BeiDouChef

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【材　料】
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細砂糖1         9 o' ]( v7 B: L3 `8 ]- n
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溫水         公仔箱論壇4 Z; d: V/ N+ x* a( Y- h. D
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可可粉         www1.tvboxnow.com- t2 j0 i8 q  @
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小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. Q# a/ y6 _) k8 s4 h2 D, K+ O
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巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 t$ H: y) p) M$ M: h) d
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糖粉        
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【做　法】
0 _( v# V. Z+ |; q; _& w' wtvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
( o" l: ?1 ~+ }+ t, n2 K9 g- P2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
' o* D1 Z1 i( y# c/ K  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
) b' K) E, O9 q8 v9 }+ D2 p# r5 q4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
/ [( t) O8 g0 A+ T& ^tvb now,tvbnow,bttvb5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. G; O- N/ s2 ^
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。, C+ K0 z  G  u+ m7 D
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  U1 ?/ Q# U- ]/ _' @) A9 q8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。$ U  D/ u7 e) {0 v! e9 F
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲  l& u/ w! A- }" G) U3 _2 i+ U) m( \8 h
【材　料】
6 o. \: C9 t$ n5 v基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 W6 B  L* e& e- J- m
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. ^3 _; W% T: W, C蛋黃         www1.tvboxnow.com9 ~2 c; @6 C5 d6 q. a/ _
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玉米粉        
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奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 O# G/ u$ J# t" t( ~2 A9 H
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& e: e5 J& I) L* h0 t5 Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇' N- k  R- D. e" l
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4 w  m: l% d8 N- ]& |www1.tvboxnow.com黃色色素        
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彩色糖粒         % R. V2 {, m% t, h3 P
少許
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【做　法】
# L' P: ~3 J& t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2 {4 O, p- {$ {, q2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# c- \) t8 z' w; q
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
9 z9 ?9 ?, O7 U. `www1.tvboxnow.com4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。公仔箱論壇1 _  a* \2 K7 b- ]+ H
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
9 X. [0 b3 {  b% K2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) l) \5 p9 j: ]0 f% M
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。% P9 [& Z, A1 l7 |
【備　註】公仔箱論壇( x$ _+ m2 y* L5 P
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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' C5 T: ~: n' L6 A- f7 N" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲公仔箱論壇; D. \! y7 f" b# x* |8 T1 p: A3 X
【材　料】
+ y* L, f4 x4 W) l% S- L+ V% Q+ y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
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細砂糖1        
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蛋黃         www1.tvboxnow.com7 W9 H+ V. ~5 y! U. a
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低筋麵粉         : ]; s5 ~. P" h
