[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

. ?% Y$ A  D; ]9 K# D
# \0 ?8 M$ \) K* F芝士蛋糕:
4 b2 p9 g! a" |9 C' [1.朱古力芝士蛋糕
9 N0 ^7 b6 r  }! d8 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
# k7 r4 ]7 \3 i: @; |  m0 htvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕www1.tvboxnow.com5 d+ e- g3 ]/ R; n& y
4. 日式芝士蛋糕(3款)
# ~% v0 V7 L3 L: J$ ]公仔箱論壇5. 雙層芝士餅3 g/ r: N: w3 s: k( J' S
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇# P9 |' B" u% O7 W: W# G1 y
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' }% y; s/ r/ |& o! l7 H, A
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
/ m; l; h9 L/ P5 H9 \! o4 a  dtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
8 ]$ n. p, J9 ?0 m公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕www1.tvboxnow.com' V  V4 s% Y" b& s% E! ]: u- L
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇; y+ z1 }9 I3 f8 c9 S
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 c5 h3 B/ O. ]7 n+ t( T; c' j
www1.tvboxnow.com% U7 B; B$ x' j
朱古力芝士蛋糕5 O  g' t8 P2 D( m

1 H4 k' p& F# u* Q2 T9 o9 @材料:
5 u  v: ?. q# _8 f, `" Ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb) R+ I! u% N$ G" I
蛋 5 個
' @! Z7 d5 m3 [* [4 A2 I( E! ]www1.tvboxnow.com糖 75 克 . r! b! X8 C8 m" s. N9 z
麵粉 60 克
$ _: Q% n4 r/ Y2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 7 z" W! m5 R0 O, Q& Q' W
栗粉 25克
6 i4 @* s/ e0 E2 x& y$ u8 }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 |" ]+ n; ?1 _! \1 A9 V6 Z  Z
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 e8 V1 C& k/ X, j6 ]1 S
芝士餡料**︰
8 O0 Q7 }0 q- j# E* k& E公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 l+ y) S& g# B' j9 w5 h% w7 z
糖 60 克
& [4 G  o& v, K9 d& N- u4 J公仔箱論壇鮮奶 45 克
. M6 I# G: ?* G1 Q# U" p魚膠粉 1 大匙 www1.tvboxnow.com% K8 Y; A8 v9 X$ s' `$ W! x9 b
檸檬汁 10 克   i8 E0 j. r/ l
水 2 大匙 公仔箱論壇1 ]3 Z' J. N4 k! p+ ?+ i# J7 z
忌廉(打企) 250 克
7 M0 j6 p: J" V) \3 M  \tvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 7 G9 [) a' a  q" s+ c, P
裝飾 www1.tvboxnow.com# s+ P, Z5 ?0 U& w
喜愛的鮮果 適量
1 m8 G7 N8 Y/ i8 w5 u  `7 twww1.tvboxnow.com用具 9 c$ q; C7 w( f! y# {- T+ B, `4 n
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb& v  t1 Y0 O1 Y; S  d% X
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- [6 R: \. d; k
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
+ B6 o) s, w9 n& d1 h+ o2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
9 u- L; k, V$ T% Z1 L公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
/ [" f. p( z9 v芝士蛋糕製法: 5 R( T0 K  V6 w8 i% D
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
; m$ k3 z8 I+ D! i2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇2 I/ k7 ^. d! k5 X1 m
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
4 f1 @, A  N  ^, r; Utvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
. e5 T5 P: j1 C& |" N; [公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
0 f" c8 ^: x8 I0 [& b; F. M
6 A5 T5 |& x$ }! l: a, I+ C公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www1.tvboxnow.com' x" z8 H2 E7 q, J
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
8 }4 @5 _+ E5 [! O9 ~+ e無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 I. g; o- J% |5 ^: u
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 q- s" N, ?5 C1 x- gwww1.tvboxnow.com材料︰ 9 _+ M* s  P  y: X5 b
忌廉芝士 250 克  
, n, U- L6 }# S6 nwww1.tvboxnow.com糖  70 克   " i/ k$ |# K) T
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ! z5 ^3 K9 ^7 u- L" q
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 |# @, n& P, [% ?
