MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( b2 W8 K' o6 H+ O6 q9 s
黃金起司球預拌粉  236公克
, k. _" Z3 N+ J0 Y7 H) b低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \8 K+ U+ ~  F: H; I0 Q! p; s
泡打粉  2公克
0 B$ h3 o  ?8 M$ _0 ]5 E& v6 k' `細砂糖  42公克
" F4 n; w1 J2 F& }1 b- u1 X公仔箱論壇水  185公克
" q# L( R  @1 u" O1 ~公仔箱論壇蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb# }& D5 S# {; O: x1 b
煙燻起司  1公克 ' s/ [3 ~3 Q. @& p* C3 n! x
黑胡椒粉  60公克 www1.tvboxnow.com: l: r9 {# v! p2 F1 \

# t3 Y* v% h+ X9 zwww1.tvboxnow.com【做　法】
7 @) N. D- J, t9 N. ~9 p8 F) f1 W1.煙燻起司切小塊備用。
4 E0 }) u- A1 X3 ]/ v公仔箱論壇
, R9 x2 W3 W: _/ |8 E公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# F1 Y# |& j/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( y/ T$ z. Q/ {+ I4 G2 j5 y
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 x' |7 x% {3 e' B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; P: [! ^/ W9 M+ l# \) P( I" U2 l
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 0 T* u6 j) ?, J9 c% T
A.蛋黃  6個
1 @- r, {  `8 u　全蛋  3個
9 G( ^  h3 H8 a. S( {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
- y' _0 b- p$ ]( T+ y9 P( _B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e" [/ J8 ]( _' I; b& U3 h# y
C.苦甜巧克力  600公克
* u5 R0 ~4 t9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# Y& S: i* a7 U# X
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# m' G) S8 F8 p% W+ D) W
D.巧克力海綿蛋糕  4片 3 W5 q& u) R" D0 Q7 }, s& j
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 y/ ~5 {) n) L; z! _5 V& K
可可粉 適量 3 j% ^* R8 S- x4 U. g! E, B
! M" M  ?( {# k9 X
【做　法】
3 p4 M0 x  Z+ v" U( Y: q( ~www1.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。& w1 U( k, r& E; O, `  {4 j: }' H0 N

: l5 b( P- [* [9 t7 d* b$ Y. c  q公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇! |! V7 W" _- {

# T: @0 U3 m7 `; K  R$ }" V3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。" ]' G, |5 f2 z5 G+ r% H: [

9 N5 ^4 f1 u" n* S% |. H公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 R% W% ]; \! D' p- x6 U7 b( Stvb now,tvbnow,bttvb
# p+ D" K2 P% S0 I0 O# {/ v) E5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 9 v6 N  @" b- f6 a+ U3 J
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇$ ], d4 W$ C- D7 C5 d
　抹茶粉  150公克
% `7 w7 C" n- O  e% R' j3 R. O公仔箱論壇　玉米粉  50公克
4 s* y) ~* @# ~* J2 jwww1.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 7 h$ @. E* B; @6 M. W. o7 Q
　水  325公克
& t. O  p0 l% z  z8 [: K' k5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 N5 ]0 ?9 ]. i6 |0 x8 b
　蜜紅豆  200公克
+ R1 f& O8 v" X/ z& {/ S% Q5 t公仔箱論壇B.蛋白  300公克 , d4 J5 N' ~$ }& ^; d
　細砂糖  250公克
* E: _0 @3 ~  p% A; X　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 A# w" L/ F) `; e
內餡：
* o7 f6 x9 M5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
3 A, t: v" i7 Y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W) h- \0 n. U' y8 ~7 D

