本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ) x. ^* e3 Q8 `. v+ i# N5 h
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带你品尝广东的“蒸全猪”
% Q9 x; ^* \& I* F- @ 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到' D& o. z' m# n5 n
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
% z! i W/ h0 L: v! |3 R- m4 b公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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) y1 U) R/ o' }/ fwww1.tvboxnow.com 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% y2 [, C3 _; {* \3 c) V u
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb0 }# C0 { m( M9 ^4 e
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! {4 f) G0 d2 T9 P& W6 t: q# D公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
2 W. P% I( H% |6 p中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb. U$ H. S( L- d& T. I/ P& h+ \% \
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍) C6 a8 ]& z" G- p0 J t
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( O! ~1 [: V i2 F! D9 b7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇* u* h& O7 G- I: b, U; e
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦www1.tvboxnow.com8 w+ `. I l6 G+ {# r' {
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+ m$ M6 ?/ O0 P# a3 m 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 ~+ p( A) I0 X! m0 [
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的www1.tvboxnow.com2 C- W7 d' s" X" v+ I3 b
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# E6 @) H7 q* @; S* @+ [% @
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n5 _% o, k% [8 P, O7 d- P7 i. [
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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. Q2 _& W7 H8 ?* @tvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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) y# }4 K R7 l6 r. owww1.tvboxnow.com 好多材料，鲜味十足公仔箱論壇0 h2 S: T. K5 N T1 C" O* q) M
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) f8 i/ ]1 K% U, h2 C( T0 O
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, I/ u" B$ A8 q. S* y( u1 v 肉肉太多了，来个盐水菜芯, j( y; [3 F3 G
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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