[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋" Q% ^* F" o6 \
原 料
; H2 F% ]8 x! }, ^; G$ b紅芋1000克
5 [- f$ j/ _6 O- k7 Q$ R- ]4 ~蜂蜜200克
7 P# g% K# N" l2 l" }  N公仔箱論壇冰糖125克
+ E- e4 b- F# l- C公仔箱論壇! o8 ~1 x! Y1 D$ ?# R9 k0 ]( @
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" T; D7 V6 q6 Z( u0 a8 S+ T" v
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 L' K% M( q5 K; y砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ) E8 d$ R: w4 I- J+ m: `5 a
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb* d8 L1 W- ^6 @  q7 u/ z3 ^( o

" {) I, H5 P; @4 swww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
2 w6 c# m3 [' t2 t9 R& Hwww1.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克3 {! c% c; q% ?0 @( @! C4 \
青菜葉4片公仔箱論壇* f4 V/ `5 C5 G; D  D
雞蛋一個
$ {6 _; N+ D- b, f8 S2 B: dwww1.tvboxnow.com咸面包屑75克) ~  {+ D' l* N" ^) w5 a0 I
葡萄汁100克
" p! [% y* ~% G2 o! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R" X* Z5 r8 f9 u% ~. ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 G/ K' C! U" _* C
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! j' M7 t# k4 `2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
6 B4 A8 H. L" |* fwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( c" z: o% r* `9 |8 R
原 料公仔箱論壇* z8 Y1 y8 `7 Q& i1 M0 k- `
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 F. S- J8 S. D
青菜葉4片公仔箱論壇% X, D% m/ ^9 k) X6 v( R
雞蛋一個
2 C* k/ ~; q# {7 @咸面包屑75克www1.tvboxnow.com% q$ u! R/ B7 |
葡萄汁100克
7 @  }" X) p( \# p# [公仔箱論壇公仔箱論壇. f9 L" M+ z( i( [. N
制 法
" G1 ~6 R" z" }* z3 b, T1 V公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www1.tvboxnow.com1 B' n- |& m7 g* a" Q' q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇, o+ G2 h; V$ M' x2 b
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb1 v. o3 k( k& v, S' l$ _7 J
鮮 辣 椒50 克/ q# Z+ B$ U& U% W
青 豆50 克
/ k3 b4 |( M, j& o香 菇50 克
5 L3 f' J7 f! ?* Q: r; t
# E+ @1 o2 _4 x$ P& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 `( p  b' G. B% n5 {- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 X' S# v/ G7 b- P( w. F/ I
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 f* i6 A5 b" f7 m
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ P) [, `7 u, i: |; Y  F/ y; w9 g- j5 y* {& E! m1 ~5 l5 @
制 法
$ g3 m% X: y9 v+ B8 ?  K8 \海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ G, D/ `! z" h2 a  `
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www1.tvboxnow.com6 d8 u( r' F% r% t: n/ ?+ I
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! C: E: g& i5 N
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www1.tvboxnow.com4 G+ M% ~7 k2 F
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
1 {# \) u8 ^1 N; g, z干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- Q7 N4 Z; J- R: u公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 www1.tvboxnow.com9 {! u1 a$ U. M+ F9 t* Q
紅 櫻 桃 10 克
% G/ P( T1 y" z+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ~  D( I( P- ^. h
制 法 9 a, R# z$ o1 T  \/ _; k
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇" S' \0 K. C; c8 b* L9 Z/ _
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 / r8 J6 w; y) m8 @" T" l
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇. j8 J' {2 u5 P* b, |) b
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 - }  }# C# x$ K
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 J& b6 D/ W, _; ^, u* T6 @
豬里脊肉150克
9 h# W4 W$ K' N  fwww1.tvboxnow.com鍋巴250克$ B% C6 |# }9 e7 t1 T  l+ A
水發木耳15克公仔箱論壇) W+ w5 o' r* t' y
泡紅辣椒10克
! V" {7 ~6 C( o) X- @' F公仔箱論壇冬筍50克www1.tvboxnow.com8 O4 b$ {- R8 x2 Q+ {  G
香菜适量
8 d: y5 ?. G9 R! \公仔箱論壇4 v, _$ D7 W- I" K# S/ L- S) p
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" U  N. C& |( i

+ F( r( s5 `9 L& _: z% n# m- V豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www1.tvboxnow.com$ D& v7 z1 l) X& \+ b0 [" X% |& x
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 2 J. I$ Z8 k- ^
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
% [, @' I0 q9 c" I$ ~9 L公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
% j5 _, r( Q+ H鱔魚500克4 o7 h( V# K5 I! d2 X
芹菜100克
2 `' o( r$ m  C6 _. \# `www1.tvboxnow.com
- q/ i# r: v8 p7 C' k' M3 N制 法
! w- Y) F! ]% l, {# n, n' {+ m) O) t  x
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇% C3 A3 ]/ F( Y' b- k
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇+ t5 H8 a. T9 @- M, |+ r
雞脯肉150克
6 X0 M$ F" q6 _6 P% X) r1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克公仔箱論壇; t( E+ o! A! D4 C& p( Z' P0 j
泡辣椒、芹黃25克
1 G: Q0 `5 J/ Y7 m$ ], ]www1.tvboxnow.com
2 W0 u" T; r  fwww1.tvboxnow.com制 法
( ?# {/ \# q+ z# [/ ?$ c5 I  n; jwww1.tvboxnow.com# z8 j1 o9 O  q. V* i
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www1.tvboxnow.com, l; n5 L: i" N" M1 r3 e
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* k1 p" q3 V; X: Q; l8 y! k  R
魚頭2個
. J  G5 R. G" o1 B5 `' o$ R2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克www1.tvboxnow.com8 c+ U& `. v! `
豆腐100克! J6 H" P: z6 r3 S3 q5 y9 I4 V

; G& J4 Q' t1 B* I  d制 法
+ {- X7 i. I( k4 M  [4 D公仔箱論壇$ r; b- }3 |2 ?+ R7 T
先將魚頭炸一下；
" D5 G9 O/ N0 \, z7 kwww1.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
5 L. v7 r: f/ I茄 子250 克
' j( V: b. B; V! s, N郫 縣 豆 瓣50 克
, i  n) F1 F3 m5 I! Iwww1.tvboxnow.com
0 D5 \1 d+ A7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; s' c7 G0 s& }  Pwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% S$ S9 v* H
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； # n6 U1 R( @) c4 g4 ^6 f) c! `
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
8 d$ n# ^* Q5 atvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只5 U4 W, w* c( A2 o3 x' \
豬 排1000 克
" S5 Y* |8 z8 D- E8 O6 N% T- H火 腿 适 量
5 q" A( |. |0 O
4 Z; r  ]. n. w& p( B; I& }9 c制 法
0 F# m2 C2 x: Y8 a4 [* X公仔箱論壇
0 a, R- Z; _  }) H/ Z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
. h. h- ?2 N3 O  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
9 B% u* p& Q3 a$ ]/ D3 m公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇+ z/ R( ~3 N' X
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb  l7 x: m( x! e& N
肉 絲100 克
1 u+ u; v" s4 T9 ^. Owww1.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克
1 t9 m/ H. \  ~, [1 c4 y公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb0 j: p7 w7 N* Y
公仔箱論壇/ m+ F4 r/ }6 i# [  V  l; C
制 法
+ P* Y% |1 r7 N$ h0 j) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F; L  X+ X" n! }% I) dwww1.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； & F5 H; a! d$ B8 S
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； : O. z& `/ @# i
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
  m6 f/ J0 U& R& J1 L! D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
& C5 Y' e4 i* `) g; E7 z& Kwww1.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 www1.tvboxnow.com' P, m* e! `+ ^
豌 豆 苗 200 克
+ b1 U: \2 Y3 R; ]( Zwww1.tvboxnow.com蛋 清 1 個
- o- g# E3 s; p' S" {公仔箱論壇. [. D8 A% K' g/ f* b  }- B
制 法& u! t" A. k& z; O
公仔箱論壇6 W& U2 w: F+ ~- ^
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
" i( D) E3 Y3 Xwww1.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' X8 c3 K# W! W! k. m* s! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www1.tvboxnow.com8 H: F6 V4 S; @* n( q0 @
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
/ w- _9 f- h# v1 gwww1.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇) P9 w+ J- Q: @" Q: d
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb, l3 A# @+ h8 h3 m, T
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇4 e7 e' G4 I# ]6 C/ s
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇) i9 _& P+ l' j6 e) h; s

3 `  l4 q! q5 |, X2 s( }% {公仔箱論壇制 法
/ w( x+ }' b6 ]0 H. P! B* L- htvb now,tvbnow,bttvb5 l9 u3 X2 O  I3 O8 n1 u* R% [* e
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 D$ L4 _% n! C2 I公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
# e4 N6 Z0 B4 n  c3 W% H5 ntvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克4 o" ]* e8 F" w- t  h6 y
五 香 米 粉 75 克
* W+ L# R1 S+ d# n/ l香 菜 50 克 % s. R1 p& l% t
tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 P" G4 [0 @( X4 P' @/ V, Q8 A
制 法tvb now,tvbnow,bttvb% G" M+ U7 {' F6 u" K; S

. h+ a1 ]+ ?/ K! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； 9 O  l+ U8 Z% n+ W
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 Z2 e4 j/ w' e# `www1.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb& X* U# B7 g+ X; K
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。