本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇, i9 O% x( I% E# \5 u
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- I. j$ K$ {( m公仔箱論壇火腿蛋餡三明治2 [1 u, C5 I$ f6 W ?) e
【材 料】公仔箱論壇! R) z6 ?3 k) P* l5 T
火腿 45g
7 r+ c# b' f" ]$ ?# i7 {/ ^0 Q! }! B4 }9 {tvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆1 F" E4 T1 _* b9 E
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb. l# a0 n) m$ h' E7 E5 J) {
美乃滋 20g. ^ W$ F. A: k$ R
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z3 M. @) I- Q3 t+ Z
0 M2 i: S) ^: g3 v【做 法】. y, s& d) A4 u2 }% \
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
; k, ?; u- f! Q% _ G+ {' Bwww1.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋www1.tvboxnow.com6 L; G+ ~0 x3 n- p6 }
【材 料】www1.tvboxnow.com7 Z2 b5 q. F# m+ ]$ ~ G0 E
麵糰材料A:
- h$ x( P2 D8 s& C0 Y6 W5 k |tvb now,tvbnow,bttvb水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O. c1 @! o# x O' ]7 V( j
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" I4 q1 W9 }5 n; @: W
酵母 37公克
8 ]9 `- l: W8 ?( l: M9 C7 C/ qwww1.tvboxnow.com鹽 10公克
& f9 k; T1 `: r1 T. E6 d公仔箱論壇麵糰材料B:www1.tvboxnow.com" I: [$ O$ U/ p3 W
白油 125公克
' G2 L4 i% L6 l) m+ l高筋麵粉 209公克
" V8 q* e2 Y6 Y) h1 k( G0 E' htvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb; m1 _5 |7 S, |
全蛋 84公克
. M9 `2 z- _" F" V zwww1.tvboxnow.com鹽 10公克
" T" |; o. T5 \" t) [! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o, I$ `: O/ i
水 15公克公仔箱論壇) w: f0 q' `( A
裝飾材料:
! l9 i, U B* V4 n0 a3 Qwww1.tvboxnow.com麵包粉 適量
1 G+ m4 D* w U! G* C公仔箱論壇餡料:
\- i9 @/ p8 P$ p. j Htvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
$ }: }. K9 r# [, Ftvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 c) f4 d/ U8 w/ N
巴西里 適量
" h$ @1 Q& f. X: fwww1.tvboxnow.com沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ h& u! k B+ [* [9 i
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' J3 L. x* @" r; j# s0 v$ a7 L! l
+ R4 \+ G1 K2 X' u' G# G& `4 U2 f公仔箱論壇【做 法】
. {) z* i W- p' y' g9 R/ X+ kwww1.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- O) i7 B" ? {) \6 N7 z
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
' X. p% R3 l% M, k) ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
! u% M3 ~4 W# _1 G: O: l; M' Z+ k) S4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇: Z! k: l: J6 Q. o/ {
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |