以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]
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又分享下大家對佢地既回憶=]www1.tvboxnow.com8 q w8 j0 w/ i* }! d7 e6 F
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第一位： 經典中經典- 辣魚蛋公仔箱論壇/ U# ?7 ]) v5 j; i; {! ]4 L
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛 7 v, T& ]1 c1 \( p- D2 V
零食的第一位，足見魚蛋的地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- }* t! T, I* t* p
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街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 www1.tvboxnow.com& C9 I7 F: B7 t/ q# ?( V: X
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。www1.tvboxnow.com- b1 h$ {5 y7 \% B8 A: o% G
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: ]6 M# A3 \4 g! m& ]! f6 C
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。/ k6 F' ]2 N i2 O6 j# `( g# O
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第二位：絕版瓦砵-砵仔糕
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
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第三位：日賣500底-雞蛋仔
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五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
) m9 `0 }# v" @# Jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 J) L) y$ a( q6 t
第四位：明星至愛-魚肉燒賣王
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絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。- r. j1 F" W9 O
# y; D6 `; P" F9 A* m) p+ F vwww1.tvboxnow.com第五位：臭名遠播-臭豆腐
1 K, H0 m" D; i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: `. G2 ] h- z
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4 E) M& k* V% A2 e' N$ K: ?www1.tvboxnow.com本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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, a: g% X1 d. `. x9 z! J. M街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。tvb now,tvbnow,bttvb+ t' O' }# x: o2 U" ~7 J% E
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第六位：廉價富豪-碗仔翅
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4 @6 ~5 u% q/ F' _5 j: g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ Q/ I) d7 b" U4 F
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碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。2 W( P* H+ \9 l# _9 m" J
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。tvb now,tvbnow,bttvb5 c. \# i6 g+ j% t
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第七位：三點三-菠蘿包
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1 }! r+ P, K+ Wtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。tvb now,tvbnow,bttvb3 A% s9 y' q: w8 f3 r
正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。
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5 q/ Y! u+ a& b* @tvb now,tvbnow,bttvb仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！公仔箱論壇! l4 `! I& j- u+ o M
" s8 h1 }* m" A3 P5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第八位：爽甜-豬皮蘿蔔' ^. h$ _; W2 U8 G% V
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0 ^' y8 d# {( c7 f a. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 K& k1 {- Q2 }* s* |1 d% d
豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。
K* ], \3 s; I* H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. H S/ [8 d% c$ q
正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
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第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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! V) z1 x, Q1 j7 y; Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 Z1 N4 Y8 ?1 r- N
在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。www1.tvboxnow.com" Z1 P" M" y9 C$ G- O! w- V
& ^+ ?' _. N9 j糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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第十位：鬆化香甜-蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! p, N( ^! ]+ V [1 Q7 n
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5 _6 V# _4 R1 }- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
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( N3 @* }3 d9 }% V: `9 J. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。
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0 b; D: B9 L4 ?( b香港經典小食 (第十一至二十位)
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6 z/ d# r* N& c5 z第十一位
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失傳手製-芝麻卷
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又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
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真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
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h5 Q+ u: G9 _2 Y0 S第十二位# a9 ?# D5 L+ J2 G6 U
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( H3 v% F% ~$ t- R0 U公仔箱論壇
: _2 f3 Q) ` G& P; Ktvb now,tvbnow,bttvb香甜暖胃-煨番薯* S: p6 r7 f- a: C, d- T% E$ T
6 S3 q0 |# e2 a d' W8 p* fwww1.tvboxnow.com從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
9 U& U6 A# u0 ~; m9 W. E公仔箱論壇
! d% a. Z+ n. |6 f, k1 awww1.tvboxnow.com揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。 N1 i- e r! B9 E8 H. k7 [% Y
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第十三位tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 b3 \$ D6 ~0 X+ d
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貧窮產物-豬油渣麵
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( m; }) I6 x8 `! Z) C; Cwww1.tvboxnow.com豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
5 [! m! a7 l2 Z: P5 G英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
) r4 i; k9 ^1 g6 W9 a1 H泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ b6 d+ \0 O/ \. c0 v$ @" Z8 D
- G+ [6 q* O dtvb now,tvbnow,bttvb第十四位
9 e- N, k8 ^) W/ W M" C5 k2 P5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z' G1 w% g- A' _
# u. ? a, p- ~6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D+ f# T' ], c" u) mwww1.tvboxnow.com名人捧場-沙翁
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沙翁是很多人小時候的早餐之一。
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7 j6 p3 ]" r2 C+ f6 Y公仔箱論壇第十五位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 G5 \3 C! @! z, X* d4 ?