* O+ W+ Z5 _* r/ W# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% o, ^1 g: \/ y+ A7 q7 e0 ?; G5 Z% A( f9 xwww1.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* _; x, Y6 ]: g6 U$ zwww1.tvboxnow.com
; H% v; i8 Y0 ~7 t- ]2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. J9 ?5 O, c! G# w/ _/ }* k# [ 公仔箱論壇7 h* [+ _  S/ n8 S3 E
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。! D" g: u( i% `4 D* ~
tvb now,tvbnow,bttvb) R6 e$ H6 t" |; i! C
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
3 n* k& j1 L$ J& e, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com. V+ V$ t2 }. t0 L; ]
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ I3 m6 A% E' }( d5 A! N7 C9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
% M. W2 E5 \: }: a6 f/ K, a6 Z$ L0 O苦甜巧克力  300公克
2 f( y8 S- V9 G) N+ z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 4 g7 b( c2 g$ Z
全蛋  4個
2 j: i) D1 Z" z" O可可粉  20公克 $ l8 R4 c) n: x* u. Q) P8 G' G3 K
低筋麵粉  135公克 ! _, Y/ B3 Q; r; ]  \
核桃碎  190公克
' x6 i  o/ l' z- @; I
- m2 q3 s1 \- O3 `' K* a5 j【做　法】 公仔箱論壇- ~, i* A, V# Z0 |) b- [: u
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) [8 j7 v- L4 b& o' F- {tvb now,tvbnow,bttvb
# Z) H0 @) t6 y$ J+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, E$ L5 E, i! z- y8 I9 r

% V( c4 O) x5 X0 O/ L$ jwww1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
' Z$ J- Z( v4 _2 m: R  y' V  z- s公仔箱論壇
3 h' N. R9 ^$ U  b; N公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
9 T) Y7 }. h2 c& i0 p: d5 H& Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* M) K* Q8 f5 ]# u. E( [, E
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 V" k9 d9 c& r& v6 v* T公仔箱論壇
$ f. a4 F) y9 a! W8 [3 Z' W0 b1 }- M! Ywww1.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 k) B0 r( r7 b0 z: e0 \$ Y/ `9 F- ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
3 T! Y- K0 R" x　即溶咖啡粉  25公克 www1.tvboxnow.com) ]- u  l3 Q( e" s6 A
　低筋麵粉  300公克 8 w  R: D! x) K- N) V3 _
　泡打粉  10公克
2 E/ p1 i4 n* _) H5 b6 B4 xwww1.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; g/ _) {3 ?7 U% y9 R  ]" A7 z
　紅糖  150公克 www1.tvboxnow.com0 l( V2 Q6 F  N# ]- }- t
　鹽  10公克
0 p/ }( ~. v7 Q+ P　蛋黃  320公克
4 A2 S5 s/ k7 }: i2 Lwww1.tvboxnow.comB.蛋白  630公克 5 N6 [0 _) x( \( D6 r3 b
　細砂糖  300公克
. y9 @% b6 r2 h- g, k% L  e% p公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
& R: v7 @" a" f# O內餡：
. l9 k3 H0 k9 |, s  C$ o/ t5 T打發鮮奶油 350公克
: G5 l  M/ L" t2 b" v+ ] ) ^) V, n4 s+ D. E+ W. z  a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 l% D6 F* j* c* T  ]' c4 b" L5 O
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F# i% R$ f& ?, H
tvb now,tvbnow,bttvb* K) L: k& {. F2 Y1 k
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
' Q1 z3 F3 d3 Z4 Q9 E, ]/ x1 x 6 B( E# |! m3 D8 S5 Z
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 j3 }0 ^6 N$ n
tvb now,tvbnow,bttvb. e/ q+ t  Q) a# e1 _* t: v* F0 t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  w/ z( U% i

) x% o, w" a) ?5 {5 S) twww1.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 ]4 A  ~1 v8 s7 r5 s0 g1 |" H1 K0 r

. [* T$ \! r# m: K2 k. [6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
7 C, I4 z, c( ]- R. T0 N0 d  V& _) Rwww1.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ a/ K& a8 x' ^( dtvb now,tvbnow,bttvb' H6 p$ d3 p( j1 ]- o

