱論壇雞脯肉150克
$ @6 t+ p) F+ J; p0 \7 [0 N公仔箱論壇冬筍100克
+ c  u8 {$ I; m, e; P0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇4 ~7 g( D4 {+ ~2 h
# Q# R  M2 E" [) i5 f
制 法
6 n* w+ p1 h  m% w
: C  V3 M4 b1 Z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 * t( Z* |* [% |, h$ t9 h9 `- L' s
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 0 E) s1 g) {2 j5 I! S7 m
魚頭2個
2 D! Z; T3 B9 q+ Bwww1.tvboxnow.com香菇冬筍各50克
: |) Z( _) @; h7 y* H8 ?  |豆腐100克" t4 T; U% u3 r9 T/ S4 L- B4 j7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 v, N9 X" l
制 法$ Q- f, W7 B- T  V7 Y3 J

2 x7 A0 u/ u% W! btvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
/ a7 R5 N; C, O+ |4 ]4 }www1.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
4 x% v. S3 {" c6 i! W7 P  m茄 子250 克
# X9 X. i& B9 o5 r% V5 v郫 縣 豆 瓣50 克
3 S2 e: ]( `* S! v. u7 q% C% J5 s公仔箱論壇0 _. o4 S. B  [. U' l! L- Q& I
制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 P- q8 P0 f6 J; B& N& K& k! f& x: \9 [

: b, Q5 m+ H) [  Y) ]0 q- b& ~# c公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
4 J- i( \$ M& r+ |' o# B3 B公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇4 i1 i; _+ ^1 G8 W. h7 Z  q3 z
肥 母 雞 一 只
& a1 n3 I; T8 x' L1 Q2 {4 ktvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. E/ ]% L8 g$ Q
火 腿 适 量
- z; |7 O. j! `5 t
" {/ h6 j. h9 d" {' r" D( zwww1.tvboxnow.com制 法公仔箱論壇( n8 t, A) h* U7 f0 h" W- w2 t
www1.tvboxnow.com/ Y# v$ H; k8 ~; g" f( j' Y, R( T8 M
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇3 H2 g, v% U7 r
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 4 \7 A* c3 J3 d9 `' ?* K7 D
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www1.tvboxnow.com# ]# q0 E% g1 ]. M# @6 z# y
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb3 R* N& }! K; r. f& I% N* Q3 }& S. g, z
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, }1 N  t/ b0 ~' H
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇9 R2 `$ H$ J! e# v# L" w
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
3 B& v, ^6 r9 i2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~: v9 I2 Y$ t* {9 O
制 法( g( O& a' t, V* K) F! i/ T
tvb now,tvbnow,bttvb( p. m% t' D- {: {) K
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5 M6 A2 p- U+ [: I2 Q# l: f另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 E$ I5 q4 e  d
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
) c, ]" c6 N1 g( z' s) e) l) Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇! f- z& _. f# y
蝦 仁 150 克
) F" S& C# ]9 W* w+ I- l$ d+ O. i$ Zwww1.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U! C8 h, O& |* b  S* a2 w
蛋 清 1 個
) W, [8 j: [, q1 ^" \7 d6 x公仔箱論壇
* s/ Q% I% y7 I- @; |4 a8 B公仔箱論壇制 法www1.tvboxnow.com2 ?4 k# h1 o; F- Z2 }
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www1.tvboxnow.com: C( e5 w7 j1 y9 S. `% `- N
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
7 }* [7 \( h+ L& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇; |/ e4 B. u, b0 O
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
( ?7 |: J- I3 q# [  w2 |5 S帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( Y3 b) X8 t* w. |( r
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 _! V0 a0 C' M) e
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇% s( U$ I/ D2 x: n  s  H. P; s
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇7 h, w8 q2 ]& a3 x* g
公仔箱論壇9 E: w7 s3 C4 F' Q& t1 \: J
制 法
$ \8 O9 B% z) m公仔箱論壇5 i5 V4 ~  t7 J8 ]; m% q
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
  ?$ l+ z8 i& j7 |/ _tvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
9 H% l; s: I) a0 Z  A0 ~& `www1.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb/ J' D* @/ T+ B# c6 ]: |
五 香 米 粉 75 克' _; b! o" h5 v
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 o' h; W- A' Y$ B- B4 R

5 O0 n$ [" C0 H" A( [公仔箱論壇制 法
4 X+ C1 c2 {  g0 s* V7 f8 owww1.tvboxnow.com' R! L' U: b0 K2 O: ~" d
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇) m8 @8 _9 A) P: v
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 N( i9 U' `; w- U1 s
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
. g+ M. Q* T# a. ~" L! k; w' Uwww1.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。