100g( V9 Y, V- x9 S1 s7 X
鹽        
4 T  p" e# R( S' p1 K( H) E1g
3 s2 i& C. @' l/ r5 {公仔箱論壇牛奶        
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, C% c3 f. q* M2 P: Rtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         公仔箱論壇, I8 e! |9 b+ }# n3 c, q( k
20gwww1.tvboxnow.com* O5 `, Z6 z( Y6 S2 {& c7 `
小蘇打        
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巧克力米        
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  Y' t- N8 d% \2 @- N公仔箱論壇       
3 a' Q; ]5 ]; e1 j6 F【做　法】
2 }2 c! Q2 B" Bwww1.tvboxnow.com1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。www1.tvboxnow.com, Q4 c! R' I9 R" X. V  @
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
( s, _0 Y$ k2 K5 U3 _$ X3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
: h7 z7 g7 G, i. R, @tvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇0 j- V6 o% f( c
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ C$ H6 a+ F1 H* R  R- I4 ?6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! p/ r0 U6 x2 z3 y4 I% L( I6 ]
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲" r5 l) A5 G7 z' I8 L
【材　料】
+ m8 s% u9 q3 Q1 f& ?7 Atvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體        
9 X) V1 }$ X* C" X. p- O1份
$ G) u* }0 {1 c% S9 `* Y1 T7 U糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ b7 G% z, |0 b$ ?$ i
200g
- P! b/ v* e# G3 Kwww1.tvboxnow.com奶油醬         公仔箱論壇8 M7 r: c& u9 O5 k( @
150g6 |- x' H# U8 D) E; g) g! h9 A9 M1 R
鮮奶油         0 F3 V3 G0 [" I, A- t
100g
) K4 y, ~+ m* a  P公仔箱論壇        www1.tvboxnow.com; _) B4 c: u' U4 M
【做　法】
7 i: I6 n! f5 h4 R2 v公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
8 K, ^6 v( W0 n! N9 P( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! i* l( b, B; l8 F
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。! d5 M" _9 Y  j* K! v
【備　註】4 W) B- O0 h  N7 m8 O7 y; f1 ?, b
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

! H" A2 _% d# Z* U! |雜糧瑞士捲公仔箱論壇' a9 D) V# @  d' r7 n) t4 x( }
【材　料】* m& b, ]2 ]8 A, E; S9 d
蛋白        
$ v: E2 V6 o0 h170g
  D# w: ~* @! {: ]7 Iwww1.tvboxnow.com塔塔粉         2 J2 o' d3 Y# z" {: H2 ]# E* M
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- ], n2 A  o3 t! z, }6 d
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb. k) c* O/ ]( |3 p
85g
5 c( j3 k& d& D5 q蛋黃         公仔箱論壇; `9 _. |/ S& x8 i
85g
* D& U  C  B- O+ p# _3 ^www1.tvboxnow.com細砂糖2        
0 k5 z2 T. m7 ?( ~+ M. z/ I* z* p2 ^20g: V. ]2 J# A# P6 E8 D% e& W# J: X2 L
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 Q" s; n0 z( n7 |) i! M
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" h! U# B2 E
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* U4 ?5 @) k# Z
40g0 P  l' d! D& j  g8 m. E7 O7 J
沙拉油        
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低筋麵粉        
- G) D$ z7 t- x2 U% _; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g  r( \  r# G/ }8 F/ \, q4 F! P' Z/ w& D
發粉        
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* L, _! [( k8 `8 _; T公仔箱論壇全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 d1 O% l# s" d
40g; p1 E! u- j& y& _9 @$ N5 q2 I
核桃        
" c. }+ F& r! w6 m: |$ ktvb now,tvbnow,bttvb30gwww1.tvboxnow.com! ^( `) z& w1 a* U# h9 p
南瓜子        
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5 W1 k1 o: f1 a: g, b7 x$ `- G公仔箱論壇松子        
9 z6 Z5 f2 q7 u9 Jtvb now,tvbnow,bttvb30g
) }+ I0 k7 ?4 c4 Q0 h- o% k- j0 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         公仔箱論壇; D; v4 }& V2 H7 x- k9 i& f
120g
0 J7 ^3 n% S8 Z& b  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" }$ S+ v/ p. u# N) X# e5 r  Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】www1.tvboxnow.com! S6 q1 W- J' S: U
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
1 i8 x: i* m% z- m$ w3 {公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
5 J, m  Z4 H% L) h8 B' }www1.tvboxnow.com3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
/ X9 Q5 a) H9 T! @" Y4 `+ @0 O5 m! a4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。www1.tvboxnow.com9 n5 r5 ?, y9 k) G  |5 v
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

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虎皮瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 @9 S6 A* ]3 G- Q
【材　料】
* R- x* Z9 X% y! t9 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白         www1.tvboxnow.com$ J3 d5 M5 I3 Y( X2 F2 z8 s2 k
120g
9 L! l6 t3 N. `9 Q塔塔粉        
0 b: H9 i% K7 |( bwww1.tvboxnow.com0.5gwww1.tvboxnow.com! \5 H+ r  r1 ]7 f
細砂糖1        
1 X' \8 l+ F7 N6 ~' V公仔箱論壇80g
0 p3 k5 L  k( W7 I. W+ gwww1.tvboxnow.com蛋黃        
4 ?, }' z- U1 S$ ]( x公仔箱論壇60gwww1.tvboxnow.com& W  @9 R! j; ~' @* H7 Q
細砂糖2        
# }9 D7 w1 {/ Y+ ?! n1 |公仔箱論壇30g
4 r; E5 y3 i! W$ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 O7 R4 U- b' h; l' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
3 j7 `$ {- f* P" Vwww1.tvboxnow.com奶水        
- |3 k3 q  @6 X" Z公仔箱論壇80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' M" f3 R7 r3 p0 \" y5 R
沙拉油         公仔箱論壇# Y) i  W0 ]* r, }. Q7 N  u3 B6 x
60g
1 z4 o2 B: v% _www1.tvboxnow.com低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 ]' `( E) d3 i& b( P
120gtvb now,tvbnow,bttvb# Y# [1 k8 k( O' s+ \
發粉        
% b/ M( |" \! [5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g* Y8 E( o7 C  R
虎皮：$ r- X) d: I. n. _& h0 [
玉米粉       
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蛋黃         公仔箱論壇. t' b* Q9 A5 C5 |
130g
5 i  C# q$ y# b+ I/ y" X+ Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇  p( B" R( `7 {% @$ U5 x& V2 Z/ s& f
50g
' P9 Y+ F1 y% S+ E  f5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, ^0 c4 L# i5 R8 K
【做　法】公仔箱論壇9 G/ j% r, [- O
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
& C. M+ Z' I' l+ i* i! E0 x2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
: ~+ y0 C4 H- d6 M' X, p& p3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ P' M' `$ t
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。) c' b/ Y* F" v
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
: N1 T0 a* q. A: x% ?) C- n6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
( P% n! l5 Z- f. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 \1 B% p! O6 V6 Z
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5 K5 j1 S1 A3 r
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

: ?' Z. H6 n7 @% T* U7 d8 B杏仁瑞士捲# o$ _$ O. A% p" q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 [7 Y* M2 z; Y
蛋白         * i3 w  H0 e# Y& v( u3 X
170g公仔箱論壇" |" P: h" Z6 E5 C: ?  h5 u" b* g
塔塔粉        
/ q3 I* B& K0 i4 vtvb now,tvbnow,bttvb0.5g公仔箱論壇& B0 h4 v7 ]. Y% g+ }& H/ a
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: z) u& s$ ^- h% V" H" k5 X/ \
85g
, f! [) M' S& `9 n! U蛋黃        
8 t: c9 K* m; r$ \; ^公仔箱論壇85g
) |& @# I- ]( W3 h$ h細砂糖2         www1.tvboxnow.com' j& k( W8 S; `% R- K
20g
, e4 T5 d; T& o3 c鹽        
9 P: c% k3 O4 C: u7 Ytvb now,tvbnow,bttvb1g
- Y, Z: i, W$ J: F! Y$ x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         . R( }5 P7 s8 x9 B0 P! T- B
40g
6 m: H: L$ `, L3 F5 Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         ! F. }! Z$ `, E& `0 w+ I4 i) @3 j
40g
; J/ m" p4 D" i0 ?$ O; A' {. Ewww1.tvboxnow.com低筋麵粉         + M: l; E: M, Z' C
70g
  a9 Q2 V- y7 J4 |9 }. z% k發粉         www1.tvboxnow.com4 W  U+ S- t% g+ M. E
2gtvb now,tvbnow,bttvb0 k1 v% L+ A, k  J$ R* i% {% i
杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb( U& y; b) n5 b- B
30g" u! D5 ~5 a! |% e1 W* g9 H, I
杏仁片        
" }* F; k& Z/ u' N. G" @# w適量www1.tvboxnow.com  i  O) M5 B- G
奶油醬        
. S3 G" ^% d7 Y+ Z3 X6 ~- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5 V# M& R# B  H4 G! O/ y
        tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- U0 \" l0 w: \; x6 e
【做　法】+ }" |+ h& `' m1 r
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。www1.tvboxnow.com* B0 @, P, G1 |! m" s0 x
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 R  ~) s6 i  Q, E  G) \& a3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 |9 L8 l6 U0 x
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  D5 Z/ x) i6 s, p! X  F
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' }) |: S5 _
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

4 a7 r  ?& I3 j$ J: owww1.tvboxnow.com咖啡瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% u, |2 E4 R. `& v& S! s8 m
【材　料】
+ t5 Q+ [; V8 ^% ^tvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡        
5 X9 W4 H: ]$ Z3 i- \) L1大匙
" ]7 j" W7 T# J0 E7 rtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
2 t; ]! |( C* L' D  k; P+ B! K8 Z40gtvb now,tvbnow,bttvb/ D: q4 o$ b- n& [+ j8 a
蛋黃         7 d" D2 q0 j0 j, z9 M  E8 E
85g
7 j9 |% U; w8 v1 N$ `# g" X# l+ L公仔箱論壇蛋白        
* H1 h( y2 U1 k  }: S3 s* m; @1 n170g
6 V4 C; D- @. \; c: [* O' R塔塔粉        
: w, r  ]$ F9 f" S' Swww1.tvboxnow.com0.5g
7 |; O' ~+ c/ R' ?# Z9 N& r! s& j: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
( T4 b5 K+ P# B0 J: ?tvb now,tvbnow,bttvb85g
; H3 p( o$ S2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
; _' E. w+ \$ ^3 M, Y- gwww1.tvboxnow.com20g
1 Z  Q# c" q6 @  u) A( H( N5 i' \tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% S" A- h3 Z" h1 z
1gwww1.tvboxnow.com/ F1 ?* H% N1 o
沙拉油        
: z2 T/ f) p! d" otvb now,tvbnow,bttvb40g
6 b9 ?$ b: G( G* \' h+ S2 f/ C) O$ x& L6 |www1.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇3 P& @0 J/ y; L2 p1 p& s3 i* o
85g
  T$ w9 z0 @) p/ w% S* y- e5 L& ~6 a發粉        
3 B4 N1 g9 r8 B8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2g
) B% K9 l/ q7 X3 J5 Rwww1.tvboxnow.com咖啡奶油醬         公仔箱論壇+ x3 S( \. ?, Z2 z, j" P3 V( o/ N( A
適量公仔箱論壇: s# b7 [0 j& P0 `
       
1 B, Q6 m+ u7 J  `; C5 d【做　法】
9 `, a+ z& f. O% P6 _% ?5 x1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
; d  `% b( ?2 r; N4 E5 X  j2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
7 t8 S$ |* n# U5 d" k* u5 }3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
" E* V3 w; Z. V# e# O+ K& s& K2 q4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( n: [7 z. o& g5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 u7 a7 E5 z! [' kwww1.tvboxnow.com6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。www1.tvboxnow.com# w$ D1 V2 Q1 n6 y9 n
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
' l. Q+ j0 I  y2 o$ i' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】: p5 x/ o2 o- m% A
咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb, P% P4 J2 `4 L& O7 q0 p/ B
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gwww1.tvboxnow.com3 C  H6 K$ _+ f# M
