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食物營養素+ @4 w9 q0 Z/ q

: g3 t5 R6 M9 F公仔箱論壇營養素
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5 h  q$ B: v9 G' N$ m" M營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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3 z5 C- A7 ^& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量公仔箱論壇0 E: R; v2 Z+ K9 l5 J3 L

% B6 p5 A  _) L& {7 ]熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. e3 P# B* ]
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇8 ~" @1 i/ H& g+ X5 N. r  U3 W0 [
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 www1.tvboxnow.com3 W# [7 m$ n$ J2 G4 f
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
+ K2 D8 V: k# x- y* _/ R4 F3 D% I. Pwww1.tvboxnow.com健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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( i9 C# ]1 J3 x  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: Q$ v' }9 B' _
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M- {5 t4 q! x* U, E# P1 B3 i
每克碳水化合物提供4千卡路里。
- ^1 s/ O% I; Y* I5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
* |& _% y1 K' y7 k& I3 ?www1.tvboxnow.com糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 n" ?4 O- S  v6 Q! N
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質- L  A8 B' _: P/ ?- `4 W

) F# @! U. Q" ?6 Q; a6 X蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 www1.tvboxnow.com0 N' e! `) [, t  h+ W
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
. K3 V, W# v9 b; h/ n/ U5 B8 Rwww1.tvboxnow.com肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
/ ^" \& Q5 f0 M(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
3 Q  Z- F# {$ gtvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 公仔箱論壇: u6 t% h( `1 d6 E: ^
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 # i/ _( e1 t5 }1 G  P* c( [
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb, J" I6 f6 g' y7 }7 _
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 M9 H0 g7 T2 n! ~4 _! C
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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, {4 g' N. \4 W/ m4 U. ]' vwww1.tvboxnow.com膳食纖維只來自植物。
0 e8 m# p, u- u) ]6 w7 m  ktvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
3 J- m+ \3 `' K9 i: g5 Ltvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 公仔箱論壇1 E, y& _; y9 m
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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) a" f8 a) T1 o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 公仔箱論壇) O% u) u/ u# X7 L: q
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 www1.tvboxnow.com3 _$ a- o2 \! z" r9 |
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
& T7 J! D! R6 P$ }* xwww1.tvboxnow.com(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
$ \! R# R* Z$ r+ G0 W$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
- o8 m' g' Y" _1 o; Gwww1.tvboxnow.com攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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; j  `- a( p$ u: s4 v) `公仔箱論壇鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ], Y5 ?, q& a8 |: C+ y
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
8 m1 m# u( [0 w( q) @( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過少的鐵可導致貧血。 8 F. R# h8 F+ U8 _; n
(10) 維他命A
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$ l1 K+ [5 g- a1 }7 D維他命A可促進良好視力及生長發育。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 G2 c" U2 }! w
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
" [% S; L3 k2 q8 ^$ s! }# r缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇公仔箱論壇, @% D: X5 S8 \6 Z) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 h% |/ g5 w) A5 C! r
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
( z7 g+ |; Q  l$ C7 f% {; ^. ntvb now,tvbnow,bttvb膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 * V* a  w) t( Q4 _( Y9 S/ B' a5 D
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( l* D' j- Q9 r$ ?
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
# ~, a+ E0 |$ k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
+ b6 ?7 D' Z: G7 E( Y( C# R攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C. M; v9 I4 }! T9 I& S- a
公仔箱論壇( X& n6 q* c2 u" r
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
8 _7 W  U# b* o; n0 F5 P公仔箱論壇維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 % g& F' Y" X8 b* ?
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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8 Z6 c8 L; I5 V, v6 D5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
% y( Y, k1 O; N. V, F/ W5 q維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
, v: I  n( i5 r3 _( I: ktvb now,tvbnow,bttvb魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {% {# e" g9 m* `5 R& a+ M$ b
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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