本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 t7 J0 ^5 x3 U- q* z0 l
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% f% L3 S3 v* _www1.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮
9 d6 p$ I) z% @$ m$ C5 [【材 料】1 ~1 k0 R8 n/ ?2 L5 P: S4 E( X
高筋麵粉 500公克
3 Q+ f! `' r, u7 W' |- d' E* j: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克- C: a! h" a/ F0 m
酵母粉 4公克
' F" h4 ~9 p* Atvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
% E" C2 o5 x; u4 S! x' Ywww1.tvboxnow.com全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 H- Y' y5 }3 H- s1 J8 |
鹽 5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! E, ~7 c" [
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www1.tvboxnow.com; d7 H4 x, g8 F8 R9 G- K6 C# y
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
x9 w& a& C* N) M- Jwww1.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇 x! T; _1 D3 x$ i8 { d5 n2 t
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www1.tvboxnow.com: g& E; M# ^3 {9 n" d8 n+ w7 {
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇; j( I1 a3 Z; f+ L$ C
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
- K" A) w/ S: @1 l& {6 [公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 m3 Q; `* J6 S; p$ z: c
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。- {- P2 G6 U- ]; @5 ~
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。www1.tvboxnow.com, @! f9 m' w1 p# s
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![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
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! f9 J. d) S. S: m. V$ L9 ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
1 ]+ Q7 \ Q `, g. xtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
, D% i* H, R5 w* l9 \( Y* O( ^1 wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
. h; K* k9 E3 @, ~# E( |5 h台式香腸 2根7 o$ r* _0 ?5 L/ @0 X
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb, x. B! g8 m2 }
帕瑪森起司 30g% |% M0 [( f4 m3 H. s2 @
瑪茲拉起司 100g
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1 Q: K+ _' v) G* X0 V0 }tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇 u8 j0 I% ~- J& G+ H( g2 R0 \
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ h; o6 E& S$ b8 ?" L& r8 ~
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www1.tvboxnow.com& Q; ?. H4 W* [. t: C" ~
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) _$ e9 r2 J$ S* k/ [& k9 v% {4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
( e v" A1 m6 _5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 u# s/ {' [3 s公仔箱論壇【備 註】www1.tvboxnow.com' h q% F% C( I* c7 n/ j
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |