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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯* }2 d9 Z5 y& w  U& e+ o% h/ w2 y  b
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 V" V1 k1 P6 h5 J
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷0 w3 |2 a& Q: |3 g
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕! M5 ^- R" s/ Y8 c
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇# _; s- c* U3 l5 x
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 ^; z1 G$ Z$ b7 x, ^% p  }
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p, y+ a6 ~( `6 U- c; N
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5 ]' d8 U5 N2 r' N
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇+ i" [. a9 n0 I, q# k# }+ h
39.鄉村香橙重奶油蛋糕  V* ]7 _4 H. F! m7 a3 l
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇) {; R# P% O. s, Y8 U9 o6 Y
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇: K: F/ @/ y8 w
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb# W& i9 k$ q4 n* ^1 h( w; K
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; T( J3 R0 o0 p
46.抹茶提拉米蘇- G5 G. P2 |# e4 `8 j7 R& d
47.薄荷巴巴- H& N; h) T3 l3 e, ~( j
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香www1.tvboxnow.com4 e: Y( a- j  l& x$ F  E
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 s, X/ ^% y8 }; [# n0 x/ c; r" n: f
56.擘酥豆沙捲www1.tvboxnow.com1 H7 Q$ \' U. f) k) H( f
57.抹茶紅豆發糕; I0 |" K/ L8 N) h; L7 o- p  j! K
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒www1.tvboxnow.com# P( h9 N; R/ }2 F% W
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb: C5 [! @1 l# k8 V, R5 n( N
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; x7 i( `& F& ]7 J
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇9 \) C8 Q! a) H; ]5 z' H
68.香蕉牛奶冰7 \. ?/ E/ N9 _+ T3 {5 i8 N
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb& r& w, `' {7 P4 C5 @
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 i" p+ t) R
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* Y2 w' y  k+ g+ y, H
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇9 \) G8 K" p8 B  q9 J
77.豆漿冰淇淋* G3 A- i( C& W/ A  K; P. g- ~
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇8 N# w; G- {$ _* l$ P9 r
80.香草冰淇淋公仔箱論壇- X3 [* @5 N: [. @+ @4 d
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇- r! C/ X! w9 B: a! a$ k
83.炸冰淇淋春捲www1.tvboxnow.com( i2 f8 N, `0 h. f; Y
84.墨西哥塔塔冰6 `' O( J/ |  a7 v
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代www1.tvboxnow.com8 S/ Y' M6 Q8 `# x# z7 L  C
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋www1.tvboxnow.com/ @4 A' [5 l$ A( R. ]
! L2 K$ u+ X# K' B0 N, _
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ' l4 a! ^% p$ E/ V, K- J
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 _; i$ m8 X, B2 H
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 O5 L+ X5 f$ j' \
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 ( N. w! F, S2 l  h4 \* Q
　咖啡酒  60公克 ; r/ I7 M6 u  ?
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ h- w- A3 [" x: m
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 J/ w' Z! E* n! v3 {4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! C: P$ n8 l3 q# J5 P  H: ^
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
7 |* h5 z# b( \, P( m' g# Z4 M
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇- @* D( i1 J; o9 }% d
% ^: ?1 b+ t( ^4 K2 E9 ]& O4 ?6 J( u+ r
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。www1.tvboxnow.com9 q* p2 P" h5 I& I9 m8 `

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇9 q; _1 _- W/ g* b2 w% a
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
% B( T5 f0 j; {
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
公仔箱論壇+ M+ {$ b& q/ J9 K: R0 P9 f6 @
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com+ }2 a, O# y: N/ O$ E; t: I
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( S  `7 \) N4 g& w
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; U8 a/ e7 a% W( Z" E
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 www1.tvboxnow.com& H( p6 P! D  A' c
奶油霜：
白油 60公克 ( w% o; P* v/ H/ T# h0 X; c
奶油  100公克
果糖  120公克 www1.tvboxnow.com' P. ~% F/ I4 s% `1 c' F) Q! T2 v
8 }4 ?3 r5 o4 O
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
www1.tvboxnow.com5 M/ `" B) v/ r9 h/ I, k
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb% V/ F4 y+ r" a/ X; W
8 l" L5 \! e. ~+ m1 v& a
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇* ?! {- |+ T* W# t) Z; D! }0 K# [: b6 G
www1.tvboxnow.com  i/ y. [5 g7 E+ p' E
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。, r5 {" o0 V( I/ a& s6 T0 N0 W) B

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ {- B7 S* b7 S) O7 W
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb. A: }9 t& p) C! {5 A1 Z# _2 O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, L& H1 S3 O! E% z: n" e' [! E
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 www1.tvboxnow.com% a* ]; ^& M! m( R
糖粉  55公克公仔箱論壇" [3 X9 i% B" E
蛋  50公克
餡料： www1.tvboxnow.com- K& g) I1 B. N
牛奶 150公克 ; l/ e) `* M1 v0 _. u9 G+ R5 G5 ]
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇& o: y) C0 Q: p% o
南瓜泥  300公克

【做　法】 + h# s5 `. a; s4 \7 {
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。& i$ |* n, n7 I. k8 z# H- Q

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： / f4 {. e8 H9 U+ Y
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D2 ]: G7 |. }' ~. ^7 Y+ A
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 www1.tvboxnow.com8 k" T/ t" i0 E, P
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量, c/ I5 F4 m4 }  F

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 s# G' y, {% V
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
  f+ Q+ j0 N0 r( Q8 K& d$ [
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5 [9 S3 q* O+ c& M

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。www1.tvboxnow.com1 @2 t5 ], t4 Q- l

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。8 g9 B# p$ _, V* e

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。www1.tvboxnow.com3 b& Y9 h4 U+ k
2 P8 y  D3 Q+ q- G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 + _; O" G  t. o+ z# k$ |" T7 K
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 V2 O: ^5 d% f. b
細砂糖  197公克公仔箱論壇4 Q/ o6 ?& w8 {4 R0 b, t2 W. V
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 W' v2 f" j, d
杏仁精  5公克 www1.tvboxnow.com" l2 m- w2 q4 r- M9 w
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 www1.tvboxnow.com7 W0 B5 B- }4 D
水蜜桃丁  少許 www1.tvboxnow.com' r* N% a, J% \' r+ ^
提拉米蘇醬  適量

【做　法】公仔箱論壇" R. g+ `, }. v+ Z
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- l  c: }8 Y/ z; n% @
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。* @0 F; ^+ W3 `" p/ Q3 M

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。. X* o' |8 O) _( |
www1.tvboxnow.com0 _9 v. z6 R1 F! e! f$ A) T/ X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 - n$ H2 P+ X1 }! q1 I
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 o' r3 p& O9 w& v: P) P
公仔箱論壇7 S) i9 T) K$ X  W# h9 U
【做　法】 www1.tvboxnow.com: h; d: L5 F  E
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。( Z. I. }+ s3 c( d- s7 h% K

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 P/ Z  s, C7 m' w) O* T" A
www1.tvboxnow.com/ r% @: u* h1 j* F$ Z; h
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。0 O0 Q, b/ Q3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 Q& P0 b& m0 W0 {9 ?
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。www1.tvboxnow.com0 K9 E+ y& }/ z2 s3 u( l/ H% n4 _
9 i" |0 X* \$ |9 ^6 f! C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 3 N8 ~$ e2 Z. G9 {1 ^/ g' q
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 * |' T" N: t8 w6 @* [
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 www1.tvboxnow.com( ?) X6 z3 F; z; b
鹽  3公克
奶水  14公克 1 `( k* g6 [7 |8 q6 R9 a% G6 L( _
全蛋  144公克 ( c, g6 x4 @. g. `! V
蜜之果  34公克公仔箱論壇, b* v3 G- i4 b! s6 B
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。; r: ~' O, v9 \

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
8 p5 F! ~# r& V9 w: p0 S
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
# G3 B' y  S. s+ A( U! R7 S
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。8 Y5 r- X; \5 n. e$ w

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇. J. Q( T7 f0 J2 O5 j
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' k+ y$ s4 p% R" d6 d
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  m$ n' l! d1 O" h
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb- k/ x2 u4 n9 h8 t- W9 H
餡料：
卡士達餡 550公克 www1.tvboxnow.com! `4 f5 F9 B7 b& s% ^  ~
裝飾： , D0 o( T0 C% ^  n( T/ ^/ h8 r
巧克力 www1.tvboxnow.com; t) S+ |7 t. Q% u9 Q+ v
www1.tvboxnow.com+ [/ w+ Q( C& v3 m6 W5 X6 j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^; d3 c" u# }" ]( [
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
% n# s- z3 F# S* V) R/ `
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb; W$ I+ i+ B; Q
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。9 f$ T* ?. h- I$ i7 W* f
www1.tvboxnow.com6 D# f# {9 b0 b; l* y$ Y
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# K; Y3 T( [

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。. |9 O2 Z# k% Q7 L& s* X

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 ; [$ k) W3 b' @! A$ }, G
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb. i1 C5 x# ^% @3 B+ |  d
www1.tvboxnow.com. F$ ^6 u; i' q; j; d% t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克公仔箱論壇+ ^9 U/ u' i2 q# D7 \0 G
起司餡： 3 u, H5 X: {& ?. W
細砂糖 110公克 www1.tvboxnow.com- b# i, x% [$ m1 N# B+ A
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 - H0 t, i5 w2 q& a% F- J5 u+ G& S$ n
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb  P8 L0 {+ }1 w" Q/ V! D
洋梨適量 : j  P* z1 V/ ^( f2 K4 ]
紅酒  1/2瓶
6 I4 j/ U2 }+ O# \( |. W; `
【做　法】公仔箱論壇) g6 l) X+ A% F2 r0 W/ K" e+ E
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
www1.tvboxnow.com6 f& y6 E8 e  Z- F- t
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇* r$ R' k* A" ^/ y

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
( b! Q  g1 `. A
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇5 |/ |2 V& a" L, E8 B
【備　註】
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb* C$ S8 W, _, J! H/ f5 [. |
5 y& T# \$ _2 \) a. P. g# V  V- ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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