[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋1 Z: t1 F. ?) O7 p4 i  z) r% `
原 料
' v! @% }; y+ P- w* ^* [紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* v3 ], U* Y; C1 Y6 q6 ~$ g
蜂蜜200克
2 Z7 U* b1 }1 ~2 n3 ~) K冰糖125克
+ m5 ]1 I+ g. _* ]+ Vwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com6 Q% t; w2 K% i9 F- t" s% f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: p) `/ b# j* _
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇0 ], d# P. U1 f; A( E! b+ T: V
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 n4 p6 U9 l  F2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb6 o. C: `/ i  F- ]! f6 r' J
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料4 y+ ^2 p, j9 P9 j2 `
帶皮青魚肉350克
9 F5 X9 P; @) q0 e% ?% p公仔箱論壇青菜葉4片www1.tvboxnow.com  i0 E$ z5 d% t: ?  t1 S6 V* O! L
雞蛋一個
4 O7 ^- D7 _9 X# b# N5 Z- Otvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克' b1 p. }; q& f8 E: _
葡萄汁100克
' T( `: J! J- O* F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 C" }+ B7 t0 F4 _* Y9 ^# ^3 g
制 法   v8 A* g' ^- }6 h; u0 _& k7 O
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 c- P" J. N) N" T菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
5 K) K9 a& r2 Q: A1 e0 b" ftvb now,tvbnow,bttvb
/ F9 V+ i) p* P; O7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
5 `' K1 `6 f# t5 E  w+ |tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克% j1 m% {. Y7 w: c, }! {9 O
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ z- a5 {+ C( P  f2 E
雞蛋一個
: F7 g4 X/ D+ f/ i. qtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" Y  w/ `( T1 N0 ~
葡萄汁100克7 g2 p# Y! f: Q/ R2 ^

- _1 r  ^3 D1 S9 Y$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇" W2 m! |& J4 q, l
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 W0 j; j# e& ]菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇( N3 Y0 p* q( _' y: h
豬 肉 脊 肉150 克
3 k' `% d( C! F$ v. i' D- U! {0 z% S# Z公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
) i9 V2 ]& K+ X5 W4 w! P8 m公仔箱論壇青 豆50 克
( b& I' P2 d  @- X6 R  R7 u; ^9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
- p% v: r& O' J9 J7 o' Z  A3 ]/ G9 C; S- k8 x/ I* ?8 u- ?
制 法
. l) K  [6 R9 R& @: h! ~tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ , W( t  p1 x% n6 @
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
, ^5 e, J* j$ K$ c& z+ m% Z% Swww1.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇7 N. i, ^  N' m( P0 z& c
www1.tvboxnow.com: ~2 t! b9 G" b" ?0 p
制 法
8 ~& G0 U. b" O2 Z海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www1.tvboxnow.com% J% Y1 o  g  N
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 6 X% \' S; u' ^! d
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； % U0 r# r* m# k; p
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* b! e0 C9 y" R" F0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料# x1 N! Y- u& t+ M! c0 l. |
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 r7 P- l/ ~8 h5 ^6 `+ W7 O
罐 頭 橘 瓣 10 克 + u" p1 n8 \( V: P
紅 櫻 桃 10 克
- C* l6 ?2 z! i* b) v# nwww1.tvboxnow.com
( i/ ], f* d5 Y# H2 P) q# \5 A% V1 W制 法 www1.tvboxnow.com  q; m, a# l2 H' \% E
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
, q6 X1 X9 P- A* |  Ztvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇( c) a7 s/ {; T' J  o; F
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% S+ M- }8 U# F( k( c/ S- Fwww1.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
/ B4 f( N1 h% b8 ~* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
! j: G. v& Z2 q! \3 D; |tvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
2 }3 n# T" e8 @: C# S: p鍋巴250克
( F" u% e7 P/ A) v$ a1 `7 j水發木耳15克www1.tvboxnow.com* E6 L3 a6 ?( D# q
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. r% U& c" i; I8 |7 n6 ]! C, ^
冬筍50克
0 S- S; f) l' |% btvb now,tvbnow,bttvb香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T, l6 f5 G; Q/ ^! _: q6 t

6 _0 R. c) H* ]. Q1 [, Q公仔箱論壇制 法公仔箱論壇5 P6 Q5 w; L( i5 Q! |
' @% ]' E5 p( [: v
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
2 d" K6 |0 {. ]* W% l4 b9 n冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
8 O' e5 n% s! T; r6 }tvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 X0 \* f& ]# U1 A  ^
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 2 I  i; T5 K/ R& T1 ?3 }% e" l) ^3 I
鱔魚500克
" k' c1 R: a/ k# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
# \; O; X3 p: J6 H; F+ {( x3 E$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^7 o1 t% t4 z: z/ m$ Q1 s  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  {5 `! l* ~. a& d' E8 |6 M& n; ktvb now,tvbnow,bttvb
9 h: b1 v- b$ {2 @鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇1 C- C2 L- H* _9 \
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
  ^- _# R, w% F0 X. H& [tvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
. J/ E9 Q* n3 {$ _冬筍100克
2 M9 z1 N) Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇: {$ m8 q- Z* l5 D, t2 f
$ c" c; D, y$ ~; i: L8 G; X
制 法公仔箱論壇7 e3 `6 v8 o) U- _7 G

