本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 u! U- w0 h7 k% C: `
, T/ B+ O, w4 }" T% [( g
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。tvb now,tvbnow,bttvb' n6 V' i: X9 e4 t+ V$ C8 _
9 @! _$ e$ r& S" N6 t9 wwww1.tvboxnow.com九记牛腩，牛爽腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 [* s9 P+ C" v5 h
- {8 E* }$ a) M) u( `
tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 x K3 F2 d0 P0 r6 h# x
九记牛腩拥挤的桌子
, U7 {: s9 Z2 i; `www1.tvboxnow.com
% ^2 Y) q ?* f+ j4 u9 H9 ~www1.tvboxnow.com 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。) X0 @- I; X+ s/ z
1 w; I6 k9 v' I# Awww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com8 F: V; U3 a" u8 p" o; a; Q6 P
九記牛腩，淨伊面 t0 o2 s) p \9 R
6 B! ~5 @. B; k4 q5 q1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩，牛坑腩
* I% Y1 r) `# I0 ]1 G/ m) l5 z公仔箱論壇
N+ H. o" \# A* e; Z, Z+ G5 ctvb now,tvbnow,bttvb 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。& O+ ^& f; B' A0 P
" I0 g; q: E1 M/ \0 q: D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 t! u( o; H2 p+ @. X! m( M
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
2 b& V$ ], e6 S! L' B9 |- ~公仔箱論壇
4 T1 ^4 d0 s* h1 S) t# y公仔箱論壇 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。www1.tvboxnow.com! z/ n, u R5 B4 ?2 x8 [; q: j
7 S" h, I9 r0 q {9 ?9 l- n' kwww1.tvboxnow.com 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
! f8 ?. [. s0 R5 V, D公仔箱論壇
% m6 ~% `9 O$ h9 {( Rwww1.tvboxnow.com: k) Z* |# A2 v7 i( p, ]% x
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
/ A' v! E% M% o/ H1 u0 K; i) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$40
7 }2 A3 a' S6 A+ [tvb now,tvbnow,bttvb環境：差
% W7 L7 |0 X& C- V0 r9 q, W公仔箱論壇地址：香港歌賦街
3 t! G+ {) _; ? V3 e' ?8 |tvb now,tvbnow,bttvb電話：不公開，也不接受訂位
; W2 [8 ?9 o, |/ P! j時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