雞蛋  1隻   
& F2 P3 u6 M* E! T% Q2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; C/ k! M, c: H2 X8 l+ @% x
酒  1 茶匙   
, u% t! K% P4 d* [* l8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
; t% B0 x, S7 }: g9 ]. K藍梅 20 克  
. \& ]) W. o6 `2 ?1 b- }& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 G7 S) H7 y% T. l
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ _2 L; p. W% a: j
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 P4 F( E: w/ L5 X- I
水  150 毫升  
$ H" Q1 e! R- W; |  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  3 q2 L, K( [) z# s
裝飾 9 m1 E* p$ G8 g& g
發起忌廉  適量   公仔箱論壇: s9 h  Q+ s: ~# o* E9 A
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- d3 L/ H" I6 z/ E0 M( l
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- z1 K' L$ a/ I" q
蛋糕製法:
' @% h% N) J% s8 g; t: htvb now,tvbnow,bttvb1.
: }1 M& H! q3 c: I+ l1 K: H$ htvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2 u. f" I% K* S- M6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  $ d2 l) J5 B% M) J8 ?
2.# V. u/ \- N) v- j% ^) x
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。9 V8 Q- M( d' ]* g2 @4 V0 I5 t2 ]0 L* W
  
# ]- i5 u% a: c  l8 M, X6 R$ J公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. c' H# Q0 _3 ?" H
　   tvb now,tvbnow,bttvb4 x: _) E. v2 i1 S/ t6 U1 V8 i
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www1.tvboxnow.com$ o0 g) _( t, m" j6 t3 Y) p
5.
8 a' T) Y0 j  \公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
) U, @6 Z! g' _  
# h" Z! D, @4 U) ]% w" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
# O! J6 O/ b( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www1.tvboxnow.com2 P$ t9 |6 \4 J. o5 B  `
  公仔箱論壇2 f0 X% i+ Y. H, f) |
7.
: D. T5 X. h( T  U* ^0 B3 n公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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5 t+ X' m" h. v" G! Pwww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) [# u7 [) Z0 ~9 x# ^7 @1 z6 l3 X牛油(溶液) 20 克  
( F! T0 f6 V9 K3 B7 B# R- z( V; p$ s" owww1.tvboxnow.com消化餅 75克  3 o, L( a+ ?" n% L" {% ]/ }, G
材料︰
' x. @0 b4 l9 H$ M% z( N- e: n9 E: @9 O忌廉芝士 250 克  
9 M* K& N6 E, K( d6 A砂糖  40 克  公仔箱論壇. L" X4 W8 z' a" x' @& {1 i* Z
蛋 1隻   
/ W0 l# p0 z  H  v( ~7 Stvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
, |( R8 a8 F" d白朱力  30 克  7 }' @0 J% g# c
雲哩拿香油  1/4茶匙   
4 X7 W; y" a/ C: |Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb: A0 u  q  w/ F! I% L
製法:
- \+ O) V) b. w! A1 x, \0 @1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
' }: N2 R" d% s) C# e& `3 Y6 r2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 . K8 ~1 w; d* M. |" ^
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- T" I+ F! M
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇, b' X1 N  l# N! M, v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
8 z# t/ N2 _2 B( g  m- V6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. F) h5 b5 P" r. L
材料 # g0 n( ^7 L' c5 j+ G; u
忌廉芝士  250克   $ |6 P( ^( u& h8 o* `( S% o
砂糖  40克   3 \: e/ T- q, ~' S& L0 ]
淡忌廉  100克   
% S: U* Z" h- Z/ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   4 v5 a5 N5 u% P
低筋面粉  20克   
7 c$ F' F5 d$ U4 P4 G5 }粟粉  20克   公仔箱論壇1 D6 C, M; b5 N
蛋白 3個   
' K7 t4 {7 s4 g; P砂糖  40克   " k' s$ m  n; d  R
糖粉  少許(裝飾用)   
' U% L" e9 @! S% a( N7 v7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 + d  J3 i! s9 i* J" V1 B- |$ E
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb- s! F* `& e/ K0 l- E  [
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇; {! X2 d. @* x0 v
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4 @( C4 @; L+ }" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。' V% E$ M1 L; r& n
