雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?1 r! G8 }2 o. q" Y/ P$ O
www1.tvboxnow.com8 M& @; [3 {5 c3 r _6 R) J
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb, |( @. u4 r3 ^$ J' D4 b7 ?
www1.tvboxnow.com4 C; T, ]& \$ z2 ]" B9 r6 `0 J5 x0 B
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。; G, X: g) t. N5 N
www1.tvboxnow.com4 q# A# Z7 _+ r: U
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb% k" V' |% C4 F: d, }3 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 v' S/ L5 K, K0 a
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
: L1 } l/ |4 ^" l* m* ?2 Swww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com* C+ M9 ]0 ^, c
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
+ c9 J: G9 u) l w7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {- O, F v6 f: C 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
1 W7 S5 H1 ~; Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ _. a. L5 v# t3 Y; c$ B 此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。
; \ i- `" B; M# p. w7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?$ a" K* Z H1 ~+ s+ q/ J! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K% t- `1 T1 H延伸閱讀：
5 U" Q9 t; t9 v9 N/ P. O公仔箱論壇公仔箱論壇! `: V* R/ |! y% j+ Q% @4 e
Folic acid lowers blood arsenic levels5 b5 E5 ^, K; R) Z
( ^0 M: {: W3 @3 ~. i) ^tvb now,tvbnow,bttvbLife can be sweeter without sugartvb now,tvbnow,bttvb$ E3 G( \) b) u5 S! i& c( C8 U
. f& t( a& c- _/ [& V, ^' e
Moderate drinking can improve memory公仔箱論壇: {" ?! d- t k. h/ L
) `9 F( m! ?: o
|
發表於 2008-4-14 08:50 PM
| 
