糯米蟹飯 tvb now,tvbnow,bttvb: ~; V9 D- I. l# |
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材料﹕
' n- N* ^7 P1 V- a公仔箱論壇（一）糯米１斤
: K+ U6 i8 v, I$ a8 o7 wwww1.tvboxnow.com（二）冬菇５隻: i1 G* p: y1 B0 ^2 l
（三）冬筍１隻
) P; u) B M1 F" H+ Ctvb now,tvbnow,bttvb（四）臘腸３條www1.tvboxnow.com) V0 x1 A, n" s" n
（五）燒肉３兩
( A) H9 U% y& I* u" w( E j; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙4 |' K0 s3 s- M- f% [% |
（七）蔥５條
4 H0 }9 I; Y9 b% f6 \6 j2 i, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
4 w# d) y" V) e- v0 x1 G' s4 K（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕: N" a# T$ P. ^; b) ?- F
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1 b6 A8 N5 j# C6 y6 P2 H! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z( z8 ^5 V, B% P6 I0 Qwww1.tvboxnow.com調味料：% f9 |9 d0 j) c& m% H$ T6 j, j. X2 h1 j
（一）糖１茶匙
6 T2 O0 c" u/ A9 h+ H# w. M（二）生油１湯匙
; d* d( E; D. T" [8 Owww1.tvboxnow.com（三）油１湯匙公仔箱論壇 d8 m. o' o# {7 f+ f" V( f
（四）鹽3/4茶匙
) G7 R! d0 N9 u6 f; n$ G（五）胡椒粉1/4茶匙
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$ s% R% x' X% k# J* b4 q& ]炒飯用調味料：
/ d' a: y" ~4 q* F, Rwww1.tvboxnow.com（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇! v) Z& H7 M" {3 i. b3 m" c, a- y
（二）生抽１茶匙# S; ]: Z, F$ c
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烹飪方法﹕
3 E4 G' Y s1 c- W（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb5 I" p* b+ @% J( U8 z' R) z: ^& H- s
３０分鐘。
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: P2 ^7 u# ]' S) \, k公仔箱論壇（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。www1.tvboxnow.com' |- H$ _7 M3 k }) a
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
v4 D/ E$ _0 g7 `加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
4 c1 {4 g9 M/ c8 n9 ?4 c G. y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。
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0 [2 C3 _7 J+ g4 _公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸& v# s& |( `- K9 t
１５分鐘，即可上桌。
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: U9 {* G3 G2 i$ A! |( q（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身& `0 A3 I2 X0 W8 x& n p) S7 S7 ^
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（ w4 a$ Q: q# c$ R! z. q5 H6 T
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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