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Ingredients（二人分量）
K0 z6 w) g/ Q8 ]荷蘭汁
) L% W( ?" ^; \- \; V& u! x4 i公仔箱論壇蛋黃.....2隻公仔箱論壇' p6 _8 {0 n& H- I
鹽.....2克www1.tvboxnow.com" D8 v* V! b$ P
糖.....2克8 [+ L' _% r, ]" _6 p$ ]. l
檸檬汁.....10克" k% _% p0 S/ k9 B3 }* p3 ^
熱牛油.....125克2 G+ p6 }& U# S) c- D4 E
雞蛋.....2隻
( \3 Z7 p$ [) ]5 Iwww1.tvboxnow.com英式 Muffin.....2塊
. _7 f. t" m& V- ?/ s7 J0 U; @火腿.....2片www1.tvboxnow.com4 C9 a4 z- m2 x" ?+ g4 \; V- x
沙律菜.....10克5 P6 w7 q4 U4 r8 c' b3 W5 }
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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' }/ B, R0 L* P6 F' a \" b/ k2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 D2 n# g$ U; j' o: u
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 t4 w2 X K( Y6 F/ |
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。9 z. l+ P+ F+ _5 R9 X0 z) j
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。; S! o9 J. I$ H* A1 _; `
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5 F. e5 G' m* U4 k; _Tips
6 U' P4 \9 n/ E. r公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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