本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
$ p' @. ?; B9 ` m- B& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( V% |" _6 r
高筋麵粉 500公克
, u' u: `5 u1 Z$ i橄欖油 25公克
# a& D# d" A: z; k5 l7 |公仔箱論壇酵母粉 4公克
7 g& c3 h8 ?) lwww1.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
7 L' y6 x7 w/ ?, G$ b ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克 L$ e. X; ~5 g( A/ _
鹽 5公克
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【做 法】公仔箱論壇( t$ h* Y4 S$ {0 d. K9 o$ a& `
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
1 H4 O7 c. U: K) h& b+ v, H3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
6 B; ]8 B3 \+ B0 ?6 i3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇* s+ y3 a9 |% \
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
T0 G' d. q9 rtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
+ {* S0 W; x4 x# N1 {( @6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
1 o" t% G, L7 N$ [& L) T% H# btvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www1.tvboxnow.com6 m$ y& o3 e; o. t+ ^9 ^2 j
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。; i7 m" z/ |( N6 [9 n
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。# [( H) v0 h% [9 r, S1 X
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青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb, e& O1 @5 Y" W, S! n( [; [% I
【材 料】2 r- x/ r( w2 c* w0 m" k+ I2 @2 L: p
厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ k' X6 v4 _0 t1 |7 Z; g
蕃茄醬汁 適量www1.tvboxnow.com" o* l4 A# O; i+ L( n
台式香腸 2根公仔箱論壇1 B; V$ L% O# @0 k
青蒜 1支
3 ]. } i# z" Y" c& Z公仔箱論壇帕瑪森起司 30g
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: U8 R! w0 k1 B& Y0 f0 e【做 法】
1 M; T! b7 I) j0 q$ Itvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
b" i/ u0 i# ]公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 b4 Y: }4 L0 X" m/ I) y3 btvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇) J9 m- R) Q- j! p. n
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
9 U2 f& s) i$ e5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' {, T& S! k/ O6 |- d; u
【備 註】
) x3 c7 h6 ]' o, E在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |