MagicAndy

【材　料】
" h( J" Z8 _, Q- d) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
1 ^2 r" [8 e  h4 q% p2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
3 {" W" L, s- e" D$ a+ i$ atvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
" E* T1 H; |) d  rwww1.tvboxnow.com細砂糖  42公克 * i4 f9 r3 d. H7 W0 K
水  185公克
4 n/ J3 G5 U/ Z/ U+ N公仔箱論壇蛋  92公克
7 D, d+ W* @# T; `1 \4 P- }2 |0 p煙燻起司  1公克 www1.tvboxnow.com. O' F" p% |) |' b8 |
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb# L8 C! ?9 G- n, \( `& S

/ q. M/ \- j# k公仔箱論壇【做　法】 www1.tvboxnow.com; y* f$ z: t5 L6 |5 X5 p" z
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇! w0 K$ m9 L1 \% h# x; F1 ]

7 T1 d8 Q2 p9 H8 Q6 Y2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
% N' K+ P* o$ r* |7 C( utvb now,tvbnow,bttvb 6 ?5 D  }& ~; j& M2 ^6 e: l
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 M: _0 b# s4 w! W
$ [# \+ W/ y8 b8 ~; h5 n% ]
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
' S( w) p5 V! u* FA.蛋黃  6個
* o% O9 u/ ]% f) j+ e公仔箱論壇　全蛋  3個 公仔箱論壇/ D9 M# J3 I5 G( u) j/ t% V7 Q
　細砂糖  150公克
# J- {2 @7 e8 P- |: GB.吉利丁  6片
  m. |* z6 w, E2 L5 Mwww1.tvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇* a6 Z+ N/ \9 _/ f/ t8 ]8 B6 W
　鮮奶油  600公克
! g& \$ i7 y  g" V　香橙酒  75公克 www1.tvboxnow.com& I5 X$ p1 _9 F  ^/ r# Z2 P1 ~
D.巧克力海綿蛋糕  4片
) }% R. B7 O5 h* f7 t0 d8 W2 k公仔箱論壇裝飾： www1.tvboxnow.com; o( k# W' U% I+ h3 Z9 A- F
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, \/ n4 N5 _4 f- x6 H7 {6 y9 W! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ ?/ r( ~; Y1 L! `; J
【做　法】
5 {. k  E5 ?% a: Y/ C! h! f8 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
6 {# D2 R$ y1 v+ X- x
7 Q6 J! u# t* E" i2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" u# b- m/ Y% n% n) u8 X7 W3 u' owww1.tvboxnow.com
  b' ?$ A( ~- I0 l( C. v( x+ e) m" iwww1.tvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。4 }& X" ^. g. U% v: n* M
- H. o4 N% o/ Q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。www1.tvboxnow.com, G; [+ J4 }7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  A; z5 H2 X
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com  w7 v) K* u; Q# C4 c$ J
A.低筋麵粉  150公克 1 Y, i, E+ B* q6 ?5 X
　抹茶粉  150公克
: Y, P1 h8 z1 E; M7 G1 [( R$ O2 d6 ]　玉米粉  50公克
( P) [8 J0 L# a" `  ~# |# b, b　沙拉油  200公克 www1.tvboxnow.com$ L& t: z6 z+ L5 }
　水  325公克
% c% p/ R3 P# H$ ~, u# ~8 G7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 $ F2 P3 v: G3 \" U
　蜜紅豆  200公克
  R! T2 L, g. S/ h1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
9 X0 b" @% _% S$ R/ Q: wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 www1.tvboxnow.com5 e$ {6 e. T. N! L0 W7 c  }# l2 N
　塔塔粉  10公克 - [! r" |! @( O; Q5 r
內餡： 3 s7 V+ N; a8 X& B2 {. g4 a
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇! \4 \! K) }, H1 a6 A
　打發鮮奶油  200公克
& E) `% e' P$ R公仔箱論壇+ k; s0 N2 ]* [- O$ T) w, [0 s2 }
【做　法】
; a" f+ |7 h& i9 ^www1.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www1.tvboxnow.com, V/ e& q4 k1 k$ m4 L6 V