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

& p' F" b: P" k/ Z' \" Wwww1.tvboxnow.com巧克力幕斯瑞士捲
. o0 T" f6 E5 K. H【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( `6 l, S; J
原味巧克力蛋糕        
; \; l6 k' p. w. Jtvb now,tvbnow,bttvb1份公仔箱論壇: N/ N  e9 e7 ~# l
慕斯餡：
4 U- w% F: R& u- b鮮奶油        1 H: e. q, W5 o" s- u# S1 R  S
100g
% \4 [; ?6 R8 w' @* m( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力        
) c' w+ K, ^+ q0 a2 [% w100g
0 o) S5 o2 b: C       
/ D- {9 U5 G: g; h【做　法】& w$ E8 _0 m& `$ C8 _$ z
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇' }6 M# K1 R8 P. X  }- o
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb, N! a. ]4 N5 G: m8 o! ]
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。; t$ y) _7 ~  N
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。www1.tvboxnow.com. [  \$ O  {7 ~4 {3 W
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
5 g" e3 d. J: O【備　註】
; c9 }" ^: c8 I- ?2 ~2 K% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb+ F& J9 Z, O/ t7 f$ N* g; s+ p2 I9 q
蛋糕體淋醬6 E+ Y0 j  c0 Y" |* `" G) V4 R
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇1 }4 w* H7 y( V; ^
作法：
5 J- Z( m1 B1 a* s: a2 v# u1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。) d: Y: H" T- q1 X: s* x/ {  T
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

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葡萄乾瑞士捲
6 e! Z" P7 B& V/ P% ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 P+ J- ]5 D: Y! k
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 F8 P  a* r6 L. I+ i
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( z; U3 Z! L( A, p4 M
塔塔粉        
% G' h# U3 `& @, ?% \; N公仔箱論壇0.5g
/ {' X4 s+ G4 J7 \  U7 R: Hwww1.tvboxnow.com細砂糖1        
  O$ g7 d. d( }9 ]公仔箱論壇85g公仔箱論壇- B& J% v# l! P" D0 F% X  g
蛋黃        
% G" v* y2 \6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
- b1 k% N3 E* M+ O! G* ]) d6 @2 v細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' f6 @9 P! E$ s7 k9 C
20g
1 |! U0 `7 q  V- k! X* N' o低筋麵粉        
' B* ~8 Y! {% F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb. ?3 X8 V" ~) N! y, B6 O
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 V) b' I3 f2 ~$ V
2g9 G5 n# V7 r" k6 Q
奶水        
/ V; J0 A/ _, E- {- U% @tvb now,tvbnow,bttvb40g
  F$ S2 G, t7 s+ u2 M  y沙拉油        
- S. S  w2 S" p; wtvb now,tvbnow,bttvb40gtvb now,tvbnow,bttvb6 W  Q5 e3 G+ z/ h; q1 N0 p4 z# M
鹽        
) w( @5 z$ z. Y' _1g公仔箱論壇8 `2 G! _: z* y/ J
葡萄乾        
; ^, K5 D  L8 U! f/ |8 F公仔箱論壇50g
& l. o5 L$ x/ s- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb) e6 A2 H& m4 T1 x) t: c  S" v. v
【做　法】公仔箱論壇9 Y& C/ ^3 |+ v0 V9 R" C) T
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇1 ^8 F& f9 r0 o) @/ `. I' F9 m
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。2 T. Y9 @6 [$ _( M. N4 |
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5 j0 D. `* K5 O3 @, p% f# ?
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。www1.tvboxnow.com5 c* T( ]2 C5 G( y4 u
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 M% j2 J7 [) ?  P# ~  H; e  d# [6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。+ Y2 u. Z0 T1 z2 `! m; B& u3 [
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。$ p% H- g( E: o# y
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

" s3 s- u# N- U
原味巧克力瑞士捲9 e: _7 D& w% V0 R6 f8 K
【材　料】
2 [3 p( [3 G0 \" V蛋        
6 }0 `9 r& H' n5 F" g+ p150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! ?9 R: g4 A# z# h