# j! U3 b3 \  H6 ^$ u雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb  r" R4 w2 [# ^  K! E) T6 G1 U9 x- B
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com9 n" A8 `  }4 E$ d
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb) @$ _+ C( a, a3 m' Y
香菇冬筍各50克
! `$ X" [+ p" V* G豆腐100克公仔箱論壇( c' e% o3 t8 p9 f0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 x( D; I( s7 F
制 法
- K' b5 r9 G5 c$ F4 P5 J& ?3 Q/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u0 c; r) d% q/ B: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下；
6 \$ D" I9 ~$ G  L! w5 R9 T公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, x# V4 z- W& \2 U0 C& Jtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb. U* F8 ]: V. i+ j) y2 g1 T% T  G0 R
郫 縣 豆 瓣50 克
2 x& E# L# ~) q. dwww1.tvboxnow.com
% ?  ?& e4 c/ y; Jwww1.tvboxnow.com制 法
  H/ w0 y9 Z; I8 x* B! J) x/ _) [0 S9 u, I# C/ x
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* c+ o2 S* ^! m公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇( K8 c6 c% R  @" p) M- i
肥 母 雞 一 只# E) _8 ?7 P9 E+ ?, ?# J
豬 排1000 克4 f/ |; f- R) E5 \' z3 @( \) E! e; u
火 腿 适 量7 l2 `2 }3 h  u! W1 B! f7 ~& V6 P
公仔箱論壇+ c- O: u: v3 _5 k1 ?' M
制 法www1.tvboxnow.com( G/ l! c/ S4 [0 V+ T

0 r$ u2 P" I* e1 o: X. ^肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
: w, u/ I/ K! m3 u* U& J, K* l: X9 e公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb- I* I3 V- i' B( f4 b
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www1.tvboxnow.com( t3 w! W6 R! S. i2 ^9 X. l5 X
黃 魚2 尾 約1000 克
2 b. q) K4 U9 K: Iwww1.tvboxnow.com肉 絲100 克
( n* w; }+ ]% t0 i& Q, W2 ^# Mtvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
8 ~% o" Q: l: N) l蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇  ]  g) x& p( q* }) r$ n; d

  t1 G( S6 d- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇9 Q  r% l: J0 e# |* z; c9 d# M" A
* g9 R+ K" V4 x* C: d$ I. _0 Q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, f) c9 I% D4 A3 C3 T+ \! {公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； $ }" L6 Q6 b0 w7 }( e4 z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www1.tvboxnow.com3 o* e  P9 V! i
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 u5 R5 y2 I/ x+ k# e$ h( D# j
蝦 仁 150 克 www1.tvboxnow.com4 q+ s! j) m! Y, {2 y& I
豌 豆 苗 200 克
0 a0 L1 h' W5 g) M6 J公仔箱論壇蛋 清 1 個 www1.tvboxnow.com4 c4 o. A% v' B# f7 x. \. c
tvb now,tvbnow,bttvb, }8 d3 C0 U6 H
制 法www1.tvboxnow.com* q. O# A& Y8 B, l
tvb now,tvbnow,bttvb' }3 @+ j* u4 K! v% K7 X
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇2 {( `1 m  |6 E$ t
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ! i' ]! e0 U9 }( i
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www1.tvboxnow.com# S1 l7 ]+ k: z9 m4 w; w8 I
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
! G4 Y% a% n7 b帶 皮 豬 腿 肉 400 克
: v, N1 h8 y  J# p, v: v$ }/ d! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 6 Z/ }- ~% P* L7 t2 |! W
郫 縣 豆 瓣 25 克
( P$ Y* o* @5 y% Q  Xtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
' S( Y* ]: y  z3 [! l! \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 J' |  }- B: _) {$ C8 D
制 法
9 W9 J3 ]2 r* t! M  Z公仔箱論壇
. _' A' J4 o3 I% C3 n. x# g肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇8 x+ w4 g8 t% L* c0 A
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
7 F4 `. E! s0 q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb  r8 T' l) K  ^( i4 f! E
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 p" o0 S: D6 g; k' a
香 菜 50 克
  m% T9 B) v2 ?! g" A' l( n1 W  rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) b  ]9 [/ z7 g: Q% t
制 法
$ S3 p( Y( Q8 b( k% ]; h; X& `www1.tvboxnow.com: n, ]7 |4 j$ F0 h
牛 肉 去 筋 切 片；
+ H5 r2 {9 X9 J  u- I! j公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb1 l- N$ D: ^6 ^6 j  T4 T3 G
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
" F+ r! ^$ e+ }, {公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。