9 Z' U# o+ X6 V  _" ]' @2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。! D0 H; C6 ^* O3 W- D) k4 l

: W( Q3 q! _9 q% S  v5 G7 P3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 J" {5 b- ^2 [. V' ttvb now,tvbnow,bttvb 6 `6 P" [* U; y9 E
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g  a7 J' _. o" ~
www1.tvboxnow.com3 M, W+ {5 D( e: N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 x3 Q2 S' |0 J3 ~) c3 X奶油  200公克
) ]4 {- T. h1 z; f! f1 _tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 8 T! u2 g" e! y2 Y
細砂糖  240公克 www1.tvboxnow.com# f5 H, h) _  w  M: Z* G) f, a
全蛋  4個
1 ^5 I6 J  _4 x0 H  q8 W公仔箱論壇可可粉  20公克 6 l; ^9 }" M+ w! ]
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) I3 }9 y) [' P
核桃碎  190公克
  a) S  |$ N. d) Y" m公仔箱論壇
0 j9 c' A" B' ~6 I4 E+ W: l$ _& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: Q5 Y3 z) ~1 i5 W; b8 P公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。% ?3 j* J. i) ~% x5 _

# x! G8 q3 v, k5 [  f8 C" ]2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
" Y2 p" A2 @; |tvb now,tvbnow,bttvb
- G/ T) j: d1 F; J  Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u  n+ ?, b4 z. {
www1.tvboxnow.com2 V: |: a) H/ E0 E  J# j
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
& s/ n4 M$ r1 x9 h& X+ C) Q0 v3 I1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
  K3 s: @" t2 }  @$ M: c5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
3 A8 ~: }! z4 @% R/ pwww1.tvboxnow.com
' _2 `0 J2 t# b# d# k6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
$ r1 U1 r3 B& W5 Y& q5 M# ^tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
) G; t  @' q" g; b. E　即溶咖啡粉  25公克
7 n* Y- h3 S  g  N4 K; M& {! \tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 e: Y3 |) d8 C  a$ }) T  J  U
　泡打粉  10公克 ' h3 d# f. @( \# |9 [) E
　沙拉油  200公克
; {& L% Y; E2 t# S1 B7 R1 nwww1.tvboxnow.com　紅糖  150公克
7 [! @; @+ }) w3 |  J# _tvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
7 }: W  l6 B7 z+ E* _- I+ X公仔箱論壇　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 E7 G8 ^: a( P. [
B.蛋白  630公克
8 P* p, g  S0 C- ^　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# A* D* Z& N( e* ]
　塔塔粉  10公克
7 O3 \1 ]4 {7 K8 d$ W公仔箱論壇內餡： ! R# v; P1 L8 @$ m
打發鮮奶油 350公克$ l0 E1 ^# e) S# ~! b7 o8 a

% l3 ~8 T3 n2 ]3 @公仔箱論壇【做　法】 7 J' u  e5 v& B( A2 }: L
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 y* G1 f, Y0 v" a6 e
公仔箱論壇* @/ O* \( E8 P: e1 V4 i
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. J; e3 L! W7 m, V3 N# }) y+ V# b
! O# f5 z4 ~% g# E6 P% c# Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- {- b: j' l# A2 T" s9 |, N8 hwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com$ V3 Z% S  `+ H5 |, N& ~; R
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: V( }9 z" t1 y# o, E

; J, g5 Y$ `% Y  ewww1.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。. x: q: T9 ]& ~' {3 g! i- V
www1.tvboxnow.com9 M) b* C6 i; m$ i8 |4 f9 ?/ `9 S
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 w& [& U: u! e- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 x* j  W1 h' L& Q6 Y. r5 _& n: g% d! H$ @. {  n" _5 ?
& N# k5 k; d6 {! P9 J
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
5 X' [8 F3 c$ r) g6 a8 {. e% ?$ atvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
# x8 R' e& Y% G' _細砂糖  25公克
) ?: R0 L  q8 Q+ E: j1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
: X8 K5 i# ]# P: f. jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
8 H) K) R4 l2 O# M" m8 N+ K+ ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 v/ x; F7 s
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇+ W7 v2 M/ u6 F: }4 A, g9 k
, F# S5 O6 C* N  m5 Z" E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; |: \. i* u  K" y3 m( V& a
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
) w3 N  q/ m7 R2 W0 n- B1 [ 公仔箱論壇7 T$ q" ~% \( {
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。9 x8 R  S. g+ d( H6 }3 D
公仔箱論壇4 o1 v. h4 Z$ h3 ~7 x* s
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. C1 Z- O7 }$ {- N9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb" [# z* F) k9 i% g
　可可粉  44公克 4 w; N# L! |) ]
B.全蛋  622公克
4 a8 T  t& a$ V; b　蛋黃  30公克
+ }6 f9 f6 n" c* Z9 a; t# Zwww1.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
3 S0 B- T2 {  z" Ntvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb% f- }" @& C8 H9 F/ t4 ?
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇/ x# }2 I+ }( u( m5 a3 p
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb% q7 J# w: M7 ~5 x6 o: K
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H4 \+ y9 K! `! f. ?* p- z
　裝飾用巧克力片  適量
. B4 {  v/ U' h2 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" x' d2 ^1 H  P2 v) x- v" u1 K
【做　法】
" r% v% E  Q  I/ M- k: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇* K7 G# Z* l$ k
9 n1 M  p- i) s$ H' J
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb" B2 l5 b  x( x6 I4 X$ m2 t
公仔箱論壇( q0 {$ |& W* P8 y
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
0 @* F; O' m' c# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   n& C4 ~" |/ o! E5 `
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
) c. h& v; f; r公仔箱論壇
! I0 d  i2 u" f. P: etvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 }- Q; k2 e. l/ M: D6 |+ f( z- n& ^
吉利丁  6片 3 K; Z8 M. s9 s* ^
小藍莓罐頭  1罐 www1.tvboxnow.com5 d' E: {5 `3 \5 X2 ]
蛋白  150公克
1 {+ K; X( a1 |/ f, q: a2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
, m8 w+ \& Z; Z' U( x$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 公仔箱論壇. S% ^1 b' C; s' c1 {4 r3 F
打發鮮奶油  150公克
: b! I- v4 M) b" |  x; V% A6 p6 m巧克力海綿蛋糕  10片 www1.tvboxnow.com8 \1 M% M8 l& }+ o5 c$ K# I
裝飾：
( W6 {0 k7 f/ T1 U  s
) U  [9 Z8 Q, m7 Y7 b8 c
7 y3 i0 P  F4 E4 o0 l( k; `  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 P. l& |+ G2 @+ u3 L  c
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www1.tvboxnow.com( z" U! X% o! [

1 ^: P1 D$ a/ q! R, S9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
: R" c' {$ z4 W4 `( ?
% w8 f5 E" C( ^; ~- D3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。8 A5 d  a6 V6 K, q) }6 p# U, g$ ?
  Q: E6 m) c  M' `) p
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: x) N  L- ]6 r7 w' s2 w4 ~www1.tvboxnow.com
2 x; [5 g% J+ @/ ?9 z" ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
# w* q( }) e6 O6 u4 m; h$ O) I
- }: J1 `. `7 p2 b7 S3 j! H4 L) u  U" Gwww1.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com$ H; L* n3 B9 A% w' \, L
杏仁膏  200公克 www1.tvboxnow.com& s  p% x7 C1 {, y
細砂糖  240公克
0 H& i, j7 D. Y7 M* k0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
. p1 f: l6 d" F  n& Zwww1.tvboxnow.com牛奶  200公克
. I, I* O/ ?8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
4 `1 g) X. `2 ?9 s% t1 Ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
. I7 r# j; L. J% t7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
" p3 |9 h/ l) R( K巧克力  100公克
  I8 x# ?* {4 [8 p) Y發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb: C( A: b) q5 T. [0 t
內餡：
7 b0 \- Y9 i3 e! ^$ U7 ~公仔箱論壇鮮奶油 適量
+ M* `" k3 r, I. i8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. f  T/ e5 A( J: R2 A* X7 U2 s  C
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% L, |2 V8 i( Y6 F! N7 S
巧克力淋醬 適量
  r% D4 D. ^+ s% r2 C0 k! Q手指餅乾  適量   [. v5 b" \% t- o# d+ R9 t# u
鮮奶油  適量 www1.tvboxnow.com: \5 o1 S: J; P* m- h$ [
軟質巧克力  適量
8 g+ b9 ~9 g9 R2 k( p- Q: }公仔箱論壇杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 O) M3 W; z. A6 a0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  v* R5 y' V# B" U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% O' t& v5 s6 L0 j/ x
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。www1.tvboxnow.com1 ~5 c' p8 C& J3 x. v2 h

