[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇. y+ U8 E  Y7 j5 x
原 料
" |; M+ i) y- a* |$ H3 M) T8 J紅芋1000克
  l, s. C0 E4 D2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
, N) Q# A$ k) Swww1.tvboxnow.com冰糖125克www1.tvboxnow.com% z- X# O* K" T1 [8 H

# S9 P0 B  m! R7 }; Ywww1.tvboxnow.com制 法 www1.tvboxnow.com) e% S9 P& a; C4 K
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 c8 W8 A$ H$ w8 ]8 `5 ^) J7 F5 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" [+ |3 Q) G( V3 J$ f) q( U2 M公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
- m( p2 c( s, n! E) K0 F" F公仔箱論壇公仔箱論壇  L$ Y% i1 d1 \% [3 e; y8 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, Z' s. Y* k& w  I3 P% A  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
) {& R. m1 [( A7 b2 f9 X公仔箱論壇青菜葉4片
1 K7 ?5 G; m* X7 {0 {. W* ^9 z雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb" K) B1 \4 s* i6 `& o6 c+ b
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb/ X# c# ^3 h4 b3 w9 U7 C
葡萄汁100克/ X) L  W1 D8 m* d& A/ W

  D  w9 D3 {$ l+ o; Q' Kwww1.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ x8 j9 i7 V
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb( m; T* b* a1 }
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒; T+ U$ n/ `' ^: P( {
, E2 Q( i7 e' {% j9 F% o
原 料tvb now,tvbnow,bttvb! F" c$ G9 V, ~- `8 Z
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb" i1 i4 Y$ n: p9 D: N8 U0 J0 |
青菜葉4片5 a  }! a5 A. ], y7 a
雞蛋一個
4 r! S- ?: f; t9 ^5 x, |www1.tvboxnow.com咸面包屑75克
: f  `: w* e; l" {; B% a" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克www1.tvboxnow.com/ \' u! u  b+ y7 c$ T0 j* j* @
$ C& l9 z  a0 q  y5 D  Q/ ?) ]' b) u: ~
制 法 公仔箱論壇+ k4 |" u0 P! L& e5 J9 g1 l
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 a# t8 N4 J+ o8 c+ H" r6 M- [6 l
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
* M) ]* b% `5 wtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
) X. r! ?% a6 n8 T# R0 O5 N% D; S公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
& W! `" c( ?/ e2 x1 J, }tvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克公仔箱論壇& |; p6 }4 r. i
香 菇50 克
! X: A/ E; r6 H3 p4 ]- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 S; ], X1 Q0 G' J3 F( p0 f
制 法 1 K0 I$ F+ s) O" }4 }+ d+ C1 C
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. P; G! }; ], L
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
, v* k$ J" ]: q, `2 u3 b雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, J6 Y. o) l  e$ [% _www1.tvboxnow.com1 t8 w4 x9 y6 Y. V1 L$ E7 n; s
制 法
1 q: k$ t  }1 V1 X- s8 G2 Y海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* w' [8 \! J6 |+ Y; z* h  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
% w) x$ m: A0 {3 e: y& Dtvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 9 ]% y, {* I% e; v$ g
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 7 R5 }3 c% {- L1 g1 A! U" @* D0 f
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 c: p2 @: o* |
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇/ m/ c/ v+ a+ r; B9 D- a& @
罐 頭 橘 瓣 10 克 4 U4 y- b; l/ L
紅 櫻 桃 10 克
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2 I$ M7 L1 `! p5 K, Q) G0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇, C( o6 s' o6 O9 a* L
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 t" O2 c" J: O4 `' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
/ S  ?% p3 Q2 R7 F0 Q0 I2 ^+ U公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" G% g1 W2 B; G" c# b" i
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
2 p1 \1 M9 p  C3 Y7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www1.tvboxnow.com& C4 W- V1 J, D% I
豬里脊肉150克6 I/ X7 l3 \# S; t3 t
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. D+ v  C7 z& a6 G8 h$ c" b/ ?' {
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb0 v& R4 r0 o7 T
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: t. a8 I( b( f; c0 g
冬筍50克www1.tvboxnow.com4 _% G) r5 p$ f0 S7 {
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& ^6 ?, f* z3 z7 t* e

5 k1 V. c) l/ R* a% q* n' K制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% `- r3 q( E* w( B7 y& `
( E4 y: |9 v9 F$ s
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
  s1 U; s' p% _( v% ?tvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
3 Y6 Q5 B% s1 f' d- L肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ! x5 G: l* o0 N; J: q* C
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ N1 @1 T. e8 S4 `6 H鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb9 v) v/ M' f9 z& H: G8 n
芹菜100克www1.tvboxnow.com9 v3 D; q+ X& R
tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 ]+ B; R$ m" G& C
制 法公仔箱論壇* P: E; F( D& A$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 c/ y( _3 T) C, g! Z0 p3 W6 B  v0 E
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇7 A! N4 D6 D+ X& {. v4 g& V9 v
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 ) R3 J+ k: o& j# X5 Z% z
雞脯肉150克
& ~) ?; ^+ c$ X' v1 X" h, R冬筍100克www1.tvboxnow.com; ?2 R* F* B0 _6 y. i8 P
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb  O% I+ E9 D% N. ]6 ?2 Q; p* }

- H) H$ ]% u- Y. Q. M公仔箱論壇制 法2 V& }% h: q& ?, O. i' \, p/ r+ B% d
www1.tvboxnow.com) k5 J! ~1 M1 B1 x0 {0 S" `
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ) m/ ^3 B% M) W4 Q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
! ~9 @" f/ T) Z9 _; M3 N& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
, I2 ]8 F) a" p5 \. N' ^9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
5 ~4 Q: M3 L/ C- `公仔箱論壇豆腐100克
- }% ]- }5 E- g. z' h" j# _6 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ |: Q) ]9 s$ `* [4 m
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ O& E9 {+ B7 A2 q$ M

' \5 S  z+ x+ @1 Dtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
2 x( V6 a* \/ i+ a! R2 f6 X; j再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com5 B3 ?' k- w3 ^6 N0 t, h( \
茄 子250 克公仔箱論壇, d; H6 U7 S, s! V3 ^  Z
郫 縣 豆 瓣50 克
4 d5 J5 h( _* V; M+ j2 C4 H/ a% g
/ [+ ]4 ]0 i) @; O. E# o5 N/ Z制 法
1 x) t2 f1 P0 H6 G8 {tvb now,tvbnow,bttvb' ~- ]% G/ S) _8 v+ a3 F/ o
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
3 z8 i. ]4 y7 L8 Q& e! U* h3 j+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. v2 P1 E7 D/ V5 j. W* v* B4 ?/ l肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb- [# I$ F* j- s. z5 }
豬 排1000 克www1.tvboxnow.com8 j- r2 e/ w" X) F
火 腿 适 量
4 E  Z: F2 \1 N$ a7 F4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?5 n  ^6 G1 p0 w9 o6 j2 {) Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 h" ^( ]3 B! |7 |# V
. g6 D, F% V& A9 Q' w# D: ftvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
; G: c7 b8 b+ j白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& w# n& ?. v1 B0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 3 Z5 S) ^8 W9 C! k
黃 魚2 尾 約1000 克
: m% Y7 H6 X, ]% P: \! Z9 B肉 絲100 克2 j: n! u+ _# V& N
泡 辣 椒 絲25 克
/ S3 _- G! L1 A6 [, F蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
- ]1 D6 l1 t& H" S3 J公仔箱論壇
1 F2 Z5 q% A# o. N$ K& z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法www1.tvboxnow.com4 R% ~6 h" o6 b8 o2 o& B# Z, [9 I

+ t1 }( R6 P% F+ B3 y3 J黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
' G- j6 k0 K6 @& y6 {2 T) Itvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
5 D. K+ ^4 E, T2 X* N上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇1 x3 |  N( c2 t/ d3 y' E% }
鮮 碗 豆 50 克
: a4 p' Y; L" A# h6 ]0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
- \, I' o" b+ c  V* E' X. e. x公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
7 X/ Z+ j# V2 [+ k% ^) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ _4 n0 {: j4 M1 c8 S

$ p- S% |) X6 I8 l' s4 f4 Z制 法5 S1 K, u: R& p3 ]+ v
3 x/ [9 L: Q$ Y. ]* h
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
, u) Q9 a7 Y7 V% @: g& q加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
  Q$ F, k1 p1 a7 X$ k9 k/ l鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
( `) H+ w. F! G# Y' Ywww1.tvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www1.tvboxnow.com1 ?2 y  j: C4 g9 Q' |
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 www1.tvboxnow.com. s; j1 c* k4 E  W" Y' U
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D. Q( w$ s' a; o. D
郫 縣 豆 瓣 25 克
2 c7 H; k% ]+ u8 F9 }' _0 w甜 面 醬 約 10 克 ' e- [: s. \, m# l* ?
www1.tvboxnow.com) W) L3 P! g- e4 s8 Q* c/ ?8 C, u2 y
制 法
$ }" |5 g; X! @4 |3 `www1.tvboxnow.com公仔箱論壇( v% Y. T; u( T* c) d6 M
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ B4 w! P1 W9 }# ^. b5 W3 B
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 1 n( C" z' K6 X( F
牛 肉 約 500 克
! s! d: c  i+ T/ x- q$ c( @五 香 米 粉 75 克
5 p7 R: t; u) B" R香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 [& S7 _% I3 Q! ~& t7 m: ~

' N, k! K' H6 K; A, L4 M# o: Ewww1.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 Y1 F) [6 N& H& u
; E% d. _, v1 P  ?* \0 [% f5 F0 ?
牛 肉 去 筋 切 片； www1.tvboxnow.com5 G6 e' \5 l! O
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ) X3 Y7 K2 N$ F' n3 K
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www1.tvboxnow.com' R, J% j8 l! \4 V- x! ?
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。