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【材　料】
5 J" [& m$ t& m公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇8 Q, f4 G* @7 j" w' ]
　醬油  16cc ' d$ B4 D" z0 N9 I3 w
　醋  33cc
4 n1 O' a% C( J+ _+ S8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc   k+ S( c: S4 q  |1 C- x
　味醂  33cc
8 A5 ]9 P- O: \9 o* S7 P! F/ A: m; |* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
- X8 Z2 r. s# D  b1 B7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 www1.tvboxnow.com/ @8 F; y/ N$ {: Y$ {
www1.tvboxnow.com; F% b3 P, r1 S9 e7 W
【做　法】
' K5 Y5 E  k& E將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
1 l# H& h; k* I$ v   e" N+ P( R3 ~$ ~
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 w, D# A/ o& p, J* j" O* \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
2 `0 D5 U8 v* J7 @公仔箱論壇　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ K  ^# L7 n, O1 g2 j
　醋  30cc 5 N7 S6 O# U& r; @
　味醂  20cc
8 ^; h1 b& ]' A' z% o  y7 `: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
- Z$ e( P& J& T( v　蔥花  10公克 公仔箱論壇6 o: S9 L7 S( ?5 c( d
　七味粉  適量
" f3 c2 C: s! d0 }8 k: ?
" i( g' G+ C( X1 M/ F9 |1 D6 q* ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& k& S6 n8 Q% }
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
3 \0 T( h9 {8 L" s  t3 r$ B! R. I 公仔箱論壇5 G! v2 ^7 O5 b9 A/ R& Y4 b
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 $ `7 i' _# D4 ^2 e% O6 R. F
柴魚高湯  100cc
1 C9 c/ Q* E4 j/ g4 o6 {醬油  1小匙
- e( z3 b, {( i% F4 G. b: Ywww1.tvboxnow.com醋  50cc
6 j! h& S7 W9 f' }  H3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" A/ E! ]4 |3 M& J. c
砂糖  20公克
. U6 l8 f$ T; A/ u& o, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T, D- O2 M+ {( N, A  Jwww1.tvboxnow.com【做　法】
1 t/ l- t5 k' s3 q# M% n: ?www1.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 s+ n3 s# n5 ^4 e. V: Y+ t公仔箱論壇 0 Q' U  O. o( w6 N( X
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
3 P, p7 _4 n, D' ~' {. w1 `2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
9 k/ h, s* ?! M8 w; L) J9 Uwww1.tvboxnow.com醬油  10cc # J. U' f5 V7 S1 r# N6 f! M5 o4 J
醋  33cc
# Z9 R; T+ ^& |6 a) q# [味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 ^9 w" V9 {; j8 \
砂糖  13公克
- v* }& Z; S7 @/ O" Y, i0 z9 Pwww1.tvboxnow.com0 w/ {) z! s# o% x( A6 e6 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 ~% w8 V' w" e
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ ?. r, h% T$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P1 ?: B0 G+ \/ {www1.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 / R; }) B# |4 y! ~& q8 N4 U
水  100cc
' U; E5 f; W6 [% f公仔箱論壇醋  65cc
2 S; z2 t, v! W) q/ Owww1.tvboxnow.com鹽  少許 9 L2 m) H6 |9 M" o9 W. U1 ~3 K
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, r: p3 Z2 J* ?  }$ q

0 X3 l, L* V& f$ F9 {$ q$ o) ?) cwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇; `5 D( F# O. r. _; y( P
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
/ B" ^. i- H; i, ~0 c7 z- G) ` tvb now,tvbnow,bttvb6 U* R" i; V5 O0 B( n+ }
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 t9 v4 d# L; ]  v& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
: W" U8 r7 `9 b2 [7 F1 S) ]; O9 L; h- Swww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
4 v6 ~, F6 G- |2 e) d　檸檬汁  適量
2 L- a" g& ?- p5 c$ t7 l8 x' S& T公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇$ l. S; }6 {9 J) \

; x; r, s9 T1 f8 _7 d  p6 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: c, j/ G. C" T$ }/ y" X5 J: G公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
$ L0 Y; ?" \1 T www1.tvboxnow.com8 A8 F. S/ Y: V% g2 }
用途：做為一般沙拉的淋醬。9 N8 Y, s0 S. i/ b! a- S, t

; \2 X2 g! U" u* ?' pwww1.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5 v4 z- p1 C- o& h/ m
柴魚高湯  50cc
) z3 o3 N+ N" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ Z7 m# W. N) a
油醋  200cc 公仔箱論壇9 m* A' G) g" ~, a4 _* X/ _9 u5 g
味醂  40cc www1.tvboxnow.com$ T1 V# h+ ?: E& X7 X
芥末籽醬  10公克 % Z; A8 m8 i! Q* B# Y$ I
蘋果  1/2顆 : A2 Z: e! X/ K1 @2 V" X- O; i
檸檬汁  15cc
6 D3 d9 t1 P  F% f公仔箱論壇
) _+ ]7 J1 x0 f7 E$ Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 W5 Y- q/ G$ S- N+ r/ ]6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。1 I2 F+ s4 Y: t1 l1 X: \! ^# w( B7 |6 N
1 S: \; s: J' Q- J
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 * a8 I8 Y9 J, T
橙醋  200cc # {/ c: a! @/ T% T, A4 e4 n
沙拉油  50cc
' b& _+ J( j9 W, Z1 \* a* k醋  25cc
) p( \9 Y. r4 L* V! Y) C7 }; J黃芥末粉  1大匙
, w7 R, d: Z! T% p3 atvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! A1 a, P* K/ ~0 Y& |
細砂糖  3/4大匙 $ y* {; C. W: D7 x  L4 q0 g) V
胡椒粉  1小匙 www1.tvboxnow.com: h) L0 I% K. I% @7 B! N6 j2 E
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 p; m1 i; u' K2 j" y" A7 v6 h; m
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 E) I$ y1 E$ ?& Y8 B; z2 i
* b4 F+ r$ E* p/ Z7 h/ b8 w. h
【做　法】 公仔箱論壇  [& i1 }- d* z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 |1 a' u3 u, P( h2 w# y0 n) q
www1.tvboxnow.com, F1 t$ g  z6 ]
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 h* }  l2 N; f& U

) u$ [3 G6 J* T6 f( E2 j; U. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇" {& g4 c( A; E5 y
A.土佐醋  150cc
4 @! q" G) h' C1 w1 a7 stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
; {  ~4 V; i5 m" L+ H8 v; q' l8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 www1.tvboxnow.com2 J# i8 j) u* e4 c% c7 M& c: F8 ~
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 p  X% N% T0 l# }- S' n
　小番茄  2顆 公仔箱論壇( W7 F- ^2 w4 ~7 w/ M9 o, f
【做　法】 % u5 w! ]# H* a3 J5 U. d- X. i
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇# F; g' R/ ~, b7 X; l9 ^2 _# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" [( K4 l# w
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇: n( r. X' S) T: u% Z  i

, d% ]/ {% }6 o: F2 L$ G8 W  X4 n" o7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ! J7 F# h/ U" {& b& r7 h
柴魚高湯  120cc
: I/ {; y" s4 A# Mwww1.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇+ O+ Z5 u% l8 q2 Q4 k1 ~
奶油  1大匙
- y! |. J# l+ Q* N% H  n' q* |低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& v; K( ?" r" i, A+ \. B. x
咖哩粉  1大匙
, N6 S+ E, y. Otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
9 z! `! }7 d& y- ?/ `$ r鹽  少許
: {1 \& h/ h% p) gwww1.tvboxnow.com胡椒  少許
& E/ [9 x; A2 O; o) h公仔箱論壇【做　法】
& _- K- k3 R  e7 I* P* |9 Zwww1.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。# |; y5 U9 B9 a) M6 {4 G
0 T7 i1 ^$ {' m* o: }5 y4 C
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( [+ {( s4 O# e9 ~# f
. [& q$ D2 R; j7 n$ Pwww1.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 i$ l+ r& G- P4 N- ^公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
$ Q' b$ D% G8 gwww1.tvboxnow.com　醬油  20cc 公仔箱論壇9 l8 _; A1 _5 A$ ]0 L2 a; c
　味醂  20cc
' l& j% ?% N/ N2 F  N7 r5 eB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇: n+ n1 M) v2 }, y
【做　法】 www1.tvboxnow.com: e$ b! k! c9 g0 k0 X" ?3 i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% X  |- V9 A% f1 V" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _4 _& P" T- T  @用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
& S: V0 S5 w' e# ]8 N5 nwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc ) d2 k7 K) H+ ^) s* B3 J
醬油  25cc
: `, g$ k4 L, o5 {; Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc $ I# f  ?$ Z9 q% h1 F& A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; N2 f. j! f2 c; d, J6 F
所有材料煮開即可。公仔箱論壇! E, y; c5 p1 o0 f# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O  S6 j+ A# g& Q. L& Z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb) @* K8 A9 P$ i$ o9 d( \
tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 {9 [5 h  G$ k3 l; t7 l( @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. e0 [1 m3 [. S8 k* b6 C, \3 Q
辣醬油  50cc 公仔箱論壇: C" {6 D5 n+ T7 Y! n9 L& m  ~* U
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 V$ g7 x9 n2 {/ u7 d2 J) j
蕃茄醬  70cc
$ I% o+ S: w) x( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
% Q* ^& H: U  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
8 W7 @3 c' f8 d4 n: C1 awww1.tvboxnow.com糖  20公克
! ^- p( i  o7 G8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com. l1 H* Y. A8 B4 P  u( E* u
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com, Y. ?$ j/ `' p! m8 {4 C* _7 C
A.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com" O/ n2 ]& T( Z; |- R1 R& \+ P& d
　淡口醬油  15cc
6 R7 x% o, z2 {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc : m7 |# r1 I5 a$ |) ]
B.柴魚片  10公克
/ R. R7 a1 }4 e) S- O) atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" n& S4 l; c! ]" t* W. G8 etvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" w, H9 Q: e, u8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % ^- O" I2 m/ ~' S  [0 S* a
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
& z) t; e6 G+ {- _' W8 nA.奶油  40g
; g4 ]; [2 X% p" m3 H公仔箱論壇　洋蔥碎  150g ( D( d3 |3 C9 G
　蒜頭碎  15g
3 v/ T6 ?3 H5 j4 e  K. m公仔箱論壇　月桂葉  1片
$ x' B% A! |: \5 ?tvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
5 I9 w! T, U. x. C1 h　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: H( U8 w3 J/ w7 z; {
　醬油  20c.c
+ L- q$ h9 r: ]/ o! }! X5 T6 {公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb; H1 w, c! v" Z( ^4 P! I, B0 i
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb8 d% g5 \" I2 z  l
B.低筋麵粉  1茶匙 2 l4 E9 p- N9 E6 a4 d: x
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ F, `* R* I
　納豆  1包
" h+ I; Y2 R5 H0 z; Cwww1.tvboxnow.com【調味料】 1 m. ?* V3 G- B! ]( _5 ^0 l3 _6 X3 D2 ?
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ Y: ]4 R- P# F$ G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 ( e( D  O4 j" z' [
黑胡椒粗粉  適量
( l2 c. p4 f% ^+ M: k. S& Htvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
7 A$ [9 j/ T7 c3 \' @. H! e公仔箱論壇鹽  適量
% E6 Y, @, ?' C1 o3 u9 Y% ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 x9 i6 ?" C/ a+ ^' B8 I6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 6 R+ @# T) D" `9 ~1 E9 V
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。