- g# d. F% j3 q! V, Wwww1.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3 C( j+ g" {) t. t* r
! A# L! A, [! T' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 |$ z5 s$ H2 j5 \www1.tvboxnow.com
* ]7 ?, Z: j3 P/ ?" r# A6 l+ R7 h4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( i7 ^- Y  E7 _) r  D# a

3 M1 G3 `) L0 Y! m: g/ `www1.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www1.tvboxnow.com7 o5 ?, m  `2 d2 T. Y
www1.tvboxnow.com. }* g& x; u$ Z. y; b% a) s
【備　註】 0 Y* {8 d( r+ p
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www1.tvboxnow.com2 ]& B/ l# S$ v3 F
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com6 A6 e5 D. x$ J) N0 T0 v
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb( p6 K7 A) H; ?9 n# ^- D
細砂糖  80公克
0 C0 R2 D* m% P# {6 Z- P- S低筋麵粉  35公克
: v/ G: _% @- t& ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 9 Q9 s+ C# }: [& [/ E4 q6 Z) G1 i
可可粉  30公克
- b$ i" T( v6 z( {% {" D' U- O$ C2 Jwww1.tvboxnow.com乳化劑  5公克 公仔箱論壇' f6 I" D+ N7 @
發酵奶油  90公克
) w2 d- Z3 j4 d: [" j% {內餡： & T- d$ l" v" f: e# J  q4 Z
軟質巧克力 適量 : Q3 M0 {7 c: D' [. E4 d3 G' S
夏夷果仁  適量 www1.tvboxnow.com" n% d7 a" ^1 g& P+ m
裝飾：
0 g5 Z1 W1 ?, ]" d# vtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
% c: f9 S; h3 e& X# @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 $ W6 o2 n/ v! _) ?4 |- v- I
巧克力粉  適量 8 S( J$ Z( ?/ I1 ~! F, d% ?
巧克力餅乾  適量
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: W- ]7 z% D  u; |: h& S: ?5 V【做　法】 ' O, v7 V  d2 S+ u' l; Q
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。# p* ^! I3 }7 |( Y/ [& C+ n4 j1 {
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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  I$ B5 S2 \8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。2 e+ ^/ x) N' t1 @. ~( u  `
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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; q- a0 ?! g: k, M; y1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% F8 g% ~1 V
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z$ K9 s% R  w3 E  I! d9 ^! F$ [! A
細砂糖  90公克
2 Q8 _# y3 _. A( }0 r* H: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
& H3 p6 C0 U/ E5 C) ^乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 ?! q" y; Q% ?( U% l
豆漿  120公克 公仔箱論壇- p3 a5 J0 G2 W5 }1 d
沙拉油  45公克
1 K: n. e  e2 F( C' h" l) p4 k蜂蜜  20公克 www1.tvboxnow.com1 i& L. o" ^" y+ K$ w
芝麻奶油霜：
1 `4 p3 x" B9 N$ O  \) K% Owww1.tvboxnow.com芝麻粉 200公克 www1.tvboxnow.com) {  v: [! a- D& U' T5 v
白奶油霜  適量 www1.tvboxnow.com/ R: e' ?  n) h, O4 ^
裝飾： www1.tvboxnow.com, M4 L& A2 y6 v$ G3 B$ D  j5 e7 B7 z* C
白奶油霜 適量 ( T" v; I# x5 n( V$ A7 V
熟杏仁角  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( T/ J/ A4 A6 M, x. v! F8 y8 H2 {
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。6 ~9 s9 ?8 B; |0 ^

# y4 r$ C! R, _( O& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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* r. q! k) O4 H" `8 e5 y9 s3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。! m- m# _; H: W$ x# b' P2 X. i4 j
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: P" b7 V0 Y: ]0 r- K, I
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【備　註】 www1.tvboxnow.com1 o, _6 Y4 N6 N$ W6 c
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 N7 B$ y' q) j* x; \www1.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。