細砂糖1           J" V8 o) _& }2 O: y
50g
- Q/ J6 w3 M  ^3 _. J細砂糖2        
+ b% c5 _; ^6 X' E70g; ^" t1 \' n( J+ R! I" k3 ?0 ^
低筋麵粉         公仔箱論壇2 s* d2 d! {! D
100g
; n' k. h1 p. c+ a4 i! v" c8 Utvb now,tvbnow,bttvb發粉        
/ E  L& [* M, w3 q8 f: o2g
+ K$ S4 q# g2 E+ G9 t1 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
' R; L, }2 P! u- J  o8 |tvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! Z5 g5 a. a) [( M7 K
沙拉油         公仔箱論壇; K! P" Q" d" u& `7 [3 d/ T  c
50g
9 p; k: L4 R- d% @5 X5 \www1.tvboxnow.com水        
. l4 U$ l9 q- q5 m) k; D80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `  @. P& \' o& G/ O; D3 g
可可粉        
$ w& a' W6 |) ]  q- x, Dwww1.tvboxnow.com20gwww1.tvboxnow.com0 a& a8 s2 J: C9 {9 c# `
小蘇打         公仔箱論壇6 v' v6 H- P# ?( P$ \, |+ }
2g
# x- D- `* _% H! k7 N) q3 r鹽        
9 n/ T" B. z  |. Y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 M8 D, \- u2 `
       
$ v0 {/ c7 B* i, X& }$ U4 J7 x9 Nwww1.tvboxnow.com【做　法】
: K$ g* w0 J; o% d. ^1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 d3 U6 e* c7 C7 G, X8 F: I! V8 N
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
. O; ~& ~1 J( i: X: n8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
! ~  L3 J' p1 l% a; ^$ Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。- s  V0 ?$ _- n7 m( U" B1 Z! t
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
% E' D4 z1 s3 E, Y6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。2 \# x( K" i9 }4 r
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。www1.tvboxnow.com  o1 Y7 r6 p( e
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
7 n* F1 _& }1 ~2 h; V9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

! W, N# I+ x! Q2 H* x" n* C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體
$ U% _5 j, g2 ~- F6 k公仔箱論壇【材　料】
% t6 A5 E7 k4 A, r: J( n& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
  u! s5 d% ?4 R+ N) [170g
5 h0 B& F+ ?$ d- o6 w& L塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l* c9 C3 ~! J# q
0.5g
, \" t8 p8 ^4 L6 y; Q公仔箱論壇細砂糖1        
  U4 f. n! x5 J( v85g
) x; d2 A, x, u* V# [蛋黃        
2 H( u2 E+ J) wtvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ l0 {1 S8 X+ J
細砂糖2         公仔箱論壇2 j/ z+ d: q$ Y
20g
6 g& E5 G# o' ?& F/ n! V! k公仔箱論壇低筋麵粉         www1.tvboxnow.com3 f5 I& ~  H/ ~* `' j
85g. }9 w' B: z# [5 P+ k; T9 U. ~
發粉        
- V) r6 O  v. `$ u4 b0 a/ {9 d9 |3 `2g
  c/ E! ~$ Y/ V+ ?# ktvb now,tvbnow,bttvb奶水        
0 j% u: e: f/ S7 G% y$ J40g
0 y8 k+ l$ A, O2 u沙拉油        
) b, ~/ M' ^( N  K  mwww1.tvboxnow.com40g
! u0 @( ?& a5 M6 c* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ T/ `( b; ?/ l- a: N公仔箱論壇1g, r& D9 _3 A  a- K  W
葡萄乾        
( @& o5 H# Y7 `+ v0 Y$ z6 s$ h% lwww1.tvboxnow.com50g( }8 o! i9 e  x1 \
        " h& d2 m3 D- m& X6 f* v4 M: T
【做　法】www1.tvboxnow.com, Y) u% D4 C& l* n; P# G
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* g% t6 [8 A
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ s% W  N$ Y2 J
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
3 ^: j! B0 y4 D2 M0 i( M9 F" b: X4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇8 F; P- I5 B9 N5 c# m
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
+ M+ H) d' F2 I: E/ J  @* |公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
- C* S3 C- \! A/ u5 Awww1.tvboxnow.com7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' l2 T4 J1 h* z4 b公仔箱論壇8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 a, m7 T3 N# s3 W* {4 ^- B" s6 c* U
肉鬆蛋糕
- S% s1 X% K# g- K1 j" z, |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ T5 c: ~) ?+ [
A.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) i1 a7 ~% g) b
4個
+ Q2 x2 v/ d3 s7 G　細砂糖        
' h& W) B. v1 S/ [$ z. k5 S80公克www1.tvboxnow.com3 g9 G* T/ m7 f& l
　鹽        
& y5 t# f* N% S9 L9 X, [* }  G2公克
; S- B) }( j. U, ?　沙拉油        
- s6 g! K. j4 Y( c3 A8 Mtvb now,tvbnow,bttvb80公克
+ `$ @9 S4 b, Q& D　奶水        
5 N: ~& O, V) d' x% w6 ?) ~6 o' Utvb now,tvbnow,bttvb80公克
# A2 _; ]1 Y5 \* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% h: h) {+ f6 p& W8 F0 y
180公克
* ^" c* ~9 Z! P0 m3 nwww1.tvboxnow.com　泡打粉         公仔箱論壇; z2 i7 m3 J. q* B* `5 s1 n
5公克公仔箱論壇' F; `6 `' e2 m3 E" Z0 p( B
　香草粉        
2 S2 c) N1 l1 I4 G2 }5 J' t6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1公克
# a( p9 G' K+ f) `tvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白         公仔箱論壇0 z. L0 ?2 J) |, t1 z& ~! c
4個公仔箱論壇1 i4 {/ C9 ?" I+ G% \! V
　塔塔粉         1 \% i; ^9 q; z! ]" L1 h1 y
1公克5 K3 I& ~" a$ N0 j% ^
　細砂糖        
5 N/ u6 Q; x: ~  }www1.tvboxnow.com100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 m$ Y1 p( t5 [* J8 }& \9 N
【調味料】
& }  ^' ]6 }1 _& D4 q  e公仔箱論壇裝飾材料：公仔箱論壇9 F# [) o* n4 L$ v
沙拉醬       
3 f( z; j& w5 T公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb) g* `, m7 y1 A0 m
青蔥末        
. f5 a* \. \; p適量
. |' u2 g: E" ]  y肉鬆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- r" \% C4 T! |5 E
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 x; w1 a5 H/ n! @9 d
        1 ^  N; D7 z$ V5 _, w
【做　法】公仔箱論壇4 n3 ]/ R8 p, c+ g8 m
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
; r% g3 ]+ ]! T& J/ [tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
9 I" _" W/ d" [, {; T1 N" f- L3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' C+ n- a  |9 `9 ?公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
8 Y: n7 a4 i9 A$ ^+ P5 x5 G* ?公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

' r& z  R, x: [7 \0 u2 u& A6 ^
胚芽蛋糕捲
% a( N/ @( z5 c0 m, m公仔箱論壇【材　料】www1.tvboxnow.com8 K* E; A0 h7 w6 T. |
A.胚芽粉         公仔箱論壇- S4 v, G2 x. {6 b0 f' k4 J
15公克
8 V* T! g3 X4 j" q. C　蛋黃        
' z* J6 u9 E$ U$ A# l4個
) u; {) m. h% e3 ]; X4 U1 R& _/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
  {7 W/ |7 V. l( N* B/ y4 Mwww1.tvboxnow.com80公克
* W; j* H# _' h# x- @$ d　鹽         . ], T1 c# T/ D
2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 U8 d7 v* o
　沙拉油        
% p& I" g5 `* _3 F( |www1.tvboxnow.com80公克
9 C8 h/ t2 U! ?6 V& i+ W1 N2 X　奶水         公仔箱論壇' B  D4 |3 E3 O2 _& r9 V; _
100公克tvb now,tvbnow,bttvb  F" B4 q3 C4 c
B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! [4 O" i6 j. k
160公克公仔箱論壇9 y8 m2 I+ r, ~) Q& v% k
　泡打粉         www1.tvboxnow.com: p: A: D. w6 \. p- {
5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b" O% u8 V- s0 C9 t/ K
C.蛋白        
! ~7 K# m8 J. I9 r1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇6 @8 F' }; Z* A
　塔塔粉        
: c; _' ?9 o' W7 F! X( @/ Zwww1.tvboxnow.com1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% a# ]- m' m6 ?9 w( [
　細砂糖        
2 T5 |; N. X& z3 ?. v( `5 m公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w' \8 n( G) Y" m* y
【調味料】, p  ~( U  W- ^% ?% I
裝飾：www1.tvboxnow.com/ ]7 q: w7 W: @. K7 J/ }
葡萄乾        公仔箱論壇: t/ |, w; l( q1 O$ r7 L) Y
適量
1 t- X2 R; y) x( Nwww1.tvboxnow.com鮮奶油        
6 `( E9 n& }; D8 c& o% C# m- htvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* W* j% {+ E
        公仔箱論壇  f$ G3 O/ r/ s) A1 \% E
【做　法】/ }! @: ?0 \+ _
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
9 b3 L/ k/ I' B4 B: [2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
% ?# \- ^) n1 B" Zwww1.tvboxnow.com3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
8 |1 d7 @5 d) |, M2 l+ V: \4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
" y9 X% c! P# j' ~; ~$ t0 ~3 y4 d1 ftvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

; s% o- V5 ]8 A6 ~  \咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) u+ @) Y( C
【材　料】www1.tvboxnow.com# {9 |& E& v! p( y  [) ^
A.鮮奶         公仔箱論壇- ]0 d5 O' _6 v. L; n8 W
60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 P. O! }7 ^0 z' \1 U( j- o
　咖啡粉         www1.tvboxnow.com& J# F& q- A5 [/ V! m0 B
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" \" D( i. r( t. @
B.蛋黃         www1.tvboxnow.com  c0 K5 J! [2 C% U, z
4個
7 C  b; k% K) B6 B公仔箱論壇　細砂糖         www1.tvboxnow.com0 u2 x' e; m$ ~2 x
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" q, W( y/ N. v
　鹽         www1.tvboxnow.com4 C* o4 n4 _7 V
2公克
8 l  f: j5 e" h5 \9 Y  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         6 L- z! O1 Y/ b9 ]4 I3 n
80公克公仔箱論壇% P/ u9 l6 e# ^5 ?& T
C.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% q, b# B+ P- t' R- n: h% S/ `: V
180公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ u8 ?# D& n
　泡打粉         公仔箱論壇% ?+ r2 s. ?8 ]1 Q. Z0 B
5公克
4 `6 D/ ^6 r8 q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
7 Z# {: u1 s7 [2 Y; o公仔箱論壇1公克
# E- e$ E  t% ^1 o' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白        
. Y6 T) O: M" W; S3 s# D公仔箱論壇4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t5 K. g  I  Q& \7 X
　塔塔粉        
5 P; }6 }/ }& q  kwww1.tvboxnow.com1公克
0 v* j9 O$ M6 X% o$ k　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 o( Y  e1 m- X) i' @4 E6 a1 A$ o
100公克
4 }5 i" U/ O7 ?4 C' ^  htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 ?& S  B3 K, X  t' l) {& b/ r8 ~www1.tvboxnow.com裝飾材料：
# Q& ], o" S! s7 ^# r$ ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆       
1 ^) ^5 l. h. i: `& c適量
! B( P# T% O3 U鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 R* K$ h- S, v# b8 V
適量
* u, ^: d' \9 a/ p  b咖啡奶油霜        
* z3 u; d  N; {6 _適量
+ W1 v: G3 a2 `& uwww1.tvboxnow.com酒糖液         - i$ ~8 G( Y8 S2 r( u6 r5 i/ q
適量
, W& V, X5 C& {0 U  Y        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ l2 x* F6 i$ b
【做　法】www1.tvboxnow.com# O, r* ?2 e8 M/ y# |
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
, B/ k6 h6 @% X0 ?8 s9 ]  ntvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。www1.tvboxnow.com, ^8 Y; x- Z, q3 a& H
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
/ @/ d( T* w# |( I1 }4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. c1 ?" `; y  `" s" y5 X; A
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。$ a6 z7 b5 a" o
【備　註】
5 q" j" L; R% |- d5 I蛋糕捲裝飾作法
$ d; y: a- S" K: s/ @步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
  h' Z; [$ u* Ztvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。  W- O& A) b, g' u# p2 L8 @, u
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 j( W8 M8 o8 k, Q
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。www1.tvboxnow.com' t6 t# o0 I4 Q( X; H
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
8 W. l! e; q% ^步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb2 x' L# z- Z2 f9 B4 X
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
# X& j; B: X+ N  k; m  hwww1.tvboxnow.com步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。