蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

初級忍者

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot www1.tvboxnow.com" U1 V E( Q- B/ k5 {8 n8 x
i really love your posttvb now,tvbnow,bttvb' n7 H9 L. p- F
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕www1.tvboxnow.com4 v) `% S/ [8 U% w5 k: x
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇1 @! _; @, w. U2 I; ]
5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb: S1 Y- x$ O% t1 k' p
6. 忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ e% J  L7 E$ g- J( n; }; a: e
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕' D- }' }$ q/ ?5 r& E3 f5 _, \
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕www1.tvboxnow.com" K1 f$ m( _4 e$ l5 o2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 O1 ]2 b) I" e- N/ j2 a5 ?
www1.tvboxnow.com& n5 [) p1 y/ ~, u! }5 F% e4 X
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底tvb now,tvbnow,bttvb$ w% B/ B- x& D" s
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖www1.tvboxnow.com. D& o) q9 ^* B- s3 K. M8 J
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 y& e) k; G. S/ T7 f) w: ^. w
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 Q+ `: `6 E$ F- x. i; L: f
1/2 茶匙梳打粉

可可糖公仔箱論壇+ K. A: T7 E/ H; H; \6 f  S
漿材料 : 2 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# v1 r+ H( I; X6 p) ~6 C
3/4 杯糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( h3 G/ U1 x5 R; w
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一3 P5 ^( e( c& Z8 i2 S9 v+ y
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇: v# w  z6 E) }0 o' ]+ L
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 i" T8 q. `8 c  `8 ~# u
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕tvb now,tvbnow,bttvb. G! G7 A' Q3 ^  |- w
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上! D8 Y; A/ q2 P. e5 A. e
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" k3 Z2 ?' F( m# H. f+ w
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中級忍者

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& t; a' f& N9 t! T- S
         3  安士糖
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb( f! d6 V8 \# E4 C' }; g" U* L2 ?
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液
$ \0 W. T: ]1 _# O) v( W) M, X# G2 s
餡  料 : 25 ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- w1 G; R. ?/ o- Q
         35 克糖: |$ `) T3 n/ l" p
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 ?$ m: ]6 v9 X# d- B" i
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。tvb now,tvbnow,bttvb! w7 L6 r1 i& e( T; s
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。www1.tvboxnow.com. E) I/ o4 F6 f# v- c
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。公仔箱論壇& }, X" E( E: i4 a6 H3 P. @
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古公仔箱論壇: N9 v0 y# C, I/ f1 C# {4 S3 x
            力忌廉。+ \/ K7 R" _8 t/ m2 Z
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼
材料 : 85 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) m3 G# s/ _( E+ d1 E" P3 s, c
40 克粟粉
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量公仔箱論壇3 p# {$ B" h, ^$ C4 |' p4 J) W
tvb now,tvbnow,bttvb' [7 k6 v" k; v
餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) ?6 g) Z7 h- J! ]/ N+ Z# t
2 克魚膠粉公仔箱論壇5 ]! t( K  Y; f* d
80 克黑朱古力tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ Q. p8 o5 ^- i# r7 j# k
公仔箱論壇7 `/ G: ]  i7 C* t0 q. C( q
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅公仔箱論壇! i, L  G3 G  v! E$ O
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。7 V* j5 Y/ l  I* F/ j- n' c
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠9 x! ]3 @1 T" Z: ^
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ }, h( _# O% V

www1.tvboxnow.com% C8 x" j1 ?% I& H* d& n. M
4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇" W. L8 e4 b* ^: u( d5 _1 `* ~
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb# J2 {. b* }" b6 `5 \2 z
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋/ J5 R3 ?. n* ~
餡料 :
180 克忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb: ~. i! Z5 v6 E& v
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : 8 c% H+ l; D- u& R: i( z/ ~" y
20 克水tvb now,tvbnow,bttvb; L# i. F: c- y" s& V  O2 s6 b
80 克糖
1 隻雞蛋www1.tvboxnow.com+ w" D1 y8 d9 Q* }6 e1 l* J
100 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; G8 E3 E' B; M6 \5 D! e1 w
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 tvb now,tvbnow,bttvb: s3 k/ `* `8 A* L, |, D  |( C& @
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。www1.tvboxnow.com6 w; f1 a+ u* F" A
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。5 ^4 R0 h1 z: P; K$ n  z
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
www1.tvboxnow.com1 t+ j5 n2 ]! }
. h! S( I( L) x2 W8 m
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]www1.tvboxnow.com+ `: m* s$ e: i
公仔箱論壇! o9 V, [& f5 ^  a8 W" a
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)www1.tvboxnow.com7 t: J) a$ Q4 h+ C* U0 R
150 克 70% 純黑朱古力( [! ~- J! l/ w$ Q4 q1 J) ^
莓子適量
www1.tvboxnow.com* S- |# E' H" s- G* r
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。2 v2 Z1 K5 F7 d
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。$ c; c) I3 h; D# ?3 w5 u
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。公仔箱論壇, a6 g9 C. r. Y4 E- }- W, D
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。www1.tvboxnow.com$ U" ]& c! N0 ^9 V1 x7 r

1 x! B; \: s" t2 e; e8 s
6.忌廉朱古力卷公仔箱論壇& R) r" z- R# V/ V. s+ G- C) F. q
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' A- h" N" z3 M/ I/ ]% ~) @! L
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 , & ^% N7 p, T! Q1 U& T
300 毫升濃忌廉www1.tvboxnow.com3 p @) Y/ S% g! h
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb* D; P8 P: x/ j. L$ z
鹽及霜糖各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ S8 L" T" U* _; R
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 L) m% B, }' d( ?
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。9 W+ W5 d7 H6 B1 w; B. G) ?
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。公仔箱論壇2 d9 [: D) b( F2 G- {: x
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇4 t% f# J1 v* g
材料 : 6 個雞蛋www1.tvboxnow.com2 o( E! _5 |) M& q, T+ V- H
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb. |& W, H4 ]; Y
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# G' \; T0 c! u+ e6 m& |, I2 s
3/2 磅野楊莓www1.tvboxnow.com  k; q% ^+ n5 s0 N: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# o7 y. i4 n7 u& m
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖tvb now,tvbnow,bttvb% ~3 \* F2 n6 m: I( ^3 }0 z
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb" e1 g) |3 q( j( q/ D9 I
12 安士高脂奶油

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. O# J' V, p
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖% ~( ]4 s' U  f" Q& f
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。www1.tvboxnow.com# c5 H: T7 [4 }( n9 ]! ~& _* g
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: D; s, D5 f5 l+ u% M: B( L
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一www1.tvboxnow.com8 ^- O8 L/ F# k, G2 Q% W8 S& e
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。tvb now,tvbnow,bttvb( M0 Y# N% B* T$ ~5 I6 r# E4 a
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木) J; M- ?5 j# ]' A8 @0 Z
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身www1.tvboxnow.com0 ?+ d( y; |, ]: }2 v( k
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' ?+ E+ X' X! G& q* ]
有光澤的糖蛋白醬。www1.tvboxnow.com6 \2 [% n' v, t8 P" n- C% }
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，; k  L0 B. G! Z8 _6 O& l% v& `) a
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，公仔箱論壇& ]* A% ?& ~+ q6 E- W4 A1 l
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼www1.tvboxnow.com/ J0 e% n1 l% r
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 r+ t1 f- O* W# z8 m: l( E' e4 S) i, D
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水www1.tvboxnow.com/ d( p4 V. j6 j* U/ \. R
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% X' x# O. z6 L" _6 ^3 Q5 l
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。www1.tvboxnow.com! ]0 H/ p  g; |2 t6 F
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇+ j/ ]7 {6 v/ K
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 a( a6 _; R4 ~9 p( b/ ~
8.  朱古力栗子冻糕公仔箱論壇# m9 [" j1 ~" l' i& \) B/ }7 U
材  料 :
1  杯酸忌廉www1.tvboxnow.com# ~  l' G( @, @* `- X
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @" `8 D- R  ]) @  F
4  湯匙室溫軟化牛油0 Y5 p' g: d/ M4 m
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
tvb now,tvbnow,bttvb" O) a. ^$ n7 C: Z6 H, \
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。" L0 C0 C7 X6 T) c3 t. D
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕

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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕2 Q# i1 x- j* R( k5 q
材料 : 5 隻雞蛋公仔箱論壇& n! Q' T2 _6 R" q7 w2 }$ b
(a)(9 個) 170 克麵粉6 }* g; Z, R! {
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉公仔箱論壇) K0 \8 V! w; A+ E; s9 D# R& C
255 克純朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o2 D# r  F. a! H, c5 C
255 克無鹽牛油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 c( G8 ]& v; n# _7 m8 }
材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb4 V' [; Y$ Q- m! |2 {, D4 j% A( X
1 茶匙白醋

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。www1.tvboxnow.com5 ~' V0 ~! a' ?) F# V7 z
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進公仔箱論壇( w6 b) D/ [2 w
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvb now,tvbnow,bttvb2 a. |3 o1 U1 l+ M) e& @7 L
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 V( H2 _$ q* A+ V: A3 \

www1.tvboxnow.com9 |9 h( I! U: E4 J
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒# K* I4 i* Q& [+ A/ F) ]
      250 毫升雞蛋# S. I9 G  G' [/ k
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: }- Y. ^% M  l$ q
      8  安士朱古力www1.tvboxnow.com# h  v+ R" J- i
      9  安士無鹽牛油* b- Z$ x/ B! ?) e
www1.tvboxnow.com: e) C1 V. q* G: G4 k
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。公仔箱論壇) I% Q& G+ g- v# W: W" v' n
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟公仔箱論壇/ V& b* H- X+ j& l. Q) s! N

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕. M- ?6 _8 S; [9 L2 ?. w
饼底:
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克 2 j8 b& H" C$ O! L1 ?* r$ u
生油50克

内料:
淡忌廉 80克
奶30克www1.tvboxnow.com! G0 T* ?* @) I, l) N
黑朱古力 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 i% D T8 g5 B9 k" I& i
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 Y" \) Y# c, _" ]4 W. z
忌廉芝士 200克www1.tvboxnow.com" T, i) }+ R" _2 `1 w
糖25克 www1.tvboxnow.com- `+ Q ]- S& c5 y! g& w4 n
蛋1個

做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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