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 A" n& D3 z+ @

& R, M0 |: L2 Q8 C  m/ U公仔箱論壇! H! d/ p- [2 a* u4 L8 U* |
材料（15CM 摸，六人份量）
; l0 U+ J4 z/ J忌廉芝士 250克 　
4 y0 h& P0 p: `1 _' a* Z' ]www1.tvboxnow.com牛油 30克 　 www1.tvboxnow.com6 A7 b" q/ `  i3 q
牛奶 125毫升 　 * a9 F+ e# F, Q" w( _. @) w, s: \
蛋白 2隻 　
( A' |6 i$ j4 C( m公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
% X- L3 J# ^1 r砂糖 20克＋40克 　
; m5 U+ d- m+ H$ O% H7 p9 Xwww1.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 / g( g/ |/ e  ]: O
製作過程
* w" t- W' @. Z  x公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇# M+ k0 a( w; |8 P/ T
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
& T6 O3 F$ F7 n3 _+ V3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. a5 Z: ]  E" W) r
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。; y  {# R7 k: g% S
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。' J% @3 b9 W* d" y# q
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
9 d7 R8 ]% h: ^( T" _, ctvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 P: v/ p* m9 W1 z4 v9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
5 G9 v) ]. k. Z5 h& |. h& twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* k6 M% h; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 ~( d, x& ]) w' ^9 M. ^; `1 b
材料 (15cm 餅一個份量)︰
- O( z4 {( f0 X8 Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克   v# V* z' `3 X! C3 X
粟米粉 10 克  
& |) y5 j- O6 i7 h8 {公仔箱論壇蛋 2隻  
7 w/ m& \+ F9 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   www1.tvboxnow.com9 ?) T! t7 p' U
卡夫芝士 2 片  www1.tvboxnow.com: m: e6 \6 \, N6 X  T+ n
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb) I$ T, r8 B; |" U2 z, O
牛油 30 克   
& q) R9 _9 ^  G" M% m1 e) u4 y用具︰
( A# f9 a9 S! K2 Utvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb% P9 C$ C6 q) l- q. g, D7 h7 E
製作 www1.tvboxnow.com8 B# w& b! y3 T# H5 a, _1 T
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www1.tvboxnow.com: J5 O5 P, ?( b5 {; H% t) K, S; _' G
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb: q2 {- N( X) I5 R, ~
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇3 F* T  M# |& G( r' F
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 `$ A$ C% K/ r3 G
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, z4 D: r+ p" k: V" l& {+ N
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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* G: M# E& ]* _+ l1 F8 G公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 \5 ~. X. g9 }, L. D
牛油(溶液) 30 克  www1.tvboxnow.com' [! ]/ r9 Q% ]6 e
消化餅 100克  
3 y; H' s& V8 q/ bwww1.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
* N/ \4 V2 K. Y! \6 Z9 ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
" n3 U6 ^1 @/ m' d朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb' `% @" Z& H  w. N0 k7 C" v/ K
忌廉 40 克  www1.tvboxnow.com; n  ?3 Q  f% B7 h9 F
忌廉(打起) 100 克  www1.tvboxnow.com9 B) k% J& _9 E/ ^( C4 P
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' m6 ~9 G! B2 s
糖 40 克  
+ l. m& T3 n3 F0 h下層材料︰
6 d) H& [7 `. Q" M* i0 Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# _3 R; f9 w4 g. p3 M
糖 30 克  
  l6 a5 z: q3 U7 k蛋黃 30 克  : g) x) J* ?. z4 f4 \
牛油(溶液) 15 克  ! g( ?% J) y; V! M
忌廉 30 克  
" `* L7 j8 u8 A' h" E/ x* L, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  8 P  A0 m! @( U- B7 T8 A  l5 l
細砂糖 30 克  
( D. p+ T2 f8 s- h$ ^2 X4 v: J公仔箱論壇上層製法: 7 |! a) o6 E* ]9 U! O) P3 G4 p
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb) X0 f3 m% V" X! ~. z
製法: + g" S7 ^  m+ l! W  U
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
0 d' l- q4 t% O! ]2 P$ u' U( X5 T0 J2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb$ O' X' O4 P: C
3.蛋黃分次加入(2)中。
& C4 w3 F. p6 ^  h- \4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
' s/ j0 M/ J' V6 o. z! ptvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇3 _6 m# y, H; b) i1 r: w# \5 L, ^
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
$ s* i* @. W/ w公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 % F+ x( I) S/ P9 f" W
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇+ i$ u8 d1 d# M# ]4 V
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 3 y: R# R: ~5 D- P+ ~. u
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 z9 n( p1 ~3 t* T
消化餅 75克  
- T! H' {' b2 c, r7 x8 xwww1.tvboxnow.com合桃 1大匙   www1.tvboxnow.com' _/ _7 ]/ u( T/ c3 K) C
材料︰ " a: l" o7 T* N! x$ w& i' [; _2 ^( n
珍珠米/壽司米  50 克 　
( r3 k& I' `- t公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 www1.tvboxnow.com6 A1 q4 J, F- S! Y
忌廉 50 克 　
8 E& ?8 z7 U0 v6 O  }8 ~忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 b) d7 `1 j" j
砂糖  70 克  
- J& s/ W( u  |: B* Q公仔箱論壇全蛋 1隻   
; _9 P, S- N: q6 n+ R2 J& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
3 {* e" v9 B! h0 O( Z0 F5 dtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
& W. |6 {* d% S7 A' D2 \www1.tvboxnow.com製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 x% i0 f) V- w4 I! N/ V
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。   O% X& v/ j$ N2 Y3 {1 R$ z4 n
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
% [. _: q$ o9 ~1 I. jtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
/ s7 [7 g- p6 \9 o' V/ x' A( i4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com/ S1 D% u" B" G" R
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ h* f! d. M9 U& ]tvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
2 l, n4 X2 e# A! ^5 |3 z" y公仔箱論壇忌廉芝士 250克   www1.tvboxnow.com' g4 i! O; I" e; s# S2 i$ w9 a
鮮奶  125毫升  
5 g) T4 V1 `9 v& O) k1 v0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
* J0 |+ N( `$ Q( Qwww1.tvboxnow.com蛋 4隻  　 公仔箱論壇% O# z( y2 h* N4 x3 S. O. h' v
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ P7 L; B1 M" U/ d' `) p5 l/ m
粟米粉  1 茶匙   
6 W  E) f; t* z9 T' @1 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 ~3 Q9 Y6 }( r1 E  R
綠茶粉 15克 　
: Z8 L/ |  z! {% u食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 1 H' b; C7 s3 J/ `0 a: h
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" T& X6 I8 C" Y
他他粉 1/4茶匙 　 www1.tvboxnow.com0 ]- S7 f" ]: o9 [) o: \/ U+ n& Y
製法: 2 s. A" S, ~' R* Z# a
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www1.tvboxnow.com+ z  t) |* d: @
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 " D% j4 U- l4 l! a# a! {
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
+ Z2 Y7 `" d6 [公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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麵團材料︰ (7吋模份量)
4 Q% Z9 c  s0 u, a茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 9 w' Y! k/ G6 ?: ~  h) m
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
4 H8 T8 K( g; Z1 N6 c$ U6 gwww1.tvboxnow.com糖  160克
% Z& O+ }* `! [5 i$ f% r! Nwww1.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 6 Z* A1 \+ M; F8 f- v5 V
蛋  3只  
4 {( R# c# W9 ]" z, V' U公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. A7 V: C  t6 y
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
. A; B! C; w' i, U1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   www1.tvboxnow.com( t& G: L' j9 U. E! ?! E3 U; w
藍梅醬的材料︰
7 o. @3 N) G/ x9 q( T6 n2 w; {公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
( x2 O4 E8 U8 C* i, D  z糖  2 茶匙  
& k& E" P* u" K- Q  s7 B! u" |8 rwww1.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; Q, [% x. \' u% D
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% ^" ?& w& j3 T- k
做法:
0 [/ {; M  h4 b0 B8 D5 i$ m9 N公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ }  N. q  m- S3 r/ n
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
) [) b3 ^$ f" B4 H3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ' m' b2 _8 f8 r* {* c3 o
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www1.tvboxnow.com, t- Y1 n/ B, ^+ g' s/ W9 L3 w
藍梅醬做法:
' I( @* w$ @3 S6 {0 {; X公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
3 Z5 Y9 q* x% Y2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www1.tvboxnow.com/ i  J; N0 _$ v9 @
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 V# |- r8 G. T+ n8 t
4. 可塗於蛋糕面上。

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3 X2 G- f/ _; v1 g5 Y公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)   f  |: H" E) ?1 |  Y9 y
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
" B8 r7 x/ i1 @3 ]www1.tvboxnow.com牛油溶液 35克 ! M0 V9 i" u/ d  m9 d- K
餡料︰ 公仔箱論壇" d, t$ Q$ ^2 J  _& u
忌廉芝士 250克
; b6 c: o+ q: y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻    Q( j. O. P( q: [' O# P/ E
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb, C' u8 `9 A7 }5 J8 y( P8 l4 f
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb- L2 j3 e2 r' E/ P- y# J/ c2 a
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ g' N  \1 x3 r% {0 u3 V
溫水 3-4湯匙
0 M  c) G/ {! S5 Ywww1.tvboxnow.com百利甜酒 60克  www1.tvboxnow.com) f. O& P# X' i" s. f
裝飾 ︰
0 u& \9 K2 k% I公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
. v; N& o( g" K1 @. }/ q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
$ l. K. C% ^) Y! etvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb4 A- [! O1 a! \
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
6 N0 m2 a4 u7 m" r) ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
: F7 x0 }# ]8 O5 L1 ^, L9 R( J' Y4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇- d) q) Y* S, \8 z; c, x8 d
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇# t1 \) F$ Z; [/ D5 N) q+ y
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
- d& ~" s: i; E/ o0 ktvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb) i; v7 ^5 Y. @; v8 R  M5 U; ^
材料(6吋蛋糕份量)  # h) B# H+ k3 u. A, a7 p& B4 @
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 E7 M8 j! I" N  ]- T, a
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 c. F& B: W( _: E8 A4 y
糖 25克   
5 q  q8 w" e, w7 C魚膠粉  7克   - o+ ?  I" g: {& x
淡忌廉  120克   
( z0 L1 R, [0 T/ g' K  D蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 d% Q7 |) z$ ^& m
椰果肉  30克   
5 X1 F' M, }. J1 \' ~9 s. q公仔箱論壇製作 9 U8 B9 F, a2 @" A" c/ i
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。* o2 B& j6 o" K) K5 L' j( b
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
# L6 O6 K3 r4 o: ewww1.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
4 C" o/ D) Z# z6 i' N4.打起淡忌廉 。
! [9 W- b0 d4 S* z公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。1 o/ F0 }, {% s8 w% _
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www1.tvboxnow.com; H' j& `* c% x" P2 {) q7 {
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# b) S/ z) ^' K
ricotta cheese 125克   
( ]" N% ?& G+ K. `4 \: ~8 C& v5 c- R, `: B淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h3 }* B; v/ ^! Q
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
! B% u- ^8 M% s0 J) \www1.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
$ f8 A9 f' |4 K  z0 j1 h& Lwww1.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
; g/ e( ^) q, w% S/ S6 ?/ k公仔箱論壇砂糖  15克   
, L; J, \& t( Q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
5 Y7 t: h9 s) r7 ]( G. {公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇8 L% e7 @* o7 H, q# a, K& ]
餅面果凍裝飾材料
1 o9 S8 R; g$ g7 R  m2 c0 j公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
9 v; q5 j8 W7 u# n3 _: b公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
+ E$ Z4 {6 |( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇$ y5 D% H- T  z" n2 B
糖  15克   公仔箱論壇" a  c9 Q1 [9 ?+ z9 ^! e$ X
製作
+ s- f% D; G7 v# X. e/ H8 ^# Y3 hwww1.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
8 S  {! r- l- }" x8 O5 x2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
5 K7 A: _5 c' c- {# M0 a公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 @8 w/ r7 J, ?# q
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
! k- \; z5 m7 S" @4 x  G1 }4 W5 V5 Z3 c公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作% h  j2 l3 d" F- ?
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
0 i' L) [6 [% }& p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 y, ~; t& |8 \8 j

. j1 q- k1 n" R芝麻芝士蛋糕
& m4 _2 x$ U. Utvb now,tvbnow,bttvb
1 F: A/ U+ @, l( p- N3 a2 [材料︰ (15cm圓形模份量)
* ^# S$ W5 U. P. atvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 g: R: _1 P+ z5 j5 f* F! n
純芝麻粉  15克
1 j+ T  f- C& @9 i/ Q! i2 `+ ^www1.tvboxnow.com忌廉芝士  125克
& ]' K0 x% D5 Q+ {公仔箱論壇糖  50 克 5 K% ]# S7 I7 H
鮮奶  100克
4 _2 |+ p2 w$ c公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
7 {1 F/ s5 G: \) k公仔箱論壇忌廉 250g  250克  公仔箱論壇8 b4 u  Q# J/ n- e! B& z7 L
製作:  
0 [4 w. m. Z7 n2 @' e) _公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H' [& a& o- l# H' p. t3 r
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 T; Y" Y7 J( i
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb& C8 J% f+ C8 h& W- d5 J
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
$ r+ f8 S3 C' e. B$ @) V) H) V$ U: swww1.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r& m& l% q: j6 L3 Y( k5 s' j
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& w# {- U% P0 |* J& N8 ]9 |) r  H: _tvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
- J) H9 o2 y7 a+ ?- ^6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?0 b0 J1 C' |6 m0 x  f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕
# ]6 X9 u1 y7 E7 y6 f& O' R8 f5 a4 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
% C4 `  F6 a, F$ j- X/ ~9 [- c2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ M1 U6 E* w% D  _! X+ ]公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅
. |% W, T  \3 r' b# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
+ D* q3 S2 _' T  M1 b4 C# k5 j5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 N# f8 {5 ]  m! g/ G: K" U3 Z
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
6 S! E! s) A+ u* N公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
1 H, M- `& b' P8 |; D. Q; rtvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
- [. z$ l' b- L5 y& q! T* Q9. 濃情朱古力凍餅www1.tvboxnow.com' k, v8 v' H( k
10. 香檸慕士蛋糕
, c1 S. b3 D, O: b8 L2 [% O% Ewww1.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
& O# t' o5 w: T2 l7 L$ B12. 奶茶慕士蛋糕
/ L3 e/ h* r! b1 `3 E. b5 `0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
/ H2 b* G9 X4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕. r- N4 G  p8 i3 |, {
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ ~; e/ R- H6 N7 X% w6 @3 V) f) @& ^9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, O# I9 z; S% \+ p$ rwww1.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
) E5 a$ X8 d; z' Hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇; p/ P* @- ]1 X6 ]7 H1 [" w% w& K
材料 公仔箱論壇1 W, m9 k( g: X+ u
