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原 料
! P* d5 p# K4 g: K鮮鱖魚1尾約1000克
* i5 U1 A. I/ ~, K& u& t4 W5 t香菇片50克
" U: z" d# s8 z/ I/ W蛋皮片各50克
! B9 I, d: S6 p# H$ Lwww1.tvboxnow.com5 `2 C( l, y" G( B
制 法
' ]0 `; H8 O9 [& Z. Z& {; M3 V* Iwww1.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! r3 Q6 O1 |7 V' |7 X- M" b8 d公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 P/ @. H5 T1 O! z1 B5 z  O2 b; I蛋皮100克
0 F, B+ N# N. q" r# j& o7 h冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( N7 o; B# Y  k4 @6 }0 g6 p
金針菇100克
5 p! _: s7 U7 }! O2 u4 P9 a) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I  C; _3 E0 y$ o+ n5 Q/ Y/ n6 y制 法
1 x0 y* ~+ `  E# [0 Gwww1.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5 V; B0 y+ e: O+ `' h: M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料1 C4 ^9 r' o; @) c/ a) |1 i
鮮鱖魚1尾約250克9 `1 W& K) i2 K8 O
白糖100克
+ k: z+ g- N( H公仔箱論壇番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 B8 B/ o2 N- u3 D- J
蔥結5克www1.tvboxnow.com4 o1 |6 g. c4 H! r
姜片10克
0 S' d' i  T1 x% w( U: R公仔箱論壇
& O; S+ u7 L' W9 H" Q公仔箱論壇制 法
$ Y5 N8 d) q: c3 R: _  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
; S& t+ x0 p/ a$ D$ D青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
2 C9 d  p! m. x, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
+ ^5 Z1 T5 D; w1 r( M. awww1.tvboxnow.com淨　魚肉400克
% ?# l& ?/ }# ~1 N2 r# J7 H% d, ?+ Y公仔箱論壇荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb3 |' f! l: M! N6 r& }5 O4 ~* S4 v
水發香菇50克公仔箱論壇- b, G* m1 e7 x. ^& A
雞湯500克www1.tvboxnow.com' R2 [- B) H; V
雞蛋4個
& P0 D9 o7 O$ h: w8 C9 G公仔箱論壇/ ]0 g& _+ V0 q, Y5 l% \
制 法
4 B/ u; n3 R# @$ Y) f公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； . p/ M- m% j# q# _% S
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
1 d7 {5 m2 T. i1 }8 E- Vwww1.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
6 I+ `6 ]. o- u; ]+ Ewww1.tvboxnow.com水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb# W" q5 o. A  m# N$ }. ^  O
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 [6 _0 `3 e0 X! D* ^  f* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
" m- D) v9 @( C4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
5 h9 E" j; }! v7 Ctvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
9 l. U+ W  m# g. ^水發香菇5克 * ?- L8 z4 {* Z" o
4 W# L4 W1 x- C4 B- [1 R
制 法 * M1 ~& U) T7 s: e' }! g- A
海參、蹄筋治淨，切條； www1.tvboxnow.com# A* d9 h- _7 |7 Z! ]4 q: O  g
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ) }  ]% n, I8 v: x- g
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* [2 y% e6 P7 v將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
7 M  a. v& J- J( C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 R1 L2 k4 X& a# n$ B2 C
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
! ?+ K! a0 X% [! a$ H1 m3 I  R; I  k3 `6 v& v
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 @0 d5 z9 o# ~' y
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
5 |5 K! z0 s0 `/ E/ k# b公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
$ {; f% X7 n1 H8 }" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料+ f, [' h# j  F  `
鱸魚1尾
3 X3 R" ^+ V5 L5 A) _* @0 ~番茄醬50克
' d' ~8 R; D( a9 }$ G% s' ztvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
- i% b5 L% C3 p, |干淀粉100克
) ?& n, ?( H* ?+ b# b# P% ~6 }3 n: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
5 L# n! X% u! f% ~7 L* P5 r& X# b& \www1.tvboxnow.com
0 D: Z( x) F2 V! M# f, l+ ?. @公仔箱論壇制 法
. d' [7 C* p; ]; N0 u" N公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ c% V* f- w5 M+ l( i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
/ j& c! _* {1 m: f4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5 a! ]0 F8 i$ v
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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8 P( \/ v/ I9 E, `- W, z原 料：
4 e9 g" @% l) z- w' V" Ptvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 R0 g# f: C! x
蘑菇适量
# c& @9 w1 p# |3 {) t- i; S: n, @tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
" S" l( B! G$ l& L( c/ U% ~蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. T9 d1 b' B  |: v, G2 H
蛋皮适量+ v! B( O% I/ [6 h6 V0 O
紅櫻桃一顆
