本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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; S+ u" W8 @8 X: D; wtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮www1.tvboxnow.com' ]5 `/ ~: C: N
【材 料】公仔箱論壇6 U, U" C# n9 l( x
高筋麵粉 500公克
0 B. W3 M; Q( [1 a4 n2 i+ C: B" Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
3 p [( W y0 Y4 M' R+ X- v# o5 S酵母粉 4公克
, g: Z W* F, P0 d4 f! |. hwww1.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
. n& J9 T% w* _# l: F, fwww1.tvboxnow.com全蛋 100公克
9 r, h' |/ G4 [! q g6 Z3 j9 M1 v鹽 5公克
6 M+ Y1 [, Z+ x; c, e0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R) P1 u4 D2 r8 t+ k7 t【做 法】- H# ], c1 j9 t* N% P
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
7 p/ M+ P4 g* ~& Iwww1.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
( T2 Y v3 n( a, G( n公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。: k; l1 [9 a0 U7 k6 ^0 S
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇 \1 O6 S% v) ]
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 ~% O$ P: F4 `4 k9 X! a. p1 g& X6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
, D1 L9 a. {# F2 A! e/ c- ptvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。3 j5 E9 N' k: J8 O+ b% x5 L" m
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
! M6 j0 ]6 @1 }2 h4 m0 K9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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8 F6 e9 ?6 Z% f" A0 o6 R7 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( f, z3 `1 T* Q8 Y
青蒜香腸披薩www1.tvboxnow.com. f* Z8 [- e, e3 |( c% y4 m$ B. h
【材 料】( b+ b; i5 Z3 g# s z
厚皮披薩麵皮 1片
8 W+ P% s7 W6 [1 Z7 U$ z8 T4 U蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r A6 I+ c) V8 r- G2 _5 M: |& K7 p
台式香腸 2根
8 u+ n2 X) b# Q1 s4 i2 Ttvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
% D3 h0 S3 ^0 }* Y% B4 |( f! z公仔箱論壇帕瑪森起司 30g) \! `. y1 @* f7 k
瑪茲拉起司 100g# z) c$ O6 }+ i5 N+ \9 n
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【做 法】
7 o r- g" Z: ^, }! r# W& S6 ~www1.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。! C5 b, V% L2 ]* p
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb- q- u! A' k' t& F& P% H
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
# v# F3 H, C! b9 c0 y P; q4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。# ~# c K5 \$ `4 x" q. ^& ]
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
d$ V2 W% F. l1 o4 [tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
# t* v9 l, a5 Y) i在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |