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脆皮披薩麵皮
( h6 S1 m7 M. j' g7 \, Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ n% F# J+ S1 v+ ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g" s+ z& c& L. H3 e& y/ h' a1 z
約45℃溫水 270g
, _6 B6 g; V" Y9 o$ d( j酵母粉 4g
, ?5 Y7 k7 a3 o; w. u3 X6 B) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8g! U. L) Z2 v4 x2 r' `, Q' O
橄欖油 25g
+ {. k- B& X( t/ jwww1.tvboxnow.com( d* C& n" X0 h
【做 法】
( e3 b0 k" R8 l公仔箱論壇1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
! l# a, ~0 Y: D: h6 B( u% l公仔箱論壇2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 L) s7 _0 O. G' X
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。www1.tvboxnow.com. E. R4 E- c/ T) q5 l% C2 x
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 k: H; b; L* V4 m' i
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。www1.tvboxnow.com/ y& R& o8 v' M3 {9 {
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ R0 ^% J& Z1 L0 q6 f, ?
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
1 v. O. \4 j# Z4 [公仔箱論壇
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+ L* i' o& h: K+ l8 N! ytvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
t! r$ p' k' ?3 E' F t, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
, O3 Z0 q, B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇; B5 q& Q) s5 b8 p
蕃茄醬汁 適量" |5 \: U- H/ x O/ E+ X$ L+ E! C
帕瑪生火腿 6片公仔箱論壇5 U+ ~& g+ n$ g2 {' P
瑪茲拉起司 100g: L2 k4 t" N- d$ W" [
Q, D3 W0 H3 W' `* G8 {【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. j$ [7 V- Y$ t" ~
1.瑪茲拉起司刨絲備用。! V4 e2 H7 w3 h8 N V
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb% ^" `: b! Y' }! C
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。2 h( o! ]# V0 ~
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
; [6 y- M; h ~3 U' g1 u5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |