[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁www1.tvboxnow.com" }0 m5 N; w) T) e$ E. s% g5 Q
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 f) o- w. Z
3.柳川鍋醬汁
- t( b# N& X# M2 v) Y' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.關西風玉子燒蛋汁8 ?8 I+ M* }* W) E: L
5.蒲燒醬汁(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 u% Z0 a' l# y2 F' q
6.醬油味拉麵湯底. G2 @) }% i; i0 b; P: @) q7 c
7.咖哩火鍋湯底9 I* D5 n, E1 D, P& M/ R
8.壽喜燒醬汁
  ^, V, w# d. O- `www1.tvboxnow.com9.海鮮什錦火鍋湯底
& U) T$ u$ L: S3 g1 c6 |2 ^3 \tvb now,tvbnow,bttvb10.涮涮火鍋湯底
1 Z: l, R4 S. h+ A9 ~! ]5 n, |& r! etvb now,tvbnow,bttvb11.烏龍麵火鍋湯底
. b) x- C' M* q5 R4 p. k* E12.雞肉火鍋湯底公仔箱論壇5 }3 |1 z* p; W0 D9 q0 O
13.味噌鍋湯底
9 k, h* d( z( R# ?: p5 V1 Q公仔箱論壇14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 i4 o2 \3 w' e
15.雞骨高湯
1 F( s# i6 j3 Q; U* ?16.香菇高湯/ w  [9 g: A9 L/ U2 v& w
17.蛤蜊高湯
( L) e2 k4 Q! r3 D4 D# \18.鮮魚蒸汁公仔箱論壇. y: G8 h+ X8 N
19.紅燒魚煮汁公仔箱論壇2 P$ M, ^5 R" `0 s! D8 A0 }
20.昆布高湯
6 f; R; }1 t* S% t21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k& e% K8 D& W& O# j' O
22.豬排蓋飯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. v8 R& }  D6 _( a9 T* f; I# ~1 c
23.鮮魚魚雜高湯
/ @" q# q) _/ r2 d, N* v24.雞骨蔬菜高湯
! O; ^! t' v0 A5 Lwww1.tvboxnow.com25.馬鈴薯燉牛肉煮汁/ {  [3 c4 h# U) }
26.味噌魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, ~# m# C+ @1 D: [
27.滷大腸煮汁
4 U* j: L9 p! Vwww1.tvboxnow.com28.紅燒魚煮汁www1.tvboxnow.com7 }) Y' s0 M: c/ }& m! _- _
29.親子丼煮汁
6 C+ R. y1 L  O公仔箱論壇30.紫蘇甘露煮
6 Q& G# d+ N, I. Z9 n  c) Y1 D31.佃煮煮汁
! w( G2 l6 ^( x+ l32.筑前煮煮汁公仔箱論壇& f/ k2 X% `0 h1 a0 n
33.治部煮煮汁tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* m- C4 {  ^: z: K
34.香菇煮汁tvb now,tvbnow,bttvb! \& k5 ^% ?. W
35.紅蘿蔔煮汁
/ g, A; Q& S# B- x" b36.稻荷煮汁公仔箱論壇2 ]# R! S6 ]/ d/ _" U, ^
37.干瓢煮汁7 Y& H1 E5 i2 u7 G7 I7 H
38.蘿蔔泥煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& R. i  u) `1 l( l, `3 `8 U
39.紫蘇甘露煮
6 M3 N* d: h4 p/ p% V40.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb0 f# i% o; V4 u" a0 b8 H# `: G( H
41.白拌醬www1.tvboxnow.com' d) ^4 \. \  a
42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! Q/ i) P/ e/ `. o. T) t
43.芝麻辣味淋醬* S1 W; N. Q+ {0 j
44.冷豆腐淋汁公仔箱論壇, x0 \9 S( A( c' {: H/ `- \
45.黑蜜汁www1.tvboxnow.com' p8 D& }6 O/ y. @& d
46.祐庵燒醬汁2 f, y1 B5 G4 K8 b
47.金平醬汁4 k  H1 Y* K8 r8 L2 Z8 y  U- |
48.酒糟味噌醃床
9 r: m* Y3 z7 V6 e2 }( O! a49.小黃瓜味噌醃床tvb now,tvbnow,bttvb9 K' L5 H9 w! r6 a) o( A. Z5 v
50.酪梨玉味噌醬
- [/ ~8 ]8 R- S9 j51.紅玉味噌醬
+ z/ R- _+ K5 y; f0 p- [1 Bwww1.tvboxnow.com52.加減醋
+ `' l& R0 P/ e9 ~tvb now,tvbnow,bttvb53.龍田揚醃汁
7 s; ~3 I4 `. G/ {* R% @公仔箱論壇54.生姜醋5 z" s- g5 L) [9 B: a
55.千里醋www1.tvboxnow.com1 s! R* E5 a8 d5 O5 r& a
56.南蠻醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @9 P8 W) w+ W; N
57.髮菜醋汁
0 f, {+ v' r* M58.壽司薑甘醋汁公仔箱論壇5 e1 `% T% r3 \. V, M
59.柚香醬油沙拉醬汁www1.tvboxnow.com- ?& Q3 ]. x+ L# h
60.芥末籽沙拉醬汁
" W9 |% u2 y# n. p# E61.和風沙拉醬汁
  ^$ O, j1 v- O# w( P6 @! V* t8 A1 b$ |公仔箱論壇62.紫蘇風味沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& T$ `( N; B8 v* V
63.可樂餅咖哩沾醬公仔箱論壇. K0 B8 P5 v0 f3 S! n! \- V4 K& I
64.蕎麥涼麵汁
6 @- j) U  @* E' W. K& ewww1.tvboxnow.com65.天婦羅沾醬汁
2 }# ^, F8 e3 O* t66.甘口豬排醬公仔箱論壇6 g. z' j4 j: A) ^, Z" c
67.細麵沾汁( ~! q0 u; ^0 y. ~4 ]
68.納豆咖哩醬
4 q% H# e% M# l4 C3 f6 k; [8 ^- _69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 L5 Y& a& H, K
70.章魚燒沾tvb now,tvbnow,bttvb' s2 x, Z! i  t3 H- Y0 L
71哇沙米醬
* W& R3 B( ]6 B, ~4 X) J6 {  }公仔箱論壇72.山葵醬www1.tvboxnow.com  ]8 B( `* J6 v  T7 h- _% t
73.月見沾醬
4 S: ~7 h* `7 {, s" R( j8 u* S  S  _tvb now,tvbnow,bttvb74.蘿蔔泥沾醬
0 K, y( O8 d. |% A' H1 w, C# h# ?75.薑汁www1.tvboxnow.com7 b7 k, f7 d+ c6 D# k' u
76.醋凍www1.tvboxnow.com) l2 w( K% Y  Y
77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 a4 m3 y9 P* X. a- Y& p- M
78.煎餅甘味醬8 V- D- c# F% r% O
79.咖哩沙拉醬
: t1 a: }! \% v( }$ ~% ^80.山藥泥醬
% M# z" S6 y: R" Z% t, |3 I6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬
9 x+ s2 M* u! i/ u. s0 h7 j4 Uwww1.tvboxnow.com82.甜酸蛋黃醬
8 K( J& J% P  v3 M7 `2 F公仔箱論壇83.山葵美乃滋! m" @  v; i/ b- \* T/ l& p$ K! o3 g
84.蘋果油醋汁
/ s9 G9 R' U7 \( v, m" P公仔箱論壇85.薑醋汁公仔箱論壇9 Q% |! z+ q! `1 u2 p9 d
86.黑糖蜜& n. u+ t  G! D' y' [
87.抹茶糖漿  X- t8 R7 N8 n; x( z8 X
88.日式天婦羅沾料
" u/ j& \4 y7 ?- @# xwww1.tvboxnow.com89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f( {0 M. k; i: t0 O
90.日式涼麵醬
. }% m. W. |! U( _' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91.昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" U( L# r$ M5 R: {( s
92.味噌沙拉醬
3 n" W; t8 J! r8 p% V93.山藥泥醬
1 d& B+ g4 _/ ]( g+ Z6 H  X; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94.芝麻花生醬6 N: J! I  {# \6 k& q: C5 e- S
公仔箱論壇+ |6 n9 R9 J% F; c/ V$ \* O/ I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
4 O- @( h2 w! V, A- |: [/ s* x; `! Q& \
/ p4 X' x+ w! `* Hwww1.tvboxnow.com【材　料】 www1.tvboxnow.com% l8 O1 h( b' z; F1 F, ^$ e% p5 i: `, Z
小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 a$ m) k' q
味噌  25公克 www1.tvboxnow.com# R4 X$ C1 e" [, K% `6 G
味醂  少許 : }: Z( T3 h' f/ {1 H9 k
【做　法】
- J' G4 R7 w; O9 q! \) l1 c公仔箱論壇將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' W9 ]6 r& j8 Z
0 @1 H: t& T1 y. _* m
用途：適合與各式食材搭配食用。
  i; }8 A, ]1 p/ w, b1 S6 {- {3 J
# |1 `6 P: ]+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁www1.tvboxnow.com+ ~) s! Q; s/ c' N  S

8 N7 C5 u! t( g! Q  X* }/ itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 公仔箱論壇4 S/ P3 j+ q) l- A  t3 ]( e
蛋  3顆
# u8 n( `8 e0 R( O5 f公仔箱論壇柴魚高湯  450cc ( h; A0 {' y6 i- e) G8 b
淡口醬油  15cc
/ s4 C! a- Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙 公仔箱論壇  j9 k: q' t! R; t6 L, O" D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; `/ v$ M6 L4 W( a& }  }, v
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 x; o/ l! F0 G9 x" d, Q- T- u

5 }! C4 a; T  w! e! v5 o備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。www1.tvboxnow.com! ]  ]  `! P# r% s

7 W+ y2 }8 u+ U% u公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ L: w' m( `0 ~. [0 u1 t
tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ Q8 r3 c; Y0 t. n$ I
【材　料】 公仔箱論壇5 ^- E- }+ `+ [8 E
柴魚高湯  200cc 8 G% w, _) Q0 r, ?3 V
醬油  20cc 公仔箱論壇( E8 Z( P8 y( V
味醂  25cc
- Z4 v2 H' @! K1 f9 s3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  1小匙 www1.tvboxnow.com4 x- w% z7 M2 y! d
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 I/ b: R$ o! {7 a4 i
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】   ~) o# q8 M' H
小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb7 O( T* K6 F8 v
味噌  25公克
  e% D/ N' z" c# _3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許
6 r) C0 f* ?* M" g! H2 w8 S公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 c, n) X  X8 n5 N: ?
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; h7 G' |- Z$ q
. u8 ?: W9 v6 C2 U0 N5 P
用途：適合與各式食材搭配食用。! L% a: F2 E: X" g2 ]; r0 i1 n
' ?" u4 x; I# j* \% J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】 + o% |7 D6 j8 I; h& P/ Z
醬油  200cc # s  t$ N. a" Y* q
酒  200cc www1.tvboxnow.com2 Z' e) _3 S2 S" G- h
味醂  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& i9 Q3 Q7 h- o' e, |1 f1 h3 H! L4 w
砂糖  90公克
( `4 ]' {2 K  i. n麥芽  40公克
" E( O2 M8 _' L8 Ewww1.tvboxnow.com' W3 V+ |: |: l  c% B
【做　法】 公仔箱論壇0 D7 W' U( ]4 r1 c' ?% D4 s
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
0 q. u4 o" j- ~9 W, ~www1.tvboxnow.com
( ?) Z: b; y; ^8 A* f' ]# O, t5 Btvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
; O1 M# K# H/ l  b  C- s2 ^" l公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊
3 d- N% g0 t; Y4 s8 ?1 Z) u$ htvb now,tvbnow,bttvb　水  500cc
) d2 f( f; G' X; a! {+ x% G8 H公仔箱論壇　蔥  1根
  ^" n+ w- m4 Q- V! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb% K  X5 {9 T) L# v' x# n% ]
B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇. q8 j3 V. x8 G
　酒  1/2大匙
) |5 ^0 p/ `# f- n; R3 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% U7 |& y* j( e2 v: e0 \+ G' [
【做　法】 3 G. l+ n% o# m. ~9 j: Z3 c  b
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
* |" x- e. r: n" E. I* c9 @tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  900cc
6 J' H$ o# b, X公仔箱論壇醬油  30cc
4 |2 R6 q1 H& J* M味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb& `! s1 L( i6 S  m* @& S
砂糖  18公克
* e$ I4 D! s, z3 X2 i, a, V% h咖哩粉  2大匙
, E1 S- Z6 m* ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  p0 k" }/ ?% C! j
【做　法】 www1.tvboxnow.com( E( T9 Y1 B. K, l8 N  n8 o
將所有材料混合煮開即可。- w' |* e4 a% ^. X& A

% v  |) \: {, N- ~tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
  Y" J6 C1 ]1 V4 x' w6 b2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  200cc
5 T- }4 I4 W$ [5 O. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! a5 g- Y( }$ y  I+ v$ F, B+ A* Z8 I
酒  100cc 公仔箱論壇$ [" A' y" A- z& [2 x
味醂  100cc ( {5 |4 w) O/ E, Q( Q! U
砂糖  30公克 公仔箱論壇- k2 \9 j$ y1 [) w$ T
【做　法】
& ?, T$ g, t4 Y! Twww1.tvboxnow.com將所有材料煮至砂糖溶即可。
' A$ J6 d0 n% C% m: v
/ M# `# L, b- Y! l備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
0 [! a( G, l* E6 R! Q7 g柴魚高湯  1000cc % [6 g$ Q" _" p& i
淡口醬油  55cc
8 `- L% I3 M1 h: r- wwww1.tvboxnow.com味醂  45cc tvb now,tvbnow,bttvb6 |! k, F2 H3 J" S6 M$ ?4 I, J8 g
0 L. ]* X# Q0 y5 q- A
【做　法】 www1.tvboxnow.com. w! Z' d7 c; _* t
所有材料煮開即可熄火。% {& O; Y& T% @( p) Y5 ~" Q

6 u3 n) l  A* y& C* F/ U; ewww1.tvboxnow.com用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com% U! H1 f, @' q
雞骨蔬菜高湯  1500cc
+ P: X* q0 M2 i8 e* b- T, B公仔箱論壇酒  100cc
/ ^1 ?& r+ r5 k. @. O2 a0 O, G9 twww1.tvboxnow.com昆布  20公分 公仔箱論壇* L! d% v5 E4 ~. `8 Z. P7 G
& V% x# M3 _: u- }% N. M8 }9 x
【做　法】 www1.tvboxnow.com% n4 I7 f; c+ p8 m0 o& {
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
3 d$ s0 A4 h% u& p: F* fwww1.tvboxnow.com
" R; D9 J. g1 K/ x9 j公仔箱論壇用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
0 X4 z. L( s6 E- D小魚高湯  900cc www1.tvboxnow.com. {" ~! I" Q" u' j2 ?
雞骨高湯  400cc
+ a4 J2 E3 k( h5 P! }4 E, r- wwww1.tvboxnow.com淡口醬油  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! Z; ?1 O- S8 |; v5 ?* u: T
味醂  100cc
; n0 n* `* Y: V: ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 g( ^8 q5 z- u) f8 {
【做　法】 : q9 g* e$ h& P# N% I& k! E& i
所有材料混合煮開即可。
! H+ B" _/ u$ U1 Y0 [ 5 W' V/ Q2 T$ r* e
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。