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極濃-熱蔗汁www1.tvboxnow.com5 A) O6 O/ `. [/ k
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三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
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9 o( `* o( `) T3 b公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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第十六位
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4 }- a3 ~6 t! m& j) S- A4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 i7 X+ y7 @; ^6 u( z. M
5 J" z; ~% i; m9 c$ F T% T% mtvb now,tvbnow,bttvb冬天必食-炒栗子
# w1 d5 K; h% S' C( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: {* i5 {! w6 U: z
炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
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$ J, Z, f1 L5 {* S公仔箱論壇今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。www1.tvboxnow.com1 [. t: F/ i9 r" J' x5 _
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。' u8 z) I( r: T
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第十七位- S3 I' R. C0 V) ?7 X& L
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暖笠笠-熱粟米www1.tvboxnow.com9 |( _& Z+ `# b( w
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熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。. q, i1 v$ z8 F
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賭仔至愛-馬仔公仔箱論壇2 ^! a' g$ p" Y: u$ l5 X
5 }- t2 c+ i2 Y9 z7 S) R, E公仔箱論壇香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
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) ]- P% C# q9 E( t第十九位% f- y7 ]* A3 O1 I; e+ a3 e; a
8 ]! C# [# n( N8 G, u# d7 M2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用靚土魷-咖喱魷魚www1.tvboxnow.com. W$ h" i' h0 i8 x' i
% F+ r9 l" O2 k2 L6 r2 g8 t7 L4 z( [童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
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8 a `( U" W! ^. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% y `. K( m, s3 e9 V
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! q m" g* D" h% Y( Z4 U* @: e公仔箱論壇清香軟滑-香縑砥?
6 B& j+ x! b4 b2 }6 d9 X- N1 c. a* e小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
t. i/ y* W2 J& E& O- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 N/ Z# o' z$ u; s; `: [第二十一位
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8 u2 L2 Z, [3 k! Z# f公仔箱論壇公仔箱論壇! C8 ~+ h7 n* C7 k6 c) o7 R9 [
鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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( o* \( {% j C! U2 d' }( |www1.tvboxnow.com五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
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第二十二位www1.tvboxnow.com e, s# \6 J! X, n
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/ e3 {: g9 F) n睇戲前必掃-鹵味公仔箱論壇" y& P1 L v; _8 A
' c1 |1 H4 y) X+ }# s; Z# N公仔箱論壇童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 r9 Y% `* u" q6 C+ B: }- H" |
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永不過時老餅-老婆餅; ^7 \0 l. B8 ]' ]: d! V8 Y9 q
( ^ q; K- r7 V; btvb now,tvbnow,bttvb清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。tvb now,tvbnow,bttvb; _ H9 K/ S6 O7 B2 Q3 i; m3 T
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
& D6 W, a( I3 M公仔箱論壇現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。
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3 V+ Y! O: o2 b9 h6 L& D9 Y, Mwww1.tvboxnow.com第二十四位
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; K. n+ O7 j- [9 j% @7 m公仔箱論壇白粥最佳配搭-油炸鬼
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. |/ f' C5 |" btvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。5 _4 m) |6 a2 h7 b' f3 j
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第二十五位8 u9 k6 \. U" j, R5 i4 q
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煙韌軟熟-糖不甩tvb now,tvbnow,bttvb% \! J/ k* r8 R7 }( g8 ~& E
8 \7 k7 w- B1 W, nwww1.tvboxnow.com糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
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5 O5 q* r, c) g1 ^# P" b# E第二十六位tvb now,tvbnow,bttvb& M3 \, h7 j* ~2 K/ v6 [
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- S" n. I* _# R) \# X$ hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 M& @1 G3 ? S& d
奶味香濃-富豪軟雪糕
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2 i8 E! J& a* g9 o9 e5 ]) Bwww1.tvboxnow.com孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 Q7 \" w" o( h \6 S; z
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
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第二十七位
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$ _( c9 R$ U5 r; s" `tvb now,tvbnow,bttvb改良版-狗仔粉- F5 y( y2 R* w& I" R2 E
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狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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/ a' d& C2 S8 ^% ?7 G9 W# L傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
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% u. y2 u/ Z! C5 Z& \. b( x& i1 atvb now,tvbnow,bttvb第二十八位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& R5 Q% M; q |! ^6 i8 d- ]
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日日新鮮即製-花生糖
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花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
