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原 料www1.tvboxnow.com' k+ ^; ]" T5 t) p, ?% r
鮮鱖魚1尾約1000克
' j# f: W( n' e3 Y( u" ^公仔箱論壇香菇片50克
! M& |, s7 J9 u' _3 }蛋皮片各50克
) h' ]' b1 k9 j6 k9 T0 k公仔箱論壇
( `; k0 F  t# Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
( ?8 f7 u3 l) O& Ptvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www1.tvboxnow.com$ b& I1 E! a1 G0 U" M/ h
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 e9 z( b  O" etvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
+ c& m: J. W5 v2 z. E& O冬筍100克
8 [  b. u) n8 b* v1 ~5 E+ R% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
: c2 _! \. W7 e  C: u公仔箱論壇
' w" `: c1 E; B' [6 y$ e公仔箱論壇制 法
7 b/ t0 U1 ]% N8 `8 qtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% ?3 H' f6 X6 X$ q2 m6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
- K2 N  y' ^- o- R2 _* c鮮鱖魚1尾約250克6 V8 Z) K6 M) R: ~" F. {) F
白糖100克
& T' \. \8 |; t( i番茄醬100克# @: F% F( q) p4 J
蔥結5克
7 r4 X. b# J* Q4 d2 R姜片10克 0 w( {% S9 l" O+ x& N* w
tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 B" K3 z$ Y/ q  w
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ F* H6 c6 V$ d8 y  o
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) u0 k8 m1 z! A" S6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ a, X& s9 c3 h9 x! M番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 s* d/ C, W, \4 K# @
淨　魚肉400克
' A, A& @: Q0 t* w6 h1 {1 Ctvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb5 U& x. b; g3 Z1 G% s1 i- Y  L- z) M& P
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 g# A: d2 z
雞湯500克- \- t4 a7 ^; L1 k
雞蛋4個 9 w4 x, A6 w8 f# T' f! `4 G
" e" ?* R* E: p4 d
制 法 ! l2 r& O  U1 c5 v$ e+ |
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 T5 H0 [6 _1 g公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
1 X5 ]6 E. B8 [公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇" T6 D5 e# |# H" V
水發海參400克
3 l+ r6 U3 j9 G3 I1 y+ Q, btvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
/ Y  j4 f) h# g. ?6 t3 P水發蹄筋50克
; [; r+ o( c- M蝦米15克www1.tvboxnow.com$ O0 ]+ L8 F7 H" p9 o' `! m3 P; G
荸薺50克4 n) r" C! Q& }- y" g: q( [3 k
水發香菇5克
+ `5 @/ M/ t& b4 `/ l7 s公仔箱論壇
) O# y- h4 |9 ?5 U7 T' G  i制 法
1 ]" X: F. k& L3 nwww1.tvboxnow.com海參、蹄筋治淨，切條；
* a% W. G- N: s冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； + g# q0 {! P/ u9 b9 t6 a4 T
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇4 s) P& f6 J: i: T/ o: B( [% k
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇% ?- y4 `/ \% z
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料www1.tvboxnow.com3 r! _  m5 e* [
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  T0 B. V& C7 |: T+ v: n* J
7 Z. c: L; R& h4 dwww1.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 p- d9 _% x6 F+ K2 h
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
3 k4 i7 {$ c- x" G& J香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; Y' o* B% p6 u9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料" K0 V$ T5 F& p) I! i3 z5 i# Q2 R
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 K0 l$ C' R# N8 c0 a" G
番茄醬50克
) V; F% Y8 S2 j  ^/ F芥藍菜葉2片
4 @/ r& ^) n- ?- A  `1 k: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
; N% j1 W' L, p, @$ Rtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 : A( G" \9 [7 a2 c+ W

) V9 V; U0 u8 A( S0 X% t制 法
" Y: v: |6 ~( B$ x( n; K: Qwww1.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
- J. x. V  N: E( v2 l6 m芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
$ Z) e* d7 {# m" I7 C: Cwww1.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
( I0 M5 p0 b  H( ?' m2 Otvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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6 e7 b6 g0 D+ z/ e' Y% h: E
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb) f9 ?) a/ ]( w' K- K
龍蝦片适量3 x7 U9 l+ z  p  Z
蘑菇适量
# a& [" W" G5 x1 q9 p4 Q, K6 G( e發菜适量
' |" }/ Z' n% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb. ~: x, O) Q2 p4 q8 W
蛋皮适量" {$ p' Y+ R) i$ {7 C9 E4 c* f
紅櫻桃一顆 . z  V( g- g0 g3 O! _
制 法 www1.tvboxnow.com; u& ~& Y# n: p, }* U
