MagicAndy

【材　料】
5 x5 Y2 X, g# z  Q* y2 E$ gwww1.tvboxnow.com豬絞肉  200公克 公仔箱論壇" H/ o; q0 e$ a2 g2 @
魚漿  50公克
4 {" ]8 I+ r1 B  k4 B( K) Otvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 - U" W1 }! W$ M/ W4 r- `
玉米粒  30公克 8 n8 y6 W8 s+ y, v( Q2 b; a( ~+ d
蒜末  5公克 $ X& D) @7 O( U' `. ?
薑末  5公克 5 t: v6 G1 {& C
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! \2 D& X8 E! n; Q
麵糊  少許
- Z1 B" o) {5 z) ~- z【調味料】
! n+ e$ e. J, t$ r. ?$ \# zwww1.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
3 m8 u, e  A1 n7 _2 h2 F2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 5 z- c5 |2 Z. ]1 _5 y; i) s
醬油  1/2大匙 3 x/ H0 j% o5 R, D( G
胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com! o- K3 k- m+ F% m
太白粉  少許
9 r$ P5 F" Y) o% m# I公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k  |2 Q/ j4 f7 K
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。+ |% V  C7 ~# ~/ W, w3 Z8 t

2 y8 Q* t. J( e4 c) [3 f2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。9 a6 M6 o2 f/ R& P

' e, {, l1 c. k. j: c# o8 b' @3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 ~1 p$ |% k9 z' t# n4 C* M' w# L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# l- m; {- p! T0 X
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 www1.tvboxnow.com/ m. t$ X7 w; d- S& j4 T6 m
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb) V. s: t# q- `6 k$ x$ Z- U9 k: {" R
蔥  20公克 ) o8 p& k9 @; u7 ]' H
薑  20公克
7 Q: m. E1 f8 c; c公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
" U) r1 D1 @. x. X: X, C; Z( ^2 ntvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
( q+ Z9 x4 S; ?公仔箱論壇可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 J: O) }; M- L# u
沙拉油  1大匙 www1.tvboxnow.com# z6 I+ i' i% K
【調味料】 www1.tvboxnow.com2 _9 e7 Q$ O; ^1 ?5 N. Q
醬油  180cc
) d  A, ~9 k" y' F, n' htvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 X6 F7 K# |1 T# v
水  1000cc
& l& X0 H* Z2 {. z, n% E0 n9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' v! S& E. i8 X$ b
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
/ m1 a" j& E4 @# `5 s( s+ k3 M. O公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com4 }2 E3 n0 @' i$ S; T2 w/ L) A# {
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]  _; E2 I* N7 a( o( B

! g' k& q9 P2 ~" \/ p: L* N( ewww1.tvboxnow.com3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, V+ B5 [. J# t  c: v9 t0 I【備　註】
6 U1 P# U7 |6 ]3 @www1.tvboxnow.comTips：大塊的肉先行汆燙至熟
- ^# y5 A$ T" G$ S2 O5 s, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
( s; c) o9 \( Z6 f; o- FTips：加入可樂
5 K0 r3 w) @2 {# B" _1 V5 Bwww1.tvboxnow.com可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 www1.tvboxnow.com7 T) j& ?, {6 p0 g
豬絞肉  100公克
5 L8 I6 W& J0 P7 r( ?7 O" ?www1.tvboxnow.com茄子  150公克
7 {2 |! Y  a' Uwww1.tvboxnow.com薑末  5公克
9 _' {9 e' c/ |6 o# etvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 4 l! `% a+ v* }$ j5 P5 W# ]$ q* g! Y4 `
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% k% U  q4 j$ N
太白粉  少許
6 Q* g/ p! b) M6 e, f* h( ]鹽水  適量 , u' q, T7 P3 u4 g. S
麵糊：
' v3 ]4 _7 @# p+ z6 k: y公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 - M" c1 c) f! b! w2 T; R
水  8大匙
6 v0 g2 P( T% C( o5 o6 l沙拉油  少許
3 e: i* R9 y% r- [# J7 T8 s% Q% x【調味料】
# y4 e4 H; Q9 s0 r* l6 z醬油  1小匙
  [& ~! r$ G! I5 O% ]4 w公仔箱論壇米酒  1/2大匙
3 X* }3 ]# p- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
0 h# P+ L. B& A" k- P胡椒粉  少許 % N" E" W3 M5 z- S
【做　法】
- I; s) i9 l, \/ ?, B( R1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇+ P6 }) [$ H" G