* R9 h1 f1 M& W" ~/ j- e8 x% m/ iwww1.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
0 C' `) C" S9 A* S+ x2 k  I0 H& h, G6 cwww1.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克
8 ]; o, Y0 r# P' O. Y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
' {1 H7 z7 h; h蛋  60公克 公仔箱論壇0 A+ ^: @. Z$ A4 A! j0 S8 T8 C! h
牛奶  200公克 % }' p* N0 p! n2 t! l
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 ~' C: U+ g# \8 Y. x) z# ?+ e
熟黑芝麻  8公克www1.tvboxnow.com) U. J) Q- U: {( [3 i
公仔箱論壇$ @& W5 m8 T( ?! x' n! M; ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l& [0 A4 }" o. P6 B
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" K6 ^* u! s$ M7 n, h0 Xwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇( S+ }( Z1 `# Q9 j
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 K; ]* ]. @6 Z5 i公仔箱論壇
/ Y+ i4 o1 l; Q" F; J; Z& V! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com$ P' ^* X1 _. L  a! {' D" x/ {/ i
A.沙拉油  59公克
+ K) V1 u5 X* A' I9 k5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
$ i+ m! T% |; t+ ?) k) O公仔箱論壇B.全蛋  622公克
$ h% R3 m4 x0 Z* ^  P; {8 |tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 c6 X" r: |+ P: x% ~  i, c5 P" U
　細砂糖  504公克
) f/ m' t' q8 |6 O5 g7 _) B9 H: Bwww1.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克
9 X4 c) }2 A3 k3 otvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
: M! Y. Q, D. M; Z8 xD.奶水  77公克
/ M9 A: \) s5 f5 D* z1 `$ b+ h　融化的白巧克力  適量
, V3 F+ V& \  O7 \3 u! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. t. L' C0 d* d, [

, }3 U% W+ B& E6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com" y/ }& D8 G; t* h# H
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: J- E$ j( x* i! {& c

. e" L. v% c( ?1 W/ F. X7 Q' v- x2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb1 o, ]0 G' r3 ~% [+ K' D
公仔箱論壇2 U8 d$ N' H- o" E
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。www1.tvboxnow.com4 [6 O/ d5 ^; T; u9 Q: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 x* g# R2 X# M6 ~; G
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇0 O% J# U9 i. L8 {! H

' P+ m: U/ e5 r公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" K3 }6 C( F) W# y7 y* v  \3 a& ^公仔箱論壇吉利丁  6片
; F" Y* Z7 H8 w0 Y; g) \- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 2 y1 w, L4 m8 g
蛋白  150公克
# u( B6 F& ?4 {6 E1 s細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- U9 B* s; l4 S
水  70公克
2 ]* ~/ W: c8 _6 B9 |+ }打發鮮奶油  150公克
0 k! [) l1 Y( t% e: z" B7 I! [公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
# z, A8 M( ?# c* i+ V4 ewww1.tvboxnow.com裝飾： 公仔箱論壇7 j0 t4 F& ^; c4 Z( B5 J* e+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: R( ?- Z$ G3 g, f( t- K

0 w  g' Z1 I: [# lwww1.tvboxnow.com【做　法】
! c" E. y# m8 F! @+ N1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇- ?5 R$ j% q; F, A& {) q

( v7 \9 l, r5 C  A0 u6 l2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇# H* U3 e. u& M4 m9 x5 X+ z

9 U3 |7 G: n1 I$ N9 Q* h+ _3 s$ U: ^www1.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
# e4 B9 k) N* F! W) T, e& V* o5 m tvb now,tvbnow,bttvb8 V" b+ C7 y5 e2 r0 r
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) Z  l( U& K3 X$ N! }/ r! ?
www1.tvboxnow.com% M( X7 q, F4 y
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇9 W; U2 K9 e, J

