[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇7 K, S  T; V, f3 T$ a9 e" U& d) }
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" t* x' Z1 J: }- H2 `    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇7 P8 f1 C4 H- N! i; ^
    製法
/ x' b" b" J: @  ~www1.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
% }* ^( [+ }* f, N7 `; Y5 F8 vwww1.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 q: U, i6 [. u0 a
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' ]0 x7 @3 J! g' P  j      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 I# A; Z+ M3 E! ^: D9 C' K: Xtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 y! m2 E7 ]  ~

& v" S: c! W8 c7 G! [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
% `8 f% c0 w$ P$ U- dtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 d/ v( Y8 O) j/ _1 s6 o獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
- g, n3 T  b. |) p1 A2 S7 Wtvb now,tvbnow,bttvb% m$ y5 F: S6 T8 p  Q  ?
做法：www1.tvboxnow.com* m; p8 k( R4 L: v- Q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
* G8 _- n0 s  p5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用* u# Z: ^/ X2 P4 ^
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; O& Z6 D  |4 R4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _, C( Y8 e9 s7 T/ G
www1.tvboxnow.com8 }2 N# Z2 H3 X! ]# [9 J! ?

+ T* M$ I! g% U9 V7 o[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
/ ]9 G9 |$ h# ~( I+ \2 o5 c牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www1.tvboxnow.com1 j2 r, L/ V2 L& P' ^' @" S
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 & Q9 _' N# X3 G& U
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |. k6 I6 o% X/ O

; N/ W% n% z  g5 ~4 L. q: E: Htvb now,tvbnow,bttvb做法6 {2 O6 d% S  S' X: k. k/ u
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D& {% @- h! J$ `' l
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ( z; T" [+ _' a* H1 _1 D1 I- p4 j
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
( K' x0 n0 x' q3 l" `; Iwww1.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
0 y2 N) F/ J& a1 Q: J( \www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 S9 X7 _: g6 u

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【材　料】 - D0 d% ^7 A6 Q& I* v' C  m
白蘿蔔  100公克 + L, R+ m2 M6 @) H, r3 H0 e
紅蘿蔔  50公克
* _% w: O( c- J2 h1 J- C8 [  Y# T排骨  100公克 + J6 K! Q- G  p: i& ~# v2 E( P8 `
薑  2片
5 p: e) c% M7 U2 A' q油蔥酥  1大匙
( M' s* J3 b# B5 J- ?3 _% J# F( k【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: `) Q/ V; o2 G7 H
鹽  2小匙
+ x! {0 W2 d4 m! L3 j# K公仔箱論壇雞粉  1小匙 8 {1 G6 A9 f, f5 L  ?
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% B& j7 a$ g3 E( \
酒  1大匙
5 e  U  w% I/ z2 d" i- swww1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com" j. R) Z3 y3 c9 D* B# k
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) k2 D. X4 H9 }+ }. V& z; A+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, L4 X# [/ M  T8 o6 e
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇- l$ Z' _: L+ W. v% @: @# b

0 ?7 U# Y+ G4 w公仔箱論壇
, A) B$ Z2 G9 P+ D  f' X$ J5 g- z# C公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
7 J0 }* g. M# m肥坑腩1塊5 t9 u0 B0 ^# k% W" |5 e
蘿蔔1個
, l: ], d0 ?" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 E3 F" ^6 G
八角7、8粒& J; K, m1 T! b" n0 }
老抽、生抽、冰糖、水適量
* H7 N1 i4 A. V: W& T& l0 uwww1.tvboxnow.com烹調步驟www1.tvboxnow.com4 `' ~  E( [' _( A. o& Q/ ]0 U$ n) J
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www1.tvboxnow.com! I3 A+ y6 w; F! g/ A& {4 O4 I
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
& y* N1 {+ p2 ^) z) B0 f6 F3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' U+ G+ m: L/ c- ^7 y公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 A: u  c, F- e* e* C" I$ Y& ]5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- N. U" J/ R6 u  n1 j0 N# L: o/ G0 e6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
  N% ?: f  s$ Atvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。0 R# V1 L8 A% m: A# S6 p
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可www1.tvboxnow.com& o" ^7 o; }' R

