教大家做大盘鸡哦  * l1 t! Z! Y- \$ e- {2 w- [( t' d
新疆大盘鸡所用的材料：
0 U% ?; {2 x: {9 o- S0 V 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； % N" f# k4 J0 b5 i2 A) C
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
: D/ J- H- B0 b6 n 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
0 ~6 a8 ?$ L1 d2 vtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 t. x. Q" d, T, S 5、皮带面。 7 t, ^# }$ G7 F/ ^* }3 L9 G
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ Z* H$ K) s
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 F5 o. _1 ^& ~
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
9 K7 i8 L) v. h* fwww1.tvboxnow.com 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 Z- v% G1 ~: {8 `1 I9 _7 Q* r) Ywww1.tvboxnow.com 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
: J3 I2 w# p1 c; f. M Otvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& ]+ u) a# P) [, B0 x: N. ~
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
! F: _0 l; e @1 o# S$ vwww1.tvboxnow.com 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
" }+ v8 k$ S+ ]/ o公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 V4 k: b/ b- \1 ~
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; M% Y, d; n3 stvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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