6 E; v7 a: ?7 |; l$ }% M  X公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
6 Q# q# D4 Y# b5 c, E) X6 itvb now,tvbnow,bttvb
+ n6 s# `0 e* @. {  O3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。www1.tvboxnow.com! [: ~. w/ B- _

% }6 X( S% \2 s# s; N" O/ `: ]tvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* ]" Y; t) D% F5 e

. ?+ d  W! O3 t4 o! }0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
1 O/ x* k, F, V" Q1 W; x: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 5 z8 q  }! x  L7 u
蒜末  5公克 www1.tvboxnow.com1 V' I3 f1 Q: F7 L+ d+ j) p  I
薑末  5公克 ! o: W4 b7 }* v
蔥白  5公克
* k% Q7 G6 {* E- z% w7 l; v蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, j' ^: C  o" J, o
沙拉油  １大匙
% Q- V$ [" `* x7 M. i味噌醬汁  適量
* g& F8 t4 {* `. C公仔箱論壇白飯  適量
2 o0 [- e9 K0 a# P4 }www1.tvboxnow.com【做　法】
, |0 z; ?! j0 N; k/ S公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' T% X. D+ J8 B- E9 Lwww1.tvboxnow.com
: W: Z# T8 z6 Z; z6 _. ]www1.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
( A% @# a* E% ?: {* R+ L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 E3 x' [3 v8 n1 T
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 1 ]% \8 B% Y8 P' Z
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- V5 F9 e' [+ X1 @) P
洋蔥  半個
8 Y  l* ?% c3 M$ J* d紅酒  250cc 8 Q# ]& ]/ |) K  e, T. i
沙拉油  2大匙 / `) Q' Y* g4 I! \( L$ A! f& }
【調味料】 www1.tvboxnow.com" J( j$ h# \9 a% m$ @
水  800cc 公仔箱論壇+ G0 y1 S& R& E( a
蕃茄醬  150公克
# B' N) W8 o, I- n' e* {: |www1.tvboxnow.com鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 C5 w  P! a5 }* g4 e
細砂糖  2茶匙 ( Q1 u' ^: V  J; b5 l8 H- I. U
【做　法】
. k! O& y2 T+ {+ O9 j6 Owww1.tvboxnow.com1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。0 X/ h, T" `4 `3 A7 t" G9 T% U2 n

4 s  A+ ^5 j5 m) }: z" D. l1 s2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 s, M5 w+ ^0 I. F
www1.tvboxnow.com- T% c) H9 W+ e1 @  M0 c
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。" S  S- f) l/ i9 c( g* e6 h

