材料
+ m4 r9 @2 m- s3 K; c牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
! E3 c( K3 f; Htvb now,tvbnow,bttvb- E6 g# R& M3 U$ N; y5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& f# D' d9 t: P4 S) G
做法$ D8 E+ S" U5 Z
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。: k- A- B3 F# E# Q- C3 r2 \
; b) l: p) B: u2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。www1.tvboxnow.com# a! |- d# a: g1 l8 y# X' ?
6 s; J" ]% p( r6 w- N公仔箱論壇3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。; o7 h* b+ y% K6 f( g
5 e N+ r' a7 m- C( Y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。公仔箱論壇; g3 f# p. a; T8 b
www1.tvboxnow.com* P/ S! M5 C3 c% ]
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
% p# c( A9 \& o) o$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 P! }) b. K, E. r# y' w
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
2 Y, e9 N0 ], y7 X9 r. ^tvb now,tvbnow,bttvb
# }4 q* c2 u: p; U% o; X$ ftvb now,tvbnow,bttvb( S4 b8 f( Z5 l$ [) t" K
貼士tvb now,tvbnow,bttvb u1 j# r: V6 H0 i8 u! x# J
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* X, \! E1 U
|
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 