【材 料】
# H9 N. l0 m* U; A; O0 H( c# \1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅色慕斯： - N. p5 k. {2 E9 P" b! y3 @4 x0 Z
吉利丁 15公克
- m- _! W1 z3 @& {+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子泥 117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 p8 S7 u: c' b+ W" r5 z( u
細砂糖 64公克
2 J) u$ R' h+ s0 a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克
) Y! _0 ^! i( r. K1 H- X- J" ]0 qwww1.tvboxnow.com白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# I4 K5 C# W( p2 e
白色慕斯：
' \3 d! S" S Q$ V公仔箱論壇沸水 117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 {& z: L8 s" ]) @0 I1 {& `
細砂糖 64公克
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# q L1 U% T; n8 m! s公仔箱論壇鮮奶油 250公克
]/ J: l, J/ r( s o' O0 e! Vwww1.tvboxnow.com白蘭地 20公克 公仔箱論壇2 c4 }8 f. _( x6 O X
綠色慕斯： 公仔箱論壇- M7 a0 h3 _8 J# U1 w( a
抹茶粉 6公克
4 r6 ^% r5 G- V5 @+ u; }沸水 117公克
" r I% M ^+ X2 x( t9 \細砂糖 64公克
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鮮奶油 250公克 , n$ E3 h9 ~& N
白蘭地 20公克
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& U) }# A& C* ^6 D' |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 # s4 o$ K* M( ]( j/ q& n
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; `( i0 {' s. j& O m: s- m T
! \$ F5 G7 t$ Q: y2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 a% `. U+ c
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3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇6 x3 @' a/ k2 m3 U, I z3 G# h7 b& O. f
0 T0 l4 e5 {8 |7 R1 U4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。www1.tvboxnow.com. I! c" p* S& e6 x6 w* d0 m2 H
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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# s- L/ X) A* wwww1.tvboxnow.com8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。+ m# X. W1 P2 m7 f0 V" v5 w% x D
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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