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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 . a5 h* {7 ~+ d  W! j0 H7 f* f
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:www1.tvboxnow.com9 o) @, A) L' B
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克9 k6 \, }: A/ ?! f+ f5 c* C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: g# J9 x# Q7 E* ~) N; d
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾www1.tvboxnow.com& E2 a6 l/ |( x. c
菜名:
黑啤燜牛尾www1.tvboxnow.com/ c/ v' n" c8 W% B# O, r4 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 t; m+ V3 J( v0 X% t# y
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com' j+ g1 \3 V2 ~
材料:公仔箱論壇7 i* R) S+ c, O  B( N  _
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" E4 T9 |7 N8 P; f0 Z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb* V0 @/ N& q0 c( J( B
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇& e" K3 Q( `2 M& t4 |0 g
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。www1.tvboxnow.com( _8 i# B: L8 }8 y8 d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。$ v; F% g/ _9 |
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 O7 |. E+ {: p
菜名:公仔箱論壇4 H7 p. R3 k2 Q# H
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 g% D/ p& M  F
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 p8 p  \6 z& E# _% T- v
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb* d# \' y' D3 O1 ^3 n# w
做法:www1.tvboxnow.com6 ?( b& m) J. k0 y8 X
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www1.tvboxnow.com$ f* N4 T, H/ v) u: ~) }( p  i
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇( _1 \8 L2 j# x2 c: d
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。www1.tvboxnow.com, j; @7 B9 A  l5 G" @+ y: r
公仔箱論壇; P; c3 j3 O/ W& X. k! \
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯www1.tvboxnow.com* K0 M# v: T+ m0 f7 ?' c" B
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, \6 f$ r4 Z) C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% g& v# T4 e( q0 u
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- b& ^1 p& c5 P  U5 ?+ T0 e
鹽適量
做法:8 l0 J) e/ u8 P1 w5 w
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。  C7 [0 o; _1 q5 C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb' O: H: A+ C- O5 z5 w0 N# y

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇5 d" O; k  o0 ~- ^+ L
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量( m( G; a+ ?6 c
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲www1.tvboxnow.com) h, Y' R' f. ~5 y1 v" b
菜名:www1.tvboxnow.com- a) z) F) X, P( [# a( G9 ]( B
混醬大魚頭煲
菜系:3 J2 k$ t& C0 N( i% D$ A' n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) A6 r' T% I9 `2 h* J
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇! `# @# z" P5 V3 m+ W: P
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb6 r* i- H* e# \: b: M
菜名:8 j, @4 Y6 L$ ^6 N. U
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇+ A# v' x* o4 l) c- }8 Q: B; ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ X7 |' I5 O9 ^0 A9 _+ {- Z! ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( k0 ]2 T5 H) S0 a  D! r
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量www1.tvboxnow.com, Q. t0 G% H9 ?" V
調味:
糖適量) V- R. k6 p+ o5 v8 \0 U. t
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* x( R# W2 x& x( g: }8 x
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 {8 T9 y1 }3 V/ H, F
菜名:
西式生炒糯米飯www1.tvboxnow.com! i; f8 b% ?, i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb4 r# O  s( K' i* N
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 H! K- }  E- v
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ E0 X5 p/ T* V* u# V
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 O/ U& L* u2 M9 T1 j
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:8 t' H7 s/ c3 Q9 F
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 b; X) p# f; ~; B% t* W/ X; S
鹽適量+ A3 C7 e) ?; \- k
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb% [- z2 Z$ z1 p' U4 {7 b: F1 m
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' S( s- l) _. u
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蓮藕魷魚蒸肉餅" Z/ H+ O9 J/ X6 A9 ^/ l! q
菜系:
廣東菜/粵菜5 E# x$ g' j8 M* G9 ]7 }
材料:: l9 S. {) p1 i' }. p6 h# r
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量www1.tvboxnow.com  v" L1 a0 [, H$ @- n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; ?" k+ o6 S. P( |1 d7 c( s
油、豉油、糖各適量www1.tvboxnow.com8 {; @; m/ @) p1 z* i( _
做法:公仔箱論壇) Z$ H& @5 W: D. p
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s# B! W& {8 X/ @4 ?
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇) y5 Y* O7 I6 J) F- z; Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, J* T" B% _  P8 |) z
菜名:公仔箱論壇! y" _/ b( L! M, ?/ {
鎮江辣雞翼www1.tvboxnow.com; Q0 K, P, F; L9 I4 e; C3 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& C' v) j! I% Z4 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& K0 u$ ^9 ~# _: I3 A4 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 N0 t% a2 p- B* I/ L- z* o
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 Q( S, ^5 ~  ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. R  J( g; e1 B# H
做法:公仔箱論壇8 e7 O$ D/ w) U
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇& R- N0 H( ~: N- R4 ^1 W
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇; x) j& v) P. R9 N" X8 ~# {9 p$ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 t: ?# p( U# B4 A6 g
鹹肉炒四角豆www1.tvboxnow.com& ^9 S+ d# v7 F5 D% d. z7 P  z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: H3 G) V" N! E5 X: \, N; Q% h
做法:, m# A4 H( q7 v% i* Q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 y6 |  ~$ C7 D& j$ v7 f! A
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @9 ~: |' Z0 X( k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。( o1 Y3 i. w3 o. z" U6 L1 M' s

公仔箱論壇* M9 C( O" p; C- t6 u

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯www1.tvboxnow.com2 f" \& j. ~5 P
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ ]2 C: J3 g% p2 E
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 t# C  ?2 G8 @
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) B+ k8 b+ u- Q( f  O2 F) i; a
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:7 w' Y- b% Q  E. D. w) f
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb, u, W! x6 o6 g7 u0 a; W
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' d0 t0 e( m* l/ l7 l' |+ l/ i4 e- R
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。0 C. \8 l6 L; o1 T/ e) Y3 z
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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" T( y' m6 p5 x2 _5 H1 b& N# T
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb% B/ ?: h4 x2 I9 G( Q# ~3 J5 p
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇! M9 U. i7 }# O. u
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb. i5 I2 W  [* R' d  |8 l  u4 q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣www1.tvboxnow.com- j7 p) S5 X# g+ g8 U, u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  k( R) X) G& P2 q3 y) l+ e
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www1.tvboxnow.com. Q+ t, x* u1 F- r. H
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙/ [+ i3 y. `) l& C' t; w
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。/ ?6 y) s1 f  c% p& i
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。/ J' w! V% b. S/ S) L
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。& [- a$ c( V$ p% o5 W

0 m2 R3 L" d# ^1 G  l7 h0 I" X
食譜:魚露雜菜
菜名:* ]- ]* }# a% y8 C8 {8 d; J, q
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( N8 e# r: \( C  E
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇+ k5 W% W% [- ^0 d/ u/ `  u
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& S) F/ Z5 C2 g, g$ P7 F# |
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& A8 F# O, p# |4 M
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。www1.tvboxnow.com' N6 O+ O" {; L7 f
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 N- x$ e3 h) ]
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb' u2 k, g8 h2 u7 c3 E
菜系:& @  l/ B3 R, L: x7 m: `, W4 I: d% L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ X% g3 k1 R& T# C4 B- _
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊# d( J: }5 v6 s2 D$ Y: j
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇) v& C+ p5 l& _8 v9 `
食譜:乳酪雞肉串
菜名:+ P) j0 l4 M, ]
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) }+ z* e/ y( r7 u
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條+ `4 Z0 v# u. T5 b
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇8 p) K% {# t% _$ a
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:8 I4 E( ^! ~; f2 n/ l4 ?0 W, B
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. _# o+ N- T* \6 X+ q' b
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tvb now,tvbnow,bttvb$ H( i2 o9 f0 M" `; P& t- g
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- A! |1 `; M0 {, _5 H4 w
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜www1.tvboxnow.com/ Y5 y( e  T/ f& b8 k
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇2 o3 D8 K+ y2 b2 I) t$ ~2 q
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B  g7 A2 ~* @1 O
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。# @; W0 A- t2 S0 L/ a- g
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 t  a! N" |0 E' f
tvb now,tvbnow,bttvb( ~# Y$ @  a1 A( T( J% o
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:9 G9 a( a9 l* o
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙) {& S/ J* a+ @
調味:# Y% d, [  W! ^
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: ~! ~, ]; Y* P
做法:7 C0 B: R* {) A' p
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。* j8 c- }/ P4 |, d; n
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
www1.tvboxnow.com3 P, Q4 o2 J  ~) \- S
, N( A! o  n  ?4 u% @
第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇" D9 e& p' u2 E1 s  f7 Z

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 @7 {4 D( u& N) i/ ^
菜系:
廣東菜/粵菜" E  j) \. ^: g
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、www1.tvboxnow.com# E/ T# Y/ U% T8 b( h' e7 a
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# v+ K3 D* X2 a/ f( u0 B
調味:# H5 i/ ]8 y. {% h0 `! q
鹽適量
做法:+ d$ X' ]0 i8 M0 r- R- I9 u
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com: b) y" _- H9 _3 T0 O" Q* h
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇' X) i& x/ _  p1 a6 s* |$ e/ ]

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇( F8 {3 @0 n. H* J* g' Y" f2 I5 H
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 ^. ^8 I' `6 h
材料:www1.tvboxnow.com7 f, c( n$ l2 O2 I0 |7 S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量$ ?6 S% ~$ V* A& V9 F" y
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb) e. ]* y& `3 k' T# |
( l0 W+ P& Z+ r" W' [8 W- J* j& q9 k

食譜:鬼馬炒飯www1.tvboxnow.com& \% K/ F9 Z7 M. ]# b% T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- w, t8 C8 X' l1 K- q
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 |8 f2 X# c3 t3 u, e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 j3 z/ A; `- l
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇7 D* _2 r6 Q" P8 h6 M* H& m
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。" i1 f# I6 `3 C$ Z
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. t, k& V( v2 n4 o' {; F

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:8 h  _4 |) d* z7 F
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* N) }+ Q9 h' n/ [
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- U, E9 l5 }. h
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量+ s% S9 A6 d+ C' [
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb& y% h0 W: r4 Z3 {. d2 R: j5 S/ }2 [
做法:6 i& O( ^! ^8 G$ O# G
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: d; U: Q+ F  d2 `$ J
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! i; m. F+ Q+ ]$ n0 w9 r
9 j' h/ U) t1 q7 e- c" o7 r7 U

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量3 B- U, H4 J* Q& z( t( ^- l
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量www1.tvboxnow.com# U+ A' y; x& b- B8 I- A
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。www1.tvboxnow.com7 W. L% o+ }) v
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
: K8 K; E) `& `
www1.tvboxnow.com' T: c# o5 S) n: P% }
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇2 H9 l- H+ p7 u+ M( n: T# F
芝士撻+ [# x2 `8 q# t8 V5 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 m# G" t  d3 s
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ K) d6 P6 `+ W3 H

( M1 y2 T4 q" w
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* w$ N) k- V8 b# A9 f, V! h
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。6 k- I. k$ ^, ~: V7 G& @7 m8 B6 O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇4 I6 K3 H7 y8 ]8 T
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 T6 e7 |' q) N) r& m' X! s8 f
tvb now,tvbnow,bttvb( l; A7 _) r3 c* x$ R* I
公仔箱論壇2 \" n8 ~! A* I: x/ l' y
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇2 ]" g8 S. k, X! z; L* i% m9 |# ^

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ A5 s9 ^0 e+ X
菜系:www1.tvboxnow.com) x) O* C$ x3 v" s5 |4 V9 Z
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇& f+ D4 x$ @& }
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻www1.tvboxnow.com5 h8 K" i$ ?- _
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。) q* ^: s( E" o& z8 O/ I
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 M) \" ?( \9 o1 w$ p) u
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:3 }% m. P1 O% m- Q0 [
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 h4 Y  d7 R) F" X2 j7 Q
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:- T# U& S- q# {
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗3 k# F* C4 B3 g' F2 ^
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @" f9 H# }5 M3 H
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。2 p8 A1 T" |2 `! r! e
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。+ H3 C0 M, e8 ?4 {. Y
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋www1.tvboxnow.com: K* c: j$ b8 V; t
菜名:; b$ u# ~1 h! j# q! z8 h
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ s8 A. Z% ?6 E" {
材料:公仔箱論壇9 e4 _, Y2 Z0 e$ q9 ]% n
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 c; R' s1 I: E2 a
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。: A7 P/ z+ b& z) r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 u7 \; E9 v
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 R, k& S5 x( t( M( b2 E# S+ t4 W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* E, v$ `( s1 Z5 X. K3 W) l
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ \+ H1 z5 E) I
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:3 }2 M, `$ _$ E. U; B
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇+ y( x* X$ O, a5 z. ~: h
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。www1.tvboxnow.com! _  W9 x5 Q+ T& c5 P3 {
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 I! _# `% E  f0 b& \1 _$ a; i

7 K+ i7 `" T; i3 a! b4 u: s
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉+ @8 S- ^- y9 b3 y9 G3 P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) h! l1 ^- Q4 w. L: Q; C/ L: E( o
廣東菜/粵菜
材料:; d8 l$ v- n' z" ^; C6 t
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克/ P- W  E7 ?$ q: F/ z6 o
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:7 Y9 l/ E. d3 `' R3 @) Z3 S
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
6 v( h% Y2 P4 V; o6 g

www1.tvboxnow.com* T! u; P5 e; u1 n# y; l
6 N2 j+ H- o$ j- e- u5 x; G8 G! F
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇6 _' h( A! E+ ~' c2 O
  h: y- H' ?8 L( B7 j! T+ h4 c3 l
食譜:五指毛桃烏雞湯9 X6 s' I5 |" X1 l% u( g& w$ O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. g9 X2 L: ^! d" h1 @$ `6 |- s
五指毛桃烏雞湯! L: o2 D) w, ^: k: Y" H
材料:, `2 K+ ]* O7 x! {0 |
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! [0 A$ Y6 a# @: G4 b& q$ w
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇6 p. M0 V! Y% z1 G8 t6 K* n' o
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。" O3 [: _+ d7 O
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
2 D' g1 b: o+ g2 s$ z; o
tvb now,tvbnow,bttvb/ }! l$ ^  v; F
食譜:車厘子香草豚肉www1.tvboxnow.com7 J. ?* v! M+ a: t  z6 S% k
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! \# b; `  c1 r5 |; `8 g
菜系:( `: |/ z% d8 O+ Z% n$ r
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com9 \9 Y( f: N3 m- v" W6 n
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 n: H. f, F/ I
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、0 E0 q& I. [2 q/ p6 q$ g6 E" w
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、, x8 {5 z3 a) p; o. O2 I# g; i* h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:www1.tvboxnow.com& k8 R* D% O5 x$ L: \
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& A% N( q8 l' N% S2 u0 s
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇+ h. ?/ b* m" N0 B* ]8 _

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ P$ ]. w9 T% ?  R
菜系:
日本菜0 b+ Y  q3 S# K
材料:公仔箱論壇$ x+ c8 A' g! ^; Z3 ]5 h
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、0 Z) F/ A" m3 N+ ]
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ _5 B3 N2 q* N
做法:www1.tvboxnow.com3 T  g6 _- B, j8 c3 I/ b* R& n
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。: R1 Q2 @6 L1 ^  p
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tvb now,tvbnow,bttvb" G8 b9 B: t* M, V0 @, r0 m/ F
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ z4 y3 U/ C
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb' l4 R7 L1 ~6 n
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' t  i) U4 Z" z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& C0 X: t$ J5 c4 Z3 `- Y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇, r! z4 W, W' U$ d8 x" O' u
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。' L! H# a1 H+ F6 ^: [( y. L1 x( c$ A
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ O& ^/ J1 s  u0 c9 g* e
韓國菜1 [( r9 u$ J. G4 V# C5 G7 o0 [6 _
材料:www1.tvboxnow.com) h. K. W* Y; x6 M1 O; b
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇0 y  o3 N# s6 ^$ x8 x
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www1.tvboxnow.com2 b7 E( M+ [: L* w2 s2 |( z( @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! Q/ O0 p2 R6 k2 Z$ j) P& s

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個' T6 r7 w/ Q  [' N% Q& g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: ]& o8 q9 ?
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb" J$ J: K# e7 W, R9 t9 Y7 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" }( E# [9 t
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb! i- E/ y3 A2 x. G! _0 l
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

4 j8 L+ m2 ~5 N
食譜:韓式紙包雞" n5 T  ]& @( T& Y) f
菜名:
韓式紙包雞# p" p. J8 j4 P7 I) A- o. y+ c
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙www1.tvboxnow.com: u) z) K' ~! g- |. W. k% b9 O4 {
做法:www1.tvboxnow.com' e. g) b: h1 `% v. s1 ?
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ o* n6 c- ~. n& X1 I6 A
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Z* z0 p' A" u8 X

公仔箱論壇: ~0 d; Y# M# x: Y# n
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:% R- |& q# U) W
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:$ t. o3 A2 N# K+ r# ^  c
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 w7 P4 B7 I1 k
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ L% d! ~4 j7 ?' M3 P' C
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 o* ]! ]8 @+ u# t
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯www1.tvboxnow.com3 I7 j7 m; s. k9 ]; B) D. F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 O7 j" A( s: P8 w5 j$ f$ e
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇: [! L& m# V  L: ^) x" {  n0 r
菜系:1 Q; Z; }, _  s3 _6 f; q5 b3 Q- w: o
廣東菜/粵菜
材料:% r# A/ U$ }3 I' T
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、- E  G+ `  [3 N# W/ L; k# ^
蜜棗2粒（洗淨）www1.tvboxnow.com0 ]3 ?8 X6 w1 Z, H- o
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。7 }7 A& o1 Y, t
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

www1.tvboxnow.com( r! {- x* f( a
食譜:雞蟹煲www1.tvboxnow.com0 i1 X0 p: d3 X( V' l& @
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 f9 x7 S6 Y' |+ h2 A
材料:8 i- }9 _6 \2 K; a
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:" x0 g8 Z. a( R+ C+ S) B$ H( J
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙- t+ G' J; i) `: @
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。www1.tvboxnow.com/ b* G7 V( s: O4 ]( o* |# W. c
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。+ X, ~* _' S* {) l* c/ C+ v8 _

食譜:腰果露
菜名:www1.tvboxnow.com3 s) b1 G! F5 J9 x4 i2 m
腰果露
材料:公仔箱論壇) Q: ^. i- x& e* M4 C! y& s1 ]+ q
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
www1.tvboxnow.com& v3 M; a0 N) `
www1.tvboxnow.com0 V2 E: Y# y- h" S! n- ?& e, p5 s. z) }
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇$ j% z7 e- f( c" Q; _6 V, U
冬菇鵝掌燴鹿筋; o7 e% e  b9 T, z% m% y- O
菜系:' b0 i; r- {8 P! i' F
廣東菜/粵菜% y4 \3 a/ p9 V5 l, s  S
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 C6 z5 Z- \4 F& N, m1 T8 [
做法:9 A) c& x& N7 I* ^
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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公仔箱論壇- t2 D- ~/ K* _4 q% c
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb. _6 m! M% `* ^  e2 g
菜名:* b5 m8 |! R0 q6 U
葡萄牙海鮮腸仔飯% x4 \( h. i# ^& c# Z# I
菜系:
葡國菜/ w' a: z. L' \5 `0 L! {7 i
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇% B5 P" p  u! u7 h
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ p* o& ]3 i4 Q) V1 |# N
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb3 E' O! X; a8 H4 @* q0 T4 W: F3 [
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& u6 L8 [! w3 e7 ~. n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D0 r: [3 |7 E0 u5 Q' I

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: `$ ?( ]% C4 A; ]
菜系:公仔箱論壇# m; N( s$ z2 t  X( j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 ^4 x! s- P4 b
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 ~* u! P( b+ V
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 R! b. g, Q; @; A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f. A( D! |5 x
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。% f6 r: \2 B  ?
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔: l  l: b& C7 ^0 ~% a
菜名:公仔箱論壇2 a/ |- Z6 m1 e7 a6 T" q& C- g4 E
越式魷魚仔www1.tvboxnow.com8 E' N  r3 D) i! E3 k* q$ k
菜系:- v0 [  v; ~( w0 O
越南菜公仔箱論壇% I. W. W: c% Y  V/ D# U
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、www1.tvboxnow.com: w" r- `: W8 F7 y0 ]: E5 `: q; w
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:www1.tvboxnow.com0 l1 _% W: `6 |, }3 Z. r9 `
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。# r: U1 A# M& i
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇- a/ E" |9 s/ R  E. C# E
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( D" ^8 T- o+ l( I# N4 E
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A/ O: [% e. @( [( F; N
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙' o3 v5 [6 v* I% D4 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 n" \  t7 b$ Y; m  e- c
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# X: `4 \/ O( J2 g
做法:www1.tvboxnow.com4 j& y' _8 F$ h: s: Y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。+ T* U" K0 n" t. g* v3 [
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ {0 E, U7 c' a5 C; |, N
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷$ R& u3 T' x7 M" X! m
菜系:
廣東菜/粵菜, F9 Y0 n5 ?" P1 C  o
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# T6 W4 @6 Z& `  |$ q0 x; }3 _
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇/ U2 z! e; t* a; t4 h
調味:- |) W2 s# O- |" h+ ?, o
豉油適量、粟粉適量, v- F- K* ~7 E# i) i* T
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。$ ~7 P8 S- z7 J3 l
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb- t4 I* [0 |1 e3 i% E, o$ w( Y
1 H; d3 l2 s( W6 ]: i8 }3 i: f7 l

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb* W: A2 D! N" R& |
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 y" h/ a' D6 Z3 x! c4 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ C5 y' t! y: m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 m! y" [8 h4 l0 c! M( K6 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ P1 J6 ~5 c
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇3 j$ L5 e5 q$ N# \/ P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" }$ S5 F, n5 M- {# z8 v
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ O5 i; _8 v. e+ A" x8 r' _
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 J% V* M# [0 T% r; R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: R, x( S( a- }4 q% @- A3 F
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇5 H1 L- k! Y" @* y: X3 @8 w6 u, h
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ s9 n! o0 L/ ^
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。www1.tvboxnow.com% c+ K6 u$ }2 X3 j) @% X& j$ v
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。; U% |3 m3 r+ o6 u2 q( n+ W
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。www1.tvboxnow.com1 R9 C  i. E1 C  V: E
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇9 p) n9 O+ K" h) T9 J' l- f! q9 N

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @2 ~: s+ ^) _4 D; j  m6 e
菜名:. Z* ~5 N0 C$ }/ N! q: ]
栗子冬菇燜排骨www1.tvboxnow.com" d. l; H4 S9 N# s+ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇" Y. N- ^( k" ?! @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:www1.tvboxnow.com0 R/ ~$ f+ P+ V5 n. f: f1 V
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, N5 z. Q8 j
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) z+ p/ `  c+ _1 H
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。' x4 k% [, q, q. ?
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇+ L) a% C+ m2 [- P: }
tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 o: z- J; I; X1 ?* `/ {7 r
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 ^/ W( F0 G8 B$ N; J
翠玉瓜炒蜆www1.tvboxnow.com' p9 f. c) E$ }. \- t6 K4 x2 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇$ e( H6 Q$ b( n7 _1 K, i2 L/ e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ Z2 y: T" W) }7 Z2 O: n, P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  I, ^6 t6 t! E, A/ r0 n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇% k6 T. M; E9 [6 l' A. ?

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 ~& M! D# \5 G) E2 k2 f  z
菜名:www1.tvboxnow.com- m: t4 D! [. S
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:+ q& I) O- r& {& x
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com1 s: V: _/ B) ~5 @, I6 V
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、7 B4 L+ w" J# }5 ~5 P4 z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇0 z! u* [! o& o' L6 K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 T6 X  S4 y( Q
鹽適量1 w' U  y/ l- t$ C
做法:公仔箱論壇, Q- T% U& V/ z, ?/ u/ _
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。! M! i& m& v, U: W* t4 O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 S8 q: R* ?5 l/ s5 N

食譜:黃花魚煮蘿蔔) G8 W$ T# ~" _, r* k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 Q8 R; l) B
黃花魚煮蘿蔔: N) M. h1 x1 n: g2 _) j; d- I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; d! S% H0 ~$ h* Z5 k% \6 K/ ?
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, `( \* e. g, w3 I, |. a5 ^' V
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇. y1 S9 }' k& \7 U- _, i: \, _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- p/ |: f: r7 g
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 u/ E+ B' g1 v
做法:公仔箱論壇0 Z$ D+ {& V6 Z0 @' S5 [" Q& w6 E. O
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ Z2 D9 V$ E5 P, x* A
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb& D9 [: x& X( @
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯www1.tvboxnow.com1 q, S( A- [( z0 D6 s, ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) X9 n' x6 M) A1 N, Z9 c" j- M
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:% w+ X5 W7 L* r/ J2 r/ ^+ u
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:www1.tvboxnow.com1 I5 Y. g  M5 t2 r& c; P( P; L& R# O
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb; |; y$ T* A# [& a4 A/ G
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ b- @. M3 d
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb! [7 n% E& q( f  W. m# V
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。www1.tvboxnow.com6 `- i, _1 P3 j( @/ g  Y! y
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇/ y7 w3 A* ?# u$ s
公仔箱論壇/ z2 u% }0 a7 c0 w, a2 ?% ]
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉2 j2 M+ o3 Y6 X( }9 p7 h5 d7 a
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W8 c' s0 D8 L
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dwww1.tvboxnow.com7 K4 }& ?8 b2 _3 V
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:6 d- E9 {0 V: Y; F/ j& r
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 x# J9 s9 s) u
菜系:( e" h; Q. q4 h7 ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, h6 b" I; F" E- w
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 C( V$ J( F, R3 W2 h+ u
調味:; j$ j4 I2 i/ |) X
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& ^: F" M/ u" T, J1 P0 u
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇) z4 o, `5 w4 D9 K0 X3 p
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ I6 Y/ j) U8 u( \) X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 n/ m% ^# w5 K$ R2 U
材料:/ }0 F# H- B2 G' [& f
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許www1.tvboxnow.com& k4 G+ j$ r' a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' q4 G; ?2 Y. j0 B* l; |! ^$ N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:www1.tvboxnow.com* X* [) b' c  q" a
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i, a6 N( r3 _
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。www1.tvboxnow.com0 j8 j7 i$ H) ?
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tvb now,tvbnow,bttvb3 f" d) K& h5 A  n( K4 J: v- q% C' H
食譜:清湯蘿蔔牛腩) _% p6 P2 Q2 q  |- s
菜名:公仔箱論壇. F% F$ Z! P# h# a4 u
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇7 p$ B( G4 D1 f0 b8 w- W- \% `% T
菜系:5 x/ [8 P2 O; S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' t+ T1 }9 p& |; v; _& C, e4 W
材料:% l" S9 M& E' c' m, L; b! h. Q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; j7 z" ?& u8 A! q
做法:www1.tvboxnow.com4 G! ?, {/ a8 U
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。* P1 f) M; L- `4 P! H
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜4 x- F/ T' a- _9 F1 f% x
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& ^) Y. M+ o5 {8 _$ F# K
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。' |/ O; K. x/ j% r; ]. J8 {  E
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; C$ q/ g6 D3 F7 u7 V
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。1 L8 _2 g0 Q4 q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* w$ O: X8 {# {7 Z! }9 W/ h. c
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h& ]0 e% |8 H! R" @
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:www1.tvboxnow.com% f8 U0 g) ~- v$ B6 G! V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ g* M7 W! p$ Q  W; G1 m. ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 g( f5 ~) j$ E, O+ |1 ?
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、www1.tvboxnow.com, e6 Y6 Y  v- q8 G& f& ^
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)www1.tvboxnow.com: x, a- W( D, W% D
調味:0 ~$ v, p3 G+ ?* `8 n3 }5 Z
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com; l( b7 h$ e- |6 J" _3 S: A, {) ]8 M  N
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T  I/ t! j4 j
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。/ q# w9 H8 ?' }$ I+ Y
公仔箱論壇6 u7 d- R; J1 _$ Q/ G' n
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 a. N) z3 o5 h, o. Z9 c
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:www1.tvboxnow.com" I3 C3 e7 X9 k
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
3 y) b7 F' R2 Q
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com  H. c: f: M5 v( ]/ D! l5 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' O! C3 C4 t- p- H! x7 T. }
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、! _/ C& t  H2 O" ?
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb( p% f$ L, g, H, j) q* ]6 x; L* ?
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。www1.tvboxnow.com% I6 a9 s" H2 J6 W
www1.tvboxnow.com5 R1 ~& T' V! U% D
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:0 X' f: x( q4 r' N+ q& i
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條www1.tvboxnow.com& n5 g" I2 S$ Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U7 F' d% q# t- o: m7 g
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量/ J  S- l! `4 E% w
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb1 l# R* X; c; J" a: r0 ]5 i- n
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。( q. c* K2 e% v# [2 E
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。9 p; s+ n; u, O
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 s& O9 E1 [9 ]* L% P- z
菜系:
廣東菜/粵菜" V% }0 d2 v& q* W
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. R. M$ p$ l  \, T/ ^: }
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。7 W' U" i: F- y( A
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ L/ {9 ~( O1 p: `7 v( E
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb) S; b0 \+ T" S' C/ \! }' w
食譜:黑虎掌黑豆素湯/ ~. L& x0 i+ v. A
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb/ S! Y/ \$ P  {+ J  x. N
菜系:
廣東菜/粵菜5 F- n7 x# ^' A6 {3 `5 D
材料:www1.tvboxnow.com- q! ], E' y3 M: S& M. g
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片+ U% `; o2 P" E" S4 u5 d% c
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。# f% X" [  F  l4 C; o$ ~$ ^
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。0 r  v) m2 k, A$ n& D  t
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com) Y6 u3 V/ W  f5 }/ A
公仔箱論壇/ f- X: d3 \5 `5 s3 j6 w
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇1 O; z( ]4 \% O3 i4 O$ S) A
菜名:www1.tvboxnow.com9 ?6 w& u3 |' L8 P' |
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 z/ E1 k8 _* e( o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: v7 M( z$ U& i" x; F4 W; T
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:) V" a' v' j+ A3 p: f0 d
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:: t; [7 o( s. G! M+ x
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。* D* I' J) Q% @
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 ]+ E/ H5 `$ i9 H; z
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; f9 @$ C2 F8 S8 i$ o* m5 U1 k) Y
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件) m, o% @) K# s, [4 d0 m. O2 ]: U. \
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇5 ~% L5 s* w. f" N4 B/ s% G

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 S4 A) l* t8 k
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:$ Z8 L3 }9 e& H( C7 V0 Q  b2 ~1 v
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。! o7 B0 m$ X; n% c+ C) T
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5 Y( D4 ?3 P9 D, s: q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。www1.tvboxnow.com  K, I. \0 ~5 X' [7 H' W  K, ^8 a
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。www1.tvboxnow.com) O, i4 P" V& i
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇# z1 _! `/ @3 X$ l: t" `+ G

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇  ^7 N( t  p( w5 B
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 \( N% Y2 N( M6 O1 G+ R5 t1 H2 O9 D
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 j1 o9 A% p' b  K
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量* L3 E& w; i8 z: _4 F
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇7 _7 ^" D4 ~4 c. d
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ Z. u1 w2 C* H" C) q+ A! _% u' O
3.紅棗洗淨、去核，備用。6 [* I- H) g, H% }% m5 g! H7 S4 [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。8 J/ o! q5 {; v, a& R5 f  r

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 @! }3 {5 }# @  I1 L5 n6 B
菜名:www1.tvboxnow.com; |" P) n: _3 l: |; @0 B
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com5 h; a. b( \# h4 W4 N' G/ [/ r
材料:
雞翼10隻
調味:. R! Z4 H# [3 l8 N2 w( p
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇* p6 A) a! Q9 @0 ^: p' Y/ E) K8 y. [
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www1.tvboxnow.com/ @" h  i) r( m  O9 m0 z
調味:www1.tvboxnow.com& K- A% J5 M; C; F8 G# B
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。www1.tvboxnow.com+ Q* @- u% y# T" }. f  p9 d; Q
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( ?3 _- r2 }# f5 j  R* G0 ?; @
www1.tvboxnow.com/ X8 `0 q& `! @6 Y
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇/ W; U0 L. j2 I$ m9 }9 `+ m
菜名:
避風塘炒田雞www1.tvboxnow.com% e2 f: {2 J. O$ i! s
菜系:www1.tvboxnow.com) S5 z, h7 n! I7 k0 a' U) O
廣東菜/粵菜* }6 a5 F4 J2 d6 K# W9 R
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 }4 u, D7 G- d8 V) w) e/ L
蒜蓉適量、炸蒜適量9 h  R* k+ b* {5 z  R& I$ }
調味:4 D6 U/ D7 E3 t" Z5 i
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇+ H* F* ~. _1 h$ B
做法:0 S( z5 j$ g( ~
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb( R6 m0 j4 c- T, ^% b
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇3 v! a& x: T0 V5 ^' ^& g2 Z

tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 {, b7 \9 H, E! w- d
第18集 - 冬日健脾美饌6 x3 P5 o* O1 s/ }
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& w# G( S( [+ A: U! S1 _3 ?8 I
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ Z4 p; r5 d, }4 E% I
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片) O$ B% R  M% {2 b) [7 K* V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m  b: @; [+ G. R, t! I
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 }  ~: X7 @6 Y6 z& K/ i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l( x1 U2 z! o" b
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇7 j5 j, S4 j9 Y. x" J/ v" y
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ T# B- U! x" M& \: |" _! d4 l' L
菜系:
廣東菜/粵菜; ~& c5 `! q2 z1 T7 g4 R6 D) C1 K
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb- }: t9 N+ l& \  T& A2 ?5 K( s
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、www1.tvboxnow.com& g8 S9 J) Q5 A  ]* U
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量: r" D7 q( S8 Z1 \8 N$ P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. j& _/ F8 ?* z  ~. G9 T% K8 ?
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  x6 U( r- D: P0 g% V) X" P
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% f6 ]. F  \3 ^
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。www1.tvboxnow.com$ Q2 h( Y8 x# t& t* o; n" G" A
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb# K4 |7 B  M- G& B
菜名:公仔箱論壇2 V" U9 \" \/ a
南乳蓮藕燜豬手
菜系:/ _: `4 F. x# Z* V8 b- z6 Y- x
廣東菜/粵菜' h7 {8 O9 x. a+ ]  f
材料:www1.tvboxnow.com3 B9 J! l/ y' Q& T
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:. f- n0 b: [3 F& Z' [. r3 I
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量www1.tvboxnow.com7 F- x3 m# Y* W  V3 {& _
做法:www1.tvboxnow.com( |- I( B1 B& r1 _! J
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。2 R. [: b$ z3 `& Q( Q4 A. m
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。www1.tvboxnow.com6 u) _) T: b! e8 W1 T$ e* o, }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  M- p: G' @  o! f; b0 ~
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" t0 l1 D% G; V' l' A! ?) l3 a
tvb now,tvbnow,bttvb- L2 [: k/ x3 W
食譜:鹹豆漿浸菜心3 I0 r$ ~. y/ w0 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 j9 P6 E3 E+ H. A9 q
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ @3 M* h2 }% d, x6 i, r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb. s& a* k; |5 s7 j2 _
油條1條(切塊)
調味:6 V$ s* a) N+ N& e( k: x5 F+ x) [
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ E2 ?2 i3 t" k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ B, [' w  I+ a0 I" C6 x. l
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。- }9 @& _! o2 v6 d
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐& G7 Z$ u0 R9 C' ], I" m  R% d( Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 K- ]) }1 L
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯www1.tvboxnow.com) y/ z, I5 e/ W1 e2 ?1 m1 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# {3 _5 Z/ N* A; R
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:www1.tvboxnow.com  }6 j) [7 S5 F3 x3 f2 b' g, d6 J
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com9 y; m- z) H! O2 {
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、! A. T7 m! [# K4 l0 y7 ?' g2 k
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇8 _3 ~+ C& P3 \9 E# M" b6 {
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。; t; e% Q9 U1 \2 V4 p4 Q$ O
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. A- O) Z( b+ @; F3 @! ~- {% m9 q' a
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ l3 J( l; R6 |) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 }0 w4 z+ W
食譜:琵琶蝦www1.tvboxnow.com& I) q1 v2 k" E7 n1 N
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 Q8 ?6 T* C; U& E7 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' j1 D3 j( R! d& K
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:* R/ T) t0 H, e6 d/ {3 `3 l% v& P- d
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ s/ ~( ?8 l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 _$ U- z; I& W6 q) N$ d
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:% R/ w7 ^% j7 o  t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( f+ M$ y4 ?1 q6 ~) [3 }; S
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 t1 f: c, U- i$ M6 ?
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇6 _, t+ M% W7 n( \7 X9 @
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb" [+ w, r8 C- B' B: A- d- g
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇6 U" c4 r6 r" ~% {& j
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。www1.tvboxnow.com3 d# \4 `" e- a. b3 x) \( {; F

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇& H7 Z  S; l* J) a
廣東菜/粵菜3 {8 o: M  `& `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' O' C0 Y9 \8 l+ E. J2 z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇5 |1 F3 c6 q4 Y+ `& p) L* [
調味:/ f" x* j1 ]0 ~
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇$ o6 ~) x% `& q, F3 \! y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 M  D  z% K' t9 c. _: o
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇% h, s  ]" z8 [+ I8 p
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。. [9 Y( j( H7 A5 t" m) Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G! F* X$ C3 x+ \
tvb now,tvbnow,bttvb& {: u. }& h1 |/ A& G) |" {

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q  W' A/ f/ e5 W
淮山黨參鵪鶉湯www1.tvboxnow.com4 W' o1 s- u0 ]( T9 `9 s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 ]& h3 h$ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ H- O! u" f' U# U, p' G
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克www1.tvboxnow.com( m# l+ M4 Y' Q0 l8 f) C7 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ o7 d( C2 C2 M# f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T! ?6 z- X5 W4 R5 S- q: j7 q
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 L  c: U  C1 o) l6 m
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V, U! Z: M6 ~) L; }$ v) _
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。+ G0 I1 a9 j( t+ L2 Q3 J: J- T

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇$ I1 G8 d$ A8 R8 f: O* Y: T
菜名:
香辣薯仔豬肉餅; v9 l9 ?! W+ v9 ~- t/ B
菜系:公仔箱論壇( u1 Q; h  q# D# Q; ~  y, D
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com2 J5 t6 r0 ?; i" x. f0 |# Y/ x2 G
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb5 X' h8 C6 Q7 W# x; |* R+ s
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇. M+ a' O1 T* g( H1 v
做法:www1.tvboxnow.com" w. {  I. w0 ]. s( o" i' {
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇0 b3 y6 Q( g! X9 A, i: Y; }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 P) x8 s" m4 A7 s2 g
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食譜:蝦米燉椰菜1 Y0 e; z, B# L& R7 B
菜名:0 j. o3 ?; X# `
蝦米燉椰菜www1.tvboxnow.com  n6 ?+ g4 V5 M' d" H/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 v5 F* x' i& ]' A
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) a0 z/ U9 a8 z( V0 F% o
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇8 a, O( P. `0 _; O0 F3 @9 d
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:www1.tvboxnow.com! Z' Q! Z8 A$ U- _. v4 J; b
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 n) F. B: S1 e. n( g: `. C! r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 f0 e8 \& M- ]0 y( M  ]
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇- h$ Z3 l  \, W- F/ i
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:1 l2 T* q2 e9 ?. K2 J6 ~8 \9 p' E
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇% `) v* |, U, R' O* g2 z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。www1.tvboxnow.com' S% R' O2 R8 B5 s
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇* Q! [% X8 i! H+ z% m
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇: `5 E7 g* N% N# n; R6 p1 i' E
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& f! `7 n; f9 a% O8 N

$ L3 r0 {$ ~1 j8 t0 o  n
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:www1.tvboxnow.com! D* h1 z) |0 p* R$ G
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇, ?( m# h; e7 w1 s  d2 K
菜系:www1.tvboxnow.com- K% ]* Q, ?( _( p9 s
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com: d! J5 P* R# k8 Y, l$ H! C3 X' ]
材料:9 O; a5 D1 O: f0 w5 T+ [
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、, E4 }6 O3 P- y' i
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 j8 z% Q! \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 R# K+ L. \9 ^
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量; m" V& L& m- }: F% o
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇, {5 c- T5 j; H6 k! V* ?$ T$ Y. B
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www1.tvboxnow.com+ E% j. N1 D* p9 T/ }! a& |
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。* V9 ]8 H. [9 T- q& ~1 [* ~

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  o* T- _* G0 `% ^& B; ~* |
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇; K" s. A; @+ P* x+ s7 }3 {; {7 w+ d+ ?
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ h! I* c1 S. N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* @( I* y! q% S
做法:
1.將所有材料拌勻。www1.tvboxnow.com: d  B7 f& @/ y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
# c5 c8 ]" e) w3 n' }7 e$ P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇/ q3 a7 o  X8 @- X6 ^
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯www1.tvboxnow.com9 m& n% f" n+ [% R4 O5 f
菜系:4 n: c( H2 ?, ^! h9 I  y
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:) ~6 F6 N! F! U; F' [
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 f. I' f. |$ J2 `
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
9 g, Z' c' V, v. f" @' j7 P4 {# S
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" X5 s: U/ j5 I! m' @; I4 w
菜名:. t8 r4 I. f# d" ^6 @7 w
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: z* W1 w; l) C* N" q3 o+ B7 n
菜系:
泰國菜
材料:# K/ {# W& {* L0 t
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙www1.tvboxnow.com0 P3 I1 Z5 Q* [, ], Q4 r
調味:" Y' ~& X5 O: T) J
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com( h3 w% Q. U" f3 q- ^% f
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( M" B. L7 l, u- }! I- v% E
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb/ m# o1 ~8 M% R9 E& H' f; q, ?
菜名:www1.tvboxnow.com( p8 \3 H; s, k- @& Z
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 k6 W5 t( K2 e- b2 @. J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# r9 ~  P8 z3 P- [( l7 I
廣東菜/粵菜
材料:9 s8 l7 w2 e' q' l% r
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、www1.tvboxnow.com* k  G+ D$ f- L/ i$ C; c7 U
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用* a6 `' B+ y. |: C4 v
2.欖角切碎，加入糖拌勻: [- v: Y6 w- `5 |2 I1 u' l
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

6 z' d! {6 o' O7 t8 t
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:www1.tvboxnow.com% Z" r" W6 X8 L6 x
翠玉瓜肥牛煙肉卷. _, D" D- l$ V" n7 o4 a
菜系:& Z6 P. c8 `& a% X$ [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ Y/ V- u) w$ D/ Q/ G% _) Q
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。( [: l3 b& l, y  Z6 _$ ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇' b7 R* G$ m6 l- k' q: l- f
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯* }. w% F% y3 Q* I
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( {: E+ v0 i  d" L3 C- z( J
材料:www1.tvboxnow.com5 Y3 N) n& E! a: O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、www1.tvboxnow.com; ?, P+ Z6 P4 V% C' t5 J# z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www1.tvboxnow.com/ P: Z, j' i& Z5 H- j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 E* D& {5 ]6 z2 o! k# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# H& T( T0 `" R5 r0 h- `3 \
食譜:素獅子頭
菜名:3 B& @8 J% _$ i- R% a
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: X" L8 K" B& q$ J2 w
菜系:
廣東菜/粵菜% z$ B0 z  A7 d5 b; Y) D  C
材料:6 p7 i* `6 [: R* {
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、www1.tvboxnow.com  @( ^1 P/ _. l, M
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:3 {, E6 l  Q) c
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇0 o7 ]* a% o) i2 B6 G
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。3 K, F: h4 w- Y( |
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。* J# ^/ X5 M. d) S7 m3 M
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 z3 q* T) n- w* V' S
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
www1.tvboxnow.com+ b+ y' f  c7 J' O
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:2 C, `* ^' ?1 X
桂花銀芽炒素翅
菜系:: P2 A' q6 A8 L2 C" f
廣東菜/粵菜& ~4 d% G1 b8 E. ~: h/ Q
材料:www1.tvboxnow.com" L! d9 u, B/ _0 A+ u% q" W# x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb+ n, d" _0 ?7 C( t% D3 N: z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量. W4 \% M* y0 v5 p2 z; S8 V0 |# }6 C% E
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ F$ x% C6 |4 w% A1 R
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

1 ]5 I& l8 _% I& ]5 ?2 n
食譜:椰汁南棗千層糕- Y2 M' S* ]7 P9 L" ~$ `
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb& B0 a) {* B! G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 O& {$ y5 W. t8 y  v
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb/ b, w2 q0 Z& J$ n7 l+ o9 a( k
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @- n1 R& j/ j2 {. I$ j3 p
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) J/ |% k) a. K/ l
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇- `0 Q' {# Z" x% W$ `& x4 g; F, ?5 D3 \
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: X" Z6 V& @, T0 S/ k- m, W

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: P% x. F; U  y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 ^7 Z# r- A# K+ Z% J0 X6 r3 @" n

蒸糕做法8 I) b3 I( J* E( z6 Y: l$ K
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。' G& c2 h" {9 A( T4 k1 v$ Y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇1 V6 W: A( b0 b/ w* P  C! U+ ]
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。, d; O! |4 O) o5 |" |' z0 R
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第23集 - 滋補藥材養生菜4 @8 i+ W" P1 T
tvb now,tvbnow,bttvb; r% v) _, y5 C; b
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯www1.tvboxnow.com: `/ o, j6 A. C
菜系:1 C. t- @( W$ I+ `! S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) q3 P$ q& B$ j  O1 n/ U+ c
材料:www1.tvboxnow.com" b6 ]* n- E6 @% _6 B2 \8 A% E
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb6 |- d7 |: \. Z* |- Z" \
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、- C0 ]4 W# z  Q8 [1 A
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb- S# |5 j: i& p$ {  d: N
做法:公仔箱論壇- F8 _8 V: W3 ?# y9 s# v
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。2 j7 j+ J. t, w
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。www1.tvboxnow.com' [$ ~! G) A7 S% R% u) p8 t# D- i
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇: x7 k3 _5 L+ y% d& s

食譜:枝竹鯇魚煲% b  A+ V6 a/ O" c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ r& K8 h; T  h
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ]# t: E7 v" b( h' l) E
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com$ C, H! z- r1 k  c
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb" K# r5 _0 f; e/ @% Z' [
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. L, E* m8 L) ?" Z  i0 ~
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:+ Q/ n( J- H& ]8 A% z& K4 f
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。/ x, @$ |  A+ ]% h( {
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5 v4 y, L: w$ F3 F+ E' F4 S! u' \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 O$ s7 u. a- R+ O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ E' ^# y* Q- j7 K

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇8 \* S3 ?; Q% e$ q0 q
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 ?  ?# f6 M" ^9 t
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:( p- T) n  e8 o6 n) b
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。www1.tvboxnow.com* |, l  ~; D- k$ _
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb" H; e1 u% {3 H8 c9 H0 T. a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 i# U% w4 o0 U" |, x7 k% y; Q
菜名:9 \/ \7 s2 Q6 w8 `; B2 S1 i: c" S) D. k
韭黃肉絲芙蓉蛋+ a$ I7 o+ \* @& F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% R7 w! m, d' n
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:" G. }- U, \' d6 s. ^, c
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇5 Y* n6 c7 P0 M6 N6 M) n3 }+ \
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇" r6 M9 K) E  R7 p8 J, j+ }! H7 }
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇- u/ R5 c8 ?, t- c4 u7 e
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇% X7 c9 Y/ x# g! h2 ?1 K0 E: b% X
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。1 f3 T9 H* b1 E* g6 i
公仔箱論壇3 d; j9 U, a/ P$ Y3 U) D3 N
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 r/ C+ [, {" N4 U
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:www1.tvboxnow.com( l0 A: b( T, G6 Z# h% D7 J4 {
飛天蠄蟧止咳湯www1.tvboxnow.com2 `7 N& U0 ]9 c5 p8 K8 S: \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. J% I6 V( _8 Z  |/ a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ q$ b+ P6 ^% y" G$ h' L' A
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
www1.tvboxnow.com: s# c0 ?& v4 {% _. a+ P
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇0 Z) ?( |  |. {  P$ ~8 q/ p% D
菜名:4 R: Y- I3 p2 d, J" p
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇6 ~9 S- j3 @' j0 q  Q2 S
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:2 z# l- l) C3 D% J
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 j* H# ?" ^
菜系:
廣東菜/粵菜0 C& E: f0 \  p8 D
材料:6 b" t+ a2 R, r: B
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb& w( g9 y9 m4 U: [% x8 J4 F, s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、) G. {9 N* e  I6 |/ U$ ]# r' j8 g
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)/ C% F; v1 ]& v4 \4 G
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 Z  c& t% C7 K7 p& \0 K9 o2 F4 {
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇1 U+ L" }  T2 o& d8 F
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇* p- g2 ~, h3 h% i# t
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:www1.tvboxnow.com1 r9 p: @( R% ^" U. K* y5 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 }) t2 d* ^, v0 y0 j/ U! F. }4 x
材料:www1.tvboxnow.com8 \3 W6 ~3 y4 R# g9 _0 Z2 l
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。www1.tvboxnow.com2 r- m5 i- V( ~6 W6 t3 o
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。www1.tvboxnow.com: Z1 P' ^# B- X4 n. a1 }8 C
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇( F6 V; t+ R$ a) l4 ^. n! B( N+ R
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇2 A+ \0 K6 y' d
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯# l0 u6 N* A' |4 J( J2 z8 i: o+ U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ a; |; X9 r$ Z- s3 s0 l0 c; g
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、, N0 j2 a* Z" o+ z) J
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 @$ @' m! L7 v! @* T
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。. t4 ]" ?0 W% G" `6 X5 N
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。, j' q- L) k3 W$ w- }2 T5 g; t. {- L
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇  e; ^. N$ f" l/ ~8 x2 t& `
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食譜:西式麻辣鹿肉4 Z  U1 U+ y2 O: }8 Q" u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& }. u6 t7 j5 ]- u' ]4 w
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% [- i6 B' ^8 o3 Z& \
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇  a  h) }: K; w+ f8 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D1 n0 v8 [9 W. r8 G
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇+ P* x) S. U1 f7 Z2 j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。- d1 n* ?/ M" ]
$ S( b  R9 v5 k7 V. w9 R
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵& L, f9 W9 u* q& _) N0 z5 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 I) w0 J1 ]7 v+ W7 j7 e
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)3 A1 H! H# f0 o* j
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。" ?2 Q8 }, D. k+ x9 x$ i
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。8 r8 z2 l$ i% d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% f8 ~  n& a4 A) }6 Y
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb8 m3 @/ m' o2 w7 i/ r
材料:1 Q; ^# W! b+ P" R# A" @% |2 j
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇0 o' F8 S: W0 g, h8 ?( X7 M' s
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb5 V# }% h& X% e2 S
做法:www1.tvboxnow.com8 y+ y+ d4 T; I5 a, o6 {3 s5 ?
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇5 L/ g" k" S2 f5 W; Z* s1 G
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:7 {/ s" g9 l- S( ^( f# V' N( g
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙* m% `! F2 @& P. l0 X% e
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) H* d2 \2 I: f: ~6 L
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  S, u) [+ ]$ v6 z8 M/ e$ F+ t3 ^
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* a) Q! e/ O- ?% _! `
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿: p, Q4 `9 x  a! Z; ^3 c- ?
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb/ F! j3 E- X3 A$ j
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
www1.tvboxnow.com9 b6 l, V8 {) b6 a! A
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www1.tvboxnow.com+ M1 N$ J9 `4 w; l+ o
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:% X$ y* v6 ^2 }6 F) T4 B
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克www1.tvboxnow.com7 N6 D- d( m5 ]) p  g2 ?) Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' J  f* Z: D4 }$ ~' k; J2 v9 x
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, _+ G; }4 U, V. K2 a. ?
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇6 |) m9 P' o( H# N* r
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。: Q) d: p- u( i# V9 Y5 T
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www1.tvboxnow.com- b# ]% [' @, ]. R  z
公仔箱論壇4 Q+ E) v% y6 G5 _
食譜:蘇梅鴨/ w  f3 r% I& Z$ _% n
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。7 p; v: e( _$ {/ P  n! B- m
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& B. _6 c9 z7 r
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。www1.tvboxnow.com4 }1 X* P# \' r+ |; z" [
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www1.tvboxnow.com4 n+ E. @+ ?7 Y- L( [' X

食譜:素火腿釀海參; j$ _! A0 O; g& q4 z
菜名:
素火腿釀海參www1.tvboxnow.com5 r. d" e& Q9 Q! ~
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- _! [: |; U. E( L5 `# ]
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5 J' g* i7 l% W2 Q, G5 y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% I+ V1 R+ N& @  x# n5 b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' U, t5 k9 G1 d
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ Z- U8 Y, |/ d8 k" o$ X+ U. t
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 w+ K. Q8 l' R" ]
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 I, f. _* M  J
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇$ q% d1 y1 o& W, J( W7 j
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇: ^4 w! [% W$ t2 m9 f' y
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。) l" X" ]- q1 A6 [4 {  y
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* M, F2 K8 F6 n
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D% x; y0 _# ^8 B' L# t% T. S
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食譜:田七補氣湯
菜名:www1.tvboxnow.com) p; ]/ w  W) N: R. s
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 m) L' j; e+ H  p
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇* q* x- T) \2 ]7 x: J- O& M
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* k# m; {# _0 k8 r
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。; t5 V3 t8 ?2 K" z: N
www1.tvboxnow.com; c1 I- t& k& {  X1 l( n1 L; W1 g
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇3 P( |( b; u& H4 l6 E: D- w$ D
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇. E, F6 |( @! m9 a9 M: G
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb* }6 j% J/ M2 T" B
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J! h3 @$ X; {$ q/ B
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。7 Q  S" i9 t! a1 g; x" O
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 m( G' L+ T: e& P
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇: F, F. R* B: {- J; g  f
公仔箱論壇7 E4 G: d2 U7 q+ @
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。8 _/ ]. D7 I( U4 L
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。www1.tvboxnow.com3 _6 A( `0 [9 j9 E! I! E0 z, z0 a
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb$ w# J. z2 b  Y' e+ ?
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. h& j  s: q1 }; {; i

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇/ q1 L# s' j/ ~; Z* h+ [7 e
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 I  X5 e% e- T- {; h. x- g8 i" X
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇' Z! W; Y( T* u1 [6 v, v  o% {
做法:www1.tvboxnow.com8 y+ z9 G' T6 W, B
1.紅薯粉浸軟，備用。7 _* l2 R/ G! @7 {% f4 P0 P
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# L, B  K3 @4 t
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。7 S. k- U6 j; U* x
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

3 q" t9 d- b+ y! z# A; I
第29集 - 意頭十足賀年菜www1.tvboxnow.com& [9 l8 b# r9 X# {: J
  T2 Y& \' s. h
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇+ G% t; q7 \2 u
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:: F& d. F0 U' H2 S) o0 G
1.西洋菜洗淨瀝乾。3 x( v" |8 t0 Z4 Z6 B; \; |. d0 `( z
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _# D1 D( B. V3 M9 }* `8 m4 |9 e
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇- k" v# f  e$ K# b3 Q
www1.tvboxnow.com8 `" d( c5 _( Q) t! X$ b- [
食譜:家鄉釀鯪魚% O* b3 X! r; s
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇1 T. \- I% M0 |% ]/ T
做法:2 G* w1 M; X0 ~) z$ m8 U4 t  F! P
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇% b# b4 e- R/ T2 W+ H- R3 |
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇; P! Z9 Q% K7 J* p
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:$ x# i" z1 w$ N0 i7 w' t
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www1.tvboxnow.com: u( ~8 a7 Q* r# n
做法:9 V) z0 v) d# V# ^$ w* g
1.白蘿蔔洗淨刨絲。4 m) t5 H5 r' [7 ^; L+ H
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇0 h" K9 Y% }. Q$ P4 ?' Z6 A0 c" V
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb( W6 H; k1 i/ M! t# n0 i# B7 W
6.冬菇洗淨浸軟切粒。/ g" f& X, t" T% ^
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ N$ `. b, h5 v& }/ Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。www1.tvboxnow.com4 [' O/ O6 ~$ x/ e) ^

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb) {# |! y5 h$ j, P1 i" l, p
菜名:
喜氣洋洋金元寶  |" W9 X8 m& l4 V( ?  t
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、www1.tvboxnow.com. b2 ]& s! T1 m- s. w
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇1 `, g* ~. ~' s$ m1 x/ ?/ A& ^. P& Z
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。www1.tvboxnow.com. i) }3 X& u! Y. x5 I
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! k" v# \, u" B7 ?7 e
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。www1.tvboxnow.com& |+ n2 o3 W7 l# U: c
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。2 P7 O8 F* z% r$ T0 p: ^. {
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 F  q3 u4 h+ N0 g/ Q( m% m* H
www1.tvboxnow.com' ?+ F7 i) ^0 e# c2 P2 v5 I
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇) V+ D7 W  b/ q) i! R0 S
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5 k6 S4 O5 a" @. [6 S6 Q$ I* _
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、( l' c$ U6 e+ m
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇* r  G' K( |/ x  j" d
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb  S. l( j7 S/ q
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。8 B: O( }3 t' [2 p! V
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb% {0 k# j7 v5 H! d9 g/ Y
菜名:7 p- n0 b1 r7 `" c* a
星洲炒米粉
材料:/ V! @8 K* q7 ]1 A5 f6 D
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ O. i/ v5 b7 V0 _; X2 [' \
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。& {+ b# W( [. B! `& {
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。& h7 F) c8 d6 _9 Q6 A/ B
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。- K  U  r/ n9 t6 c- B/ `
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

4 z( P  l. @4 h; l% S
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! a  t0 R; J9 F* G7 S
南乳脆腩片
材料:' m5 `6 `9 F- j( L2 A6 H+ p
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇, p, G1 t2 P4 W" d' K
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

" O# a; l- a* Y& }) ~
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l  i  [2 C3 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 H8 z6 {% V$ h6 o2 [
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、; D: [: x, S% M) z8 i6 o1 \
水1.5公升、紅糖適量
做法:  u- _2 w* ^, G$ X& Y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。1 W% b& a1 C6 o( o
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www1.tvboxnow.com, D' ?/ _# q& c5 J% p  l( g
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ H* a; Z/ J, r

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯7 [$ l, N  |) l  k( d
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇& ^4 L; L+ O: ^% D4 R. i5 N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克www1.tvboxnow.com# |$ G4 \- k. T- E  F$ \" X
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www1.tvboxnow.com: k- w. z, |* U$ P) ]
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇; O! `$ \- Y: u* Q$ S# m4 g1 e
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& L. N& Z5 k
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲! G6 s0 r3 {$ Z8 e8 t% j' h
菜名:公仔箱論壇9 d- |2 c0 q2 ]. q" b0 T% c
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb5 s- u9 J4 f' P  `% E; u
材料:, p* Z; }1 j5 l, x# f" p
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇$ }. L( o, B( b: s
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。www1.tvboxnow.com. |. k" J' o5 o# T' p5 A
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。( p$ s9 Y6 Z1 ?  V
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜( G4 F0 k: e2 B
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:4 H4 S; Q, x; q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、www1.tvboxnow.com2 i- c& s% O. e7 L. H3 r
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; e, O5 l: ]3 y
做法:/ W! A6 \0 j# F: X* d3 P, N2 y
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
www1.tvboxnow.com8 l1 X0 C) N, r0 n
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 M4 m7 B3 L: B( s2 O/ I
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:" v8 ?, N- {% j
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇# T2 {0 ]/ z$ p3 j& I. ^
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、. f9 H& _  x4 w) P3 `, V. E
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、% a, |" ]+ r5 l! x
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒# s9 z0 ?  J7 [% G
做法:) N; ]9 u  Y  y+ \
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb- o0 Z- c( n' q$ F
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇' r- o0 ~* N- N5 Y4 H4 `+ m
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。/ [. H3 u, S, B* \
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tvb now,tvbnow,bttvb' E5 h4 ]  J9 R: j4 ], \
食譜:香辣素蝦碌www1.tvboxnow.com# k# y# w! K1 V( s# [
菜名:www1.tvboxnow.com, c$ r" M5 ]* t" X9 N
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb# {) A3 t' N' c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) y5 I( y$ F1 R5 `! i* _2 F
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇; b, Y& P) I3 E  W9 P
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。' `& i& n' H: F: ~3 a8 U
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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