MagicAndy

【材　料】
4 E7 Z; \8 E1 F- w$ ^  Qwww1.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克
$ f0 s" s; t; ?% x. [& o低筋麵粉  42公克
0 f5 e; ~9 w0 n# X, E2 rwww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克 4 U; w. p& `) K$ M0 y3 T
細砂糖  42公克 : p/ X* q8 |( ?9 [; Z
水  185公克
, u+ z4 O4 a$ l  M+ m2 c蛋  92公克 www1.tvboxnow.com# q5 c( W9 f) v! S/ ~$ _' E, U: {7 T7 H
煙燻起司  1公克
& G& c8 f# j. \1 u$ h  y. @www1.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克 ! ^$ K4 \* c+ F: B8 H

+ }+ [7 {' D1 R9 cwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇& ^) U4 X; q; t9 s2 @4 `
1.煙燻起司切小塊備用。
5 p+ E' c4 j& W! Z6 {% r, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f2 ~" S6 N% F7 r% Ewww1.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
& f2 Y4 V2 z* o) Z) W, a tvb now,tvbnow,bttvb% m: j2 b8 z/ `
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4 h' _# C8 }9 r  \公仔箱論壇
+ `6 P* M& v/ U+ `4 Z/ \4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 2 M+ n% C/ U+ A  N
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb1 M; w$ c& t0 O( H& x
　全蛋  3個 公仔箱論壇% P3 }1 B; T& m) e) G- Q2 B
　細砂糖  150公克
9 h* W2 w7 x! `8 A' r/ }7 }www1.tvboxnow.comB.吉利丁  6片
: j& \* J/ P4 J/ S/ O  y- Atvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
: P- m. _0 H8 j0 A) W　鮮奶油  600公克
+ t6 B! @! V; C' C& H# ~8 K+ Q4 Y4 c$ m　香橙酒  75公克
: S7 u: @0 X0 L- cD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇  S7 x6 b; `) g+ l! _
裝飾：
) {/ O% Y3 }$ E8 R: o' U+ V: lwww1.tvboxnow.com可可粉 適量
- v1 k4 z, M) Jwww1.tvboxnow.com
! R8 q5 }7 S0 f【做　法】
1 m) T0 B6 x" Q1 f( S8 R5 g4 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
0 n8 k. \. ]( e6 H+ ] tvb now,tvbnow,bttvb/ R# Z' T6 W! F! W; B
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; J4 c' u% A0 R! y  r8 G- J % d% w: g) F$ P5 \+ v" p9 W
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。3 S4 X: i5 E) n: y) S7 `
公仔箱論壇, f  D/ |$ x3 c& u" N3 L
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
2 g) A6 F1 ^+ L0 y2 E; d / }7 z1 Z& X+ k! D( F# p- K" [' g
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
+ z2 p; T7 x" J) X3 bwww1.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克
% K  a+ r! p8 C. x3 |公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 www1.tvboxnow.com6 j+ i" H" d* k* P! B
　玉米粉  50公克 0 p: K( m! U& d! u
　沙拉油  200公克 9 R! P, R& U5 f9 G8 ^, o
　水  325公克
3 {2 b+ r% D. R+ Z& D/ a公仔箱論壇　蛋黃  400公克 2 A2 T$ u1 ?0 K$ u
　蜜紅豆  200公克
& Z) L3 U: E" w& @. N* P! x) QB.蛋白  300公克
% s+ F( t4 T7 R　細砂糖  250公克 ' Y- R: Y& J3 f7 p
　塔塔粉  10公克
" h  h; U$ A7 f& i( X6 Utvb now,tvbnow,bttvb內餡：
9 T* u/ u) G+ H' W+ B# h. ~- n1 ?! Dwww1.tvboxnow.com蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% c3 J5 f' o+ a) m2 h
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 A  M7 W6 ?2 Z
