[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
* ^8 O) T) ?2 F. l  l4 o$ j. Vtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www1.tvboxnow.com# W, n5 m$ v7 k8 [, \
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" L, N1 K- t2 x) n
    製法tvb now,tvbnow,bttvb# M! z0 h! s, B' Q' d7 I
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇% J. F" y9 g" T, V( T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# {. B0 c8 _" g# A" D: G# k      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb4 A" K5 W- D! Y2 ^: \
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇4 Q- T: _8 M% Z6 S) Y
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 G, G) j0 |! T) ~
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 c) Z* @# a) ~9 k* |公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇" g; h2 u1 D3 H! n: D
公仔箱論壇5 y: V, f( L2 U, a0 ]& F
做法：  }3 L2 b. |9 ^. ?) s
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. Y2 u, K* h/ n* L1 i/ ?0 U
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用0 w% i+ L$ h: A  T2 d9 w
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% I$ {# p7 n+ I6 ~0 @6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ! E* H/ Q4 Q8 _$ g0 @. I9 _

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb  h2 P1 F/ R6 d7 o4 R
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) ~5 E0 \5 W9 x( ?梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- U% ]8 I* T0 q0 |公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 A* n  J4 ^' s
公仔箱論壇' i% ]' f% [$ l, l6 R
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% b  K! T5 v+ M
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* s: p; ~9 T; z# l7 O: q0 C2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  _! Y5 x. C  a, d3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
, H& J( i; I$ \2 v( i. t6 [4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ' D4 S/ l! Y6 g( s- c5 k

1 T9 G. O% C0 e3 R1 t* rwww1.tvboxnow.com

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% A* H' l+ z! b
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇+ k; Z4 c0 q* Z7 k! G/ e8 Q
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* f, W0 I8 I( m6 F
排骨  100公克
, g# `; J4 L: H" U/ d8 i薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb+ }* k/ D% I, q( g$ g9 g% E
油蔥酥  1大匙 - W. v  S' Q$ n* ?! a, h
【調味料】 & i$ X, y, R" m% K! f7 Z
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ h% P! l5 ^
雞粉  1小匙 - M# |0 a0 r. y- v& a& C# k
白胡椒粉  少許 ! k* G$ v7 ?' l* J  d
酒  1大匙
9 M1 T% G' E0 a5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' u- R: H1 F) Q3 Q公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 , q4 h/ Q7 L# ~, U# w3 {
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( X" M' [% p% Q$ l8 D
3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 [+ H7 [2 p9 ^# T4 ?9 T, E- Q公仔箱論壇
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0 z2 o* y  ~# m3 x$ U  @0 |. d, j+ x[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料3 @1 p) b! m! A2 a, A2 t
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ E) j0 k/ V
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X% \" M' y6 O( E3 T# C9 C
汁料花椒2小撮
( q5 `) ~9 @5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb! K4 K0 g7 r8 f
老抽、生抽、冰糖、水適量2 g  g' Z/ t& o
烹調步驟
0 L8 L9 F1 Y* n  iwww1.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
: U2 e# l2 s: X9 P  ^* {3 h3 s2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www1.tvboxnow.com8 y& T2 }) ]/ |. O4 }5 v
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: M" F  N2 i% Q2 j/ `! U
4. 將汁煮滾，放入牛腩。0 n" e. x" i" R: |" q7 Y$ c9 y
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。# C+ y( _" ]9 _; |1 X
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( G+ }, k7 q$ V7 s2 f! Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。; j0 D- \) d- ]% \
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可3 a4 F0 N4 a4 E2 l0 G7 h. S9 }

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材料( r! o' V. E" ?+ S
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
5 b4 Q( y3 t4 F  I0 v9 }- r( C* X四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 j; K4 A  W5 \  B2 ]% R
二湯匙蝦米 " a2 ^7 F3 P  `/ \( p
三湯匙油蔥酥
( M5 R( S' x0 Z9 }. J( J公仔箱論壇二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb) t0 r4 m  K' i. K
調味料
; d$ z2 P. B, p: K, [+ pwww1.tvboxnow.com一湯匙米酒
' u9 |- j8 S3 _1 I+ R8 t四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! e/ t0 N' t1 x) _. _
一湯匙糖
0 B* |- F/ ]! K! O0 m7 N3 S' F7 H/ P; {" hwww1.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
# n% W" l7 S; Ftvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com! B( B1 I& `- C: X; B
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
- I, m9 y4 K( u) f6 v. o* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 . x1 Q+ r( _  X$ `
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 B9 p. h( _/ j! w  G! C! Y$ ]: O6 d/ ~www1.tvboxnow.com做法：
0 L0 T4 L+ A2 c, z, n1 k先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
3 q2 N, a  H; N2 R+ t平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 " B: ^( A' k( p. T! V
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇) `4 `' B$ e$ {! U. y9 {- i
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 - R8 i0 K' B$ S  |$ x
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇/ h7 [+ k# }9 |% [4 R1 I3 l

carmen_girl

材料公仔箱論壇& G, C3 k8 b8 U8 U! m

" p: O$ U$ g( ~" r8 b' stvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 |* X/ t7 x* l0 @

' U0 _* B! k( C/ o1 D- ^" W& R/ }做法:
: N0 H( N/ a6 c$ A* Z1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇0 Q# D/ `4 V- F, W' `. ~8 z, v
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 B  E) c& F) ?7 i- J2 }' S  K3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
3 t: J6 W% {& Fwww1.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
# ]6 y3 ?, A  L$ V- m5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- e% p+ j/ R% h7 awww1.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘. Q# e/ I$ y, m6 ^! p% J$ V1 K
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www1.tvboxnow.com! S7 L9 _* a5 x; D" Q3 O
8.落鹽調味即可。
- L' {  K4 H: R; atvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
" F& |: N5 G# {- `1 I3 {www1.tvboxnow.com鮮牛肉八兩
' l+ j/ ^" n7 P, S- i公仔箱論壇蒜心4$ s; z# U6 Z& d8 ]1 J$ A
蒜茸1/2茶匙
" g  H2 q' W4 z公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
- v' A/ B( P7 s/ u2 `* R3 ltvb now,tvbnow,bttvb! S+ G0 H( M! g
醃料:公仔箱論壇: W2 C8 L; q( W4 B& o
薑汁, 生粉各1/2茶匙! u2 y. F* G0 T
紹酒1茶匙
2 Z, D6 A' ]. P% p( mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙8 R5 }' [$ y, G- j2 ^8 h% M* L
麻油, 胡椒粉各少許
, v1 e9 i+ S6 x6 I1 T. uwww1.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www1.tvboxnow.com7 d( I5 z2 L7 H- I; m' A

1 a8 l: o4 g4 ~$ ~6 \: Z7 Z" v" T  J3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  t) R5 K8 J6 }/ n; d0 Q
調味料:
5 G$ K; D. b3 @: P7 N水2湯匙公仔箱論壇. ^/ u! s0 C% {* M* ~1 W) k
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K. L. z/ |/ s( K. V# I' Z% w
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y- m% o+ J& n; W0 `& X
麻油, 胡椒粉, 少許
: e+ u  n" f5 ~: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. c( b2 m" F! F8 G
做法:0 ?2 S5 Q1 O, H, {* u( y

" K3 A' r6 r- g8 t& D4 ~' Y  l7 s1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www1.tvboxnow.com, g" s3 O0 Y8 f; y1 z# d
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 L* i! o7 F- D+ L# d) t& P
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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