6 J# X7 c% P9 U# c. Z! y0 `9 z  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 e/ j8 q" K% d& awww1.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
* D+ m# A6 C0 D+ C2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; H; U4 V. N# y) ^1 g5 ~www1.tvboxnow.com罐頭鮑魚12個
& b1 z! k9 O8 N7 Y& q4 n2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克9 C$ t' N3 l" k! }7 T" O
豌豆24粒
- G, ^& E! S" w5 Vtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克www1.tvboxnow.com: H% b1 \4 J! t$ V+ \, _
雞蛋清4個. |: ^' \7 Q- e- F
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]( p+ O8 o# }4 _" G; s4 }3 N3 D; ?2 N
制 法 公仔箱論壇- d: Q+ F, S4 ]
鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& F( e& l$ F$ F7 d; D
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" \7 K2 z: z/ ]0 m
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
; u9 n" j2 g0 \; V4 j6 U/ v1 ]旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
4 n1 R  D; [% J. P豬 板 油300 克
7 H/ f! i, [- a5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
, C/ t- s! x- g# j/ ]) z青﹑ 紅 絲 各15 克
) R, N' O% M% h公仔箱論壇雞 蛋2 個
+ }% K4 p& O, H2 {www1.tvboxnow.com制 法
/ w" W- h8 Q5 k8 I2 U: r* N  D公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www1.tvboxnow.com! }# n' z3 S3 C2 r) k
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! z) B  a; w1 L5 T9 R( B再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) j* E/ G# P, {) E* ?8 ?板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 9 O7 k2 g, ~5 G, g7 M$ v: Y# E
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕www1.tvboxnow.com: j+ C7 k; Y. }* N( S
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 h+ G  x1 P# O
西 紅 柿 3 個
9 [7 @9 r$ Z+ {) `: ]7 {8 M+ Etvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 * T7 ^1 J, h' ^' X  A
制 法
2 C/ V) J7 x. A& Q, Mwww1.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& @3 C& r* G/ n+ {. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ www1.tvboxnow.com9 S2 W+ o% }. |! ^$ |) @
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料* i8 k* X+ V3 r1 Z
羊 肉 750 克
7 B& T! o9 d/ p8 _+ Q公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- s+ ]4 f; I* F* m  B7 j  e$ R" a- j0 p8 Z
制 法
1 `' z, X' N" X1 `www1.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
# c" g# Z" }* e: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
# ~/ a8 q& x/ f; E, Y火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
7 L% `8 r* v+ F: m" s( itvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) g/ J) p6 \/ r* o
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 T! O2 w) i0 W# |4 b2 Z! f1 x
公仔箱論壇  D( g% c: u8 b
制 法
2 @5 X) v7 g: [  z; Gtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ ( U$ v2 t; C9 B" z9 U
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
% H9 H* ~6 m! A  p5 i) atvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
" N, a% t0 `4 q9 i公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
( {. H! }/ D( O; Q& a; x0 P( w將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: z- m/ E: a6 a
水 發 魚 翅 500 克
: A! b8 S- g$ ~3 k火 腿 25 克
2 M2 p7 `. c3 L水 發 玉 蘭 片 20 克 / h6 G& g6 H' }! Y& V1 r' b: Q
水 發 香 菇 20 克
! }0 ]  o* o) j7 vtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 " Q0 r& Y0 h9 t1 X# P( \2 k$ A
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 w" f$ Z' |. i1 @
清 湯 150 克
4 V7 ~& f; y$ k- F1 U* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) G9 w1 K1 O4 S
制 法
' D' J. a; j0 @+ s; c* _) iwww1.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ( V! E# A1 J! S1 D4 q; ?
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ . j7 ?+ I+ O0 Y- r+ `
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ , U# J3 F2 L8 Y$ Q' }9 \2 h& B  _
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( }; |! p+ k; E. m9 f洋蔥400克2 I( c7 H2 b! T, B' h  v: M
菠菜葉80克/ {+ E. Z0 @+ R" M; h" N
櫻桃10粒
+ S% w+ F. X# [$ O* d) |6 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
( O' {4 |+ f/ P! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb- M) Z7 _0 c/ M2 u' c& |" I5 Z
面包渣100克 4 Y4 P$ \# p  e& n

1 E) @* [) }! z制 法
6 k) A' L5 g0 Ktvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 e! R2 A1 ?6 g& N+ G- T. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