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇, n  w2 m0 [4 [9 v: P
忌廉芝士  100 克 www1.tvboxnow.com; ?3 z- s' A/ a6 I( x
糖  50 克
3 z' h% O7 m6 i) S, M- G/ l$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
6 ?4 f  h, p8 R. S3 Y# N0 ewww1.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
+ K/ R& M) q0 ]$ h5 b! y1 a" owww1.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 + ^! D5 ?! k2 A) Q) A/ U
檸檬汁  1茶匙 　
& q1 W# n! z6 R) n' [2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
, q! q- F' ?- C' i# d+ {1 Y9 @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 www1.tvboxnow.com$ P" a( r" x" U/ N- [
製作
) K) H7 u3 \/ @$ R* `, E- M, xwww1.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
( M' j' [4 u! F" M2 fwww1.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
$ I5 ?4 N; O, Y! ?; I公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
5 @7 e8 J3 j+ _$ v/ @0 Q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 a0 w5 J  N  M$ v- w1 z

, d, K8 V5 z6 [椰子紅豆慕士蛋糕/ [$ R; J/ b! U

2 Z% E" ?# J' D1 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
5 q8 m, k0 m# L) Ttvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） www1.tvboxnow.com) _5 h0 W' b! B: @. V
滾水  40 克  公仔箱論壇, \6 k, ]/ ?/ p$ j1 P+ I- {" [
淡忌廉  130 克  
$ V9 P' Y6 h4 T$ I公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, X1 X2 d$ y& |* y6 y6 M( I
魚膠粉  6 克  
4 k. O2 p  P/ p, l. r, x- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  3 k: z2 n' z1 @$ @- [
蛋糕片  1 片  
/ U  F& Y, ?# C* `蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） & k/ f' r- j3 D' p+ `
糖  20 克  公仔箱論壇! Y) n( {" D+ x7 ]0 H
用具
/ h& E2 |9 o9 f* ?通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇  Y# u: ?3 U7 ^
保鮮紙（包圓形底）  1 張
  ?. r6 U7 K. {1 _底盤（入焗爐）  1 個
" e$ z/ j5 |3 n" R: S' c6 Lwww1.tvboxnow.com膠刮  1 個
& o: x- ]  i9 Q6 k, g" }/ otvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
( L9 q! `& l5 s/ [& l: J6 t0 v) Wtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
4 {/ I! ~3 A' Iwww1.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T! ^% I$ }9 l. Q# b5 ?& W
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
6 q4 e0 y. ?2 t+ Qwww1.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www1.tvboxnow.com* X  O' u0 r+ n' w, v. D
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
9 c# s$ P5 Q3 zwww1.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. i/ u$ E- C1 U" }  Y# i4 k公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
- ]0 J0 `7 w% N: Y9 M# ltvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
% r& c1 @! t+ i& g% R" e% ~公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb' e# T6 o# D% B; V# o

) F7 r* x2 p' @9 |+ O公仔箱論壇　
' b: q3 J! R7 f4 ^' x公仔箱論壇
# [' o1 _8 {& v4 c$ ewww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

2 {" V# F$ M% u! N" D2 B2 Y; o. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. f5 A: d$ M+ i( S  O3 I
(A) 材料   公仔箱論壇3 ?; m% y% B! x) z3 d( d; [+ ?; n
幼砂糖 19 克   
4 w0 x2 t& i1 G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com- u4 ^: o9 x- w
雞蛋  1隻   ( c/ P1 k/ c7 c; j  {
(B) 材料   
2 c! I8 W3 r: H& o3 d! r: l  {低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
6 ?% i. N' A1 S0 u0 J* [) \(C) 材料   
" a  i0 G' T) I, y& K  u- ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   公仔箱論壇5 h- b) M3 `, ^# t/ g* ~/ X( `1 m
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb& `" x# q" ^) L, Z! i
慕士料︰  
% g. j( Z; ~$ L4 O泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇, o, S2 a) t: i9 B5 n
芒果  1個 （切細粒）  
1 a6 S7 X, U: U# ?1 i: t綠西米  30 克   
) y) H/ k, B6 X椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- z: ?0 R; t% R5 e  ?
芒果汁200 克  
' A3 L6 x( {5 X  r! l: otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
  U+ m/ o" i1 }3 D( y2 f, Q糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 t" a/ C. v! h6 ]8 h; e; L
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb% e, `/ |; Y2 T8 B" C9 i- I
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  4 _& q$ B. g+ ?; V
水  30克   
, j7 F& D! k$ B( Q4 V' f裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) l; {8 e& h. T
喜愛的鮮果  適量   
2 z9 d6 g3 M5 @1 ]www1.tvboxnow.com蛋糕製法:
" C/ I7 u* P) Q6 j( H3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
- w4 G2 f7 |) e9 H/ k& R2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
5 o: {, X$ w" h& r, J+ A; M公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
* B$ O0 T$ |; {7 ~9 B1 atvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. O- f& r7 D8 D慕士製法: www1.tvboxnow.com7 O% i6 ~; C" o+ |" H3 S
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& R8 ^8 b7 x1 `  f# u2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3 g! U! |4 |1 U% }; p" C7 lwww1.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 $ r& x& I1 Y7 s2 t) l+ O
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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3 K( v9 M; b6 G4 d" K: r! x& q朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www1.tvboxnow.com* c# |- r7 D( z% {! H3 N: }- _
全蛋  4 隻 　' n& S3 L+ S, S
砂糖 150 克
1 \3 v. ~+ o$ x( [. N2 Pwww1.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
) {8 @- P' F9 K( w粟米粉  35 克
- K& D$ l7 r" C7 ]* h! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
* i9 L2 q' `; }' b; L2 e白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb: i. Q* m4 B$ _: p  i& q( b
牛奶  150 毫升
' }3 b. ]! c$ a1 G  J. ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
% I4 G' I. v7 t2 x& I9 _7 ?8 xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
0 T8 `  c+ U8 M" H, ~& F魚膠片  2 片 / J1 k, d! r! }1 R0 h0 I
白朱古力  115 克 www1.tvboxnow.com# i+ A$ n  s4 R# w) K# D) p, N
忌廉  350 毫升 　
: e; W3 q2 m' }6 K4 w9 O8 Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( [# b# P+ h! W# {. w
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
" r# C( E* n. N, {公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
, M, A3 `; |8 Zwww1.tvboxnow.com用具 公仔箱論壇; p/ T. I: g0 @3 Y
電動攪拌機* I+ A; [" L3 y3 k
打蛋器& M$ }) I' `4 W( Q
直徑18 cm 圓形活底模一個
6 V2 m% b# e) d3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
2 j4 ~6 l/ P. Y: Twww1.tvboxnow.com
" L# z+ _1 ~+ `, x; V4 O2 H2 F6 S  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 ' ~! P/ t: S0 Q
1.  預熱焗爐210 C。
) n+ H4 A( B( `tvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
- x- B: G7 O4 q. w3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 O$ I2 `( q2 x
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
5 L1 N% _5 G/ I7 o; d9 A* Z4 t$ p8 \# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
* E6 V" T: a! p6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
1 ?8 T7 m6 r8 R5 w朱古力海綿蛋糕製作
% C# E3 }5 s! m! ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
8 ^1 i0 Q: e1 ~. ]# U2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb. d/ k" M2 n: r+ k
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇. w4 N( `$ D" i0 i% M
組合
  _8 F( k  J: c! f5 a/ m7 J1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
, O% J) F+ Z) q* P/ ^www1.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。www1.tvboxnow.com; |+ [/ |8 _4 }2 f
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.