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咖啡蛋糕捲
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2 U4 E3 a$ J, F6 p; Wtvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 L6 h. b$ _
裝飾材料:; u+ `0 Y4 l2 S
咖啡豆
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鮮奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 H _! P6 B* T4 V1 r; o. J4 t
適量www1.tvboxnow.com" K' o' R n. H. g, Z& Y0 U, B' J) r
咖啡奶油霜
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5 x9 O/ l$ l8 G1 k酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; N9 w0 H( v4 x. }) y. b% t6 N$ @
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$ L: l C1 Q+ l _1 Twww1.tvboxnow.com【做 法】
2 d, m0 |% \: n4 e公仔箱論壇1 奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
$ k4 V5 P& O, K# @tvb now,tvbnow,bttvb2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
% K2 E& |) V0 ~- K3 ?2 R8 p! x( @tvb now,tvbnow,bttvb3 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
8 X. h5 `0 _- U P5 K5 A+ Xtvb now,tvbnow,bttvb4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
- r6 c% |! O5 V& Q7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 g1 {; E) o3 ]! {4 k1 v
【備 註】
0 u0 u& B. s* [( Q; M" ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕捲裝飾作法
2 O, A7 J9 k. p1 S2 w) x& r公仔箱論壇步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
& K; W3 ^3 `$ Q! P& i5 twww1.tvboxnow.com步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。2 Z3 Q2 \) M8 E2 s4 b- S
步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。公仔箱論壇* S7 i- o! ]7 d7 Z- L
步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。
( |3 G4 T% G g+ T3 w& _tvb now,tvbnow,bttvb步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。www1.tvboxnow.com6 i3 v$ C/ K: I4 ^+ S
步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。
% K' M8 A' D+ G步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇8 e+ `- r. U9 ^. ~! g: s. n
步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。 |