www1.tvboxnow.com( W& g  i" f+ i2 t6 m
【做　法】
3 L  M7 o& @  ~* B( p1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- m; R0 P: @& |www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. f7 b, s: \! P; r. B# M! I: U
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  T& K/ e3 s: B& T3 [ www1.tvboxnow.com1 E) v' ]. R9 I+ v4 p
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 x$ N% o3 J2 T公仔箱論壇 公仔箱論壇7 Z! V6 E' f/ e7 _+ \, F
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。2 X. y0 G) V5 g7 N* X
  t0 z3 x+ q+ ?, h; A0 F1 F
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- H9 |) C$ |' p3 t- ~
奶油  200公克
. c, ?! @+ o) U$ E" y9 e1 {苦甜巧克力  300公克 / K) r1 K- m+ v$ u) I+ K
細砂糖  240公克 : r6 D  ]! J( ^0 Q, p3 H2 e
全蛋  4個 www1.tvboxnow.com/ T* U$ ?/ m* a* w/ y+ V+ Q2 y
可可粉  20公克
8 H4 H1 T( F6 ^7 F, L8 q; v, W6 L低筋麵粉  135公克 0 O2 A& t5 w: N5 N& t
核桃碎  190公克
2 x8 I" x5 Q% n) b- |8 H- xwww1.tvboxnow.com
" b: D: ]/ ]2 q. e( C- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 s! l. a8 O) y$ v6 I: t公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
, ^" e0 Q: R- P9 H( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J3 z/ o7 a" C- {* n( Q9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
8 a0 l( g- M% F6 P/ L
& ^3 c2 T, d0 t; E, \2 A9 _www1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
, m8 Y/ A% q, P% W公仔箱論壇
" |8 ^8 s3 C& r; f) \; j公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
( }; F2 E2 c. K; ?- L tvb now,tvbnow,bttvb; t% c5 q( r5 d; O5 X& m
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
3 f3 x  J! A, n3 {) h$ V $ q2 Y  m: {, P3 {0 p
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# A4 l) S$ W3 Z$ P$ V1 Vwww1.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克
- D6 }. T& o6 \+ F6 a9 vwww1.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. |+ E. Q' ~" K# Y; R/ q
　低筋麵粉  300公克 www1.tvboxnow.com- ?" {, b$ @% p7 d" C
　泡打粉  10公克
( B$ C! l4 T' v0 ~5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
# J, _+ P* r7 z8 k' E7 O8 [　紅糖  150公克
/ \+ F. o- Q6 f+ \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# i7 @- I) M4 ]3 @( i9 w, g* j
　蛋黃  320公克
& P3 w! P( B6 S! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 公仔箱論壇; ]2 b! Q6 o5 E+ I9 n4 m4 a: z
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d  z! E$ g, l+ r
　塔塔粉  10公克
( h  B1 p$ e# a; k# d0 j內餡：
- r; _. I/ _3 |. p打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇6 {8 N+ T/ Q. O" b
www1.tvboxnow.com& @4 l/ f5 R$ l: ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 F. p5 v3 s/ x' `
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
- c7 B4 E( ~) A: M, D
6 a" D6 T# |& `3 d8 `" ~1 F2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。) }! @+ c% u$ a5 ]; Z7 n

& s* F2 D) }2 f) h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ I( U* J& K& }6 Q
7 U) g9 t, b3 c6 c+ {; \* ]www1.tvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
" e5 {+ u5 W; Q
. C) _4 N2 W( s! w5 w. H0 E5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 a' b3 [: E+ x& V7 @2 n
$ v7 G$ i6 M: R0 [$ `: ?6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
2 z. l  Z; ?$ b有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 ]1 g9 |6 ]. h8 d# a" t% a

% T" ]/ L3 |7 t3 U, _tvb now,tvbnow,bttvb% J7 t  {7 I: g' J$ ^/ B9 S1 \
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 6 |, I; s% H, x9 m3 m
麻糬預拌粉  250公克
2 B9 T8 p6 n+ [8 c0 d' ?/ lwww1.tvboxnow.com細砂糖  25公克
+ ~. }9 s% v" q0 z蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* R/ s# [# z
牛奶  200公克 公仔箱論壇5 Z" p) _6 X. j  B
奶油  65公克 公仔箱論壇+ N0 c! R8 i: h
熟黑芝麻  8公克
" w* F$ [, J! M9 N
+ F! E$ y3 H6 O8 W; \【做　法】
+ ]: v2 F0 W4 m8 c1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 n& |$ j, _1 ^
; D. f0 _, e7 N: ?5 a2 p& s3 C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
+ @/ ?, S% @/ p9 j4 Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 b6 y, w1 m( y6 U7 O; o
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ p/ a8 y- x) H( a2 ?5 j6 p
A.沙拉油  59公克
& k) ]2 E2 \: g8 X　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 A  ^, H$ j5 e% h# l
B.全蛋  622公克
; t3 X% [, u2 D- b- i　蛋黃  30公克
( q) Z$ k! I. u; a! \www1.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
" u3 @& x0 O# a: L公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 . P' Y2 s1 [6 w! L( @0 R
　小蘇打  3公克 www1.tvboxnow.com+ _  v6 U2 I3 x* ]1 I
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n; f% @. k! E4 R) m, {
　融化的白巧克力  適量
5 R" n# ]! y& x1 o- F( b公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
; `4 O2 r: w% z9 ^+ C4 W5 k! ^' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B+ {  L" |* Q$ J0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  @+ I4 Q: _+ V4 U% N, d; N
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& u5 ]' n1 ^: e( \
7 O9 b6 ~5 K( d% X1 m
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。; g2 i5 R6 k" u9 n) g2 H( A
: c$ L+ E4 D" W
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o; @0 h4 F- y+ B1 \7 e8 B& }, ]1 J8 u

( h# n; Q4 C# P$ @9 [( Q4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
. `9 `+ x) R9 m& S, i
( n' c! V( n$ gwww1.tvboxnow.com5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ P7 c2 {. f) {% rtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
$ |. q* h% a. G9 `6 Y* `小藍莓罐頭  1罐 0 w( |1 V$ |* Z
蛋白  150公克 www1.tvboxnow.com; p- J0 {5 Q3 r, q3 y4 H8 B4 X
細砂糖  70公克
+ ~, L$ T$ d3 t* g! y0 F$ a  H( \: {水  70公克
% k" q2 g: s) C* S& J3 W9 x6 L打發鮮奶油  150公克
+ A- ~$ d9 e5 T. |6 `tvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
, {% W4 r6 ?  K. {www1.tvboxnow.com裝飾： www1.tvboxnow.com* S6 h* d2 [: R# M. i

7 Z1 p: @' w5 L9 Uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 @- T" ^2 g; N$ U4 R
【做　法】
: m) w* u6 j  D7 k4 h1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 @; E# `* P7 U: Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& {: a! P6 q/ W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb: b* D, a/ m% u  v0 u$ `- k

0 u" c# v$ V% u7 k0 f. {# c3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
8 ^6 y( t+ N# f. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com& V8 i' I( K8 s3 f# Q
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。/ S0 Z4 r5 w: O! ^& J4 A

" Y( P8 a7 {+ b, N; C/ mtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
+ j/ E) L  F) [4 @6 `. @( K1 N, X! u公仔箱論壇 4 z, y! [% y: J3 }$ b# }8 r
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 u( a$ I- C2 t* |' u- q! r公仔箱論壇杏仁膏  200公克
3 r! S9 A. R9 n" C公仔箱論壇細砂糖  240公克
2 L) W# R0 [- ~0 S全蛋  300公克
9 K2 r0 z$ ^# e5 xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
5 G( }+ p6 y) ^' O# Jwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克
9 E, Z% w* N, m, C* Y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 www1.tvboxnow.com% ~+ H1 U4 O& m: ^% Z5 L
泡打粉  2公克
8 C4 e! Y* R( T" O; f% [巧克力  100公克
* N5 L+ V( j0 ]% `tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 公仔箱論壇& Q- e0 ]. ?+ c8 n
內餡：
2 ~# J) Y( ^$ Y: z# ~; uwww1.tvboxnow.com鮮奶油 適量   v9 s: [4 z" i8 l% u" q2 f( ^% E
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 _$ X7 e4 f2 N0 ?
裝飾：
" ?1 p- h6 z. C. w3 W% _3 E4 B巧克力淋醬 適量
  p3 n8 u- z: Xtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. m$ }8 u4 p- r* P
鮮奶油  適量
- w; U+ d/ z9 X3 `, e5 Z公仔箱論壇軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ k( K/ {( [
杏仁果  適量
! Z# h# s. P* }  F$ Z, Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* |0 h8 l3 q& X' A- A5 r
【做　法】
3 q0 a# Y. b& o$ ltvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。7 M& {2 I8 g' o& U. i8 A+ I7 L

! M! `% k& f) Rwww1.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。" K6 C; Y  |  I/ v3 T5 H! Y' z2 U

1 w" j$ U# J- J  _$ g  F( V& L/ x( s3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇) z& y% D- B7 V# D; i
/ ^% [+ W! X8 _+ w$ f) f3 T
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
# o9 J8 ?) R- Q$ D6 q, ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 P) V9 G& w3 m/ v2 _% x
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
5 A, \$ Z+ M/ J( i0 @
  q" z  S8 o3 ^. b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( V- m7 F! G. [9 A  c( b( t1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 \$ _6 Y) v: s# `8 @; {5 v公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. V0 _9 d9 s4 J, R
全蛋  180公克
! K! L9 S$ \3 a- V* X( x  C+ g細砂糖  80公克 ) V4 B. Z( G1 @, S& b5 I5 D
低筋麵粉  35公克 www1.tvboxnow.com, R( F% g7 h. F0 ^  \: X* b
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇. J' {" c# P& u$ j$ b
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f5 D& {7 M. T! H$ E2 T7 v0 K
乳化劑  5公克
  Z* q( y$ h; O3 l發酵奶油  90公克   G' H6 x9 @  [$ j9 n( Z
內餡：
* M6 {; K( S  g+ m軟質巧克力 適量 www1.tvboxnow.com# t  M# k: ^/ ^; [/ X, _$ b' V
夏夷果仁  適量 www1.tvboxnow.com# K. n1 {7 ]/ T- v5 S+ d
裝飾： www1.tvboxnow.com( Z& m. n/ @! m# e: Y6 l+ l
打發鮮奶油 適量
9 q) i& H8 m' y8 g2 v巧克力片  適量 www1.tvboxnow.com+ L! k- R' _/ A- r
巧克力粉  適量
4 p7 @# c) [- e6 Q巧克力餅乾  適量
+ k' x; [! J# g/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ A# D* L! s8 O
【做　法】
# w; J: D/ {7 e/ Awww1.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb& w% x' ?  u" @- Q( S
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。www1.tvboxnow.com; g% S2 u) U; o8 D7 d

1 p9 p6 R' f* [* R" ^/ X3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 w3 V$ H; U/ z$ v5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L3 X; c. X1 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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* S# A6 @( G3 U. _/ qtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) r5 g/ s* v  k' X0 S7 Z5 W% Dwww1.tvboxnow.com蛋白  250公克 公仔箱論壇9 f3 c* f8 s7 Y% g- d8 `
細砂糖  90公克
; Y; q. t/ F% v1 Y: T( v5 d公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
% \9 z- I9 x; K/ w5 E5 p" Z" _www1.tvboxnow.com乳化劑  45公克 " I% _8 n9 T' m+ S1 M
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r  K# U/ S" U+ {: z3 k8 s8 P
沙拉油  45公克 . g- E* |1 G+ F- D+ W/ @
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇& O+ o1 k$ Z! U
芝麻奶油霜：
6 E2 _0 M/ P% ^: i+ c: h; N公仔箱論壇芝麻粉 200公克
5 U* M; x2 d  Q  a; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
$ @) }+ k  ]$ R  P+ f' z: \裝飾： www1.tvboxnow.com$ i  M% M! Z3 y9 G; F1 i
白奶油霜 適量 www1.tvboxnow.com: t) g" i# S5 I. J/ j6 u) m% f0 \  {
熟杏仁角  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* f- C; m; [; N+ r
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。' W( ]3 O! R6 v; X! ]
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ J* r8 v" y3 K# Y8 |3 D( }3 k
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。- B, _. {( G, v9 n- ]3 _& Y

3 @! T! S9 l% M( }www1.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www1.tvboxnow.com0 k" ?: ^/ U: b. ~) q

& ~7 l% q* h; |  e8 b2 L3 D' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 {& v- b' F. T
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。  `, Y7 N$ q+ ^- F) s$ S
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。