. b- o" }7 k0 S2 |: k公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! [2 F9 c8 u9 q' B- d公仔箱論壇【備　註】 $ E( ]" @2 n% O( I2 W6 I( p7 \
Tips：浸泡紅酒/ @/ w0 r, g2 \7 E1 h2 L
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
# B; t3 e5 p4 E+ w4 }* ]公仔箱論壇鵝肝  3片
/ {0 O" Q) Z  I6 h2 b& A; ?% n0 w9 `www1.tvboxnow.com生菜  適量
: O  R- s8 O9 l9 `紅椒  適量 + P- K* X3 V! u0 t
青椒  適量 : @/ y0 S& U- ]2 M: m+ z
核桃仁  適量 www1.tvboxnow.com1 n/ _% z& ~* h+ C$ @5 R
【調味料】
- l* l- k$ R( o: Z8 a公仔箱論壇糖粉  適量 $ C1 V; y8 x  M% o- }7 ^# p/ h, q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 I3 ]2 m7 Q# k, a
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
) Q( t7 R5 c; k3 q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 _; g0 E. l+ X  @& S0 y3 {- U
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
4 m. O9 g, P/ f! q: X% _( V蜆  24兩
: x  i" R/ q  d4 p吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 ^* o9 d* ?" J' F" v9 S
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. F" |2 R8 c
蔥花  少許 公仔箱論壇/ `4 d6 }" C, r" B" \. w0 u* U
【調味料】
; `- D+ U# t% K! P% Q( h  }6 ztvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
5 t7 n+ Z+ L3 @7 U/ _3 P; W. O米醬  1大匙 公仔箱論壇! W, D5 T' B& k. D8 C/ ^  x
糖  1茶匙
, l" t- I) p& G' s* F料理米酒  1茶匙
1 G* ^! l& `* z& l# v- T+ l1 e/ _0 N" x, @【做　法】
6 z4 u( [9 r+ H  y+ vtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。1 a4 r4 O/ A- |. G+ _- Q+ z

/ f3 p9 E( ^  Ntvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
1 E9 y6 P0 b: g4 U2 I% H公仔箱論壇芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y; f* t6 t! e# l& E# y$ ?3 j
雞蛋豆腐  1塊
" T$ C' N0 ~& M公仔箱論壇大白菜  200公克
6 z% M8 \# R" z( \/ N7 h+ Z- Btvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 \$ g0 D3 c0 _
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X5 p# k9 \- D
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! A1 @5 H) q5 m
高湯  300公克
+ X  T9 u5 R! S: A1 s蒜苗片  10公克 1 t9 A* q# b1 ~4 ]& y  g
【調味料】
( y% f" B: V, I( f/ m' O$ W$ z0 d# ttvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
* \/ g+ y' [8 _4 Y. |. ]鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 [0 R0 ?/ S* `# X* }1 w3 [
胡椒粉  少許 2 u) X# D% c" a* w8 Y! d
沙茶醬  1/2大匙
" ?! H5 T$ N8 A/ f% t- x: a醬油  1小匙 公仔箱論壇9 s8 [2 Y5 X; P. z8 H
梅林醬油  1小匙 8 ^9 M: l! k0 e+ B  u# d
雞粉  1小匙 $ I& f8 m9 I- }: m/ o/ R  T4 b
【做　法】 + q" W( {6 H+ g9 x
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。www1.tvboxnow.com- a5 U  v5 V4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o! K) D3 _% Z  S/ ?1 g
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
3 T5 R0 V) O, u. \3 O+ e5 a+ @! U( K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @' t9 Z- K! j4 u
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  X( N- S3 |+ ^9 V- E- p# U
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb( w$ |) p( r3 g) X! v
沙拉油  適量 www1.tvboxnow.com$ Y( @$ a. N4 \$ j7 K
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇5 f+ }1 \  [6 f/ `) N( W" B
辣椒片  10公克
4 b+ j6 b" H7 L& o" `蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ?. e; N' ~' w/ ^+ h
九層塔  8公克
: B4 U6 k0 I9 S% _) U" U公仔箱論壇【調味料】
% z, U6 S' f4 z- K4 ~5 b5 X米酒  適量
9 Z9 ~: c) n0 B$ |; w醬油膏  適量
5 |2 l7 A$ i( @www1.tvboxnow.com蠔油  適量
2 \* S9 s$ S; U# j( D9 c' f公仔箱論壇香油  少許 * C; U  Z  V% E8 E. E$ O
黑醋  少許 www1.tvboxnow.com1 Y# s* r- J6 H9 _" O
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 h" I8 ^7 `, _7 x1 G8 t
鹽  適量 公仔箱論壇3 P3 D; E( m3 Z# {
味素  適量 公仔箱論壇. }! T. q0 u. Q6 K0 R% R8 D
【做　法】
2 }* ]" z" G* F2 W) x0 _5 L( A& {公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。' U0 r$ L$ d5 k# P  C
www1.tvboxnow.com8 Q  e" _; _( o; z, W+ a+ \; Y
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
' f: P' x# N1 E6 d" _# z6 I. atvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 公仔箱論壇; C* M1 c# H. @: x2 q
油條  1條 公仔箱論壇7 r; S/ W* ]  p( q6 F, |
蝦漿  1兩
6 n/ d/ l: ]) n; Z/ X% c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
& c( c% e2 C' n, x9 X$ O, T6 t) c1 @- Ewww1.tvboxnow.com沙拉油  2公升 7 a5 v- m, f7 P5 c  A4 \2 a
南瓜醬  3/4量杯
# m/ c# h$ b9 O! M4 H; D4 }% P+ V  {公仔箱論壇鮮奶油  少許 5 v5 _. N0 e  C5 ~/ U: k1 F
九層塔  1葉
6 P+ u  [9 N$ ^; S  q4 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ o  A5 C& N- I. ?" P& `3 `1 M/ L
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇  `- E  l, `1 {* m7 `0 i
- K7 j, V7 }' j) W0 c
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb" E6 ~, @" O0 }; f) J
www1.tvboxnow.com# S4 q* O5 Z7 s
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇+ ]1 p0 Z2 P: [

  `7 f) i7 C  y) W: I  f. V公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
  |' y5 ^4 z) |# N% r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ o$ E2 j7 W. i  }
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
9 G- j; q( |: `5 \: P長米  150公克 0 Q2 ^8 f- G4 _
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& K! e/ a1 L" m# i
花枝  1隻
3 f- U5 Z+ s8 |8 qtvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 www1.tvboxnow.com0 I; F4 y) L+ @8 h3 c# R
雞肉  50公克
/ C) d+ d5 K+ J9 E" o公仔箱論壇淡菜  4個 4 h. m8 N! F$ C4 \- R7 v: s
洋蔥  50公克
5 k6 I2 [9 e4 `1 v0 |6 ~公仔箱論壇蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 [2 T$ g; A9 B5 I2 z3 @
蘑菇  20公克
0 u- f; P2 _9 W  B2 w. q' z7 K芹菜  20公克
6 ~3 h' U) V$ s2 A8 F& v青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |/ Q" K" k9 s' v5 J& c( D2 m
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇6 W) ?8 c! v8 ?7 G5 L+ o
番紅花  2公克
8 i8 e0 V* p! Q( z2 Z- R& a* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇1 C, l  Y9 O$ }
【調味料】 : l! j3 u% k9 v* s
鹽  1/4茶匙
" g8 N+ x- D3 _& W" Y公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇- ^4 [; L+ O9 E" W3 R/ y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! j  L. [- s( I* j: I) d/ D
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 b7 r+ ^! X& e
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 1 E' X% Y8 P+ t
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 O& V3 c+ b- l. N! H6 G" s3 J4 C5 m
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇& F) I' w  L* [2 G% x# ?
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
& L, k" p- T. R% F( h3 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
9 ]# O" E, s0 Q. ~tvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
: Z; M2 F* l% N( }: j) E; @, Ftvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤   q! J4 ?4 D" Z7 E9 v# r
蒜片  8粒 公仔箱論壇, T9 l, G9 d+ v& F7 @1 I! j) O0 Q
乾辣椒末  1小匙
! X8 y  i8 l2 F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 公仔箱論壇! G0 P4 r  c* o9 p( h) K6 l
【調味料】
0 Q, e" [3 E- |8 L. n2 m) h橄欖油  30cc 公仔箱論壇8 K: m2 C/ ]  b6 m+ V
白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 K# O9 C/ e
黃檸檬  1粒
; e  q1 d" C, Z【做　法】 公仔箱論壇, M4 A8 n# T% ?$ f5 x
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇' |1 [+ m% C2 A: n7 N. S* E% {2 e
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 www1.tvboxnow.com5 Q3 v  P- S- k- V& D$ g: w, z) S
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
0 m4 S& n) Y9 g. i: _5 B" K虱目魚肚  2片
& L& @2 o% S6 C$ i+ L* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
" b, A4 G% _8 ~- j蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ K" A6 [" r
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( i1 \" A6 P' d% m% g, W2 H0 `
滷汁：
  M& p. X4 C' K) F! p+ a公仔箱論壇水 2000㏄
3 q9 h3 f8 U% _0 L% A鹽  1小匙
& _7 @5 k0 |8 @; ^4 X糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! D' ~5 p8 y( ~- j: ]
雞粉  2小匙
3 |5 U8 F( F7 q! ]# n0 ~) Z米酒  60㏄
  \# @% X. i! e$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄ 公仔箱論壇" E, h) `, a% P1 e( @$ _, g" W
豆豉  2大匙
* y  B% Y2 c) p( y6 itvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇( C. T2 U. D: J! }9 e
白豆醬  1/2杯
! b+ d3 B! b! S4 R4 z- X& r+ o+ T【做　法】 ' _3 k& V- h: Z+ S+ h
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。www1.tvboxnow.com  ]0 Y: y" C$ A1 `! O& M: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# b) C. d/ K6 I- x
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
2 ?1 |8 ^5 `) K% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e& x2 \* W4 q# B) j5 _' ], u3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
5 O" z. F( O2 W2 ~) Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
) z) R# o4 ], ]www1.tvboxnow.com紅蔥頭  2小個
) s) a( d, x. B1 J% s1 P公仔箱論壇蔥  3根   B9 a+ I+ o) m* p3 O5 \
九層塔  1小把 公仔箱論壇% l$ Y5 x/ Z) }- f/ A# u
紅辣椒  1根
) J7 J- a, Q' R0 k: {! p碎花生  2大匙 公仔箱論壇( z( d3 Z" M( v; q. E$ ?6 y
【調味料】
8 F) H/ u- \* H& R檸檬汁  1/2個
. Z+ C7 Q# r* j: Z9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
6 m7 Q* ^" \, O* p6 m6 e* D% \; G公仔箱論壇魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 z+ c' K2 X  f) y& n
【做　法】 公仔箱論壇, ?0 @" _5 Q) s% Q/ V) q3 y" L$ s
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
( {) k+ @1 L" b6 r公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
+ J% [8 }. e: s# _! V7 {' B(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) A" a2 V/ \) Z7 n" O  e5 a
馬鈴薯  2個
1 Y8 p. S) t  h' S牛腱  1條
* C1 H( J! e. i, O+ Vwww1.tvboxnow.com洋蔥末  400g www1.tvboxnow.com9 _% j+ f# M' ~  z. n: G
薑末  50g
1 V6 {: N- ~$ V3 Pwww1.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g
( q: h4 q) |0 j1 a2 O# x; ~# [公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com  K- e; ]6 C) s3 @2 v# a! d+ n
紅咖哩  1大匙 1 }  d0 u& _/ b2 L. p
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb: ^  g$ a' A3 Q9 _8 U
水  800cc 公仔箱論壇, ?1 w- e9 m' h
【調味料】
# c8 o3 y: ^' M- C7 stvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙 3 a8 h1 _7 ?! o# m$ S$ s! M  D
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 h( b* U& }& H3 Y/ V
魚露  1茶匙 5 F9 v  x& V4 c6 g" x% D5 J
【做　法】
, B  ]( |5 I1 O0 R) {# l6 w1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
6 d* f) Q& L& ~/ E+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c% _0 i5 W( O% x/ y8 H2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。( A  c9 B  X. u# U2 r! C
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇: ~- W* p1 y' n
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇7 Z/ b- U) _" u8 w3 ^
【備　註】 公仔箱論壇0 `5 J- g9 d8 i5 @; B
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。