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原 料
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活 蛤 蜊250 克tvb now,tvbnow,bttvb; z; _+ c; _  E- v( Q( M8 o
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筍 肉5 片
: P1 ]- ]7 j% ~! xtvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 一 只
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* F- K+ |) C. Swww1.tvboxnow.com制 法 : A' B5 a7 y' V% A9 o. N
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。 www1.tvboxnow.com5 W' f9 h- a6 {5 Y' u
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
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原 料
# o+ I- G3 V1 B5 ]公仔箱論壇淨 牛 肉250 克
4 d' F- t5 h0 z1 R3 V炒 米 粉40 克www1.tvboxnow.com9 {: R! h( a2 U4 c( U  [& s
青 菜 葉100 克www1.tvboxnow.com  C0 T3 \7 b3 ?1 x
蔥 花, 姜 末 各3 克
, _, K7 V! Q% S' Q: rwww1.tvboxnow.com甜 面 醬50 克; O1 t& D- |- Y! H3 b
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
% t( ]- S+ }- X# T3 A% b" N5 U
8 `" z' U, |$ e2 \# b制 法
9 }: l7 z8 ?! W# V1 P0 x- I2 ~/ M$ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻. tvb now,tvbnow,bttvb) p1 [6 @4 |# h+ }% J4 Q
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. 公仔箱論壇8 m; c) A0 t: c7 Z
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.

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