5 }3 \$ s4 d  F- M+ @公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  S: Y8 l# H" O# g8 H- ~" h杏仁膏  200公克
- s5 N4 x$ M; E! Q1 }" I公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb' }) D# L3 S1 q+ |% f
全蛋  300公克 " |$ t* A! l! B6 [
牛奶  200公克 ) ?/ a' j2 l/ G* e7 i7 |
低筋麵粉  300公克 3 ?& M7 {, R- E
可可粉  50公克
  {% f: f4 x/ @" V1 T3 `* k( X- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 www1.tvboxnow.com, v' ]5 [. e2 N' K
巧克力  100公克
+ o4 M& F; y/ o3 Z  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 www1.tvboxnow.com# m& T  Y+ d. l' d! Y
內餡： www1.tvboxnow.com: U8 ~( R9 O) {  z# G& N5 j
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 D: f1 I) |' I' h7 @- i* q
黑櫻桃醬  適量
% w0 i- D/ x4 k: {' M" K; }裝飾：
% P7 p. {0 O. {6 b0 }& Q公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: a( W" ?' g+ ~
手指餅乾  適量 + N* F& e* Q. L
鮮奶油  適量
* B1 o, n+ z. v" z% b  F+ ctvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, F) y' M; y) d6 ~: d
杏仁果  適量
+ ~6 O$ M+ |+ x5 [- ]! R% Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 u. S, M+ v) [5 F; e2 j【做　法】
; v) s# W4 y2 F( d$ Z- g1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
2 |- ~6 V  c3 ]/ r
6 h% v: _9 a  b) R' R( h公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
6 ^: `% D* c/ t8 l/ }+ w0 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 p5 h" k# C& n
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 \( Q2 Z  A9 A0 Z
4 a) ]; B, l6 W3 P$ jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
6 G1 n' t2 M, W; n8 Q% x5 |4 I9 e公仔箱論壇
# e4 b5 f: J" u6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) Y0 [( V2 d$ O4 y( O% q* @
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  Y0 W; y0 v7 [& a7 }" U2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
) b/ Q( _) @  Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
6 H% h4 n1 `' J, L5 `1 h細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 l3 z0 p$ t3 |5 P$ C
低筋麵粉  35公克
$ F- s! I/ ^% |" {/ ?7 ~& `杏仁粉  25公克 公仔箱論壇1 X. e' f  E  _2 f' p  T/ e/ @; R
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 X" p+ s2 s7 q, B3 G, S0 v9 x
乳化劑  5公克 www1.tvboxnow.com8 `& ~+ I$ W  w; g) J; ^. [4 ?
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f" P+ ~( }' g1 s( j# ^
內餡：
4 A0 M& G: Y& I軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" c0 [8 e7 o+ B6 W! [
夏夷果仁  適量
7 f, N$ r! Y$ d! dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： ' \; s' E& X6 d+ G
打發鮮奶油 適量 % _1 b  p4 ]& S( K( _3 K
巧克力片  適量 www1.tvboxnow.com* m  v6 Y1 M. m! y
巧克力粉  適量
1 B: O( u  C' w巧克力餅乾  適量
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- O8 i+ T9 y* Y' w, o/ x公仔箱論壇【做　法】
: t) ]0 [) `; x% _7 r& }4 w公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb) P) c, m, y, r0 u6 z1 G2 w. X
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。# k, m1 Z% f. }' H
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇1 M! ~4 n2 v; c

0 b2 ?: Y/ }4 s- u5 j4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。, T$ e5 z8 z+ L# `, Y- w1 n- v" T

( \+ r' H4 \9 N4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 {/ L2 b( ~0 s# R# h4 D
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb# W9 \: C$ N+ M: N4 Z
細砂糖  90公克 www1.tvboxnow.com0 Y5 B+ r: v7 u  `; W
低筋麵粉  165公克 ! w* R0 F- X( U4 U! Y  k
乳化劑  45公克 公仔箱論壇# o+ r5 E1 [$ D+ Y) T; l
豆漿  120公克
* w3 B+ T5 Z. _9 \+ V沙拉油  45公克
& f8 O! b: L* w6 r公仔箱論壇蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 ~; A3 w+ b" h) y: y+ k# I
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇* F! |2 j  m8 V$ B1 D  i# c
芝麻粉 200公克
+ ?( z4 H2 c( |* M7 }公仔箱論壇白奶油霜  適量
' Y7 M* z4 d/ n  ~& bwww1.tvboxnow.com裝飾：
' N' U7 V- f; h4 O" ]* S# w白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 n* S8 h0 c& z  d% c
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& |9 N& [0 N/ T& T% q( h

+ D1 Q/ B+ B( ~; l7 _+ U【做　法】
8 m. ]6 `' t5 O: v1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u; Q# c2 p- \, m
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 T  P: ]0 `" o. U% W% m7 w$ L# q

( b2 H/ X; Z: d) ]3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www1.tvboxnow.com+ T! n- ?! x/ R

# Q# l  ~: d3 ]  K- `+ S4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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+ g$ W* G8 H5 v公仔箱論壇【備　註】
; O) t7 |1 a6 F0 j4 ^/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www1.tvboxnow.com' C. I9 F9 r; P: I
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。