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食物營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* K3 z- h. k  c0 A& V3 B7 K
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營養素公仔箱論壇3 H. P; s2 a4 a  s+ E
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。www1.tvboxnow.com) f$ C/ |1 n, ?8 G6 i/ ~

* Y0 T: L/ m) c. F  P* {www1.tvboxnow.com因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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熱量可用來支持人體的活動。 , B$ _: z- f9 a! `% A" I$ T, G7 K0 B
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
% v2 B8 K* c6 y1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
8 w! {! E$ I" {  H: Y$ n9 B: k2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
4 D: B: `" O; X3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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9 a: x$ u0 V1 rwww1.tvboxnow.com2) 碳水化合物
& a3 @/ {9 I' x4 b碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
5 a) V" Z, O" P: W  Q公仔箱論壇每克碳水化合物提供4千卡路里。
- m0 ^" Q9 E/ n- a; K8 A# N) ~. v碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 tvb now,tvbnow,bttvb% L1 h6 h/ R. B" A* [: \- F. X
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
. ]" Z8 V# j7 C2 Ttvb now,tvbnow,bttvb由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 E/ M- U0 o7 C* \3 u, M
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
/ O/ B; @- ~0 V公仔箱論壇肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇7 w' v! j' |8 w- u; S
(4) 脂肪
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) m; F$ Y9 ?3 H" s' Y: h* _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
' h- w5 l! u9 i3 j+ x7 T) xwww1.tvboxnow.com脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 z8 S2 T: S0 w2 S1 i8 O
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
, ?) k& c( N0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb" c/ c! z7 G* b
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
6 C* @9 P/ V, A$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
- w1 z3 a1 x/ M/ k. ?5 `8 A! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m3 f* }' _7 W* b" e9 ~膳食纖維只來自植物。
% L/ ^; |. f4 [* z! C膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
& a( O" h" l# |7 W( N6 H膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 E" m/ ]+ S1 V- f6 G
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
; L7 d' _: f1 ]+ W9 b2 u8 A鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 6 x/ f9 N9 z( g* z
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
: v2 T6 _/ A: t5 X0 ]0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 }9 D; ~, V) r; j: ^0 k+ D( q

% J; Y/ v2 Z# Rwww1.tvboxnow.com要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
, h# B* W/ n  k! e5 wwww1.tvboxnow.com奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
6 Z; F9 U! }" m5 S" a' s攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
) Y* _( H% M; n# }1 C- R4 w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {0 W' U. j+ ?: a  o, L/ P鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 ( z- T- b2 u' ~- K" v' Y! ?, N- }
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 公仔箱論壇; a0 K, Y2 _, e; ^3 N
攝取過少的鐵可導致貧血。
7 b# d6 ~# ^# @+ G, @: w! a公仔箱論壇(10) 維他命A' M8 ~; ?6 j6 W+ K: e

/ a2 t- }9 `* L( X: z# I3 K) Z維他命A可促進良好視力及生長發育。 tvb now,tvbnow,bttvb* x* W3 j' r/ Z# V, f
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 www1.tvboxnow.com1 D" A  o1 p6 O& y5 {+ c
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ _2 L7 \0 q+ u2 a2 }+ f
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
9 M; \4 l. a  U膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! ]( m' G) {/ l! R0 ]
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 W+ j4 b; d
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 公仔箱論壇7 l" M% e6 t- T$ Y0 `2 u
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命Ctvb now,tvbnow,bttvb. j# a8 f" R$ ]0 l% V0 t

  L8 l. d0 f# E公仔箱論壇維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 www1.tvboxnow.com- p8 p$ D8 |# n1 Q8 @$ h
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
) L# c& X) d+ W7 Y含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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2 i- o/ k- G* i6 i' u- a! ~0 Q) g) Z- Gtvb now,tvbnow,bttvb人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
4 Y" J: U- F( w4 K7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
7 L! C# [( t( O* @3 G" q" [* V魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
. o0 x* M) V4 b/ U缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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