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材料
9 y" z0 W. `% c' T* Y2 Z, \! `) s, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
, G9 k+ ]! Y! R* y  Ztvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 公仔箱論壇. G' i8 Q2 Y6 c) L+ B, \
二湯匙蝦米 公仔箱論壇6 X1 t0 |6 u7 i: k4 o3 @
三湯匙油蔥酥
/ n# j7 }! g: s/ B  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
. P$ p- \, y) d2 E" m7 T! r2 P調味料# B: f% j) z, N
一湯匙米酒
! E. D. C7 V2 P6 g/ V' Z8 F8 w( F四湯匙醬油 % }* j/ G2 p4 g! D8 W
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 j% Z# o* ?2 W
二分之一茶匙五香粉
3 u0 D; ~( h( h6 lwww1.tvboxnow.com做法
2 ]- b; p* |+ V! W0 m先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb# }8 }  f) V3 H+ O+ ~

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 I  T# c3 N" N) S7 \4 d8 y6 E
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 Z, f8 G. S! p: Z4 c& d9 X3 W7 z陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, r& Y8 `) X7 V5 W, h" H( C, p0 w做法：
4 Z5 [* c8 Y  d: m1 k/ B* A公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 . o) h3 g9 q/ q/ _7 f3 f/ v
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* b) C- \) K6 c* c
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 ~" P$ u$ ?
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 ! }6 V* B) D& k9 E$ ^! \! Z6 K
起鍋前加醋拌勻.
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 z9 F  E7 _

) H2 U. a) u0 B* e* {, T% Swww1.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
- Y2 x4 f+ @8 n0 ?" c& Uwww1.tvboxnow.com
  N; k8 A: k+ x7 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ ^/ r4 o. a5 P公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
) P4 e! ]- h3 p3 B4 U  otvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb' B1 t! K  m: P/ h! ^
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 f) ]6 V! N0 r9 q9 l) ]
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
- C$ `; d2 ~6 h1 s5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% [. A" b* W4 Q1 H8 K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- h/ U0 K7 z' q, Q/ [7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www1.tvboxnow.com( m- E4 }' X3 e  Y* B% {1 ?
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇4 q; M7 n1 i3 A9 h) V3 t  l9 ^# Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* ]& b: @/ c0 k5 f  |
鮮牛肉八兩
; m2 |4 c6 n* ~/ J; L9 n3 D) {公仔箱論壇蒜心4公仔箱論壇9 Y: b" z' E( Y. H1 _1 v0 |/ e% q
蒜茸1/2茶匙
5 Y  ?: o0 \$ v. Z4 S$ Ytvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( ~) S+ A) g, C4 {  |+ o, N' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 y6 H! p" |
醃料:. {# f& [+ c3 l- ]; u( v
薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ H$ d% {3 Y0 y2 H* kwww1.tvboxnow.com紹酒1茶匙
% T' M) O$ x/ ~9 i. ]3 D公仔箱論壇生抽1/2湯匙
$ M6 \6 E' B6 m1 {1 ]: r/ a+ j1 X麻油, 胡椒粉各少許) j5 |* c7 E5 e% r
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許: T' l6 u5 O/ F
公仔箱論壇5 q5 X/ b, W6 g

- t5 f+ n3 V1 _www1.tvboxnow.com調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* q8 z+ R) \
水2湯匙
7 W4 i; ]1 K/ g- l9 s1 X$ n生抽1/2茶匙
; q1 }9 X  [& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
. h  G; d# A5 `麻油, 胡椒粉, 少許
$ Q+ d& t! F" Zwww1.tvboxnow.com
; W1 B+ P5 K5 ]1 G. B8 Owww1.tvboxnow.com做法:" z8 t4 M4 u0 V

% i% ]; C9 x. @3 Z6 b2 z( k1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( Y, Q% ]$ b( Q$ }8 e2 D* g& g/ i2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用, U# \  ?: r" x, B
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
0 u' A% B8 q" `% J8 Mtvb now,tvbnow,bttvb