本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ o3 l' H1 U6 t6 H3 k% S
) v: c1 N& v% i0 B* Swww1.tvboxnow.com喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇$ O; s8 c0 u* P4 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 _. W& D2 ? T
九记牛腩，牛爽腩
2 ]& m6 B8 l I! l$ _& N+ a公仔箱論壇
4 }2 B" h' N' p, d4 Q* B" C公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com! a% {, _5 c: l' P/ h: f7 e' R, e
九记牛腩拥挤的桌子
" w* }" e6 Q5 N0 O: Z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- y: N+ h- Z
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
" ]# g, J% }8 b( B) S# C& v' M公仔箱論壇
. t& X( d$ X t9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u1 |# J; ]9 i+ E4 w' V+ Q- P9 N" D- p公仔箱論壇九記牛腩，淨伊面
" L: _. p, l& i$ m; ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! Q1 W5 L' j1 q; z R# k
九記牛腩，牛坑腩
+ N" Y$ _5 O/ d L6 b: f公仔箱論壇 " m1 S1 I F- f: w, a# M" v
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。www1.tvboxnow.com! r" G, Z( v! H+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ ?: f# C/ H& ~, V
 公仔箱論壇 I# A; p& J# ?* I
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- B' g2 H4 g7 Z+ t8 O2 W3 X
1 w0 b3 x- E8 ?( L9 Itvb now,tvbnow,bttvb 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
+ U" {# b5 E+ R9 G$ K5 D0 v- B+ |tvb now,tvbnow,bttvb
# w- d" X2 w3 a+ v; D 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# N$ h: b, i" w
9 \3 F$ z, \, f9 g1 |1 {
9 m. ~* P; `' V9 G) I6 @
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）* |) C% D* P4 `" B5 B
人均消費：$40! l# I) b' j, o
環境：差
) p) f: R: Z0 x, u4 G4 }+ {www1.tvboxnow.com地址：香港歌賦街
. X& Q) ~9 n- @4 A電話：不公開，也不接受訂位- U! Y7 z; h+ y: x0 A" E; |0 |7 N
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
