本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 www1.tvboxnow.com" U6 { R, r# i/ l/ S9 {( p
) e$ x! K* X& ]公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
4 |. m# T$ a, r3 d公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先www1.tvboxnow.com" J4 k, {8 }$ R. T% P
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb+ O f* n9 K7 w
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb' E2 E' [- a+ P8 r [5 \
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" {) y6 x$ Y# J- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 r; r; P4 w. Q公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身& v" ?7 r! t9 K. n( c6 O/ O$ v
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* \3 m. a2 O! G7 \( X7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇! x) i0 d) M/ K* X3 W( u
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇6 o" Z9 r. y% r" ?# d% Z m
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9 a( [; F4 d, z/ F: a1 ^0 P! m y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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; u/ Y2 y4 J/ x9 I) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。4 R- R/ a) [1 g% s
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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+ t6 s2 |8 T' @0 v 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍www1.tvboxnow.com% @4 h H B/ a5 l9 ~" {
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉, C" | W3 ^. R$ G: ^. m
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) o" W; ` u* ~6 } 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉8 v+ k! d$ S/ I0 U e
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x: o4 w" t+ V/ itvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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6 C$ L2 F" ] ftvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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! ~- J/ f( a/ Z" ?" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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3 b& C* s% Q( G7 }tvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }7 a% V# D' ~- \. S& o, C
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1 P! r3 q2 B4 y S( [ 看看，材料够多吧？好鲜美的哦# X# L0 w2 D. N+ ^" R, t5 H
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的. @* }$ a; W( N/ z; d2 n
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l6 [4 ]% G( stvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb* P; @! D4 P" _' S# z" i- q) K
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb) P* J M; b; f% ?7 N# T' j
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' ]7 f; `; O' F5 d
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香，但俺们已经没心思吃介个了5 [; c1 l( U; K) k7 v, K- u
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦6 \& i; @5 R3 ?, A* t* R2 c t% y/ G
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% y+ j& P# H* W) |+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足公仔箱論壇1 M* X" n0 w5 i E
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盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb! V% H; e4 b) T; Q Z# R
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9 F) I: R/ J: Y# w# b* w2 o公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb9 Q# K H1 c* k- R5 j1 i3 Q
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# a- B. v# w! F3 x" h: O' \tvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z" q! V' A8 w
. J3 D5 I/ k+ X4 `) \( X: e: q 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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