MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com, @3 R7 I6 O* |" L
A.高湯  100cc
0 W5 V7 W/ d3 O3 Ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
3 F" g( Z! Q* E' a  [" Qwww1.tvboxnow.com　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, k( p1 G% O. M% c
　酒  33cc
3 Q% h- ~- j3 o; k+ v( J　味醂  33cc
' h" a( ?8 s- W2 h: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
: m' X% m. r3 i0 V( E2 \C.薑泥  適量 ! Z. h/ ]  i) |4 S- G3 |
公仔箱論壇0 I) h$ a  E3 `" S! M
【做　法】 4 H/ K" _7 y( n$ L- @
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。& t, b, _0 Z6 |; T3 G1 o
) z% E8 e. y4 z* @3 k% O. S
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 x6 r' F' ^0 ]/ z* _tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
- Z9 }+ I. A/ P2 X　醬油  20cc
- z) {8 `: p3 Awww1.tvboxnow.com　醋  30cc
6 L5 f" \- n: a　味醂  20cc
7 f7 |/ c! o3 u7 M% z6 E% W: ]2 ]公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
, e3 K0 S3 v) ~* P　蔥花  10公克
, @, k& `7 j" g( g* O" x# B　七味粉  適量
. @& q- S! ^; Z1 Y: I6 P
% u0 D$ I0 l# W$ f0 Q; O) }www1.tvboxnow.com【做　法】
; j2 m/ E4 W: Gwww1.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。$ K/ V1 h0 v9 [1 v4 ]" H
. ]' x5 C1 o8 |/ A& `, }
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
' p6 r7 q/ A) O; e9 G. U& }1 L公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
: e4 c5 t5 q( K$ k+ `  N. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: T% V% }. P6 e0 F
醋  50cc   ^0 I) V  i1 x" m1 y/ }; T
味醂  25cc 2 y7 c- l6 R: y$ X# a6 e/ T* O
砂糖  20公克
2 z3 A5 Z" x4 H$ {" Y+ c, y7 s$ {! u公仔箱論壇
( P9 Q1 _0 A, M【做　法】
3 m6 g. S  J" c7 x: Mwww1.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 p6 T  u7 R; P% g; K

5 z% J4 ?8 H' ]& ^8 |% r0 ?' Q5 j; h備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
5 u2 c: E; R* [+ R) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
% M3 E' O) N- A' P5 t$ B* L公仔箱論壇醬油  10cc
  _; y: j, ^2 t  v) W! ?公仔箱論壇醋  33cc
2 D: K5 r" C4 i% Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
( ^2 g! |2 L2 ?' `www1.tvboxnow.com砂糖  13公克
# I7 M; L; o2 F' T/ {tvb now,tvbnow,bttvb" W( E! V" i# H8 s
【做　法】
& I' h5 c9 F* P, e7 e; D* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ l4 z' z& D. uwww1.tvboxnow.com
: h: R1 Y% H4 d1 k公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* f* r2 P+ H7 a2 j0 u* z! ?" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ S( y* v8 Z
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. O  z1 m/ O* |5 T5 i# o
鹽  少許
0 q+ @& s! f! _  X( m; A4 [5 L. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
9 x" P; D$ ^8 a( I. u0 K3 ztvb now,tvbnow,bttvb
( e" z; W& l, n, `2 J; @# @公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ R* N* H8 M0 F: n
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
0 z! L3 m, L- I/ Q: y- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _$ P' T5 j0 y/ H. [9 n用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 D7 Z& q; s
A.橙醋  100cc ' Y" R4 E" C% O
　沙拉油  50cc
2 K' _$ |# v/ z　檸檬汁  適量
" n9 X8 U# c- q) m8 @- cwww1.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# [- i+ q" f6 r3 \

* ]6 v9 L( s' k8 c$ q! z! R公仔箱論壇【做　法】 9 ]  H& I$ x, f  O0 }% K3 ^5 g
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- G! e: N2 n. h, A& O. ?1 b2 @5 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 R. ]; g$ t& j! P5 z# `
用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ M0 F* `3 r7 x! E1 K! ?2 z公仔箱論壇 2 _( |3 s2 [$ X4 p5 `
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 M8 ~) K4 c0 k! \. q( c: T6 u
柴魚高湯  50cc
$ W  A: E. u& i# Z: F$ \- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
6 y* \+ H) ^1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
" n9 ?6 q5 `7 V* v9 W5 b6 w" Fwww1.tvboxnow.com味醂  40cc
, w4 g  ]- k7 u6 D) I2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
! |: m" Z/ M( O) G7 ^# U" \* A3 Swww1.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 公仔箱論壇2 H7 J0 ~- _0 j' `$ c
檸檬汁  15cc
/ S- S/ K% C; V' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a* I; G/ T) Z! \" ]+ {【做　法】
/ B+ ~1 V. {5 l( P/ |7 a" ]將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 B& R1 W! F% r5 ?7 nwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 w( u( ^* b0 s: V
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* r5 X) W9 B! w; r, J: d1 M
橙醋  200cc   J5 ^' y$ _6 C
沙拉油  50cc 公仔箱論壇$ j0 k8 ^& K' j% M% R
醋  25cc 公仔箱論壇* E! r* ?& D/ c& B' O
黃芥末粉  1大匙
% ?5 G) x( n  H8 O7 e# [鹽  3/4小匙 * i% C- P8 Y8 {9 e
細砂糖  3/4大匙
1 v' h6 C+ g) I$ ^www1.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
( `; a; ?3 u+ B5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
7 D) |5 m$ C: |+ r% `) u0 |8 F, L0 g5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb  v2 g7 N9 o& W% e: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& p# G9 r8 I( x4 A# }# p
【做　法】
( ]  J7 E$ I" c- m2 r: y* ?www1.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ A& Q0 h. o5 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; m5 h3 I! B1 D2 V
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
" P& b+ U; O1 V- ]. X" p8 I tvb now,tvbnow,bttvb/ K% |8 `$ `' H) V
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 0 X( J% D8 m! H/ L! ?0 A. o
A.土佐醋  150cc " G( D" }# U7 k! @: e8 a
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 a" M+ P0 x; |
　黃芥末籽醬  10公克
! ^* O$ @" Z9 X4 V- e' hB.青紫蘇  2片
  l; |( X- V6 ?www1.tvboxnow.com　小番茄  2顆
; R2 L5 h& q2 p公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ u1 }6 k; s* P% Q
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: R2 ~& J, Y) A9 H; V
  l: ~6 p7 z* {* ~8 V5 qwww1.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; d6 x, S( N/ h( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _: C& Q2 ~* r* xwww1.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 y, t5 O7 N9 g6 }3 t
柴魚高湯  120cc
: ]9 g4 G1 c- M6 E洋蔥  1/4小顆
1 i8 E7 [4 h$ Y* R* s% Y奶油  1大匙
/ p' M9 Q) I9 r公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 B; {7 F$ m3 C4 z
咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com3 b- F; j* m2 Q: Y8 u3 @
動物性鮮奶油  25cc
: G, N5 D5 `1 u4 u' [* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
: M, a, R1 |5 `6 R9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
- P) ]8 z: i9 c; M! c7 a' z$ U【做　法】
4 b. r8 H& _' u. q1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。% f# G* F$ e- v, w8 ]
  V" H- }6 T5 H* l" C+ j4 r
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 y5 t; S. z6 v7 H6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: p" N  }6 n: k/ W" B8 z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 b) Q1 T( P# F; s) Ctvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
$ j1 z6 F, \1 ?/ v# D* R　醬油  20cc
" y! i5 K0 }0 K* f公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 v: S. Z. G  `9 J) @+ D
B.柴魚片  10公克
: ?! @1 N3 y1 G, M) Qwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇9 ^( R) Z5 E: Q- g
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 n: K; V  v6 m/ \/ R1 L' qtvb now,tvbnow,bttvb
+ v9 L) m" u0 Y( n# y/ y/ [5 O公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】   h2 A, f9 H: q# a. a
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- L6 I; b1 s+ F# P( G8 t
醬油  25cc
3 |+ V+ B: W' q/ {! J味醂  25cc
5 Y, Z4 ~* A) F. B9 m6 z公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" N" v8 z4 m% _; A: l5 u0 d
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 x7 g- o; I; |1 l9 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 p* l/ _- ?7 i; r% ~' q$ K% B3 G
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 ]/ _- R5 b. u" l# [( g8 t, ~+ `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 v5 }8 b  v3 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 a: S& r; i. d
辣醬油  50cc 公仔箱論壇# \( a& c; G$ w5 @
烏醋  50cc ) {3 N/ D4 C* I8 Q$ U9 I
蕃茄醬  70cc
( D; a( o5 [$ J7 L; |4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
8 I7 S9 F% @# M  [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc & \! a+ G* m7 ^4 H; s
糖  20公克
  K% @5 X0 o* U9 X$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com' I) t. E+ e3 v! {
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com8 R% t: w8 x- X$ M
A.柴魚高湯  100cc 3 ~/ ]' p+ t! Z. ?4 a; f/ [1 p
　淡口醬油  15cc
- a9 H# P. r% ^; b, P6 z9 y6 G　味醂  15cc www1.tvboxnow.com" C% O. K/ b- K  ^" v* p
B.柴魚片  10公克 & L. A" @7 q2 f2 M* w- @
【做　法】
' x  _  n3 K1 E; h' xwww1.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
8 k8 C' E% K% e" {4 Q www1.tvboxnow.com5 S. m2 ]- [( M
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 \- V" [5 u- Q& Y3 G
A.奶油  40g
# }' J' S0 J8 N7 v# I' vwww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g www1.tvboxnow.com' z4 Q7 e' J" c7 E5 O6 I% }
　蒜頭碎  15g www1.tvboxnow.com) W$ z( }  f! P8 ^8 I: T/ J0 O/ O
　月桂葉  1片 ; `2 A" |8 i# g3 L5 c( U
　絞肉  150g 公仔箱論壇! w/ @/ d' s$ F$ l4 e
　米酒  15c.c www1.tvboxnow.com' `# s) N/ |6 v# Z+ }
　醬油  20c.c
8 s$ r6 O  T( ]( V6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
) t/ E% a' d1 T$ j& Y公仔箱論壇　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# P9 Z7 ?9 }* b
B.低筋麵粉  1茶匙 4 X0 a8 A5 l* J) {, f2 m, ~
　昆布柴魚高湯  600c.c
1 W& \$ Z* l. Y, Q9 }- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
$ ^( x& k% V" Z: ^' M$ Fwww1.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; c9 d" a( [5 t' z/ S% q- l
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, N, e% C. Y  S( a  g0 _" D咖哩粉  1大匙 & }' Y) ?! R" y6 W; g5 g9 ~
黑胡椒粗粉  適量 , t& I( y0 f/ ?( T' F/ d' Q  n
糖  適量
" e; U* C) ^8 p! R9 o鹽  適量 www1.tvboxnow.com2 M2 e  e2 q8 t0 z& C+ Y
【做　法】 4 J; A* t9 d7 ?" ^- S! Y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www1.tvboxnow.com" W1 a6 v' N2 Z- F
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。