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ X6 _4 Z! O: {2 Y) W4 C  \蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕www1.tvboxnow.com0 K. A+ E4 }# B4 c8 U% W
罐頭鮑魚12個
3 R- \  j4 d! X/ [鱖魚肉100克
  \% t0 K$ B- [9 N" m' Kwww1.tvboxnow.com豌豆24粒
: f9 x9 b5 q, D! s4 u油菜葉250克" ^7 ]& H2 l* J7 s
雞蛋清4個
) b* U: {) M! @公仔箱論壇雞鴨湯200克 公仔箱論壇) ^: ]' O+ l- p" I' g* {
制 法 www1.tvboxnow.com0 W6 E6 S3 I7 ~
鱖魚去骨制茸﹒
5 Q7 g  [2 r" X( y/ L' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ # ?9 _6 d/ A7 |3 M; W7 M
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
. t" D: ^8 q6 s5 Q* y; q3 y) j" ytvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 {. x+ ?) P1 h豬 板 油300 克www1.tvboxnow.com, z9 y" `+ ^+ a' d
蜂 蜜 約200 克
& b9 w- k6 U9 o$ Kwww1.tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克
8 x  |. o. K$ `# k2 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 ) R* T4 C3 K! e4 O
制 法
' h0 q+ v$ W0 z豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www1.tvboxnow.com0 T/ _- K. }- W
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* n! V: H: y& o8 m) c7 j再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. www1.tvboxnow.com% l# h- |  [. B$ X) k/ n. ~
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
2 H  C5 q7 D8 }公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 A2 M" o/ C
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 j1 G# U, S- w2 q
西 紅 柿 3 個
" W; w$ }, L& N4 |7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb) K/ ~: t, _3 J0 y* j1 L
制 法
( d# d% Y# |3 u  W  M& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇6 ]1 t' |3 U1 T: z, h
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: d: B4 F5 {3 y" w( I5 l5 q  j( o2 B取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- B: }1 K/ A/ q6 k! f羊 肉 750 克公仔箱論壇7 }' t2 O+ s8 G/ z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇$ i3 Y5 Z5 P( C$ F
% [9 y' ^: `# @* H
制 法
- A% G' D/ U( l3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
; V& _3 _- P; H- j7 X" S芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 0 [' v) [0 C1 ~9 @) \
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料) @# n& m# w. B- a+ z2 c
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb6 O/ @0 J( `) P! c1 ]
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
8 M! }1 ]* X/ M2 o% n9 g- C' ^9 C
% ]) c" p9 h$ N' ^$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ x1 O: p  F) `5 E選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
, w, W) x2 Q" |8 f' f* ?) e5 I將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( w) I' |' w' `2 H& z% s* r( Q& z
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 H3 X: N  m0 }9 v  l. c. F$ O. `
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ ' [6 y0 @$ I6 n9 E0 l
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
) R/ |: q* t2 q水 發 魚 翅 500 克 9 t7 _5 m2 `# U7 {) Y
火 腿 25 克
# e+ V+ u$ s% x3 nwww1.tvboxnow.com水 發 玉 蘭 片 20 克
5 q4 }5 w- d& C/ X水 發 香 菇 20 克
: W1 ^9 \: r& D7 y/ Q" a( o油 菜 心 15 克
( o6 D( R% }1 K雞 湯 1000 克
# v. H0 d8 m5 e" m4 x2 O1 e: I+ N+ t  w+ Mwww1.tvboxnow.com清 湯 150 克 公仔箱論壇$ A' l/ |9 l$ c& T  L. m! Q

7 D6 g# Z: l$ Y- e( x* j# A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& o* q: @) p, W+ B' F2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
' T. O1 D* n4 K" _2 p$ ctvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒   t6 N7 h, U2 J  x! O9 [8 N
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 H/ q) ~. Y( T5 F- z1 ]& P用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
% \7 S' J1 X& Q% Z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克0 @% x/ l; d7 w. v
菠菜葉80克
2 n1 k9 Q6 g: K( y7 ^' jwww1.tvboxnow.com櫻桃10粒  u- ~( r3 E/ D6 j4 p: ^4 x' A4 b
雞蛋2個www1.tvboxnow.com: ?1 G, Z) ^. T" H# E+ z! ]+ I
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 p& p5 x. y0 V7 J
面包渣100克
* i. N* J) u* R4 |! w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y  N5 B* K7 f( V$ [
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 t* C2 y0 D( s) Q
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www1.tvboxnow.com5 Q2 Q8 S# w# c9 b
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