【材 料】
- j& k0 W6 C) _圓糯米 3斤 * y' |/ a3 |5 v0 P' G6 Z* g
糖 10兩
1 F+ Q& h# j6 |2 S% e9 j/ ?3 A公仔箱論壇食用紅色素 少許
1 l/ d3 j% D+ ]: ]7 v) Twww1.tvboxnow.com菜脯米 1/2斤
8 Z4 R. \& M( Z8 C8 N2 o9 ]www1.tvboxnow.com紅蔥頭 1兩
& z; a m4 T* I* L金鉤蝦米 1兩 公仔箱論壇% H3 b+ M& R" J9 o$ ^7 l( F* y
油 3大匙
/ |: P0 F s+ B" H9 ptvb now,tvbnow,bttvb香蕉葉 10兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 _; V- s) b8 G( K6 O
【調味料】 * P: |: \- G, Q: m+ a
醬油 1大匙 www1.tvboxnow.com" t/ x0 d' Y; V* O4 m# \
鹽 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ H* a R2 g
五香粉 1/2小包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' r6 E2 L5 z" S) `
胡椒粉 1/2小包 $ o# f0 P) g, F: D$ x4 k% ]
味精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. \" H3 F: Z7 @& P2 D3 T, b
【做 法】
2 M9 T/ }! M& H2 l$ S Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
, J- U# p) _8 J P(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, n1 w! `' i; s+ c# m/ ^
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
f+ n& u" Z$ F3 Z, L0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
5 z5 |4 u# B: }, N' w3 } ]tvb now,tvbnow,bttvb(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 tvb now,tvbnow,bttvb; n1 ?" C; |/ y1 Q) d4 }+ U5 M0 ?
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ p, D" G( l s
【備 註】
3 v& X. O) h$ ]- t) Q m, j5 E1 Z公仔箱論壇菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
; K1 b v$ o6 @4 T" M5 K, b. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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